如何做比较蓬松的面包？
选择合适的面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以形成较强的面筋网，有助于面包保持蓬松。可以选择专门的面包粉或高筋面粉。
配方比例：确保水分、糖分、油脂和盐的比例适当。水分足够可以帮助面团发酵，糖和油脂可以增加面包的口感和风味，盐则可以增强面筋的弹性。
添加改良剂：可以适量添加一些面包改良剂，如维生素C粉、酵母食品等，这些可以帮助面团更好地发酵和增加面包的体积。
揉面技巧：使用正确的揉面技巧，确保面团充分揉合，面筋得到充分发展。可以采用“压、拉、折、转”的方法，使面团逐渐变得光滑且有弹性。
发酵控制：发酵是面包蓬松的关键。第一次发酵（初发）要在温暖的环境下进行，直到面团体积增大至少一倍。第二次发酵（最后发酵）通常在整形后进行，也要让面团体积再次增大。
折叠和排气：在初发后，可以通过折叠和轻轻按压面团来排出多余的气体，这有助于面筋的重新分布，使面包结构更加均匀。
烘烤前的准备：在烘烤前，确保烤箱已经预热到适当的温度。可以在面包表面刷上一层蛋液或牛奶，这样可以使面包表皮更加金黄酥脆。
烘烤温度和时间：根据面包的大小和类型调整烘烤温度和时间。一般来说，较高的烘烤温度可以使面包快速膨胀，形成蓬松的内部结构。
蒸汽烘烤：在烤箱中制造蒸汽可以帮助面包表皮保持湿润，延迟结皮，使面包能够更好地膨胀。可以在烤箱底部放一盘水，或者烘烤初期向烤箱内喷水。
冷却：烘烤完成后，将面包放在烤架上冷却，这样可以防止底部变湿变软，保持面包的蓬松感。
通过上述步骤和技巧的综合运用，你可以制作出更加蓬松的面包。总之，烘焙是一门实践性很强的技艺，多尝试几次，你会逐渐掌握制作蓬松面包的诀窍。
到底怎样做面包才能让面包又松又软 做面包怎么做才能蓬松好吃
做面包怎么做才能蓬松好吃1、水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。2、面团温度的控制：面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会...
用什么食材做面包口感更松软?
要制作口感松软的面包，需要选择适当的食材和掌握正确的烘焙技巧。以下是一些能够帮助你制作出松软口感面包的食材和建议：高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以在搅拌和发酵过程中形成较强的面筋网，有助于保持面包的结构和蓬松度。低筋面粉：如果希望面包更加细腻柔软，可以适量添加低筋面粉，因为低筋...
面包怎么做蓬松又好吃?
面包要做得蓬松又好吃，需要注意以下几个关键步骤：选择合适的面粉：面包的蓬松程度很大程度上取决于面粉中的蛋白质含量。高筋面粉含有较多的蛋白质，可以形成较强的面筋网，使面包结构更加稳固和蓬松。因此，制作蓬松面包时，应选择高筋面粉。配方比例：面包的基本配方包括面粉、水、酵母和盐。此外，还可以...
面包机做松软面包诀窍是什么
1、和面：首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油...
如何在家自制蓬松又拉丝的蒸面包?
和面时要保证面团的光滑和弹性，这样才能保证面包的口感。发酵环境的温度和湿度很重要，避免通风或温度过低的地方。二次发酵不宜过长，否则会影响面包的结构。蒸制过程中保持中火，火太大会导致面包表面过硬，火太小则会影响面包的膨胀。按照以上步骤和技巧，你就可以在家制作出蓬松又拉丝的蒸面包了。记得...
面包机做松软面包诀窍
1、和面 和面是一步很关键的步骤，想要做出松软的面包，需要加入蓬松剂者这种添加物，蓬松剂使得面跟油和水能充分结合，使面包的组织更加松软平衡，同时还需要加入黄油，使其口感更加浓郁。2、水温 水温也是同样关键的一步，无论是面包机做出的面包还是烤炉做出的面包，水温都是要慎重考虑的，最好使用...
面包怎么烤得又松又软?
大家好!今天教大家做一道烤面包,做出来的面包柔软蓬松,一学就会。 食材;面粉300克,冰牛奶200毫升,盐5克,白糖10克,酵母10克,黄油30克,纯碱50克,蜂蜜1勺,杏子酱50克。 制作步骤: 1.首先准备300克面粉,加入适量的盐,还有白糖10克,酵母10克搅拌一下。 2.搅拌以后加入冰牛奶200毫升,继续搅拌均匀加入黄油30克,...
烤面包怎样才能做到蓬松软嫩?
选择正确的面粉：使用高筋面粉（强力粉）是制作蓬松面包的首选，因为高筋面粉含有较高比例的蛋白质，能够形成更强的面筋网络，有助于面包保持形状和蓬松度。精确的配方比例：确保按照配方准确称量所有原料，包括面粉、酵母、盐、糖、水或牛奶等。这些成分的比例对于面团的发酵和最终的质地至关重要。激活酵母...
蓬松轩软,香甜美味的面包怎么做的?
6、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样操作，生胚就出来了。7、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。8、盖上保鲜...
新手如何在家自制蓬松柔软的面包?
在家自制蓬松柔软的面包对于新手来说可能会有些挑战，但是遵循一些基本步骤和技巧，即使是初学者也能制作出美味的面包。以下是一些关键步骤和建议：准备工具和材料：确保你有一台搅拌机（带有面团钩），一个大碗，量杯和量勺，以及烤箱。你需要的材料包括面粉、酵母、糖、盐、水或牛奶、鸡蛋、黄油或植物油...
查支爱可： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
广元市17692937731： 在家做面包怎样能更蓬松 - ？
查支爱可： 面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡.所以面包没有香味,硬,大部分都是发酵的原因.可能是酵母没发挥出作用,或者干脆是你的酵母已经失去活性了.这些都只是猜测,最好就是提供你做的配方,以及做的过程.你在烤前看看面包的体积变大了没有,如果变大了,那么就是酵母起了作用.如果还是无香味,又硬,那么就是你的发酵温度太高,酵母在发酵过程中已经被热死了,变成一团死面了.
广元市17692937731： 家庭做面包怎样松软 - ？
查支爱可： 首先选用高筋面粉,然后和面揉成面团发醒3小时,这样做出的面包会松软.面包具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克.1、将高筋面粉,牛奶,酵母放一起.2、加入黄油放一起揉成面团.3、放旁边发醒3小时.4、放面包机选择烘烤功能,自动开始工作.5、时间到后取出,这样松软的面包就做好了.
广元市17692937731： 面包怎么做才松软好吃 - ？
查支爱可： 面包机和面容易和的太湿,根据情况加入干面粉,直到不粘手为止.用擀面杖整理的时候要用心,这部很关键,否则面包的层次感会不好.1.面包机配备的量杯和量勺.2.按照配料表,先放入鸡蛋、牛奶、盐、糖,油等液态材料,然后放入高筋...
广元市17692937731： 面包要如何烤才能做的那么松软呢? - ？
查支爱可： 面包怎么做才松软?很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆,口感特别不好,今日小编不仅要向大家分享众多面包的配方还要向大家介绍怎么才能做出松软的面包. 做面包的基本面团材料:1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1...
广元市17692937731： 如何做出松软的面包 - ？
查支爱可： 最初买面包机,完全就是为了揉面的,在面包机内揉好面,基础发酵完,然后取出,整形,二次发酵,最后在烤箱中烤.但是,这也麻烦,于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包.下面把自己及朋友告诉的心得写下来,供大家参考.一、...
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查支爱可： 要用酵母和面包改良剂发酵.
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查支爱可： 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉.用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软. 制作面包采用酵母发酵法.在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅...
广元市17692937731： 怎么做面包比较松？
查支爱可： 简单的配方可能还不够哈,口味太单一了生意不会太好.面包最好是用高筋粉,高筋能锁住空气,使面包更蓬松,口感更好! 干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 ...
广元市17692937731： 蓬松面包的做法,蓬松面包怎么做好吃,蓬松面包 - ？
查支爱可： 食材 主料 面包粉150g 酵母3g 白砂糖30g 盐1.5g 辅料 黄油 适量 鸡蛋 适量 葡萄干 适量 红豆 适量 步骤1.准备材料,面包粉,鸡蛋,黄油,酵母,盐,糖.2.将面包粉,酵母,盐,糖,鸡蛋,水搅拌成柳絮状.3.慢慢的加水和成扩展阶段.(大概揉面25分钟左右)4.放入烤箱,下面放盘水发酵至2.5倍大.5.将面团分成5份剂子,醒15分钟左右.6.将面团擀成长舌状,放入葡萄干和红豆馅,对折捏合,搓成长条.7.将整好形的面包放入烤盘中,再次发酵40分钟.8.发酵至2.5倍大.9.刷上鸡蛋液,撒上芝麻.10.放入烤箱预热5分钟,180度烤15分钟即可.
