牛腱子肉怎么炖好吃又烂
炖牛腱子肉好吃又烂如下：
1、要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。
2、开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉，然后加盖改小火慢炖，要让表面的浮油保持在一定的温度，在整个炖煮的过程中，盐不能放太早，水必须是一次性加足。
3、也可以提前一天在肉的表面抹上芥末，在炖肉之前用冷水把芥末清洗干净，这样的肉熟会比较快，而且肉质也会更加酥烂鲜嫩。
炖牛肉的好窍门
1、牛肉在炖煮之前先焯水，往往焯水后的牛肉口感会变柴，我们只需要在炖煮之前切好后放清水中浸泡半个小时，这样可以把大部分的血水泡出来，然后牛肉下锅的时候是开水下锅，下锅后可能会有少量的浮沫出现，及时把浮沫撇去即可。
2、在炖煮的时候可以加1个山楂果、一块橘子皮或者一点点茶叶进去，这样不仅能提升肉味，让牛肉更美味可口，还可以让牛肉更快酥烂。
3、在炖煮牛肉的时候可以加入适量的红葡萄酒或者纯蜂蜜进去，这两样都可以让牛肉更绵软，也能让牛肉更快地软烂。
4、在炖牛肉的时候适量的加入豆瓣酱或者西红柿，都能让牛肉熟得更快，并能让牛肉更鲜美好吃。
5、在炖煮牛肉的时候，不加一滴水，用红葡萄酒代替水来炖煮牛肉，这样的炖煮可以让牛肉很快酥烂美味。
家庭炖牛腱子肉的做法
1、将牛腱用滚水烫过5分钟拿出，洗净放入炖盅内。2、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，也放入炖盅内。3、加姜、料酒，倒满热滚的水放进隔水慢火炖6小时。4、加适量的盐，牛腱拿出切片即可食用。炖牛腱子肉时间尽量长些，这样吃的时候很容易消化，对胃部也不会有损害。做法二、牛腱子肉营养知识介...
腱子肉炖汤的做法大全腱子肉炖汤的做法
1、猪腱子肉红枣汤的做法 将猪腱子肉洗干净，撕去外膜。从腱子中央切开，但不要切断。将枸杞子、红枣洗干净，备用。将腱子肉焯水，洗干净，备用。锅里加水，随冷水加入腱子肉。加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。转小火煲1个半小时左右。出锅前加盐调味即可。2、番茄炖牛腱子做法 牛腱子...
猪腱子肉怎么做好吃
1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。2、香料全部塞入香料盒，捞出来方便；葱切段，姜切片待用。3、腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。4、焯好后温水洗净待用。5、炒糖色，30g冰糖加40g水小火煮化。6、冰糖完全划开之前千万不要搅动...
牛腱子肉怎么烹饪好吃?
焖煮：也可以选择焖煮的方式，将处理好的牛腱子肉与调味料一起放入砂锅中，加入适量的水，用小火慢慢焖煮，直至肉质入味且酥烂。烤制：将牛腱子肉腌制好后，可以选择烤箱烤制。将肉块放入烤盘中，预热烤箱至180-200摄氏度，烤制约30分钟至1小时，期间可根据需要翻面并刷上腌料，直至表面金黄且内部...
牛腱子肉怎么做好吃又嫩
步骤1：将牛腱子肉清洗干净，浸泡在水中去除血水。步骤2：浸泡完成后，准备配料，包括生姜和料酒。步骤3：将处理好的牛腱子肉放入砂锅中，加入适量的生姜片和料酒。步骤4：向砂锅中加入足够的水，确保牛腱子肉能够完全浸没在水中。步骤5：大火烧开砂锅中的水，待水开后撇去表面的浮沫，以保持汤汁清澈...
牛腱子肉怎么做好吃又嫩
材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。2、浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。3、处理好的牛腱子放在砂锅中,加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。4、砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。5、撇干净浮沫,转小火,盖上盖,慢慢炖煮,一般...
牛腱子肉怎样做比较好吃?有哪些技巧?
炖煮：将腌制好的牛腱子放入炖锅中，加入足够的水或高汤，还可以加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，以及适量的料酒帮助去腥增香。先用大火烧开，然后转小火慢炖。烹饪时间：牛腱子肉需要较长的烹饪时间才能变得酥软。一般需要炖煮2-3小时，甚至更长时间。可以使用高压锅来缩短烹饪时间。收汁：当牛腱子...
猪腱子肉怎么做好吃?
（一）酱猪腱子肉 主料 猪腱子肉500g 辅料 冰糖老抽 适量 耗油 适量 细砂糖 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 步骤 1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒 2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）3.加入适量清水（...
怎么炖牛腱子肉好吃
2. 第一种做法所需材料包括牛腱子肉、葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。制作步骤如下：- 将牛腱子肉清洗干净。- 切成块状，放入冷水中煮沸。- 煮沸后继续煮5分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。- 在锅中加入适量油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、...
牛腱子肉怎么做好吃又简单?
准备材料：牛腱子肉清洗干净，切成块状；洋葱、胡萝卜、土豆去皮切块；大蒜拍碎；姜切片；青红椒切丝备用。汆烫牛腱子：将牛腱子放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出牛腱子，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香料：锅中加油，放入大蒜、姜片、八角、香叶和...
鲜晶思美： 牛腱子,首先我们可以加入陈皮茶叶,一起来顿,这样容易炖的烂一点,而且味道也好吃一点
尤溪县19484845952： 牛腱子肉怎么炖好吃 - ？
鲜晶思美： 原料:牛腱子肉 1500克 配料:姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 做法: 1、 将牛腱子洗净,切成3厘米见方的块,锅中放水,放入牛肉,开锅后煮5分钟,捞出放入冷水中拔30分钟...
尤溪县19484845952： 怎样炖牛腱子 - ？
鲜晶思美： 切成适当大小的块 清水泡4个小时 每小时换一次水 高压锅,花椒,八角,姜,喷气后,30分钟 既可
尤溪县19484845952： 牛健肉怎么炖又快又烂 - ？
鲜晶思美： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
尤溪县19484845952： 牛肉怎么炖好吃又烂?？
鲜晶思美： 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
尤溪县19484845952： 怎样煮牛键子肉才好吃 - ？
鲜晶思美： 好吃的牛键子肉煮法如下: 准备材料:牛键子、青萝卜、胡萝卜、料酒、生抽、盐. 一、牛键子切好,在料酒水里焯一下水. 二、锅里加入油加入葱炒香. 三、在加入牛键子. 四、把牛键子和葱炒匀. 五、然后加入生抽. 六、翻炒上色. 七、在加入五香粉. 八、炒匀炒散加入热开水. 九、在加入盐. 十、水煮开后转砂锅里. 十一、然后盖上盖子中小火闷煮40分钟. 十二、萝卜准备好. 十三、切成滚刀块. 十四、加入砂锅里. 十五、大约炖半小时. 十六、煮好的牛键子肉.
尤溪县19484845952： 牛腱肉怎么做 - ？
鲜晶思美： 牛腱肉做法有两种:红烧牛肉做法:1}把肉切成3cm左右的方块,放到烧开的沸水中焯一下捞出,把水倒掉.2}锅中放入少量的植物油,烧7成热时放入郫县辣酱(超市里有卖 )炒一下,再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下.3)放入清水(一瓶啤酒味道更好).糖、盐、酱油、姜块、大料两粒、料酒 小火慢顿,一直顿到汤粘稠时,放点味精或鸡精.4)出锅上桌.
尤溪县19484845952： 牛肉的烹饪方法 牛肉怎么做容易烂 - ？
鲜晶思美： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
尤溪县19484845952： 如何让牛肉更容易烧软 - ？
鲜晶思美： 牛肉焯完水以后放入热水里,加入各种调料,其中放一把干黄豆可以使牛肉快速软烂,跟高压锅做出来的一样炖牛肉炖牛肉,加少许黄豆,可以使牛肉更容易烂哦~炖好的牛肉,手撕、凉拌都好吃主料牛肉(适量)黄豆(适量)调料葱姜...
尤溪县19484845952： 牛肉怎么炖的不塞牙,还熟烂快,学我炖吧 - ？
鲜晶思美： 材料 牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个 做法 1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开.(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖) 2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉. 3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟. 4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟. 5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可.
