10斤干黄豆要过滤多少斤的豆腐渣合适
15斤干黄豆磨浆,用多少内脂最好?豆腐又鲜又嫩?
内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4
求1斤干木耳怎么才能泡10-11斤湿木耳???
怎样发制木耳好呢?—般家庭大多是用热水泡发，觉得涨得快，便于急等使用，但是这种方法并不好。因为木耳是一种菌类植物，生长时含有大量的水分，干燥后变成革质，在发制时，用凉水浸泡，是一种渐渐的浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状。所以凉水发木耳，每0.5千克可出3.5～4.5千克，且...
怎么把黄豆快速泡开
快速泡发黄豆的的方法：一、将黄豆洗净，控干水分。二、做一锅热水煮沸，水量为黄豆的1.5--2倍。三、将黄豆倒入煮好的沸水里，两小时后，胖胖的黄豆就泡好了。【
做二斤豆浆需要多少黄豆
加水的话，要三斤左右黄豆
豆腐是怎么制作的,制作需要什么机器什么的,知道的???
石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。要多榨一遍这样可以榨透，榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸...
豆腐干是如何制成的?为什么吃起来会有点咸?
打浆。先将黄豆洗净，在水中浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣备用。煮浆。磨好的生豆浆，加入20%-25%的水，以降低豆浆的浓度，减缓疑固速度，使蛋白质凝固网的形成变慢，降低包装中的水分和可溶物含量，以便于挤水时顺利排出。定型。当浆温降至8_0_-90℃时，可用盐水点浆。点浆要注意均匀，要搅拌...
酥鱼里加豆腐干做法
然后将其置于大约38℃的温室中发酵40－ 50分钟，将发酵后的大豆面加工成厚度为0．2－0． 4mm的豆腐皮，再将其置于室温10℃左右的库房中阴干待用； 3）同时配制好一种用于豆腐皮卷封边用的粘合料； 4）将库 房中阴干后的豆腐皮取出，放入温度为20℃左右的温水中浸泡约5分钟，然后捞出滤干，切...
一斤黄豆能做几斤卤水豆腐和石膏豆腐
一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐，做法如下:主料:黄豆500克 辅料:盐卤8克，水适量 步骤:1，干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆;...
花生和黄豆可以一起磨浆吗做豆腐
花生和黄豆可以一起磨浆做豆腐。花生豆腐做法：配料:花生仁1公斤、淀粉1点5公斤，特精面粉0点5公斤，食盐20克，天喜新型豆腐凝固剂40克，水10公斤。制作方法:1、将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入10公斤水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2至3次，去掉残渣，滤后...
内酯豆腐脑的比例是多少?急!
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粱固复方： 油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主.制油炸坯方法有两种1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生...
丰顺县13930093555： 100斤黄豆大概可以磨多少豆腐渣 - ？
粱固复方： 一般而言,一定量的大豆出多少豆腐渣不是一个固定的数,这要看大豆的品质和质量,同时,还得看磨烂后豆腐渣的水份量. 5两--1斤左右所以这个50至九十几斤吧
丰顺县13930093555： 十斤黄豆下多少食粉做豆腐 - ？
粱固复方： 10斤大豆能出40斤豆腐,大约超过20斤+的豆腐渣.原料:大豆,水,少量凝固剂需要准备工具;豆腐框,量具,台秤,磨浆机,缸,夹层锅.制作流程:挑选大豆,选粒大饱满,表皮无皱,光滑的,新收获的大豆不可以用,影响豆腐品质.选...
丰顺县13930093555： 工艺豆腐泡方法 - ？
粱固复方： 豆腐的简易制作 制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)...
丰顺县13930093555： 豆腐渣做豆腐配方 - ？
粱固复方： 1.黄豆提前一天用水泡发 2.准备食材和工具:黄豆、白醋、盐卤(淘宝买)、模具、纱布 3.准备机器,开始磨豆浆(有豆浆机最好了,方便简单),用榨汁机土法炼钢一样行!750克黄豆配3750毫升水,黄豆和水的比例为1:5,以下做法已经分别...
丰顺县13930093555： 豆腐是怎么做出来的? - ？
粱固复方： 原料:黄豆.做法:1、泡黄豆,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆...
丰顺县13930093555： 豆腐如何制作 - ？
粱固复方： 泡豆 磨浆 过滤 点卤 压制
丰顺县13930093555： 十斤黄豆加多少淀粉?做豆腐? - ？
粱固复方： 不用淀粉,加葡萄内酯即可,下面介绍做法:准备材料:干黄豆200g、葡萄酸内酯4g、清水2000g 制作步骤:1、黄豆洗净,泡发(12小时).2、将豆子放进豆浆机加2000克清水按奶昔反复打三遍.3、打好豆浆水过滤二次,或用豆腐布也行...
丰顺县13930093555： 如何做豆腐? - ？
粱固复方： 1. 原料:取黄豆(大豆)20斤,筛净,清洗后放进缸内浸泡,冬天浸泡4~7小时,夏天2.5~4小时.浸泡时间要根据温度大豆品种的不同把握好,不能时间过长或过短,否则失去浆头,造成豆腐产量减少.将生石膏250克(每公斤黄豆(大豆...
