正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。
3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白。
4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态。
5、煮到盘子里的粉皮起泡。
6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。
7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。
9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。
11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁。
12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。
地道东北大拉皮的做法 东北大拉皮怎么做好吃
东北大拉皮怎么做好吃 1、食材：东北大拉皮、黄瓜、红椒、蒜、食盐、白糖、味精、香醋、生抽、老干妈、红油。2、做法：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。3、...
东北大拉皮有哪些好吃的做法?
东北大拉皮有很多好吃的做法，其中比较经典的做法有以下几种：1. 凉拌大拉皮：将拉皮煮熟，过凉水备用。再将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等切成细丝，和拉皮一起加入调味料（如醋、蒜泥、辣椒油等）拌匀即可。2. 炒大拉皮：将拉皮切成小块或条状备用。再热锅凉油，加入肉丝、蔬菜等煸炒至熟，最后加入...
东北大拉皮的做法步骤图,东北大拉皮怎么做好吃
东北大拉皮的做法 材料：黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油 做法：1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。2.蒜八颗，捣成泥备用。3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。5.黄瓜、胡...
正宗东北拉皮的做法是什么?
东北拉皮，又称东北凉皮，是中国东北地区特色小吃之一。它的主要原料是淀粉（通常使用马铃薯淀粉或玉米淀粉），制作过程独特，口感滑爽，是夏季消暑的佳品。下面将详细介绍正宗东北拉皮的做法。【材料准备】马铃薯淀粉或玉米淀粉：500克 清水：适量 盐：少许 蒜末、香葱末、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料...
东北拉皮做法
10克。酱汁比例：东古酱油100克 美极鲜酱油80克 鲜露84克 芝麻油15克 财神蚝油25克 鸡粉10克 拉皮主副料：拉皮2袋 黄瓜1根 猪里脊肉50克 鸡蛋2个（放油炒碎）火腿丝适量 胡萝卜半根切丝 香菜 适量（根据自己喜好）做法：1、拉皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋 2、肉丝煸好摆盘，...
东北大拉皮的家常做法是什么?
三、准备盘中的拉皮。将洗净的拉皮切成适合入口的长度，放入盘中。四、调制碗汁。在碗中加入老陈醋、盐、生抽、辣椒油、少许白糖、香油和凉白开，调匀备用。五、拌匀食材。将调好的碗汁浇在盘中拉皮上，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，拌匀即可。六、完成成品。经过拌匀，一道美味的东北大拉皮就做好了。
凉拌东北大拉皮有几种做法?需要什么调料?
1. 凉拌东北大拉皮有几种做法？东北大拉皮是一种常见的凉菜，制作起来相对简单，主要分为以下几种常见做法：做法一：主料为黄瓜和柿子椒，调料包括食盐、醋、鸡精、蒜空胡、辣椒油和芝麻酱。具体步骤包括准备淀粉、黄瓜切丝、蒸制拉皮、拉皮成型、切好备用、加入黄瓜丝、调料拌匀等。做法二：主料为...
东北大拉皮怎么做好吃?
今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法,香辣爽口又入味,下酒下饭特别棒,喜欢的就一起来试试吧。 所需食材:拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克。 具体做法: 1、黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。 2、红椒半个去瓤,切...
东北大拉皮有哪些好吃的做法?
4. 清汤大拉皮：将大拉皮切成细条，用开水焯烫后捞出备用。然后将鸡汤或猪骨汤煮沸，加入适量的盐和胡椒粉调味，倒在大拉皮上，再撒上葱花和香菜即可。以上是几种常见的东北大拉皮的做法，您可以根据自己的口味选择适合的做法。无论是酸辣、麻酱还是麻辣口味，都能让您品尝到东北大拉皮的独特风味...
东北大拉皮做法大全
猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2\/1个、生粉1大匙 步骤5 拌匀腌一会 步骤6 取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用 步骤7 大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用...
机具齐诺： 拉皮?大家不要多想,这不是美容上的拉皮,而是美食上的拉皮.东北大拉皮,听着名字就会感觉非常好吃.东北大拉皮口感劲道,适合烹炒和凉拌.其中以冷拌更为可口.在东北饭店中,凉菜东北大拉皮可以说是小小有名的,想品尝一下这东...
青冈县19486991941： 在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,是怎么做的?？
机具齐诺： 大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大.东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.制作工具...
青冈县19486991941： 东北大拉皮怎麽做的? - ？
机具齐诺： 东北大拉皮是东北的一道特色凉菜,做法简单,搭配合理,好吃爽口.这道菜的配料可依个人口味调整,如果把每种配料炒一下再拌匀,就有点类似韩国杂拌,同样很美味! 那么东北大拉皮怎么做?下面就介绍一下东北大拉皮的做法.东北大拉...
青冈县19486991941： 东北大拉皮的具体做法是怎样的? ？
机具齐诺： 东北大拉皮的原材料有土豆淀粉,盐,猪肉里脊切丝,黄瓜切丝,葱花,蒜切末,老抽,辣椒油. 做法是先将土豆淀粉加入3倍的水,加盐充分搅匀成淀粉乳;另取一盆,盆底抹上油,再将调好的淀粉乳倒入盆内;将盆置于沸水锅的水面上,用手旋转盆,使淀粉乳借离心力均匀分布在盆底部,然后按压盆边缘,使盆外的沸水线超过盆内淀粉乳形成的拉皮顶部,继续旋转至拉皮完全透明,出锅加凉水冷却;将凝固成形的拉皮从盆内沿边儿剥出,切条装入碗中;锅内入油烧热,加盐将猪里脊肉丝炒熟,放在撒好黄瓜丝的拉皮碗中,然后浇上葱花、蒜末、老抽、辣椒油拌成的调味汁即成.
青冈县19486991941： 东北拉皮的制作方法？
机具齐诺： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作.手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替...
青冈县19486991941： 东北大拉皮怎么做? - ？
机具齐诺： ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
青冈县19486991941： 东北大拉皮怎么做?？
机具齐诺：取土豆淀粉调成糊状,烧一锅水,一直保持沸腾,取一金属盘,底部要平,最好是铝的,放沸水上,将糊状淀粉浇盘上,保持均匀附盘底,等淀粉凝固变透明,揭下即成.
青冈县19486991941： 东北大拉皮咋做呢?？
机具齐诺： 东北大拉皮.首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水带用.用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油.旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀.等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分.薄薄的却劲道十足,这时候的拉皮能用来当皮筋,可想而知它的劲道程度,配上豆芽,黄瓜丝,木耳,香菜,加上酱油,老醋,蒜泥等调料,入口及化,味道清爽,甘甜 .
青冈县19486991941： 谁能教教我做东北大拉皮的方法呢 - ？
机具齐诺： 东北大拉皮 原料:主料 土豆淀粉配料 ①白矾,盐,水 滑油后的肉丝,葱丝,黄瓜丝 调料及其它料 蒜末,盐,味精,红油,芥茉油,醋,香油,材料油 做法:①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水,再放入适的盐与矾,充分搅匀.②水锅烧开,...
青冈县19486991941： 怎样在家做东北大拉皮？
机具齐诺： 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜. 工具/原料材料 猪里脊肉,干拉皮,黄光,胡萝卜,葱,蒜,香菜,酱油,黄酒,水淀粉,盐,油步骤/方法将干拉皮放入水中泡软 将里脊肉洗净改到,放入盐,水淀粉腌制一会儿 黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改到 中火烧热锅中的油,待六成热热时,放入里脊肉,翻炒至断生,捞出控油,待用 锅中留少许底油,待热后放入葱、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡萝卜,拉皮,酱油,黄酒,翻炒一会儿 最后放入黄瓜和香菜拌匀即可
