竹笋怎么炒着吃好吃
竹笋很多人买来直接炒着吃，来看下正确做法，好吃又家常！
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
当春风唤醒大地，竹林深处便传来破土而出的声音。那是鲜嫩的竹笋，正迫不及待地探出脑袋，与阳光相拥。而对于美食爱好者来说，此刻正是开启一场竹笋味觉盛宴的绝佳时机。
炒竹笋是一道经典的烹饪方法，既能保留竹笋的脆嫩爽口，又能赋予它丰富的滋味。想要让炒竹笋美味可口，以下几个小秘诀不可错过：
选材：鲜嫩是关键
选择新鲜的竹笋，是炒出美味的基础。新鲜的竹笋外皮光滑，质地坚挺，切开后断面呈白色或淡黄色。购买时，可以轻轻按压竹笋，如果按压后会迅速恢复原状，说明竹笋新鲜度较好。
处理：焯水去涩
竹笋中含有*酸，吃起来会略带涩味。为了去除涩味，在炒制之前，需要先将竹笋焯水。将竹笋切成片或丝状，放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干水分即可。
配料：增添风味
炒竹笋时，加入合适的配料，可以丰富它的口感和味道。常见配料有：
肉类：瘦肉、五花肉、培根等，与竹笋搭配，能增加肉香味。
蔬菜：胡萝卜、香菇、青椒等，不仅色彩缤纷，还能提升营养价值。
调味料：姜末、蒜末、酱油、蚝油等，为竹笋增添滋味。
炒制：火候要精准
炒竹笋，火候的控制非常重要。大火快炒，可以让竹笋保持脆嫩的口感；如果火候太小，则炒出的竹笋会发软，失去爽脆感。
一般来说，炒竹笋时，先倒入少许油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入肉类或蔬菜，翻炒至变色。加入竹笋，大火快炒约1分钟，再加入调味料翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
炒竹笋时，可以加入少许糖提鲜。
如果喜欢吃酸辣口的，可以在炒制过程中加入一些醋或辣椒碎。
炒好的竹笋不宜久放，趁热食用口感最佳。
春天的脚步渐近，让我们走进竹林深处，收获一份鲜嫩的竹笋，用它的脆爽和鲜美，开启味蕾的春天之旅吧！
哦真巧，我中午就是吃的竹笋。
用鱿鱼须炒的，好吃。
我以前用火腿炒也好吃，肉炒也可以，不过我还是认为鱿鱼须炒炒的好吃。
哦放肉汤里炖也很好。
呵呵我喜欢竹笋。
竹笋可以炒什么吃?
炒蘑菇：将竹笋和蘑菇一起炒制，清爽可口。炒豆腐：将豆腐切块或切丝，与竹笋一起炒制，营养丰富。炒虾仁：将虾仁与竹笋一起炒制，口感鲜美。总之，炒竹笋可以搭配多种食材。
袋装清水脆笋怎么做好吃
一、脆笋炒肉。准备食材：瘦猪肉500克、青线椒、大蒜、小米椒、鸡精、食盐、生抽、蚝油、竹笋、葱段。肉切成粗丝，竹笋切小条，辣椒和葱切小段。笋焯水，捞出沥干水分备用。热油，放入切好的猪肉，小火炒香。放入竹笋，翻炒均匀。放入葱段，青红辣椒，蒜末，翻炒均匀。加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻...
竹笋怎么做才好吃
一、竹笋爆炒鸡肉 鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。二、竹笋炒五花肉 竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水...
春笋怎么炒才好吃?
1.将春笋去皮处理干净，切成小段。2.取一碗加入淀粉、蛋清、盐，拌匀，将春笋放入拌匀。3.锅内热油，将春笋放入炒至金黄色。4.捞出春笋，锅内留油，倒入大葱、姜蒜炒出香味。5.加入豆瓣酱、花椒粉、郫县豆瓣酱和味精，再放入春笋翻炒。蒜蓉炒春笋蒜蓉炒春笋是一道清淡爽口的下饭菜。蒜蓉的香味和春...
笋怎么做好吃?你喜欢吃笋吗?
一、红烧春笋。小清新的春笋，用重口的红烧来做，下饭简直一绝，比肉还要受欢迎。春笋去皮切成小段，煮锅放水，加少许的食用油，煮沸后烫三分钟捞出控水。平底锅烧热，多放些油，加入一大勺的冰糖，凉锅凉油开始翻炒，直到冰糖融化，变成微黄的琥珀色，倒入笋块，均匀的裹上糖色后，加生抽，老抽，...
笋怎么做才好吃 小炒竹笋的做法
1、笋小份，生抽1勺，辣椒适量。2、竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了。3、笋子斜切。4、准备作料大蒜、尖椒、葱。5、热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒。6、倒入适量酱油、生抽、少许盐，煸炒均匀、放入小米椒煸炒，倒一点点温水或开水，再炒...
竹笋怎样炒好吃
1、新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。2、准备材料，清洗干净备用。3、然后将肉切薄片，笋切小段。4、肉中放入姜片淀粉1勺生抽，腌制片刻 5、起锅烧水，水开后放入笋片煮1分钟 6、煮好的笋片控干水份，起锅放适量油，油温升高放入肉片炒熟，7、倒入笋片、小米辣，加1勺生抽和少许盐，翻...
竹笋怎么做才好吃简单又好吃?
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。3、炒锅...
笋怎么做好吃又简单
1. 将新鲜的笋洗净并剥去外皮，切成均匀的片或段。2. 将切好的笋放入开水中煮1-2分钟，煮至笋变软但还有一定的嚼劲。这个步骤有助于去除笋中的苦味。3. 捞出煮熟的笋，用凉水冲洗后沥干备用。4. 在锅中加入少量的油，放入蒜末煸炒出香味。5. 将笋放入锅中，加入适量的盐、鸡精和少许糖，...
笋子怎么炒好吃
炒笋子可以用以下步骤来使其更加好吃：1. 准备材料：将新鲜的笋子剥去外皮，切成均匀的片状。2. 准备辅料：蒜末、姜末、青蒜或葱花、盐、鸡精、酱油、料酒等。3. 热锅冷油：在锅中倒入适量的油，加热至七成热，然后将蒜末和姜末爆炒出香味。4. 炒制笋子：将切好的笋片放入锅中翻炒，炒至变软...
姬祁希普： 1.准备好食材:竹笋(这是在超市买的,已经是切丝的,被烧开水汆水过的,如果你买的是生竹笋,自己切丝清洗,烧开水,放进去汆水一会,煮熟后,沥干,备用即可.)2.清洗竹笋3.热锅后倒油4.油热后倒入竹笋5.翻炒6.两分钟后加入盐7.炒几下,加入一些开水8.炒几下,加入酱油9.盖住锅盖一分钟10.开盖翻炒11.关火12.调入味精,翻炒几下,即可出锅.13.摆上桌,即可食用.
郸城县15697684930： 笋子怎样炒好吃 - ？
姬祁希普： 清炒竹笋菜 :主料:竹笋250克调料:大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克清炒竹笋的做法:1. 竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用;2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香;3. 将竹...
郸城县15697684930： 清炒竹笋怎么做 家常清炒竹笋怎么做好吃 - ？
姬祁希普： 竹笋最好焯水挤去多余的水分,不排斥姜、葱、蒜的话最好备点,喜欢吃辣可以放点辣椒,先爆香配料,再放竹笋,隔点酱油、鸡精就行,这种没味道的菜基本要靠配料配菜出味道,一般味道越重相对来说会更好吃些,能配点肉一起炒当然更好吃些...
郸城县15697684930： 新鲜竹笋怎么炒才好吃 - ？
姬祁希普： 新鲜的竹笋剥的时候不能沾水的,剥好就直接切片,切片后,就准备烧一锅开水,将切好的片放进开水中煮熟,煮熟后将水沥掉,准备一个大容器把煮好的片亲亲冲洗几遍,然后放清水在容器中再把笋片放入其中泡一天.要吃就捞一部分出来沥一下水,将红椒和青椒切成大块,放入热锅中干炒几下,捞出辣椒.放油——放笋片——辣椒片——炒出香味——放盐和味精——出锅 求采纳
郸城县15697684930： 竹笋怎么做好吃 这几大做法好吃又健康 - ？
姬祁希普： 竹笋怎么做好吃 一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美.另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没...
郸城县15697684930： 竹笋怎样炒才好吃 - ？
姬祁希普： 1.去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐,味精,醋,辣椒面,麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝.哇,好香还爽口. 2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片...
郸城县15697684930： 竹笋怎么炒 - ？
姬祁希普： 材料: 猪瘦肉200克、竹笋200克、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、盐适量、白糖适量、醋5克、酱油1茶匙(5ml)、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油50克做法:1、猪瘦肉切片,用少许盐和10克湿淀粉将肉片稍腌;2、将...
郸城县15697684930： 竹笋怎么炒才好吃 - ？
姬祁希普： 竹笋沙拉的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:清香味 工艺:冻竹笋沙拉的制作材料: 主料:竹笋100克教您竹笋沙拉怎么做,如何做竹笋沙拉才好吃1.绿竹笋洗净,切除尾端,连壳放入锅中,加入盖过竹笋的水,用大火煮滚. 2.转小...
郸城县15697684930： 竹笋怎样炒好吃? - ？
姬祁希普： 酱汁春笋块 原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量. 做法: 1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松; 2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用; ...
郸城县15697684930： 怎么炒笋好吃? - ？
姬祁希普： 炒笋回锅肉,用料 材料:笋 1斤 花肉 250克 胡萝卜 1/3根 蒜头 2颗 花椒、八角、姜 少量 蚝油、鸡粉、盐 适量 做法1、笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片; 2、整块花肉放进滚水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分钟,捞起放凉后切薄片; 3、笋放进滚水里焯5分钟,加入些许盐,去掉涩味,捞起; 4、热锅下油,爆香蒜头,下花肉煸炒片刻,加入笋继续煸炒2分钟; 5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味.OK!
