地道的东北大冷面是怎样做的？
东北冷面的做法有哪些比较特别的地方?
东北冷面是一道具有浓郁地方特色的美食，它的独特之处在于选材、制作工艺和口感。以下是东北冷面的一些特别之处：选材讲究：东北冷面的面条通常选用优质的小麦粉，经过特殊工艺制作而成。这种面条筋道、爽滑，吃起来口感非常好。此外，还会搭配一些蔬菜、肉类等食材，如黄瓜丝、豆芽、煮鸡蛋、熟牛肉等，既...
东北大冷面怎么做如何做好吃
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西塔大冷面有什么值得推荐的做法?
西塔大冷面是源自中国东北地区的一种传统面食，以其独特的口感和丰富的调味料而闻名。这道菜以其爽滑的面条、鲜美的汤底和多样的配料而受到人们的喜爱。以下是一种值得推荐的西塔大冷面的做法：材料：冷面专用面条（或者可以用荞麦面代替）鸡胸肉或牛肉片 黄瓜丝 胡萝卜丝 香菜 鸡蛋（可选）熟白芝麻 ...
有哪些东北大冷面的制作技巧值得分享?
东北大冷面是东北地区非常受欢迎的一种夏季凉菜，以其独特的口感和清爽的风味著称。制作东北大冷面的关键在于面条的选用、调料的搭配以及最后的拌制技巧。以下是一些值得分享的东北大冷面制作技巧：面条的选择：东北大冷面通常使用荞麦面或者玉米面制成，这些面条口感劲道，不易断裂。选择时，应挑选颜色均匀、...
制作东北大冷面之前,需要掌握哪些基本技巧?
东北大冷面是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的调料深受人们喜爱。在制作东北大冷面之前，需要掌握以下几个基本技巧：选材：首先要选用优质的冷面，一般选用荞麦面或者玉米面，这两种面筋性较强，口感劲道。此外，还需要准备一些新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，以及鸡蛋、熟牛肉等配料。
东北冷面制作的口感与普通面条有什么不同?
相比之下，普通面条的制作过程较为简单，通常只需将面团擀成薄片后切成条状，然后煮熟即可。其次，从口感特点上来说，东北冷面的最大特点是爽滑、劲道、富有弹性。这主要得益于其独特的制作工艺。在煮面过程中，东北冷面要求煮至八成熟，这样可以使面条在冷却过程中更加爽滑。同时，加入食用碱的面条在冷却...
东北大冷面调汁的做法
东北大冷面是中国东北地区的传统名吃，以它独特的调汁而闻名。调汁是冷面的灵魂，给这道美食增添了丰富的口感和鲜美的味道。下面是东北大冷面调汁的一种常见做法：材料：- 酱油：适量 - 醋：适量 - 辣椒油：适量 - 蒜末：少许 - 葱花：适量 - 胡椒粉：少许 - 糖：适量 - 鸡精：少许 - 白芝麻：...
东北冷面的做法?
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东北的冷面怎么弄?
东北冷面最主要的是其中的酸甜汤，这需要自己把握比例，那么东北冷面酸甜汤怎么调呢？把苹果榨成汁，在筛子里过滤一下。在碗中加入盐、糖，搅拌均匀，加白醋、味精、雪碧，加点生抽，放在冰箱里冷藏两个小时。泡三个小时的冷面用凉水搓开，搓成一根一根的，锅中下入面，用筷子搅动，煮30秒即可。面中...
超简单的东北大冷面怎么做如何做好吃
东北大冷面的做法步骤 1 水开把冷面下锅里。煮软但不要化掉，冲洗干净。2 夏天就提前冰好水，放入依次，放入盐，蚝油，一品鲜酱，糖，白醋，充分溶解。糖醋比例跟据自己口感，慢慢调出。3 放入切好的黄瓜丝，西红柿，煮鸡蛋半个，还可以切大片的火腿，或者辣白菜放里哦，最后放入炒好的芝麻。
欧狮虚寒： 家庭烤冷面的做法如下: 主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个 调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水 做法: 1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀. 2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用.(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里.) 3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬. 4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来. 5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末.(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠.) 6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了.
张掖市17038838522： 东北冷面怎么做? - ？
欧狮虚寒： 1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用.2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂.待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤.(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀.4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用.辣白菜切成2厘米宽度.5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤.吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味.
张掖市17038838522： 如何做一份正宗的东北烤冷面 - ？
欧狮虚寒： 东北烤冷面的做法1.烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜.香菜和青蒜洗干净.冷面备好.这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接...
张掖市17038838522： 东北冷面的做法步骤图,东北冷面怎么做好吃 - ？
欧狮虚寒： 用料 东北冷面 1袋 黄瓜 半根 鸡蛋 1个 番茄 半个 香菜 两棵 矿泉水(冰) 半瓶 东北冷面的做法 黄瓜切丝,番茄切片,香菜切段,鸡蛋煮熟切两半(本次没放鸡蛋) 冷面开水煮5分钟左右,根据个人口味(可大烫时间长点,可时间短硬一些),面煮好后用凉水过两遍,保证口感!用碗调配料,因为是买的半成品,料已调好(辣椒油,干辣椒粉,醋,香油等)!将切好的配菜放在面上,摆好形状!配好的料汁倒在上面,将事先冰好的矿泉水倒入半瓶,有冰块的也可适当加入几块增加口感!美味佳肴出炉!吃的时候可搅拌均匀,口味更佳.(根据个人爱好,配菜还可以放几片牛肉,辣白菜等)
张掖市17038838522： 东北冷面的做法大全 - ？
欧狮虚寒： 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油. 做法: 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连 2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀 3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可
张掖市17038838522： 东北大冷面怎么做如何做好吃 - ？
欧狮虚寒： 主料 冷面 黄瓜 香菜 泡菜 熟鸡蛋 西红柿 食用盐 味精 白糖 白醋 酱油 香油 辣椒碎 白芝麻 食用油 东北大冷面的做法步骤 东北大冷面的做法图解11. 备好食材,冷面要浸泡软了 东北大冷面的做法图解22. 用八成烧开的油浇在辣椒碎上再放点芝麻,...
张掖市17038838522： 冷面怎么做 - 东北冷面怎么做? ？
欧狮虚寒： 东北冷面制作方法: (东北人吃的“冷面”其实就是所谓“朝鲜冷面”,而非南方的凉拌面食,且我们一般就叫“冷面”不加前缀,因为我们概念中的冷面只有这一种.) 将用马铃薯粉制成的面条煮好,这种面条犹如牛筋一样有韧性,也有人叫它牛筋面,用醋、糖/盐调成的冰水(要有冰块的)浇上去,加辣椒、辣白菜、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用,
张掖市17038838522： 求正宗东北冷面的做法,主要是汤汁,深圳太热了,吃不到老家味道. - ？
欧狮虚寒： 冷面的做法 材料:荞面约四成许、淀粉约六成许、葱、胡罗卜等各适量.辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量.步骤: 1.冷面冷水浸泡半小时以上,煮熟捞出过凉水待用 2.用个小盆放两碗面汤量的热水 3.然后加糖、醋、生抽,一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止,然后放一点味精提味 4.把调好的面汤分装两个大腕,放入冷面 5.黄瓜、胡萝卜切丝,辣白菜切块,鸡蛋煮熟一分为二,酱牛肉切片,蒜切末,小番茄切花刀 6.把5中的材料码在碗里,撒适量熟白芝麻,再淋上几滴香油
张掖市17038838522： 东北家常冷面怎么做？
欧狮虚寒：材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...
张掖市17038838522： 自制大冷面怎么做好吃,自制大冷面的家常做法 - ？
欧狮虚寒： 主料 冷面400g卤蛋2个黄瓜1根 辅料 香油、盐、香菜、蒜末姜末少许、牛肉粉、辣白菜、姜末 步骤1.将买来的冷面用冷水泡软.2.卤蛋去皮,切成两半.3.辣白菜准备好.4.黄瓜洗净.5.切成丝.6.准备汤料.先倒入香油.7.加盐.8.多倒些米醋.9.加大喜大牛肉粉.10.加冰水和香菜(喜欢酸甜口的朋友可以加糖)11.烧一锅开水.12.将泡好的冷面下入.13.煮到刚开锅即可.14.煮好的面条过冷水.15.盛到一个大些的碗里备用.16.将汤料倒入面中.上面放黄瓜丝、辣白菜、卤蛋、蒜姜末.(喜欢肉的朋友可以放酱牛肉片或者香肠片).齐了,哇,这一大碗看着就爽哦,敞开肚皮开吃吧.小贴士 面煮到微开即可,千万不能煮时间长.
