皮蛋粥怎么做最好吃不放肉
根据自己的口味可以不放肉。
皮蛋瘦肉粥根据传统的做法是要放肉的。这样味道会更加鲜美。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。
皮蛋瘦肉粥所需原料
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
制作方法：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
适宜人群：
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
注意事项：
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋粥【简易版】
用料
熟饭 3两
皮蛋 4个
食盐
胡椒粉
香油
小葱 碎末
葱白 小段
皮蛋粥【简易版】的做法
水饭比例4:3,锅中混匀,开火加少量盐,加入葱白同煮,边煮边搅拌
将皮蛋清蛋黄分开，分别用叉子或小刀弄碎
水开后加入皮蛋清碎粒,继续搅拌
粥微微变稠时,加入皮蛋黄碎粒,加入适量胡椒粉,继续搅拌
粥变粘稠时,可加入鸡精(小猪不喜欢放),关火,撒一把小葱花拌匀,淋上香油起锅。
1、大米淘洗干净加水煮成粥;
2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;
4、香菜择洗干净切成段;
5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
阴米蛋花粥怎么做好吃
7 一个鸡蛋打撒。8 把鸡蛋液倒入搅成鸡蛋花。9 煮至粘稠即可（阴米本来就是熟的，煮开花就好）10 阴米几乎保留了糯米的所有功效与作用，而且还具有暖脾和补中益气等养生功效，比糯米本身更容易被吸收利用。11 健脾胃，补益气。12 以前体质虚弱，生孩子的产妇都吃这（可换成荷包蛋和红糖）...
虾仁蔬菜滑蛋粥的做法步骤图,怎么做好吃
虾仁滑蛋粥的做法 米加水然后开大火煮5-8分钟加虾仁和盐虾仁加到爽为止！然后调成中火煮十分钟十分钟后大概是这样子的！推荐盖盖子不然水会干最后也是见证奇迹的时刻！粥煮好之后关火打一个鸡蛋进去注意是生鸡蛋！然后不停的搅拌防止鸡蛋结块加点葱花强迫症会焖五分钟然后开锅就吃吧～
皮蛋粥怎么做好喝又营养?
皮蛋粥是一种流行于中国的营养丰富、口感独特的传统食品。它以皮蛋（即松花蛋或变蛋）和大米为主要原料，搭配其他辅料熬制而成。要做好一碗既好喝又营养的皮蛋粥，需要注意以下几个步骤：选材：选择优质的大米和新鲜的皮蛋。大米最好选用东北大米或者泰国香米，因为它们煮出的粥口感细腻，香味浓郁。皮蛋...
皮蛋粥怎么做味道好?
选择新鲜的皮蛋，新鲜的皮蛋口感更佳，味道也更鲜美。粥的稠度可以根据个人喜好调整水的量。煮粥时要经常搅拌，防止粘锅。可以在煮粥的过程中加入一些其他配料，如瘦肉丝、虾仁、蘑菇等，增加营养和口感。如果喜欢吃辣，也可以在皮蛋粥中加入一些辣椒油或者辣椒酱提味。总之，一碗好的皮蛋粥应该是米粒软...
蛋花粥怎么做好吃,阴米蛋花粥的家常做法
1.少许油烧热，加1-2把阴米，用锅铲吵，阴米变成微黄色加入适量的水大火煮。2.等水煮开后，加入适量的白糖，在放入搅拌好的鸡蛋用锅铲捣几下。3.煮上几分钟就可以出锅了。
玉米面蛋花粥的做法,玉米面蛋花粥怎么做好吃
放在小盆里备用。2.待水开后，加入搅拌均匀的玉米面，一边倒入，一边用筷子顺时针搅动，以免锅中出现玉米块 3.等到玉米粥煮开后，加入冰糖，倒入蛋液，继续搅拌至开锅。4.闭火，粥煮好了 小贴士 要想蛋花出来是大片的，可以不在鸡蛋液中加水，直接倒入煮开的玉米面粥中。
皮蛋粥怎么做才好吃?
一碗香浓细腻的皮蛋粥就完成了，可以享用了。小贴士：选择新鲜的皮蛋，新鲜皮蛋的口感更佳，味道也更好。粥的稠度可以根据个人喜好调整水的量。煮粥时要经常搅拌，防止粘锅。可以在煮粥的过程中加入一些瘦肉丝或者虾仁，增加营养和口感。如果喜欢吃辣，可以在煮粥的时候加入一些切碎的辣椒或者在吃的时候...
皮蛋瘦肉粥:应该怎样做?
皮蛋瘦肉粥应该怎样做？常见的皮蛋瘦肉粥，但这碗粥并不是人人都能做好的，因为这是一碗比较清淡的咸粥，而里面有味道浓烈的松花蛋和肉类，处理的不好的话整道粥都有一股腥味。准备食材；糯米60克（大米也可），皮蛋一个，里脊肉50克；配料：葱一根、姜一小块，料酒少许，生抽少许，淀粉一勺，盐...
广东特色美食皮蛋瘦肉粥,怎么做,鲜香浓郁,滑嫩无比呢?
第一步首先将稻米清洗整洁预留，出锅烧开水，水可以多加一点，后边煮粥的时候水会越来越少，但是我们一次性多加一点水，水烧开后，倒进洗好的稻米，轻微的拌和，注意不要糊底，搅到底端，随后可以转中小火慢慢地熬，熬的过程中能够时不时地搅拌一下，避免粘在底端。第二步然后将瘦肉切成片，松花蛋...
如何烧皮蛋粥
1.大米要泡30分钟。烧开水后，倒入米饭。大火煮开，再小火炖30分钟左右。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油。2.准备好材料，洗净，胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用。鸡腿切丁...
丙璐中宝： 原料: 松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱. 做法: 1、将淡菜用热水浸泡发软,剪洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟为度. 2、松花蛋去壳,切成碎米粒状. 3、粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,再入淡菜、皮蛋、精盐,熬煮成粥后,入小麻油即可. 特色: 口感润滑,鲜咸适口,越喝越香.
齐河县19792218943： 皮蛋粥不加肉怎么做 - ？
丙璐中宝： 加点胡萝卜和葱都差不多!
齐河县19792218943： 皮蛋不加瘦肉煮粥 - ？
丙璐中宝： 可以啊.皮蛋粥,瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥.建议做法:粥做好了,装起,表面撒上皮蛋小丁,即成.
齐河县19792218943： 煮皮蛋粥可以不放瘦肉吗? - ？
丙璐中宝： 可以啊,放瘦肉只是其中一种吃法.1、放瘦肉,有肉的鲜味,但肉要剁碎、切块很麻烦,而且讲究刀工,还要加葱姜酒等调味料,很难控制,至于要让肉吃起来鲜嫩爽口更需要功力啦.2、所以我一般放火腿肠呀、QQ肠呀、有时也不放,就加点青豆和粟米之类的好看又方便.3、皮蛋切的时候,刀上要抹油哦,记得当初我第一个学的是蛋炒饭,第二个就是这皮蛋瘦肉粥了,难度不大,除了处理瘦肉让我头痛之外.4、皮蛋还可以和嫩豆腐组合一起,凉拌,加榨菜、开洋、紫菜末,开胃、低油脂有方便经济,哦别忘了加酱油哦.
齐河县19792218943： 皮蛋瘦肉粥没有肉还可以放什么?在线等,急. - ？
丙璐中宝： 可以的 你不放肉丝就可以了.其实一般正宗的都是放鸡丝的.材料: 一杯米、两个皮蛋、半磅肉碎、姜、盐、生油、料酒 做法:米用油和盐拌匀腌制1个小时以上,油盐比例1杯米:2茶匙盐:3茶匙油 肉碎加料酒、姜丝和盐腌制1个小时以上 两个皮蛋分别切碎丁 烧水,水开后放入腌好的油盐米和一个皮蛋碎丁耿触钝吠墁杜惰森伐缉,中火15分钟,转小火慢熬 另开一锅,稍微翻炒一下腌好的肉碎,至肉刚变白盛出(为了去腥) 炒好的肉碎加入粥里一起熬,大概60分钟 最后再加入另一个皮蛋碎丁,熬30分钟 第一个皮蛋已融化在粥中,绵软入味;第二个皮蛋则增加口感.:-)
齐河县19792218943： 皮蛋粥是怎么做的. - ？
丙璐中宝： 淡菜皮蛋粥 配方:淡菜30克 皮蛋1只 大米100克 制作:1.将大米淘洗干净;淡菜洗净切颗粒;皮蛋去壳洗净,切粒. 2.大米放入锅内,加水适量,放入淡菜粒、皮蛋粒,用武火烧沸,再文火煮熬1小时即成. 食法:每日2次,每次适量,当每日...
齐河县19792218943： 皮蛋粥怎样做的好？
丙璐中宝： 材料白米1杯,皮蛋2个,淡菜75克调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许 做法1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,加入用水泡软的淡菜,一起改小火熬粥. 2、皮蛋连壳先煮5分钟,剥壳、切片,放入粥内同煮,再加入盐、胡椒...
齐河县19792218943： 皮蛋粥怎么做最好吃? - ？
丙璐中宝： 皮蛋瘦肉粥 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 要煮出一锅绵香好味 的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的...
齐河县19792218943： 皮蛋粥怎么做才好吃勒？
丙璐中宝： 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮...
齐河县19792218943： 皮蛋不放瘦肉好吃吗? - ？
丙璐中宝： 还可以吧.我还有一次懒得弄肉丝,就放了点火腿,味道也很好.皮蛋花瓜粥(1)将白粥放入锅中,以小火加热. (2)把黑瓜取出1/3罐,切小丁,并取出黑瓜汁1/2罐.把皮蛋去壳,切成8等分,全部一起放入白粥中,煮沸即可.(可依个人口...
