腌萝卜的正确做法是什么?
材料:
白萝卜2个,白糖50克,白醋300克,小米辣5个,清水500克
做法:
1白萝卜削皮切成小丁,加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2沥干加小米辣装入容器中。
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉,倒入容器中没过萝卜密封1天以上!
酸甜泡萝卜
准备食材:
白萝卜一个,生姜一块,泡辣椒适量,白糖五勺,白醋五勺,小米椒四个。
做法:
1白萝卜洗净,不用去皮,切成长条,放两勺盐,拌匀腌1小时,生姜切丝,小米椒切圈。
2泡辣椒中放五勺白醋,五勺凉白开水。
3倒掉腌出来的水分,这是泡萝卜脆爽的关键,放入白糖,放小米椒,倒入泡椒和泡椒水,盖上盖子,放冰箱冷藏4小时。
藤椒腌萝卜
准备食材
萝卜,小米椒,姜蒜,白糖,盐,醋,味极鲜酱油,泡椒。
做法与步骤
1白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水,并攥出多余的水分。
2半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖,密封腌制12小时以上。
雪碧青柠泡萝卜
食材:
白萝卜一个,小青柠4个,小米椒五个,雪碧一小碗,米醋三勺。
做法:
1萝卜切小块,放盐腌10分钟,倒掉腌出来的水分。
2放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐,放冰箱冷藏3小时就可以吃啦!
酸甜酱腌酸萝卜
食材
萝卜500g(或者差不多1根都可以),4勺酱油,6勺米醋,4瓣蒜片,2片姜丝,2根干辣椒段、1根小米辣段,2片香叶,1勺白糖
做法
1白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。
2加入腌料:
4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段,2片香叶
3拌匀后腌制1晚上就可以吃啦
腌萝卜条小咸菜
准备食材
白萝卜,绿萝卜各半个,辣椒面,蒜末,芝麻。
做法与步骤
1:萝卜切成条1大勺盐腌制出水,冲洗几次攥干水分
2:2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀,倒入萝卜条中,再次拌均匀即可。
酸辣脆爽的腌萝卜片
食材
白萝卜1个(大),小米辣2个,线椒1个,蒜3瓣,盐1勺,白糖1勺,生抽5勺,香醋3勺,纯净水或凉白开适量
做法
1萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片,放入盐和白糖拌匀腌制半小时
2小米椒线椒和蒜洗好切好备用
3时间到了,倒去腌制出来的水分,放入小米椒线椒和蒜片,放生抽、香醋和纯净水或凉白开,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享用了,
香辣萝卜干
食材:白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量
做法:
萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天,晒得有点蔫蔫的就可以了,别晒太干了,不然容易嚼不动;
晒好的萝卜干放进大盆里,烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质;
洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽;
然后开始调味了,往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝油(不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦)然后戴上一次性手套抓揉几分钟,使萝卜干充分吸收,这个时候可以尝下味道,不够的可以添加;
最后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了
酸甜辣爽萝卜片
食材
萝卜,芹菜,蒜,姜,小米椒,花椒,冰糖,盐,生抽,香醋
步骤
1.白萝卜洗净切片,姜蒜辣椒切碎,芹菜切段
2.切片的萝卜放三勺盐腌一个小时,倒出盐水用清水冲洗干净,再用凉开水过一遍,挤干水份入盆
3.加入芹菜段,小米椒,姜蒜,冰糖,生抽三勺,香醋二勺,花椒,小半碗凉白开搅拌均匀。装入密封的容器中,腌制一个晚上就可以吃了。
招牌秘制腌萝卜酒店版
所用食材】白萝卜2根,蒜2头,生姜1块,泡椒5根,小米椒、红辣椒适量;白醋80克,生抽150克,白糖100克,味精10克,盐适量。
1:白萝卜选用大小适中的,对半切开,如果是比较大的可以切成四瓣。
2:将白萝卜改成夹刀,一深一浅的切法,也就是萝卜片中间切一刀,不能切断,如同藕夹的样子。这样做萝卜会更脆,而且好看。
3:辣椒斜刀切段,大蒜、生姜切片,喜欢吃大蒜的可以多腌制一些蒜。准备一些带汤汁的泡椒(野山椒)。
4:萝卜皮放入盆中,撒入3勺盐,抓匀腌制半个小时。
5:碗中加入大约5勺白醋(约80克),10勺生抽(约150克),5勺白糖,1勺盐调味,小半碗水拌匀。
6:调味料倒入煮锅中,烧开后装入碗中或腌制容器中备用。
7:调味料中加入辣椒、泡椒、5勺左右的泡椒汁、大蒜、生姜、味精搅拌均匀。
8:腌制的白萝卜,挤出全部的水分,然后用流动的水冲洗两三遍。
9:最后将萝卜全部泡入调味料中,腌制一晚上后,即可食用。
1、萝卜切条状,图片上是四根萝卜的量,人多可多做些,人少少切点。
2、切好之后需要放在阳光下晒,如果太阳光比较强晒一天就行了,太阳不好就要多晒几天,把里面水分晒出去,干一点会更脆。
3、晒到这种程度,就可以撒上盐了,盐的量要自己掌握好,少了的话,萝卜会很酸,还容易坏,一个口感也不好吃,太多。口感也不好。撒上盐之后用手搓下,让盐能布满每一个萝卜条,让盐融合。
4、放上冰糖,可以敲碎再放,融化的速度快点,放细致白砂糖也可以。
5、冰糖融化后,倒进去辣椒粉或者剁碎的小米椒,也可以都准备点都放一点。根据吃辣程度放就可以了。
6、腌制一个星期后,就可以吃了,这个时间口感最佳,因为时间久了,萝卜也会越来越咸。看呦,这样又香又脆的腌萝卜就做好了。
开胃腌萝卜
主料: 白萝卜1根,香菜适量。
辅料: 盐适量,糖80克,醋50克,温水大半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。
制作方法:
1.萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;
2.碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条,拌匀,再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜
萝卜焯水的正确方法
1、从菜市场挑选外形光滑饱满,抓在手上沉甸甸的白萝卜。这样的萝卜不容易空心,而且味道比较甜。首先洗净白萝卜。2、切除白萝卜的头部萝卜樱子和尾部根须。3、将萝卜一切四半,然后切成大约5毫米的薄片。4、锅内烧水,水开后。才可以放萝卜片。5、把萝卜片放到水里。用漏勺推开,使之受热均匀。6、...
白萝卜煮水止咳的正确做法
步骤:1. 将白萝卜洗净并去皮,切成薄片或小块。2. 将准备好的白萝卜放入煮锅中。3. 加入适量的水,水的量要覆盖白萝卜。4. 将煮锅放在火上,小火慢煮。5. 煮沸后继续煮10-15分钟,直到白萝卜变软烂。6. 关火后,用滤网或纱布过滤掉白萝卜渣,将煮水倒入干净的容器中。7. 可以稍加加热或...
清炒胡萝卜丝的正确步骤是什么?
准备材料:首先,我们需要准备新鲜的胡萝卜。选择胡萝卜时,应选择表皮光滑、颜色鲜艳、无斑点和腐烂的胡萝卜。此外,还需要准备一些调料,如食盐、食用油、蒜末等。清洗胡萝卜:将胡萝卜放入清水中浸泡一会儿,然后用流动的水冲洗胡萝卜表面的泥土和杂质。洗净后,用刀刮去胡萝卜表面的皮。切丝:将去皮的...
冬吃萝卜的正确做法
冬吃萝卜的正确做法如下:主料:白萝卜1个。辅料:大蒜3粒、红烧汁35ml、冰糖2粒、水1碗、小葱1根。1、白萝卜切滚刀块,水开焯5分钟。2、锅中放油,爆香蒜末,加入白萝卜翻炒。3、加入红烧汁和1碗水,焖煮10分钟。4、用筷子插一下萝卜,软烂即可,大火收汁关火。5、盛入盘中,撒上葱花。
蒸萝卜丝很多人都做不好,你知道正确做法是什么吗?
步骤一提前准备一根胡萝卜,首先用冷水将胡萝卜的灰尘清洗干净。随后,沥干水时放到案板上,首先用水果刀将胡萝卜首尾切除,然后再取出削皮器将胡萝卜皮所有削去。然后,取下一个空碗,把家里擦丝器取出来放到上边,擦丝器组装最少的孔,把胡萝卜擦成细丝。把胡萝卜丝所有擦进碗中应急。步骤二家里...
正确做腌萝卜的方法
1、主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。2、将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;3、将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的器内拌均匀,然后把白糖撒...
整个小萝卜的腌制方法
又到了腌萝卜的季节,学会正确做法,萝卜爽脆入味,比肉还好吃。【腌萝卜的方法】食材:白萝卜、白糖、盐、生抽、陈醋 1、准备一根或者几根萝卜,将其清洗干净,削不削皮都可以,不削皮的话,口感会更脆,洗干净之后切成薄片。2、把萝卜片放在小盆里,然后往里面加上一定量的盐和白糖搅拌均匀,接着...
有什么腌白萝卜的正确步骤分享?
1.新鲜白萝卜若干(根据需要准备)2.食盐适量 3.白糖适量 4.白醋或者米醋适量 5.清水适量 6.蒜瓣、辣椒、花椒等香料(可选)7.其他调味料(如八角、桂皮等,根据个人口味添加)步骤如下:准备白萝卜:选择新鲜的白萝卜,洗净后去皮。若喜欢带皮的口感,也可以保留皮层。切片或切条:将白萝卜切成薄片...
腌萝卜的正确方法家庭版
1、准备白萝卜适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、小米辣椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、鸡精适量。2、白萝卜去皮洗净刀削成薄片,加入一勺盐腌五分钟,倒掉多余的水分。3、加入适量姜片,蒜片,泡椒,小米椒,生抽,陈醋,白糖,鸡精,抓拌均匀。4、腌制半小时,就可以吃了。
白萝卜焯水的正确方法
白萝卜焯水的正确方法如下:主料:萝卜 配料:水 1、将白萝卜洗净,去掉头尾,然后切成适当大小的块状,注意不要切得过小,以免焯水过程中损失太多的营养和口感。2、准备一口干净的锅或者煮锅,加入足够的水,将切好的白萝卜块放入锅中。3、调整火候至中火,用漏网或者勺子轻轻搅拌锅中的白萝卜,确保...
务蔡沙巴: 一、腌制萝卜:将萝卜清洗2~3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4 公斤,...
木兰县19296975176: 白萝卜怎么腌制酸甜口味 - ?
务蔡沙巴: 甜酸白萝卜材料 萝卜条,白醋,糖,白开水 做法1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上.腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净.2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水.白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋.糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控.水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用.水要等糖完全溶化后,少量多次添加.3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了.
木兰县19296975176: 家庭自制腌萝卜怎么做 - ?
务蔡沙巴: 用料 主料白萝卜1根调料 食盐 适量 醋 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 腌萝卜的做法 1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中 2.撒上盐用手抓匀3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉.加入三勺左右的白糖,搅拌均匀 4.撒...
木兰县19296975176: 自制腌萝卜怎么做 - ?
务蔡沙巴: 材料 白萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐 自制腌萝卜的做法 1、白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用. 2、自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀.注意使用的容器都不可以有水. 3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用. 注意: 制作过程虽然简单,但是必须注意不可以有水分,不然在腌的过程中会使材料变质. 酱料可以根据个人口味调配.
木兰县19296975176: 怎么腌萝卜好吃又脆 - ?
务蔡沙巴: 主料白萝卜1根 辅料糖适量 苹果醋适量 生抽适量 盐适量 步骤1.选比较水嫩的大白萝卜一根,洗净2.削去外皮3.将萝卜顺长分为两半,然后切成夹刀片4.如图所示的半圆形夹刀片5.将切好的萝卜片放入大盆中,撒入适量的盐6.搅拌均匀,腌制大约...
木兰县19296975176: 腌萝卜干怎么腌好吃又脆怎么保藏 - ?
务蔡沙巴: 腌萝卜干要把萝卜放入瓶子内,倒入盐,同时,萝卜条要塞满瓶子内腌萝卜的水,要漫过萝卜,同时到瓶口为止,加入食醋阴凉干燥处彻底密封保存三个月.
木兰县19296975176: 腌萝卜怎么腌 - ?
务蔡沙巴: 1. 准备好所有调味料. 2. 萝卜洗净去皮. 3. 切成片,先用少许盐腌20多分钟(是为了去掉萝卜的泌出的水分). 4. 倒去萝卜水,用手轻轻挤压萝卜片,让萝卜片尽可能干爽. 5. 装入一大碗,先拌上盐和木糖醇,让萝卜片吸收调好味. 6. 放辣椒油、辣椒粉、姜末,最后倒饺子醋(无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错,你可以试试嘛),一起搅拌,静置萝卜片入味即可. 小贴士 挑萝卜的办法: 1)同等大小萝卜,掂在手里相对感觉沉点的. 2)萝卜体态比较正常,身材匀称,皮肤光滑不长这个斑那个斑(同标准美人的标准差不多)的. 3)萝卜身上有爆裂伤痕的,就是如下图中那根萝卜,腰像是被人砍了一刀,这种萝卜只要是长在隆冬季节,一定水分多,入口爽脆.
木兰县19296975176: 怎么腌制萝卜才好吃 - ?
务蔡沙巴: 腌制的萝卜干制品种类很多,有的是直接腌制不用调味,如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等;有的是腌制时便调好了味,腌好就可以直接食用,如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等. 泡萝卜也有...
木兰县19296975176: 怎样腌制白萝卜比较好吃? - ?
务蔡沙巴: 1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条,手指粗细就行. 烧开水放凉,加白糖,醋,我做的时候没计算比例,搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了.然后加进几颗巧酸梅. 把萝卜放进调好的水里,要没过萝卜为宜.放置1-2天就可以吃了.吃时用香油拌...
木兰县19296975176: 怎么腌制萝卜才好吃?同上 ?
务蔡沙巴: 我前几天才腌好一坛子干萝卜,朋友说太好吃了,又辣又脆. 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.