11孔莲藕是粉藕吗
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。“两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。” 何洪巨说，根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
莲藕最近很火，作为秋天的时令蔬菜，自有出淤泥而不染的高风亮节，同时也有十分接地气的家常口感。不过，莲藕有脆藕也有粉藕（有的地方叫面藕），为了正确分清它们，很多的网友们每次购买前都要数有几个孔。有人说7孔是粉藕，9孔是脆藕，可是实际在生活中，还有11孔的，那么这个到底好不好呢？
说到这里，大家还别笑。前几天我在菜市场买莲藕时，就听旁边的小情侣在争论这个问题。为了找到正确答案，女孩子还特意上网查了许多资料。买了藕，花了十几分钟，挺费时的。为了帮助大家正确分辨粉藕和脆藕，今天就给大家分享一下藕农教给我的辨别方法吧。学会了下次不用再忙着数“藕有几个孔”了。
一、看颜色
想要正确分辨粉藕和脆藕，看藕身上的颜色是最简单的方法。藕身上的颜色看起来呈现暗粉色的，还有褐色的斑点，证明是粉藕，粉藕也称为糯米藕。
而如果藕身上通体洁白或比较白的，则是脆藕。脆藕还有一种叫法，白面藕。这种藕口感脆爽，适合清炒或者是凉拌。
不过，在分辨时大家需要搞清楚一点，如果是保存不当，或者是白面藕不够新鲜的情况下，藕身也会出现粉藕颜色的斑点。分辨的标准就是看是否是全藕身都有，以及颜色是否自然。
二、看长短
粉藕除了颜色不同之外，体形大小也有很大的不同。
和又长又粗的脆藕相比，粉藕要粗短了许多。
三、试口感
莲藕通常的情况下都是用来做菜，但实际上莲藕还可以生吃。我们在分辨是否是脆藕还是粉藕时，也可以生吃尝一尝它的味道。吃起来带有苦涩味道的是粉藕，而脆藕吃起来口感脆爽中带着甜味。如果是凉拌，最好是只选用脆藕。
四、看孔数
如果前面三种方法你仍然无法判别，那么最后可以搭配莲藕的孔数来分辨。网上有个说法，认为七孔的就是粉藕，9孔的就是脆藕。其实这个说法并不完全准确。粉藕通常的情况下，除了七孔，仍然也有九孔的。而脆藕除了九孔之外，同时还有十一孔的。这其中最难分辨的就是9孔藕，所以，搭配着第一个方法才能保证万无一失。
学会了怎样分辨莲藕是粉还是脆之外，同样也要搭配准确的烹饪手法。粉藕因为富含淀粉，所以食用起来口感粉粉糯糯的，久煮也不容易烂，所以最适合的烹饪手法是炖煮。脆藕富含水分，口感脆爽中带着清甜，最适合清炒、凉拌。
看莲藕孔数判断口感靠谱吗 新鲜莲藕如何挑选
可分为三类：其一，口感粉糯、淀粉含量高、黏度强的适合煲汤，制作藕粉和桂花糯米藕等，常见品种为鄂莲5号;其二，口感甜脆、淀粉含量及黏度低的，适合凉拌或清炒，常见品种为鄂莲3号;其三，口感介于粉糯和甜脆之间，常见品种为鄂莲4号。新鲜莲藕如何挑选 一、挑选外观 莲藕除了看起来干净、无虫、无病...
什么样的藕吃起来粉 莲藕怎么看新不新鲜
2、莲藕是分为9孔和11孔的，好像也可以通过多少个孔来进行分辨，常说的是，9孔的莲藕脆，11孔的莲藕粉；3、我们这边还有询问产地来进行区别的，比如我们这边多半选择蔡甸的莲藕，这个地方产的莲藕口感都比较粉糯，但，也不能一概而论；4、将莲藕掰开，脆藕是藕断丝连，粉藕就不会出现这种情况；...
如何挑选莲藕?
粉藕：七孔藕即红花藕 藕外表粗糙，皮颜色是粉红色或褐色，光泽暗淡，表面粗糙、有点麻，掂起来比较重，这种藕就是粉藕，看莲藕的孔数，七孔莲藕，它的含淀粉量比较高，所以藕粉一般是用这种藕做出来的，吃起来的口感比较软弱，适合炖汤或者是熬粥。脆藕：九孔藕即白花藕 脆藕的外皮光滑，呈银白色...
炖汤的藕怎么选怎么选炖汤的藕
1、粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。鉴别粉藕和脆藕的方法很简单：看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。不过，7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9...
莲藕几个孔是粉藕
一般具有7个孔的莲藕是粉藕。7个孔的莲藕一般生长在池塘中，它的体型较为粗壮但是比较短，其中含有大量的淀粉，适合熬汤。莲藕的口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的药用价值，它的根和叶、花须和果实都可以入药。
粉藕是七孔还是九孔
粉红莲藕有七个洞。莲藕一般分为七孔莲藕和九孔莲藕。九孔莲藕形状细长，含水量高，常用来凉拌或炒菜。相比九孔莲藕，七孔莲藕口感更糯，更适合煲汤。此外，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C、氧化酶、食物纤维等营养成分。粉红莲藕，俗称红莲藕或湖莲藕，皮糙肉厚，黄褐色，有黑点。剥皮后看起来粉嫩嫩的...
7孔9孔11孔哪种莲藕最粉
7孔莲藕最粉。莲藕的孔数决定了其口感和烹饪适用性。常见的莲藕有7孔、9孔和11孔三种，它们的区别主要在于水分含量和淀粉含量的不同。7孔莲藕，也被称为红花藕，外皮呈褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。但由于其淀粉含量高，水分含量相对较低，因此口感特别粉糯，适合炖汤或制作甜品，如...
什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选?
1. 口感辨识：品尝藕的小块，涩味较重的是粉藕，表明其淀粉含量较高；口感较甜的是脆藕，说明其含糖量较多。2. 藕孔数量：切开藕观察孔洞，粉藕通常有11个孔，而脆藕则有9个孔。3. 外观颜色：观察藕皮颜色，较白的倾向于粉藕，颜色较暗的往往是脆藕。
怎么区分脆藕和粉藕
5、尝口感：这个也需要得到菜摊老板的允许，直接切一小块莲藕，然后尝试一下口感，如果是有轻微的苦涩感，那就说明是粉藕，如果吃起来清甜爽口，那么是脆藕准没错。6、看藕孔的数量：以前我不懂得怎么去选择的时候，大多都会看看藕孔的数量的，如果藕孔是7孔，那么说明这是粉藕，如果藕孔的数量是...
粉藕和脆藕哪个营养价值高
粉藕和脆藕的营养价值实际上是一样的，只不过粉藕当中所含的淀粉量会比脆藕的高一些。而其他的营养元素都是一样的。营养价值 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白...
字健重组： 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
定边县19680128725： 购买时如何区分莲藕是粉的还是脆的? - ？
字健重组： 可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 或者问售货员. 一般脆藕炒菜粉藕煲汤.
定边县19680128725： 藕怎么有十个孔的,是粉的,还是翠的? - ？
字健重组： 九孔十孔藕是脆藕,九孔七孔的是粉藕,脆藕一般粗和短,表面光滑,粉藕一般细而长,表面粗糙.
定边县19680128725： 莲藕排骨汤用哪种藕好喝 - ？
字健重组： 实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的.区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们...
定边县19680128725： 怎么挑选粉一点的莲藕 - ？
字健重组： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
定边县19680128725： 如何挑选粉的莲藕 - ？
字健重组： 看他肥还瘦 新鲜不 肥的就是你要到粉藕 最重要的还是新鲜哦 越新鲜 里面的淀粉质就越多 越粉哦 我搜集到的另几个挑选方法为:1、扁孔2、用红泥种的3、节粗的4、老藕(怎么知道是老的555)5、粉红皮
定边县19680128725： 粉藕和脆藕的区别 粉藕和脆藕怎么选 - ？
字健重组： 一、看外观 长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉...
定边县19680128725： 藕什么季节吃最好?粉藕怎么认? - ？
字健重组： 夏天吃嫩藕最好;冬天吃粉藕最好.一般来说,九孔以上的、藕节扁型、颜色发白的多半是粉藕.另外,野藕是粉藕.
定边县19680128725： 怎么分辨脆藕还是粉藕 - ？
字健重组： 在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕.也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样.
定边县19680128725： 外表粉发红的莲藕是什么品种 - ？
字健重组： 家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜.区分莲藕有个窍门,可以看中心孔数:比如脆藕(荡藕)有9孔,而粉藕(田藕)有11孔(好象也有七孔的).
