广东特色美食皮蛋瘦肉粥，怎么做，鲜香浓郁，滑嫩无比呢？

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广东特色美食皮蛋瘦肉粥，怎么做，鲜香浓郁，滑嫩无比呢？

皮蛋瘦肉粥口味深厚，美味可口，滑嫩可口。一般在餐厅里中的皮蛋瘦肉粥口味很细腻，也挺浓稠，口感与众不同。可是有的朋友在家做的皮蛋瘦肉粥，腥味儿非常大，并且瘦肉也比较柴。

并不像饭店里皮蛋瘦肉粥里面的瘦肉那般滑嫩可口，并且熬的粥也比较清，不太浓稠。今天给大家分享皮蛋瘦肉粥最正确的做法，保证你熬成的皮蛋瘦肉粥像饭店的一样浓稠味美，鲜美滑嫩，非常的好吃。原材料：稻米、松花蛋、瘦肉、盐、味精、葱段香莱、白胡椒、姜片。制作流程：

第一步

首先将稻米清洗整洁预留，出锅烧开水，水可以多加一点，后边煮粥的时候水会越来越少，但是我们一次性多加一点水，水烧开后，倒进洗好的稻米，轻微的拌和，注意不要糊底，搅到底端，随后可以转中小火慢慢地熬，熬的过程中能够时不时地搅拌一下，避免粘在底端。

第二步

然后将瘦肉切成片，松花蛋切尺寸均匀粒就行了，生姜去皮后切成丝预留，提前准备一点葱段香莱段就行了。然后将瘦肉腌渍一下，将瘦肉放进碗中，加盟一点点盐，一点点米酒，生姜丝一点点，随后用手抓匀腌渍一会儿，那样是为了给瘦肉码底味。

第三步

随后粥熬的都破碎的情况下，越来越较为浓稠的时候，转小火，先放入瘦肉，瘦肉要一片一片的下下锅中，避免粘在一起，随后搅拌均匀，肉觉得即将熟的情况下，再放入松花蛋，搅拌均匀。

然后再进行调料，放进盐，白胡椒，再撒进一点葱段香莱段，搅拌均匀就可以，香气一下子就上来了。温馨小贴士：煮粥的时候一定要不停的拌和，不然很容易糊底。水开后再放入稻米，就是为了粥熬得更加的浓稠。

把大米洗干净以后起锅烧水把大米放进去，轻轻的搅拌，然后把瘦肉切成小丁，放入粥里，加入皮蛋，加入生姜，加入香菜，葱花，加入适量的盐，加入料酒，搅拌均匀，焖煮半个小时左右就可以出锅了，这样做出来的皮蛋瘦肉粥特别好吃。

首先准备一碗米饭，瘦肉皮蛋和青菜，水烧开以后倒入米饭熬煮30分钟以后，加入皮蛋青菜，瘦肉继续炖煮几分钟后加入盐胡椒粉，非常好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了。

需要先选取两三个色泽透亮的皮蛋，然后准备一块新鲜的猪肉并将其剁碎，接着将皮蛋全部弄碎，然后加入适量的大米，接着将皮蛋和瘦肉放入锅中。

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鲅鱼圈区18955641269： 怎样做粤式皮蛋瘦肉粥 - ？
蛮胆博尔： 粤式粥很好吃,好吃的所在就是够滑,怎样才能煲到滑呢?原因好简单,下面说说吧!(三人份量) 材料:米三两、瘦肉、花生油适量、盐、生粉少许、麻油少许、葱花、姜丝少许、鸡粉少许等 做法:1:将米洗净后,放一汤匙花生油在米里用手搅拌均匀,再放米的一市斤水煲,煲滚后,用慢火煲,煲1小时左右. 2:腌瘦肉,瘦肉要腌才入味的,将瘦肉切片,然后放入盐(1茶匙)、生粉、鸡粉、麻油、姜丝等材料腌到白粥熟时可以放下去.然后放入葱花,如不够咸可以再加点盐,直到够咸为止. 试试拉,很好味道的!!!

鲅鱼圈区18955641269： 如何制作皮蛋瘦肉粥?？
蛮胆博尔： 皮蛋瘦肉粥,是一种广东省的地方传统著名小吃.皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料.主要食材:皮蛋,猪瘦肉馅,大米,姜,香油,香葱,小青菜,水.皮蛋瘦肉粥做法:食材用料原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉...

鲅鱼圈区18955641269： 广东的皮蛋瘦肉粥怎么做 - ？
蛮胆博尔： 皮蛋瘦肉粥的做法 [煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量.操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软. 2.煮粥的米要预先腌:约半碗...

鲅鱼圈区18955641269： 求一粤式皮蛋瘦肉粥做法？
蛮胆博尔： 主料:皮蛋,瘦肉,大米,青菜 调料:葱,姜,高汤(或者水),盐,鸡精,植物油,香油(即麻油) 做法:1、头天先把大米洗净、泡好待用. 2、做的时候先把大米放在锅里煮上,要煮得达到米、水混合,分不清米和水的程度才算煮好. ...

鲅鱼圈区18955641269： 怎样做皮蛋瘦肉粥好吃又简单(怎样做皮蛋瘦肉粥才好吃) ？
蛮胆博尔： 1、我这人好象没什么不喜欢和喜欢的,真的爱好很广泛了,呵呵,喜欢捣鼓东西,好了,闲话不说了,教大家做好吃的皮蛋瘦肉粥材料:皮蛋,瘦肉,盐做法:1,先将瘦肉切成小块,记得一定要切小,锅中放入水少许,把肉稍微烫一下,这个过程就相当于去腥,大家一定要有这步骤,要不做出的粥一股腥味,但是时间也不能太长,长了,肉就木渣木渣的了,变色就可以了2,皮蛋切成丁状,小点的好,上次偶就切大了,老公说的.呵呵把淘好的大米放进锅里,放水熬吧,一次把水放足,千万别中途再加把先前的材料全放进去吧,继续熬粥吧,别忘记放上盐,一点就够了,多了就难吃了好了,美味好吃的皮蛋瘦肉粥成功了.

鲅鱼圈区18955641269： 皮蛋瘦肉粥怎么做？
蛮胆博尔： 普通做法:(适用于不太讲究的人) 1、洗干净白米,放入适当的水,用大火熬, 2、要勤搅拌,粥要稠一些; 3、在米快熟时,放入切好的瘦肉(片要小,薄;) 4、最后临出锅放入皮蛋,盐(随个人口味放入其它东西,女士可以加些蔬菜,即好吃又好看)

鲅鱼圈区18955641269： 皮蛋瘦肉粥怎么做? - ？
蛮胆博尔： 食材明细: 粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、清水1000克、咸鲜口味 皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上. 2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥. 3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀. 4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可. 小窍门 盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦! 此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替,相应的在煮制时就不要加盐,小葱也可用青菜代替,这个就随个人喜好了.

鲅鱼圈区18955641269： 皮蛋瘦肉粥怎么做 - ？
蛮胆博尔：皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系.皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料. 做法一 制作材料 原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜...

鲅鱼圈区18955641269： 皮蛋瘦肉粥怎么做啊???? - ？
蛮胆博尔： 材料:皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗. 调味料: 盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙. 作法: 1、皮蛋切块,油条切小段备用. 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟. 3、将瘦肉丝烫一滚捞起. 4、将白粥煮滚...

鲅鱼圈区18955641269： 广东皮蛋瘦肉粥怎么做,谢谢 - ？
蛮胆博尔： 先煲好粥然后放皮蛋瘦肉煲到熟加调料就行了