炖肉放什么容易炖烂
炖肉之前把肉先焯水两次，不要一直使用大火，如果肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，使用大火煮开再换成小火炖，这样炖的肉会烂一些。炖肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量。
一、首先把肉放锅中焯水，变色捞出。
二、捞出后切块，放锅中第二次焯水，煮开后捞出。
三、锅内放入焯水后的五花肉和开水。
四、使用大火煮开后换成小火炖2小时，放入生抽和白糖拌匀。
五、时间到后盛出，这样炖肉就已经完成了。
炖肉时，只需牢记这3点，炖出来的肉软烂入味，肥而不腻
1、要后放盐：盐能加快肉中蛋白凝结，使肉不容易炖烂。
2、放几块干山楂能够使肉烂的迅速。
3、半途假如需要放水，一定要加温水，凉水会使肉发硬
4、文火煮肉：熟度以维持水滚沸微开为好。这时候，炒面的漂油不容易滚翻，锅内产生标准气压，既维持了骨头汤的温度，又使汤中香味不容易挥发走掉，煮肉熟得快，肉质地也绵软。因为大好大滚，促进肉中蛋白加促热转性而发硬，不溶解水。
二、煮各种各样肉非常容易烂的方法：
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烧煮牛羊肉烂的快的小技巧：1.烧煮牛羊肉的前一天先擦
抹芥末酱在表层，烧煮的情况下用冷水洗干净，那样不但更非常容易软烂，并且口味也会更细嫩。2.将少量荼叶放进沙布中，包裹后和牛肉一起烧煮，味儿会更芳香，并且也会更非常容易烂熟。3.2斤牛羊肉里边倒进2,3勺的酒，还可以倒进1,2勺的醋，随后再烧煮牛羊肉，肯定能够令牛羊肉口味滑嫩，迅速软烂。4.立即放进好多个山楂果在牛羊肉里边，还可以放进几片箩卜，可以除去牛羊肉的腥味儿，还能够让牛羊肉迅速煮开。
烧煮生猪肉烂的快的小技巧：1.生猪肉能切的大一些，那样才可以将溶解水的呈鲜中氮物质释放出来的越大，也就意味着料汁越浓厚。2.不能用火灾煮，不然非常容易造成生猪肉化学纤维发硬，进而不利肉粒炖烂。
3.烧煮生猪肉的情况下少倒进水，能够放进好多个山楂果，或是几块箩卜，盐不可以过早放进，以防肉粒不易软烂。
烧煮牛肉烂的快的小技巧：烧煮牛肉的情况下只需要放进一个大白萝卜，而且箩卜上边扎一个洞，随后和牛肉一起烧煮，不但牛肉非常容易软烂，并且没有腥味儿，口味更强。小结起来一句话便是“羊肉萝卜牛肉茶，生猪肉慢火加山楂果，大伙儿记牢这话就能将肉粒烧煮的软烂又美味可口。
炖肉加什么容易烂?
2、放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。3、加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂？4、文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好。用文火煮肉，既可以维持骨头汤的温度，又能使汤的香味不易挥发，煮肉熟得快，肉质地也会越来...
炖肉放什么东西容易烂
炖肉容易烂可以放的东西有：橘子皮、食醋、热水、山楂、啤酒等。1、橘子皮 因为橘子皮具有酸性物质，该物质可以软化肉的纤维，可以使肉快速软烂，并且橘子皮还有去除腥味的作用。2、食醋 在炖肉的时候加适量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉质变软，加快烹饪的时间。3、热水 在炖肉时，可以添加热水缩短...
肉放什么容易烂
答案：肉容易烂的物质包括醋、菠萝蛋白酶、盐等。解释：1. 醋的作用： 醋是一种酸性物质，当它与肉接触时，可以加速肉的软化过程。这是因为醋酸能够分解肌肉组织中的蛋白质，使其更快地分解为氨基酸和脂肪，从而使肉变得更加嫩烂。2. 菠萝蛋白酶的作用： 菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的功能...
炖肉放什么容易烂
料酒也是炖肉时常用的调料之一。它含有酒精和其他成分，能够帮助分解肉中的蛋白质，增加肉质的嫩度，使肉更容易炖烂。同时，料酒还能去除肉质的腥味，提升菜肴的整体风味。生姜不仅能为炖肉增添风味，还具有软化肉质的作用。生姜中的酶和其他成分有助于分解肉中的纤维，使肉更加嫩滑。香料如八角、桂皮等在...
炖鸡放什么容易炖烂
1、炖鸡的时候可以在锅内放30颗左右的黄豆和鸡肉一起煮，或者也可以在杀鸡之前先给鸡灌一汤匙食醋再杀，这样就能让鸡肉容易炖烂了。还有一种方法是往里面加山楂，让山楂里面的山楂酸等物质提高蛋白分解酶的活性，从而更容易将鸡肉煮烂。2、鸡肉、猪肉、牛肉等是日常生活中比较常见的肉类，但是一些家禽...
怎么煮肉更容易烂
2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬 4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含...
怎么炖肉容易烂,炖肉放什么容易烂
第一，红烧猪肉 1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，...
炖牛肉放什么容易烂
1、第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。2、第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋...
炖肉放什么东西容易烂
1. 山楂：山楂有很好的解腻和软化肉质的作用。山楂中的酸性物质在炖煮时可以与肉类发生反应，促进肉质软化，使肉更易烂。2. 啤酒：啤酒含有丰富的酶和酵母，这些物质能够分解肉类，使其更容易炖烂。此外，啤酒还有去腥味、提香的作用。3. 茶叶：将茶叶放入炖肉锅中，茶叶中的茶多酚能够促进肉质的软化...
炖肉怎么更容易烂
1、如果是老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末，放6-8小时，用冷水冲洗干净，即可制熟。经过这样处理，不仅容易煮烂，而且肉质变嫩。煮时再放少许酒和醋（1千克牛肉放2-3汤匙料酒、1匙醋），肉就更易煮烂。2、炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉...
伯荷香菇： 一、炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加.2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快. 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬. 4、小...
昌都县15323467980： 肉怎么才能炖烂 - ？
伯荷香菇： 快速把肉炖烂的方法: 1. 生姜汁 炖肉前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩. 2. 茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快. 3. 不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长.所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂. 4. 桔子皮 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,肉嫩并且可除异味和油腻,还可增加汤的鲜味. 5. 白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香. 6. 高压锅 使用高压锅炖肉,速度比普通锅炖肉快几倍.
昌都县15323467980： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
伯荷香菇： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
昌都县15323467980： 红烧肉加点什么炖的烂 - ？
伯荷香菇： 炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出.另外,应小火慢炖.另外选料也有讲究,肉要五花肉,又叫做“肋条肉”...
昌都县15323467980： 炖猪肉放什么肉烂 - ？
伯荷香菇： 1、首先,炖猪肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.猪肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉.肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感. 3、炖猪肉的基础干货调味料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮;液态调料:黄酒(或者料酒,如果用些啤酒味道会更独特)其他的调味料就可以根据自己的需要来添加:比如加些中药可以起到滋补调养的作用.
昌都县15323467980： 怎么样能把肉迅速炖烂 - ？
伯荷香菇： 炖肉在开始时,要用旺火.煮开以后则要以微火为主了.其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固.这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中.一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微火了.火候以保持水沸微开为好. 这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软. 如果炖肉用旺火,则必然大开大滚,肉中呈香味物质挥发性很强,必然会随之跑掉.由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水.此时肉中的含氮物质必然释放得也就少.由于肉中含氮物质不转化,香味必然降低,而且肉中的肌纤维也不容易煮烂,故此,炖肉以微火为佳. 炖前放一点山楂进去,炖的比较快,也比较烂.
昌都县15323467980： 烧肉时加点什么可以使肉更容易烂? - ？
伯荷香菇： 加热水炖煮,加冷水会使肉发紧,不容易烂.水开的时候往锅里滴几滴醋,这样可以去腥提味,最主要可以加快肉炖烂.炖东西一定要是小火,这样才容易软烂.水快没有了就开大火收汁,临出锅前再放盐,也是让肉更加烂的关键.
昌都县15323467980： 煮肉放什么材料煮的快 - ？
伯荷香菇： 1、要后加盐:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂. 2、放几片干山楂可以使肉烂的更快. 3、中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬 4、小火炖肉:火候以保持水沸微开为好.这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软.由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水.
昌都县15323467980： 煮肉放什么容易烂 - ？
伯荷香菇： 原料:肉,姜片,八角,嫩肉粉(生粉),料酒,糖,盐,老抽 做法: 1.肉切块(最好用五花肉),用少量酒和嫩肉粉(生粉)腌制15分钟; 2.锅入少量油,加入肉炒香,加老抽上色,加入八角、姜片继续翻炒至出油; 3.沥出锅里的油(肉太肥了),这样才不腻,加糖、盐调味,烹入少量酒; 4.盛入碗里,高压锅内加水,放入肉碗,冒气了蒸五六分钟.
昌都县15323467980： 炖肉怎么做好吃又烂?？
伯荷香菇： 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火...
