请问如何自制豆腐脑？谢谢~
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
用料：黄豆100克、水800ml、葡萄糖酸内酯1.5克
做法
1，黄豆泡水四小时以上。
2，用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆。
3，豆浆过滤。
4，将豆浆煮开放置到85°，将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开，将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里。
5，盖上盖子保温静置20分钟以上，豆腐脑就做好了。
家庭自制豆腐脑方法
原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。制作方法：1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；3、内脂用少许凉水融化；4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。制作提示：1、我用的豆浆机，按豆浆机的份量操作就可以了。如果没有豆浆机的话，黄豆和清水的应为100g：1000ml；2、内脂的量为3克；3、做卤汁的时候刚好看到冰箱里还有一点扇贝就加了进去，味道很鲜美，没有的可不放，卤汁的配菜可依个人喜好调整；
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
自制豆腐脑有哪些需要注意的?
自制豆腐脑需要注意以下几点：选材：选择优质的黄豆，黄豆要新鲜、无虫蛀、无霉变。新鲜的黄豆蛋白质含量高，有利于制作出美味的豆腐脑。浸泡：将黄豆提前浸泡6-8小时，或者隔夜。浸泡时间不宜过长，否则会影响豆腐脑的口感。浸泡时，可以加入少量的食盐，有助于去除黄豆的腥味。磨浆：将浸泡好的黄豆放入...
如何在家自己制作豆腐脑?
在家怎么做豆腐脑？食材准备：内酯 2.5——3克、黄豆 100克、水 1000毫升 做法步骤：1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍。3、磨好的豆浆过滤 4、开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口，内酯加30毫升...
没有内脂,怎样做豆腐脑?
豆腐脑是我们日常生活中经常吃到的,而且在家自己也能做,做豆腐脑一般都会用到内脂,要是没有内脂的话,怎样做豆腐脑呢?下面我就分享下不用内脂,做豆腐脑的做法; 准备好用料:黄豆适量、清水适量、白醋适量。 步骤: 1.黄豆提前清洗干净,侵泡一夜; 2.将泡好的黄豆放入豆浆机,加入适量清水,打成豆浆; 3.将豆浆...
怎样在家自制香喷喷的豆腐脑?
但是想吃豆腐脑，很多人还必须要出去品尝。自己在家做，很多人认为这是不可能做到的。其实豆腐脑也是一款家常美食，每个人在家都能轻松搞定，全程都不需要太过繁琐的步骤。每天想吃到最新鲜的豆腐脑，都是可以轻松搞定的。自制豆腐脑，几乎0失败，早餐来一碗热气腾腾的豆腐脑，太舒服了！那滑嫩的口感，...
自制豆腐脑的家常做法
1、将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。2、用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。3、静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。
破壁机自制豆腐脑怎么做如何做好吃
－ 准备食材 － 干黄豆 150g 内酯 3g 水 1200g 木耳 适量 肉沫 适量 香菜 适量 土豆 一个 水淀粉 适量 油，盐，酱油 适量 － 破壁机自制豆腐脑步骤 － 1.黄豆提前一晚泡好，加1200克清水放入破壁机 2.高速180秒打碎 3.干净的盆中放入内酯 4.打好的豆浆过滤后煮开两分钟 5.倒入放好内酯...
如何做豆腐花
家庭自制豆腐脑方法
自制豆腐花怎么做
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
豆腐脑的做法和配方
做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆...
自制豆腐脑
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
耿童格华： 家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售). 具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可. 豆浆可以用豆浆机自制,也可以买. 如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可. 需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿. 豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料.
细河区18492667944： 豆腐脑的做法和配方 做豆腐脑小贴士 豆腐脑该怎么做 - ？
耿童格华： 家常豆腐脑1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉.把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯.豆浆隔水...
细河区18492667944： 有谁知道豆腐脑的做法,谢谢？
耿童格华： 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热...
细河区18492667944： 豆腐脑的做法? - ？
耿童格华： 家中制作豆腐脑的方法: 家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售). 具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可. 豆浆可以用豆浆机自制,也可以买. 如果准备做二...
细河区18492667944： 在家里,如何自制美味的豆腐脑?谢谢 - ？
耿童格华： 原料: 黄豆 做法: 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替...
细河区18492667944： 求豆腐脑制作方法 - ？
耿童格华： 豆腐脑的制法其实很简单,远没有以上几位“专家”说的那么复杂.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆.二、泡发大...
细河区18492667944： 豆腐脑的做法？
耿童格华： 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固. 谢谢.
细河区18492667944： 求自制豆腐脑的方法？
耿童格华： 做法:取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里,盖个盖子,静置20分钟左右 十分注意:内酯的用量要控制,比例相当于700-800毫升的豆浆,用大约一小匙(用5ml那个规格的)的内酯就可以了 温度一定不能太高,否则会变酸,变成絮状 倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它 最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜,倒点汤,洒些虾皮什么的,反正怎么吃随意 http://www.sbar.com.cn/search/豆腐脑
细河区18492667944： 豆腐脑怎么做 - ？
耿童格华： 材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)...
细河区18492667944： 请教:豆腐脑是怎么做? - ？
耿童格华： 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯.家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你...
