如何在家自制豆腐脑？
准备一杯豆浆和少量石膏。石膏是一种以硫酸钙为主要成分的气硬性胶凝材料，主要成分是硫酸钙的二水合物。豆浆中含有大量的蛋白质，遇到石膏后迅速凝聚，并且分离出水分。
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
具体做法如下：
第一步：提前准备二百克干黄豆清洗干净，然后放入清水里提前泡发备用。
第二步：泡发之后，然后加入二斤水打成浆，然后把豆渣滤掉。
第三步：准备三克内脂，然后加入五十毫升清水稀释，搅拌均匀。
第四步：将打好的豆浆加热煮沸腾，稍微放上两分钟，待温度降到八九十度的时候备用。
第五步：准备一个干净的高压锅，把准备好的内脂先倒入，然后把晾好的豆浆放入高压锅中，用勺子捞出浮沫，盖上盖子保温十分钟左右，豆腐脑就做好了。
第六步：准备点蘑菇、木耳都切成丁，黄花菜清洗干净切成段。
第七步：起锅倒入油，烧热之后放入八角、姜葱爆香，然后捞出八角和姜葱丢掉，把准备好的蘑菇丁、木耳丁、黄花菜相继倒入锅中翻炒至断生后，加入盐、白糖翻炒均匀，然后加入生抽和老抽增色，倒入清水煮沸后，加入水淀粉勾芡浓稠，卤汁这样就做好了。
吃的时候，加入卤汁搅拌即可。这样在家里也能吃到豆腐脑了，非常方便。
今天小编的介绍就到这里了，喜欢的朋友可以试试，希望大家能够提出广大意见，多多指点。
豆腐脑非常软嫩，调料可以根据自己的口味适当调整，搭配面食就是一份非常棒的早餐！喜欢甜豆腐脑的朋友可以把卤汁换成白砂糖、枫糖浆或者姜糖水，味道也很棒！
【原料食材】 黄豆 150g、清水 1200ml、葡萄糖内脂 3g、木耳、香菇、黄花菜、葱、姜、八角1颗、鸡汤、鸡丝、酱油、淀粉、盐、麻酱、韭花酱、辣椒油、蒜水
喜欢的小伙伴们，一起学起来吧。豆浆磨好后准备好筛子和布，把布放在面目筛里摊开，筛子下面放上容器接过滤好的豆浆，然后把豆浆倒进去过滤，这样等于一下过滤两遍了，操作的时候我用的是豆浆机带的滤网和容器（就是那种大的量杯，也就是步骤1里图片上装水的容器）
步骤5
过滤好的豆浆倒入锅中中火加热，盖子最好不用盖
步骤6
加热的时候准备好内脂，我用的是如图这种，一小包是3克
步骤7
取一小包放入碗中，然后倒入10ML凉开水用勺子搅至内脂溶化（水10-20ML都可以，尽量少一点，不然豆腐脑里面水太多）
步骤8
加热至沸腾关火，加热的时候不要离开厨房，豆浆一旦沸腾后，是很容易溢出来的，所以盖子我一般也没有盖，以便观察。
教你在家自制豆腐脑
如何在家自己制作豆腐脑?
在家怎么做豆腐脑？食材准备：内酯 2.5——3克、黄豆 100克、水 1000毫升 做法步骤：1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍。3、磨好的豆浆过滤 4、开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口，内酯加30毫升...
豆腐脑怎么做
炒豆腐脑 所属菜系：山东菜 基本材料：嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。 制作方法： 1、雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3、油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段 豆腐脑 即成。 烩...
在家怎么自制豆腐脑?
豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。家庭型制作方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放...
豆腐脑的制作方法。。
豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有...
请问如何自制豆腐脑?谢谢~
家庭自制豆腐脑方法
豆腐脑的制作方法
制作步骤 自制豆腐脑 1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。6．煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。7．然后盖上盖子，...
怎么做豆腐脑
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。要领：豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。三鲜豆腐脑 材料：...
家庭自制简单豆腐脑的做法,家庭自制简单豆腐脑怎么做
盖盖焖15分钟。四、锅里倒入适量的水，放入之前切好的木耳碎，如下图所示。五、然后把海鲜酱油，淀粉和水倒入锅中，如下图所示。六、锅中打入一个鸡蛋用筷子迅速搅动，接着加入少许盐，香菜，虾皮，关火。七、将豆腐脑装入碗中，加入汤汁，这样豆腐脑就已经完成了。
家庭自制豆腐脑的做法大全
二、自制豆腐脑 ①食材清单 黄豆150克 清水1500克 葡萄糖内脂3克 ②烹饪步骤 1.干黄豆150克于头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。泡发好正好是吃饭的小碗一满碗。这是3人量，两个人100克就可以了。2.将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1000克清水的样子。超过了水位线...
豆腐脑的制作过程
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
宰的新红： 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热...
镶黄旗17031837474： 家庭自制豆腐脑 - ？
宰的新红： 前段时间我看电视学了一招,自己在家就可以做. 原料就是白醋. 把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆.至于加多少白醋,我的做法是加到豆浆凝固就好了. 这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
镶黄旗17031837474： 豆腐脑的做法和配方,在家怎样做豆腐脑 - ？
宰的新红： 主料 干黄豆 150克 葡萄糖内酯 3克 辅料 水 适量 香菜末 适量 韭菜花 适量 炸辣椒油 适量 咸菜末 适量 黄花木耳鸡蛋汤卤 适量 凉开水 15毫升步骤1.将150克干黄豆提前一晚用水浸泡备用2.早上将泡好的黄豆放入豆浆机中,加入清水到1100—...
镶黄旗17031837474： 豆腐脑的做法和配比 - ？
宰的新红： 豆腐脑 家庭制作豆制品很简单,只是磨浆步骤很关键,豆浆不能淡,浓豆浆才好用,所以豆浆机制作的豆浆不适合.接下来学学如何在家制作豆腐脑吧.” 用料 主料黄豆200克 辅料内酯4克虾皮10克红椒1/4个 调料生抽3汤匙水1000克芝...
镶黄旗17031837474： 豆腐脑怎么做? - ？
宰的新红： 豆腐脑自己在家做法一 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现...
镶黄旗17031837474： 在家怎么做豆腐脑?请说说详细步骤,谢谢! - ？
宰的新红： 家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售). 具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可. 豆浆可以用豆浆机自制,也可以买. 如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可. 需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿. 豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料.
镶黄旗17031837474： 想在家做豆腐脑怎样做,大家帮帮我？
宰的新红： 1、首先上我们的原料——黄豆100g.2、为了节省电和豆浆机,在做豆腐脑的时候,先把黄豆放入冷水里浸泡数小时,天热的时候要记得换水哦:)3、把豆子放入豆浆机里开始做豆浆,等豆浆做好后,将豆浆过滤出来,凉上5-10分钟,等豆...
镶黄旗17031837474： 在家里,如何自制美味的豆腐脑?谢谢 - ？
宰的新红： 原料: 黄豆 做法: 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替...
镶黄旗17031837474： 自己在家可以制做豆腐脑吗?做完后汤料如何配制? - ？
宰的新红： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
镶黄旗17031837474： 滑滑嫩嫩的豆腐脑在家怎么做 - ？
宰的新红： 滑滑嫩嫩的豆腐脑做法 豆腐脑 滑滑嫩嫩的感觉的做法 豆子浸3个小时以上加1200毫升水,按果汁模式打好生豆浆过滤:用纱布过滤掉豆渣,挤出豆浆 煮豆浆 放电饭煲里煮开准备好3克内脂加10毫升温水化开.把煮开的豆浆倒入保温桶里,在把化开内脂倒入煮开豆浆里.搅拌均匀盖上盖子 等待15到30分钟就好了!最后根据自己口味添加糖,或者酱油都好
