番茄鱼的制作步骤是什么？口感如何？
准备食材：首先，我们需要准备一条新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼等。将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。此外，还需要准备适量的番茄、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、糖和鸡精等调料。
腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。
处理番茄：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下，这样更容易去皮。
炒制番茄酱：在锅中加入适量的油，油热后放入切好的葱、姜、蒜爆香。接着加入切好的番茄块，翻炒至出汁。此时可以加入适量的糖和盐，以增加番茄酱的口感和颜色。
炖煮鱼块：将炒好的番茄酱倒入腌制好的鱼块中，加入适量的水，水量要没过鱼块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动鱼块，以防止粘锅。炖煮10-15分钟，直至鱼肉熟透。
收汁调味：待鱼肉熟透后，可以适当调整汤汁的浓稠度，加入少量的淀粉水勾芡。最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
出锅装盘：将炖好的番茄鱼倒入盘中，撒上葱花点缀，一道美味的番茄鱼就完成了。
番茄鱼的口感非常丰富，鱼肉滑嫩鲜美，番茄酱酸甜可口，两者相互融合，既增加了鱼肉的口感，又为菜品增添了丰富的营养。此外，番茄鱼还具有很高的营养价值，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有很好的促进作用。
总之，番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感滑嫩，营养丰富，而且制作过程简单，适合家庭制作。无论是平日里的家庭聚餐，还是招待亲朋好友，都是一道很好的选择。
茄鱼怎么做的
1、茄子洗净削去皮，从中间切开，一分为二，做出鱼的形状。2、用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛，茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。3、香菜洗净，切小段，碗中放入酱油﹑白糖﹑鸡精﹑盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。4、茄子鱼从水中取出，拧净水分，锅中放适量油烧温，茄子放油...
瓦块茄鱼是如何腌制并炸制的?
制作瓦块茄鱼的步骤如下：首先，将茄子洗净，去皮后切成1厘米厚，3厘米宽，6厘米长的块状。在茄子两面轻轻剞上一字花刀，这样可以增加口感。接着，将切好的茄块撒上少许盐，腌制大约15分钟。腌制后，轻轻挤出多余的水分，以便后续的烹饪。香菇洗净后切成小丁，这是提升菜肴风味的重要步骤。在准备阶段，...
怎样做出一道美味的茄汁鱼?
鱼要切片去刺，然后先过水。茄汁需要番茄酱，酒，白醋，白糖，香油，蒜与辣椒，炒制后再与鱼一起煮，这样做出来的茄汁鱼才美味。具体步骤如下：主料：鱼一条 辅料：油一勺、盐一撮、青辣椒2个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜3颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺 ...
茄汁鱼是如何制作的?有哪些技巧?
食用油，适量 制作步骤：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块。用料酒、盐腌制10分钟左右，去腥味。生姜、大蒜切末，青椒、红椒切丝，葱切段备用。锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼块，两面煎至微黄，捞出备用。锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，加入番茄酱翻炒出红油。加入适量的水，放入...
瓦块茄鱼的制作步骤是怎样的?
瓦块茄鱼，一道色香味俱全的佳肴，其制作材料丰富多样:主料: 茄子，精心挑选的300克，饱满而富有弹性；鸡蛋清，一个，为菜品增添了一份细腻的嫩滑口感。辅料方面，水发香菇，50克，香菇的鲜美为瓦块茄鱼增添了丰富的层次；精盐，5克，恰到好处的调味基础；辣椒酱，20克，为菜肴带来一抹热烈的辣意；...
家庭版番茄鱼的做法
步骤：1、提前将原材料准备好叨叨叨：制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好，提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏，切成片。2、西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟叨叨叨：在西红柿顶部切十字型，有助于去皮（更省力，更省时）。3、待西红柿表皮脱落放凉，将3\/4的西红柿切成小...
茄汁鱼如何做的 怎么做茄汁鱼
1、主料：鱼一条。2、辅料：油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。3、所有的食材准备好。4、青辣椒切段，大蒜拍碎后切成末。5、西红柿切丁。6、将番茄酱，酒，白醋，白糖，香油混合。7、倒入西红柿和...
简单做茄汁鱼的教程有哪些?
步骤：鱼处理：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后切成均匀的鱼片或鱼块。用料酒、盐腌制10-15分钟，去腥味。准备配料：大蒜和姜切末，葱切段备用。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼片，两面煎至金黄色，捞出备用。注意火候不要太大，以免鱼肉煎老。炒制茄汁：锅中留...
茄汁鱼做法 最正宗的做法
步骤：1、鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。2、切成两段，如果买的青鱼小可以不用切。3、在不粘锅里煎制两面金黄，倒入醋，白酒，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电高压锅。4、蒜切末，葱切段，姜切片。5、三袋番茄酱准备调汁。每袋120g。6、起锅倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄...
炸茄鱼的家常做法大全
炸茄鱼的家常做法大全 16个步骤 步骤1.点击图片进入烹饪模式 1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。步骤2.2、加入大蒜碎和料酒。步骤3.3、加入盐和5克糖拌匀。步骤4.4、加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。步骤5.5、茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。步骤6.6、开始准备面糊...
唐富硫酸： 食材准备 主料:番茄,草鱼 辅料:葱,姜,蒜 调料:黄酒,番茄酱,盐 制作步骤番茄鱼图片集(16张) 1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要 番茄鱼图片集(16张)红一点的),番茄酱,葱姜蒜...
驿城区19381335430： 正宗的番茄鱼做法 - ？
唐富硫酸： 用料 主料番茄2个青鱼500克 辅料盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺 番茄鱼的做法 1. 青鱼洗净,去除鱼骨,切片 2. 切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓...
驿城区19381335430： 整条鱼怎么做番茄鱼 - ？
唐富硫酸： 最好切片,味道更佳. 1. 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟.西红柿去皮切小块.姜切片,葱切碎. 2. 油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起. 3. 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙. 4. 加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮. 5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱.加适量盐调味. 6. 用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入).用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色.关火,撒葱花.
驿城区19381335430： 番茄鱼应该如何制作? ？
唐富硫酸： (22)番茄鱼净鱼肉100克,番茄70克,盐2克番茄煮熟去皮,切碎,加入鱼肉、开水同煮,加盐,煮至糊状食用
驿城区19381335430： 番茄鱼的家常做法 番茄鱼怎么做如何做好吃 - ？
唐富硫酸： 番茄鱼做法1、 番茄去皮切块,豆腐切块.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制.2、锅热放油,放入姜片和蒜末爆香, 放入番茄块和豆腐块炒香.3、 倒入适量开水将番茄块和豆腐块煮开.4、 放入鱼片煮变色即可,加盐味精调味即可.
驿城区19381335430： 家庭版番茄鱼的做法,家庭版番茄鱼怎么做好吃 - ？
唐富硫酸： 1.洗净番茄2.锅里放入水烧开3.番茄像我这样轻轻的划几下,方便去皮4.在煮开的水中放入番茄5.与此同时,把鱼块上的肉片成鱼片6.取碗,放入适量料酒,生姜切丝洗净加入,最后撒入适量的生粉7.番茄取出晾凉去皮,切块备用8.起油锅9.放入番茄块,炒均匀10.加入适量的水(开水也可以)11.加入适量的盐12.等番茄汤烧开加入鱼片,注意不要用力翻炒,鱼片易碎13.上一步骤中在煮两到三分钟就好了,盛在汤碗中,另起油锅,煮热,关火,倒在汤里,听见兹啦声就可以了.最后加点香菜,完成
驿城区19381335430： 蕃茄鱼的做法,蕃茄鱼怎么做好吃,蕃茄鱼的家常 - ？
唐富硫酸： 番茄鱼的做法1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟2.将葱姜蒜洗干净,切好备用3.将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块4.锅中倒...
驿城区19381335430： 番茄鱼怎么做最好吃? - ？
唐富硫酸： 正宗番茄鱼的做法:材料篇:新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把、香菜1小把,蒜2头、姜1块、花椒适量、干辣椒适量、白芝麻小许、食用油1小碗,调味料:料酒、盐、胡椒、生粉各适量.准备篇:草鱼买的时候可以在超市里加工一下,把...
驿城区19381335430： 番茄鱼的做法?？
唐富硫酸： 鱼先放酒、姜、盐阉好(20分钟以上). 然后下油锅煎或炸至7、8分熟,捞出. 锅内放少许油,中小火炒切成小块的番茄,使其出汁.如太干可放少许水. 番茄汁内加盐、糖调味,然后将鱼下锅同煮. 如果有现成的番茄汁也可补加一些. 熟了就下葱段,起锅. OK了.
驿城区19381335430： 番茄鱼的做法?？
唐富硫酸： 番茄鱼条的制作材料: 主料:鱼肉(鲤鱼、草鱼、链鱼均可)750克,胡萝卜100克,葱头200克,鸡蛋清200克. 辅料:番茄酱200克,白糖100克,精盐8克,料酒25克,辣酱油50克,香油30克,水淀粉250克,植物油2公斤(实耗250克). ...
