一斤干黄豆出多少豆腐，用卤水点，不用添加剂
一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆，豆腐就要看你做出的豆腐软硬了（水分含量）一般嫩豆腐能出3.2斤，老豆腐能出2.7斤。当然与豆子的质量也有关，东北黄豆出浆率略高。
磨浆时需要注意的，浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠为合适。浸泡时间过长黄豆易发酵，磨浆时产沫多，不爱上浆，损失蛋白质；过短，出豆浆少。
煮浆：因豆浆浓度大，为防止糊锅和起沫，可预先在锅内放少量食油和盐。烧开锅后，煮2-3分钟，要用瓢扬浆，以防炸锅、溢锅，此时切忌再放凉水。
卤水点豆腐的时候主要应该注意的就是温度问题，待豆浆温度下降到30℃左右时，再加入适量的盐卤。
豆浆的凝固温度应控制在90℃的恒温下。温度上升到98℃以上，豆浆沸腾，豆腐在凝固过程中产生大量汽泡，保水力下降，离析水增加，严重影响产率，豆腐质气粗硬；若温度下降到70℃以下时，虽然也可凝固，但其凝固得松散稀流，成品硬度差没有咬头。为保持凝固温度稳定在90℃，当温度升到90℃时，可把锅盖掀一个缝，继续加温，保持锅内温度稳固在90℃，防止温度继续上升引起容器内豆浆沸腾。
豆腐有老有嫩..
有点碱就烧开后静置一下.率掉就好了
3到4斤。
2、5到3斤
1斤黄豆可做多少斤老豆腐
1、石膏的,一斤黄豆产六斤老豆腐。2、卤水的，一斤黄豆产三斤老豆腐。3、葡萄糖酸内酯的，一斤黄豆产八两老豆腐。老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐...
1斤黄豆能做多少豆腐
一般来说1斤黄豆能产5至7斤豆腐。豆腐的做法：1.黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发；2.黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆，黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆；3.豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去；4.小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划...
正常一斤黄豆出多少豆腐
正常一斤黄豆出2至4斤豆腐。一斤黄豆出的内酯豆腐最多，一般能够出4斤，一斤黄豆能够出石膏老豆腐3斤到4斤，一斤黄豆大概能够出卤水豆腐2斤半到3斤。豆腐是一种豆制品，又称水豆腐，是大豆蛋白在相应凝固剂作用下，分子间发生相互作用形成的胶体，豆腐是由淮南王刘安偶然间用石膏点豆汁发明而来的，...
10斤干黄豆要过滤多少斤的豆腐渣合适
答：1斤干黄豆能过滤岀3到4斤豆腐渣，10斤干黄豆要过滤岀30到40斤豆腐渣
1斤黄出多少豆渣
咱们一般算的是干黄豆，所以做完了豆腐剩下的豆腐渣是含水的，按照平时做豆腐的经验来算，一斤干黄豆大约产生一斤半左右的豆腐渣。豆腐渣这个东西很好千万不要扔了，蒸着吃非常的好吃，蒸好了，炒点辣椒葱花油，放点盐，搅拌进去，你不知道有多好吃啊。
一斤黄豆能出几斤豆腐
而老豆腐的话，因为其中的水分含量要少上很多，所以黄豆的用量就会大一些，制作出来的豆腐也就会少一些，一斤黄豆能够制作2-3斤不等的老豆腐。2 一斤黄豆出多少豆浆 5-6斤左右。一斤黄豆制作出来的豆浆是非常多的，一般能够制作出5-6斤左右的黄豆，因为豆浆本身就是由黄豆和水制作而成的，...
一斤豆子可以磨出几斤豆腐?
一般情况下一斤黄豆出的内酯豆腐最多,一般能够出4斤左右。一斤黄豆能够出石膏老豆腐3斤到4斤左右。一斤黄豆大概能够出卤水豆腐两斤半到三斤。主要看豆腐的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。一般情况下，1斤豆子大概能出，4斤左右的嫩豆腐。
一斤豆子出多少豆腐
豆腐种类不同，每斤豆子出豆腐的斤数也会不一样。制作内酯豆腐时，1斤黄豆可以做4斤左右的豆腐；制作石膏老豆腐时，1斤黄豆可以出3-4斤的豆腐；制作卤水豆腐时，1斤黄豆可以出2-3斤的豆腐。若是豆腐成形时，卤水用量偏少，豆腐偏嫩，含水量比较大，每斤黄豆能够做水豆腐4.5~5斤。若是在豆腐成形...
一斤黄豆可以出多少卤水豆腐
一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐，做法如下:主料:黄豆500克 辅料:盐卤8克，水适量 步骤:1，干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆;...
一斤黄豆能做几斤豆腐
一斤黄豆能做几斤豆腐?一斤黄豆大约出2-4斤豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。豆子尽量挑选优质大豆并挑拣、淘洗干净，然后以水泡豆。再经过磨浆并取得生的豆浆原料，现在的磨浆机基本上是自动分离豆渣和浆料的，不需要单独摇包过滤。另外必须注意的流程，这些操作也同时决定了...
纵沾保和： 一斤黄豆可以出产卤水老豆腐是3斤左右,利润的话一斤黄豆可以有4-5块的利润.制作过程如下.1、豆腐制作过程:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到...
海城区15751585813： 用卤水点豆腐1斤干豆出多少豆腐?另外用卤水点的时候应该注意的哪些细节问题?求专业指点! - ？
纵沾保和： 一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆,豆腐就要看你做出的豆腐软硬了(水分含量)一般嫩豆腐能出3.2斤,老豆腐能出2.7斤.当然与豆子的质量也有关,东北黄豆出浆率略高. 磨浆时需要注意的,浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍,...
海城区15751585813： 一斤干黄豆出多少豆腐,用卤水点,不用添加剂 - ？
纵沾保和： 3.2斤 这是最底线,细腻圆滑爽口味佳的纯卤水大豆腐 . 注意下大豆蛋白及固形物的提取率就能做到! 还有一些细节比如温度 时间的掌握还有...............就不多说了
海城区15751585813： 一斤黄豆做出豆腐的利润有多少?？
纵沾保和： 开一家家庭豆腐作坊,一般夫妻两个人就可以.黄豆一般算在2.3-2.5,一斤黄豆可以出产卤水老豆腐是3斤左右的,一斤豆腐是卖2.5一斤,去了黄豆成本以及水电杂费用,一斤黄豆的利润是在4-4.5元左右的.如果说一天能卖出50斤黄豆的豆腐,利润是在200元每天.嫩豆腐一斤黄豆可以出产在4.5-5斤左右的.还有豆腐泡,豆腐干,豆腐皮可以做,一般豆渣可以出来水电费,油皮可以出来杂费.做豆腐家庭作坊的话投入小,回报快,当天卖出豆腐就出回钱了.
海城区15751585813： 一斤豆子出多少豆腐 - ？
纵沾保和： 这只是个大致的说法吧,大豆泡水后磨成浆后,在煮时会放入一种卤化物,两者结合能锁住大量的水分,这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐,当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量及在做豆腐时压水时的工艺都有关,所谓的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重,在相同的干黄豆为原料下,所以说“一斤黄豆能出五斤豆腐”只是个大致的说法. 满意请采纳!!
海城区15751585813： 卤水点豆腐1斤黄豆能做几斤豆腐了是怎么做的了 - ？
纵沾保和： 豆腐制作方法制作步骤:采购 >> 洗涤 >> 浸豆 >> 磨豆 >> 煮浆 >> 放浆 >> 点卤 >> 蹲缸 >> 成品 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质. 2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净. 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡.浸泡时间春...
海城区15751585813： 一斤黄豆可以出多少卤水豆腐? - ？
纵沾保和： 一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐主料:黄豆500克辅料:盐卤8克,水适量步骤:1,干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆...
海城区15751585813： 1公斤黄豆可以做几公斤豆腐? - ？
纵沾保和： 据说高手可以出七八斤 可是据我了解身边那些做豆腐的师傅 和我实际秤出来的数字 一般人都是在六斤半到七斤是正常 想出六斤以上就得用科学的方法了 需要精确计量的 包括豆子泡的时间长短 磨豆子的水量 烧豆浆时间 点豆腐的时间 卤水量 点豆腐师傅的技术等等 这就不是一句话能说清楚的了 豆腐做好了是会往外出水的 刚做好的豆腐带水 那时候秤可能会比较多些 我说的六斤半到七斤是水出净了以后的数 有些手艺差的连六斤半都出不到 不过再差也不会低于六斤二两 低于这数的那就不叫会做了
海城区15751585813： 做东北卤水大豆腐一斤黄豆能出多少斤卤水豆腐? ？
纵沾保和： 做东北卤水大豆腐的话,一般一斤黄豆能出3.5-4斤左右的卤水豆腐.如果要做南方的卤水老豆腐的话,一般是3斤左右,装袋里不会出来水.东北卤水大豆腐的话3.5斤能用手拿起来装袋,打开刀的时候会出来一点水,但是豆腐不会变形.而且口感细腻不会僵硬.
海城区15751585813： 哪位高人知道一斤黄豆能出几斤豆腐啊?就是卤水点的那种. - ？
纵沾保和： 出两斤半,口感最好,再出过多就成豆腐脑了.
