牛肉炖不烂加点什么
冬天非常适合吃牛肉羊肉来滋补身体，而且牛肉含有的脂肪较少，摄入的脂肪也较少。各个部位的牛肉适合不同的烹调方法，比如炖煮牛腩，但是牛肉有的时候炖煮的话不容易烂，吃着还会塞牙，其实在炖煮的时候我我们可以在牛肉锅里面放一点这些东西，可以让牛肉容易煮烂哦。
牛肉炖不烂加点什么
1.在炖牛肉的前一天将芥末涂抹在表面上，炖时用水将其洗净。 这不仅使烹饪更容易，而且味道更嫩。
2.将少许茶叶放入纱布中，包裹后与牛肉一起炖，味道会更细腻，更香，更容易煮熟。
3.将2,3匙酒倒入2斤牛肉，也可以倒1,2匙醋中，然后炖牛肉。 绝对可以使牛肉嫩滑，快速煮熟。
4.直接在牛肉里放几根山楂，也可以放几块萝卜，既可以消除牛肉的臭味，又可以使牛肉快速煮熟。
为什么牛腩总是炖不烂
牛腩是腹部和肋骨附近的软肌肉，有更多的瘦肉和更少的脂肪，还包含部分筋膜和油花，需要炖很长时间才能软化。 此外，牛腩中蛋白质的纤维结构相对较粗，需要长时间加热才能改善。炖牛腩，请尽量选择含有一定量的脂肪的牛腩，如果是纯瘦肉，那么肉会非常柴，牛腩的独特奶香味也会消失。
牛肉炖多久能烂熟
这取决于牛肉块和所用锅的大小。 如果牛肉块较大，则炖煮时间会更长一些。 通常，炖煮时间至少为2小时。
炖牛肉时，如果可以加入几滴白醋，白醋在软化肉类中可以起到非常好的作用，并且可以快速炖牛肉。 不用担心在炖牛肉中加入白醋。 酸味，仅添加少量白醋，对牛肉的味道没有影响。
炖牛肉的技巧
1.第一步是焯水牛肉后，要用温水洗净。 禁止使用冷水。 冷水会使肉变紧这样怎么炖，炖多久都不容易烂。 炖时也必须加热水，一次加足，如果真的需要添加水，还必须添加沸水。
2.第二点是炖牛肉时加一些料酒或醋会使牛肉更烂。 通常，1公斤牛肉放2-3汤匙料酒即可。
煮牛肉要想熟的更快,煮得更烂 最好加什么
我平时会放半片去痛片（也叫止痛片）。炖肉的时候很容易就能把肉炖烂，味道也不会变。
牛肉炖不烂怎么办?
重点提示的小窍门是:泡血渍、不焯水、加山楂、用黄酒、撇净沫、砂锅炖 炖牛肉不烂怎样重新加工 可以加点啤酒回锅接着炖 煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。不烂你来找我吧 ...
肉一直炖不烂咋办
3、别加冰水。炖肉的过程中，如果发现水不够，千万别加冷水。因为这时候肉已经吸饱了热量，骤然遇到冷水，肉质表面会急速收缩，想要炖烂就不容易了。而且做熟的肉口感也不好，会发紧发柴，所以如果需要中途加水，一定要加开水。当然最好还是一次把水加足。4、加点茶叶。如果家里有人爱喝茶，可以把泡...
炖牛肉的时候放什么容易烂
这样炖煮出来的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一点啤酒，就能够轻松解决这个问题。第四种，加入茶叶包。在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一...
猪肉不烂呼放什么
炖肉放什么容易炖烂的技巧：1.炖肉时要后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。放几片干山楂可以使肉烂的更快。中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬。2.肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。因此肉块切得适当大些，以...
炖肉放什么容易炖烂
4、文火煮肉：熟度以维持水滚沸微开为好。这时候，炒面的漂油不容易滚翻，锅内产生标准气压，既维持了骨头汤的温度，又使汤中香味不容易挥发走掉，煮肉熟得快，肉质地也绵软。因为大好大滚，促进肉中蛋白加促热转性而发硬，不溶解水。二、煮各种各样肉非常容易烂的方法：space 烧煮牛羊肉烂的...
牛腩为什么炖不烂
2.加山楂片 在炖牛腩的时候，可以在汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛腩口感软烂，味道特别鲜美。3.加白醋 在炖牛腩的时候，加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，...
炖肉放点什么肉容易炖烂?
放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质...
炖牛肉加什么容易烂?
因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道；3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的...
炖狗肉加什么东西肉容易烂?
黄狗肉500～1000克，洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。炖狗肉的营养价值 狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。狗肉除含有丰富的蛋白质...
鄂谈衍行： 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
肃南裕固族自治县13412059271： 请问烧牛肉加什么烂得快 - ？
鄂谈衍行： 把牛肉用下列方法去做保证烂!煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.不烂你来找我吧有人认为“...
肃南裕固族自治县13412059271： 炖牛肉放什么东西可以让牛肉炖的烂 - ？
鄂谈衍行： 山楂 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时...
肃南裕固族自治县13412059271： 炖牛腩总是炖不烂,还不入味,应该放点什么?? - ？
鄂谈衍行： 当然可以用万能的高压锅.除此之外,还有以下窍门.1.选对牛腩 选对牛腩很重要,要选择那些肥瘦相间、脂肪多一些的牛肉,这样会更容知易炖烂入味.2.拍打牛腩 将牛肉放在砧板上,用刀背或擀面杖轻轻拍打,可以让牛肉的纤维变得松散,而且切牛肉时要顺着纹理的反方向切.3.切忌忽冷忽热 很多人做饭时,喜欢分次加凉水炖煮食材,但牛肉最忌忽冷忽热,中间要加水时也一定要加热水道,不然牛肉就会变硬了.4.借助其他食材 炖牛肉时,加一个小茶包,或少许红酒、蜂蜜、啤酒,甚至放几片山楂都可以帮助我们很快炖烂牛肉呢!
肃南裕固族自治县13412059271： 煮牛肉怎么样易烂? - ？
鄂谈衍行： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味.要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.
肃南裕固族自治县13412059271： 牛肉炖不烂 放点什么 除了高压锅还有别的办法吗 - ？
鄂谈衍行： 准 备好调料,调料不能太多,太多调料味很重,也会影响牛肉的肉香.炖牛肉时随着调味料,放几颗山楂,山楂为消食常用的食品,尤其是消化油腻肉积功效显著,山 楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解...
肃南裕固族自治县13412059271： 牛肉怎么住容易烂 - ？
鄂谈衍行： 1、牛肉比较不易煮熟,所以应该横着切. 2、加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美 3 首先,炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨...
肃南裕固族自治县13412059271： 炖牛肉如何做到不柴且很烂 - ？
鄂谈衍行： 回答准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.2、想...
肃南裕固族自治县13412059271： 牛肉怎样炖才会烂不柴 - ？
鄂谈衍行： 你好,可以炖牛肉的时候放入山楂或两带壳核桃还有萝卜,就可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味.
肃南裕固族自治县13412059271： 怎样炖牛肉不膻易烂 - ？
鄂谈衍行： 1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加...
