自制东北冷面需要什么食材？

~ 东北冷面，又称吉林冷面，是东北地区特色的夏季小吃。制作这道美食需要以下食材：
面条：选择特制的荞麦面或者绿豆淀粉制成的冷面专用面条。这种面条口感筋道，耐煮不烂，适合搭配冷面汤食用。
鸡蛋：用于制作半熟的水煮蛋，切片后放在冷面上，增加口感和营养。
黄瓜：切成细丝，用于装饰和增加口感。黄瓜的清脆与冷面的爽滑形成鲜明对比，提升食欲。
西红柿：切薄片或小块，用于装饰和增加色彩。西红柿的酸甜口感能中和冷面汤的咸鲜，使味道更加丰富。
梨：切成细丝或小块，用于装饰和增加口感。梨的清甜能提升冷面的整体口感，使其更加清爽可口。
香菜：切碎，用于点缀和增加香气。香菜的独特香味能为冷面增添一抹清香，提升风味。
辣椒油：自制或购买现成的辣椒油，用于调味。辣椒油的香辣能刺激味蕾，增加食欲。
蒜泥：将大蒜剁成泥状，用于调味。蒜泥的辛辣能提升冷面的味道，使其更加鲜美。
酱油：用于调制冷面汤。酱油的咸鲜能为冷面汤提供基础味道，使其更加美味。
醋：用于调制冷面汤。醋的酸味能中和酱油的咸味，使冷面汤的味道更加协调。
白糖：用于调制冷面汤。白糖的甜味能平衡酱油和醋的味道，使冷面汤更加美味。
鸡精或味精：用于调制冷面汤。鸡精或味精能提升冷面汤的鲜味，使其更加美味可口。
白芝麻：炒香后撒在冷面上，增加口感和香气。白芝麻的香味能为冷面增添一丝独特的风味。
花生碎：炒香后撒在冷面上，增加口感和营养。花生碎的香脆与冷面的爽滑形成鲜明对比，提升食欲。
冷面汤：将以上调料按比例混合，加入适量的清水，煮沸后冷却至室温，即成为美味的冷面汤。
综上所述，制作东北冷面需要面条、鸡蛋、黄瓜、西红柿、梨、香菜、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、白糖、鸡精或味精、白芝麻、花生碎等食材。将这些食材准备好后，按照步骤制作，即可完成一道美味的东北冷面。

---

莱西市19762971026： 做冷面都放什么东西 - ？
薛咏复方： 将西红柿切块,黄瓜切丝.在盆中放入冰好的水,在加入蒜、精盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒面,搅拌均匀 将汤汁浇在冷面上,上面在放上辣白菜.一碗冷面就做好了.

莱西市19762971026： 做冷面都需要什么材料 - ？
薛咏复方： 细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许. 提前制作酱汁:酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可,待凉.1、面条下入开水锅中煮熟,捞出,摊在大盘里晾凉,上香油,用筷子挑拌均匀,装入碗中.豆芽放入开水锅中烫到八分熟,捞出,用凉开水冲一下,沥于水分,放到面条上面.2、将鸡肉丝撒在豆芽上面.3、蒜捣成蒜泥,葱切成末,芝麻酱用水打开.4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁,麻辣酱等调料一起倒入面条碗,咸淡要合适.用筷子拌匀即可食用.

莱西市19762971026： 求家常冷面的做法 - ？
薛咏复方： 有啊,很简单.要看你喜欢那种吃法.我就简单介绍一种吧,比较常见的,味道又好.鸡蛋肉丝酱面 食材:面,肉丝(各种都行,主要看个人喜好,现就以猪肉丝为例),胡萝卜,酱油,食用油,盐.第一种,是在我家乡经常可以看到的.1....

莱西市19762971026： 自己在家做冷面 - ？
薛咏复方： 冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量.做法:1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,姜片、黄...

莱西市19762971026： 东北冷面怎么做? - ？
薛咏复方： 1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用.2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂.待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤.(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀.4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用.辣白菜切成2厘米宽度.5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤.吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味.

莱西市19762971026： 东北冷面的做法步骤图,东北冷面怎么做好吃 - ？
薛咏复方： 用料 东北冷面 1袋 黄瓜 半根 鸡蛋 1个 番茄 半个 香菜 两棵 矿泉水(冰) 半瓶 东北冷面的做法 黄瓜切丝,番茄切片,香菜切段,鸡蛋煮熟切两半(本次没放鸡蛋) 冷面开水煮5分钟左右,根据个人口味(可大烫时间长点,可时间短硬一些),面煮好后用凉水过两遍,保证口感!用碗调配料,因为是买的半成品,料已调好(辣椒油,干辣椒粉,醋,香油等)!将切好的配菜放在面上,摆好形状!配好的料汁倒在上面,将事先冰好的矿泉水倒入半瓶,有冰块的也可适当加入几块增加口感!美味佳肴出炉!吃的时候可搅拌均匀,口味更佳.(根据个人爱好,配菜还可以放几片牛肉,辣白菜等)

莱西市19762971026： 东北冷面的做法大全 - ？
薛咏复方： 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油. 做法: 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连 2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀 3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可

莱西市19762971026： 冷面制作的原材料有哪些? ？
薛咏复方： 冷面制作的原材料有原 料:机制冷面,白醋,糖,盐,蒜末,味精,熟芝麻,辣白菜,黄瓜,鸡蛋,苹果片,花生米,香菜末,西红柿 制作方法:买来机制冷面,用水泡一宿,泡软了为止,食用前再用开水泡一会,去掉杂味,捞出在过冷水,然后捞出空干水份. 白醋,糖(量要多些),盐,蒜末,味精,熟芝麻加冷开水兑成汤汁,依个人口味为准.把空好的冷面放在汤碗中.加朝鲜辣白菜丝,黄瓜丝,煮熟鸡蛋半个,苹果或者梨片,炸花生米,香菜末,西红柿片.即可.

莱西市19762971026： 如何做一份正宗的东北烤冷面 - ？
薛咏复方： 东北烤冷面的做法1.烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜.香菜和青蒜洗干净.冷面备好.这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接...

莱西市19762971026： 烤冷面自己在家怎么做 - ？
薛咏复方： 【东北烤冷面】材料:冷面、蒜蓉辣酱、烧烤料、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜、陈醋、白糖 做法:1.准备好所需材料,在超市里卖的烤冷面袋里都配有蒜蓉辣酱和烧烤料,自己不用另买了,把香菜和洋葱洗净2.将洋葱切成丝、香菜切小段3.锅加...