7孔9孔11孔哪种莲藕最粉
莲藕的孔数决定了其口感和烹饪适用性。常见的莲藕有7孔、9孔和11孔三种，它们的区别主要在于水分含量和淀粉含量的不同。
7孔莲藕，也被称为红花藕，外皮呈褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。但由于其淀粉含量高，水分含量相对较低，因此口感特别粉糯，适合炖汤或制作甜品，如莲藕排骨汤或桂花糯米藕。这种莲藕在煮熟后口感软糯，能充分吸收汤汁的味道，使得菜肴更加美味。
9孔莲藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。它的水分含量较高，淀粉含量适中，因此口感清脆爽口，适合凉拌或清炒。这种莲藕在烹饪过程中能保持一定的脆度，为菜肴增添清爽的口感。
11孔莲藕的淀粉和水分含量介于7孔和9孔之间，口感也介于二者之间。既可以用来炖汤，也可以用来炒菜或凉拌，但相对来说没有7孔和9孔莲藕那么特色鲜明。
总的来说，如果追求粉糯的口感和喜欢炖汤或制作甜品，7孔莲藕是最佳选择。
确切的说莲藕到底有多少孔呢?
藕分七孔和九孔。藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。
连菜为什有的有9个孔,有的有11个孔
进到藕里，藕的节和节之间长有很多根，于是空气就通过藕的孔传给根，从而保证了莲藕生长所需要的空气。在莲的生长期，如果莲叶被折断或者藕上的孔被堵住的话，过不了几天，莲就枯萎了。这进一步说明，藕孔是空气的通道。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，边沿有九个孔 ...
莲藕有黑色的斑点还能吃吗 莲藕有几个孔
7孔藕多在南方种植，一般是在水塘中生长出来的，也称为塘藕，开出的花朵是粉色的，每年的五月份上市，切开后有7个孔，产量大，一年能产两季。而9孔藕是多在北方种植，在水田种出来的，开的花朵是白色的，也称为白藕，每年的9月份上市，一般切开后有9个孔或11个孔，产量小，一年一季。7孔藕水...
买藕时,7孔藕和9孔藕有什么区别?
不过除了九孔藕的口感很脆嫩外，11孔的藕，口感也是如此。挑选藕时，除了要清楚它的烹饪方式以及区别外，还要知道如何才能选到口感好的藕，首先不要怕有淤泥，也不要怕藕有斑点，有淤泥有斑点的藕才是真正只用清水清洗过的藕，这种藕吃起来才更放心，如果藕通体雪白，甚至白得耀眼，那么这种藕不宜购买...
莲藕怎么煮才能粉?
怎么鉴别粉藕和脆藕 1、外皮盐水：粉藕的外皮多为粉色的，颜色发暗的;脆藕的颜色比较自然，且颜色多为白色。2、孔数：粉藕的藕孔有11个，脆藕的藕孔有9个。但是市面上也有不少粉藕的孔数为7孔，而且也比较适合煲汤，且口感可能还要好于9孔的。3、口味：可以将生藕掰掉一块后食用，如果淀粉...
莲藕共分有几种?如何区别?
怎样分辨脆藕和面藕？牢记这几个小窍门，保证莲藕一挑一个准。到了冬天之后，天气干燥寒冷，我们也是需要吃一些滋补的食物来帮助我们增强身体抵抗能力的，但是我们在吃这些滋补食物的时候，也是不能够吃太过滋补的，可是有一种食物却非常适合在这个时候吃，那就是莲藕对于莲藕来说，虽然作为一种蔬菜，可是...
怎么挑选莲藕,挑选莲藕的小窍门
7、颜色勿过白 市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。8、色黄无异味 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。9、通气孔较大 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
为什么藕里面有很多圆孔?
一般来说,藕有7孔、9孔和11孔。莲藕有塘藕、田藕之分,两者的区分要看中心孔数,塘藕有9孔,田藕有11孔。塘藕又名池藕,品质更为松脆、甜嫩、多汁。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。 藕还有家藕...
看莲藕孔数判断口感靠谱吗 新鲜莲藕如何挑选
看莲藕孔数判断口感靠谱吗 挑选莲藕，民间“高人”仅凭孔数就能判断其口感，如“7孔莲藕粉糯，9孔莲藕脆甜”等。事实果真如此?凭孔数判断口感不靠谱。莲藕的孔数与口感并无直接关系，孔是莲藕的通气组织，数量多少无规可循。据统计，我国培育的200多个莲藕品种，而同类品种有的7孔、9孔、11孔，...
莲藕7孔和9孔有什么区别?哪种的适合清炒、凉拌呢?
其实，莲藕的品种远比莲藕的产地重要，同样的莲藕，有时买回家煲汤，炖久了不粉不腊，有时买莲藕凉拌，吃起来硬不脆还藕丝。这不一定是烹调的问题，可能是选错了莲藕。莲藕一般有7孔和9孔（只算大孔），有的地方也产11孔的莲藕，不同的菜用不同的莲藕，分享一下选藕的技巧。小编针对问题做得...
矣云英康： 首先,莲藕有几种:煲汤的粉藕,快炒的脆藕.挑选粉的,一般7孔的藕比较短粗一点,黄一些,煲汤比较粉嫩.挑选脆的,一般是9孔,细长而白嫩一些,生吃脆甜,适合爆炒.
平远县19670911650： 莲藕煲汤是用九孔还是用七孔的好 ？
矣云英康： 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
平远县19670911650： 11孔的藕是啥藕? - ？
矣云英康： 一般来说,藕有7孔、9孔和11孔.莲藕有塘藕、田藕之分,两者的区分要看中心孔数,塘藕有9孔,田藕有11孔.塘藕又名池藕,品质更为松脆、甜嫩、多汁.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又...
平远县19670911650： 七孔藕和九孔藕哪个更营养 - ？
矣云英康： 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
平远县19670911650： 藕怎么有十个孔的,是粉的,还是翠的? - ？
矣云英康： 九孔十孔藕是脆藕,九孔七孔的是粉藕,脆藕一般粗和短,表面光滑,粉藕一般细而长,表面粗糙.
平远县19670911650： 莲藕排骨汤用哪种藕好喝 - ？
矣云英康： 实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的.区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们...
平远县19670911650： 九孔的藕和七孔的藕有什么区别 - ？
矣云英康： 七孔的藕是比较糯一点的,适合煲汤,做藕泥的,而九孔藕是比较脆一点,适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜.七孔的藕又被称为红花藕,外皮为褐黄色,体形相比之下要短粗一些,用来生吃的话味道有些苦涩.九孔的藕又被称为白花藕,外表比...
平远县19670911650： 什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? - ？
矣云英康： 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
平远县19670911650： 购买时如何区分莲藕是粉的还是脆的? - ？
矣云英康： 可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 或者问售货员. 一般脆藕炒菜粉藕煲汤.
平远县19670911650： 如何辨别粉藕和脆藕的方法图解 - ？
矣云英康： 脆藕用来炒菜,粉藕用来煲汤专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的.目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕. 要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 此外,市民在挑选莲藕时,最好挑皮白、藕节肥大粗短,闻起来有清香的.市面上还有一些外表很白的藕,很可能是用酸洗过的“漂白藕”,好看但味道不好,市民需谨慎购买.
