番茄鱼的制作工序有哪些?
准备食材:首先需要准备新鲜的鱼肉,如草鱼、鲈鱼等,将其洗净后切成片状;然后准备适量的番茄,洗净切成块状;此外还需要准备一些蒜末、姜末、葱花、香菜等辅料。
腌制鱼肉:将切好的鱼片放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料,搅拌均匀后腌制10-15分钟,使鱼肉更加入味。
炒制番茄:锅中加入适量的油,油热后放入蒜末、姜末爆香,然后加入番茄块翻炒,炒至番茄出汁后加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5-10分钟,使番茄汁更加浓郁。
烹鱼:在番茄汁中加入腌制好的鱼片,用筷子轻轻翻动,使鱼片均匀受热。待鱼片变色后,加入适量的盐、糖、鸡精等调料调味,煮至鱼肉熟透。
勾芡:将适量的淀粉与水混合均匀,倒入锅中,边倒边搅拌,使汤汁变得浓稠。
出锅:最后撒上葱花、香菜点缀,然后将番茄鱼倒入盘中,即可上桌享用。
附加步骤:如果喜欢口感更佳的番茄鱼,可以在炒制番茄时加入一些番茄酱,增加番茄的酸甜味;此外,还可以在烹鱼前先将鱼片过油,使鱼肉更加鲜嫩。
总之,制作番茄鱼的工序包括准备食材、腌制鱼肉、炒制番茄、烹鱼、勾芡、出锅等步骤。通过这些步骤,可以制作出色香味俱佳的番茄鱼,为家人带来美味的享受。
如何制作美味的番茄鱼
步骤一:选择优质的鱼 在制作番茄鱼之前,先要选择优质的鱼。最好选择新鲜、无味并具有质感的白鲢鱼。同时,还要确保鱼肉没有任何异味,否则就会影响到后面的制作过程。步骤二:准备配菜 在制作番茄鱼之前,您需要准备一些配菜。您可以选择葱、姜、菠菜、豆腐等食材来增加番茄鱼的美味程度。将这些配菜洗净...
茄汁鱼是用什么鱼做的
茄汁鱼是一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系。以鲅鱼为制作主料,工艺为煮,制作难度中等 做法 食材准备 原料:鲅鱼 配料:葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。制作步骤 1、将鱼去除内脏洗净沥干,鱼如果大可以切段。2、将鱼煎一下,两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦...
茄鱼的做法大全集
【制作步骤】1、准备好原材料。2、将长茄子破成两半,然后斜着切,不切断,如图。3、转个方向切成花刀,切到第五刀的时候切断。4、全部切好的茄子,有点类似鱼鳞的样子,所以叫做茄鱼。在茄子表面均匀撒上一点盐。5、碗里加入适量红薯淀粉,打入鸡蛋,加入适量盐、少许生抽,喜欢五香味道的还可以加点...
美味茄子鱼的做法
美味茄子鱼的做法 美味茄子鱼的做法,经常吃茄子可以使血液的胆固醇降低,而且有延缓衰老的作用,加上茄子吃起来本身就很像肉,所以口感极佳,今天为大家带来一道特别的茄子料理,一起来看看下面的美味茄子鱼的做法。美味茄子鱼的做法 用料 圆茄子 2个 鸡蛋 2个 海鲜酱油 适量 醋 适量 葱蒜末 适量 ...
蕃茄鱼制作步骤
将鱼片轻轻倒入锅中,大火烧煮至鱼片变色,然后转小火再煮3到5分钟,注意不要煮过头,以防鱼肉变老。最后,关闭火源,出锅前撒上葱花,根据个人口味选择是否加入鸡精,不过即使不加,番茄鱼的鲜美已经足够诱人。一道色泽红亮、鱼片嫩滑的番茄鱼就大功告成了,让人垂涎欲滴。
做茄汁鱼条有哪些制作指南?
材料准备:新鲜鱼条(如鲈鱼、鳕鱼或鲤鱼等),适量 番茄酱或新鲜番茄,适量 大蒜,几瓣 姜,一小块 白糖,适量 盐,适量 黑胡椒粉,适量 生粉或玉米淀粉,适量 料酒,适量 酱油,少许 醋,少许(可选)青红椒,适量(切丝用于装饰)葱,适量(切段用于装饰)制作步骤:鱼肉处理:将新鲜鱼条清洗干净...
茄汁鱼的做法有什么?
营养丰富。在烹饪过程中,可以根据个人口味添加其他蔬菜,如洋葱、胡萝卜等,增加菜品的营养价值和口感层次。此外,还可以根据个人喜好调整调料的比例,如喜欢酸味较重的可以增加番茄酱的用量,喜欢甜味的可以适当增加糖的用量。总之,茄汁鱼的做法灵活多变,可以根据个人喜好进行调整,制作出自己喜欢的味道。
番茄鱼可以作为新年第一道菜,红红火火和年年有余都占了!你会做吗?_百...
原材料:- 鱼片 240克 - 橙子、青瓜 - 淀粉、盐 - 料酒、油 - 黑胡椒粉、洋葱 - 番茄酱、糖 - 白醋 1.5大勺 制作流程:1. 清理鱼片,只留下两片完整的鱼肉。2. 去掉鱼片中的红色鱼脊肉和带有刺的部分。3. 将剩余的无刺鱼片切成条状的鱼柳。4. 加入盐、黑胡椒粉和料酒,抓匀腌制,...
番茄鱼的制作步骤是什么?口感如何?
此外,番茄鱼还具有很高的营养价值,富含优质蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,对人体健康有很好的促进作用。总之,番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感滑嫩,营养丰富,而且制作过程简单,适合家庭制作。无论是平日里的家庭聚餐,还是招待亲朋好友,都是一道很好的选择。
茄汁鱼片有哪些家常做法?
鱼片(常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等,根据个人口味选择)番茄酱或新鲜番茄 大蒜 姜 白糖 盐 料酒 黑胡椒粉 生粉或玉米淀粉 青红椒(可选,用于增加色彩和口感)葱(用于装饰)步骤:准备鱼片:将鱼肉洗净,用刀斜切成薄片,加入少量盐、料酒和生粉,抓匀后腌制10-15分钟,使鱼片入味并上浆。制作茄...
米性深索: 食材准备 主料:番茄,草鱼 辅料:葱,姜,蒜 调料:黄酒,番茄酱,盐 制作步骤番茄鱼图片集(16张) 1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要 番茄鱼图片集(16张)红一点的),番茄酱,葱姜蒜...
灵丘县18291209334: 番茄鱼片的制作过程是? ?
米性深索: 番茄鱼片1.将鱼肉洗净,斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片,盛入容器内,用精盐1.5克、料酒10克腌渍,加鸡蛋清、水淀粉15克上浆,待用.2.将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮,去蒂、籽,切成与鱼片同样大小的瓣,待用.3.炒勺上火,放油,烧至四成热,放入浆好的鱼片,用筷子轻轻划散,至鱼肉呈白色时倒入漏勺,沥油. 4.原勺留底油,下葱段略煸,将蕃茄下勺,烹料酒、精盐、味精、清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼片,颠勺,淋入熟油,起勺装盘即可.
灵丘县18291209334: 正宗的番茄鱼做法 - ?
米性深索: 用料 主料番茄2个青鱼500克 辅料盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺 番茄鱼的做法 1. 青鱼洗净,去除鱼骨,切片 2. 切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓...
灵丘县18291209334: 番茄鱼怎么做? - ?
米性深索: 教你如何做番茄鱼腐 材料黄钻鱼(或青鱼)一尾(约重一斤半),番茄酱一两半,鸡蛋清五钱,葱末一钱,姜末一钱,湿淀粉二钱,白糖一钱半,精盐八分,绍酒四钱,味精四分,鸡汤三两,熟猪油一两.(鲶鱼) 番茄鱼腐制作方法详细介绍1...
灵丘县18291209334: 番茄鱼的家常做法 番茄鱼怎么做如何做好吃 - ?
米性深索: 番茄鱼做法1、 番茄去皮切块,豆腐切块.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制.2、锅热放油,放入姜片和蒜末爆香, 放入番茄块和豆腐块炒香.3、 倒入适量开水将番茄块和豆腐块煮开.4、 放入鱼片煮变色即可,加盐味精调味即可.
灵丘县18291209334: 番茄鱼的做法??
米性深索: 番茄鱼条的制作材料: 主料:鱼肉(鲤鱼、草鱼、链鱼均可)750克,胡萝卜100克,葱头200克,鸡蛋清200克. 辅料:番茄酱200克,白糖100克,精盐8克,料酒25克,辣酱油50克,香油30克,水淀粉250克,植物油2公斤(实耗250克). ...
灵丘县18291209334: 番茄 鱼怎么做?做红烧鱼怎么才能不让鱼皮掉?
米性深索: 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十...
灵丘县18291209334: 怎样做番茄鱼片? - ?
米性深索: 制作番茄鱼片所需材料:净草鱼肉200克,鲜蕃茄150克,鸡蛋清一个,清汤100克,料酒20克,精盐100克,水淀粉25克,味精2克,葱段5克,油500克. 1、将鱼肉洗净,斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片,盛入容器内,用精盐1.5克、料酒10克腌渍,加鸡蛋清、水淀粉15克上浆,待用.2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮,去蒂、籽,切成与鱼片同样大小的瓣,待用.3、炒勺上火,放油,烧至四成热,放入浆好的鱼片,用筷子轻轻划散,至鱼肉呈白色时倒入漏勺,沥油.4、原勺留底油,下葱段略煸,将蕃茄下勺,烹料酒、精盐、味精、清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼片,颠勺,淋入熟油,起勺装盘即可.
灵丘县18291209334: 番茄鱼片怎么做? - ?
米性深索: 菜系及功效:湘菜补气食谱健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:滑溜 一鱼三吃---番茄鱼片的制作材料:主料:鳜鱼250克 辅料:鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)13克 调料:黄酒15克,盐2克,猪油(炼制)35克,番茄酱50克,味精1克,香油3克 1. 桂...
灵丘县18291209334: 番茄鱼糊的制作步骤有哪些? ?
米性深索: 番茄鱼糊的制作步骤如下: 1、将收拾好的鱼肉放在锅里煮熟,捞出后除去鱼皮、鱼刺,将鱼肉弄碎; 2、将西红柿洗净后用开水烫一下,剥去皮,切细碎; 3、将鸡汤倒入锅里,加入鱼肉末同煮一会,再加盐、西红柿,小火煮成糊状,晾温后即可.