为什么驴皮熬出来是阿胶 猪皮熬出来是猪皮冻
驴皮做的叫阿胶，猪皮做的叫新阿胶。现代研究表明，猪皮胶和驴皮胶分子结构极其相似，功效差别不大。以前的时候各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。
相较于驴皮，我觉得还是猪皮好吃，猪皮炖花生很好吃。驴皮太腥太臊了！~
大家都知道，阿胶是滋阴补血的尚品，对于补气血、眩晕心悸、肺燥咳嗽等症状都有很好的疗效。但是我们日常见的阿胶大多是驴皮熬制而成的。那么为什么阿胶要用驴皮做，其他的动物皮不行吗？
熬制的方法不同，阿胶本身讲究的就是制作的过程，要反复的熬煮，浓缩收膏，变成了阿胶。猪皮其实也能熬成胶。
以前各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。
最早的阿胶是牛皮熬的，但是古代的牛作用很大，禁止随意杀牛，便被驴皮取代了。现在有新阿胶的说法，就是说的猪皮熬的叫新阿胶，研究表明和驴皮的有很大一部分的相似，用熬制驴皮的方法来处理牛皮、猪皮、羊皮，都可以得到相似的胶原蛋白。
扩展资料
阿胶的药理作用
1、对血细胞影响大量抽血造成犬失血性贫血后，用阿胶溶液灌胃（30克/天，共10天），其红细胞和血红蛋白增加的速度比对照组快。
2、对钙代谢的影响阿胶能改善动物体内钙平衡。用阿胶灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙的吸收和在体内的潴留，使血钙略有增高；这种钙质载运作用可能与阿胶中所含甘氨酸有关。
3、防治进行性肌营养障碍症的作用用特别饲料喂养豚鼠，使全部造成进行性肌营养障碍症，加用阿胶者，仅20%发生，多数皆健全无症状。已发生此症后，再用阿胶，亦可使病症逐渐减轻。
作者认为维生素E可防治此症，阿胶有效原因，可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏有关。该特殊饲料里有中等量的维生素E，但因亦含动物性脂肪，易使维生素E氧化失效而造成此症。
参考资料来源：百度百科-阿胶
最早的阿胶是牛皮熬的，但是古代的牛作用很大，禁止随意杀牛，便被驴皮取代了。现在有新阿胶的说法，就是说的猪皮熬的叫新阿胶，研究表明和驴皮的有很大一部分的相似，用熬制驴皮的方法来处理牛皮、猪皮、羊皮，都可以得到相似的胶原蛋白。
而驴皮如果按照猪皮的方法来熬制，也会成为驴皮冻。而阿胶本身讲究的就是制作的过程，要反复的熬煮，浓缩收膏，变成了阿胶。你也可以用猪皮反复熬煮来制作新阿胶的。
再有就是现在驴很少了，而商家为了盈利、节约成本，市面上充斥的阿胶大部分都是用皮革下脚料和牛皮马皮等熬制出来的，所以如果没有十分的肯定来源，也不必盲目的追捧阿胶。我个人认为补血不是一个阿胶就可以做到的，不过不是中医，不大懂，还是不乱发表意见了。
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以前的时候各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。
关于阿胶的历史、阿胶服用的方法、禁忌、副作用、适宜人群等知识你可以去“东阿世胶品善堂”看看，对你健康服用阿胶是有帮助的！
驴皮熬出来的是驴皮冻。。这个东西就是阿胶
因为两个东西的功效不一样啊
驴胶和阿胶有什么区别?
1、产地不同 驴胶：驴胶主产于山东省东阿县 阿胶：主产山东、浙江。以山东产者最为著名，浙江产量最大。此外上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产。2、原材料不同 驴胶：专用黑驴皮以及当地得天独厚的天然水质熬制而成。阿胶：为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。3、功能主治不同 驴胶：...
驴皮怎么做成阿胶
一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。辅料提前准备好，黑芝麻提前炒香放凉，枸杞洗净晒干，核桃仁也炒下，从中间掰开备用。...
驴皮为什么又叫阿胶?
阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省东阿县，李时珍著《本草纲目》载：“阿胶《本经》上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗...
驴皮可以做什么
驴皮可以做阿胶。阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝"，是名贵中药。又名驴皮胶、付致胶。补血健身效果明显，有补血“圣药”之称。阿胶药用始见于马王堆汉墓出土的古医著“五十二病方"。《神农本草经》将其列为上品，以后历代本草均有论述。明《本草纲目》进行了较为详尽的描述：“阿胶为治疗吐血，衄血，...
为什么驴皮却是宝贝的中药材???
清代周岩《本草思辨录》：“阿胶以济水黑驴皮煎炼而成。”阿胶改用驴皮制作的原因，可能以明、清时候严禁杀耕牛导致牛皮缺乏有关。不管怎样，阿胶以驴皮为正品的历史只有短短的一两百年。如果真相信“传承千年”，就应该让阿胶恢复用牛皮来做。阿胶最主要的卖点是“补血”。“补血”是什么意思呢？一种...
阿胶最早时期是牛皮熬制的吗?
阿胶最早时期是牛皮熬制的，阿胶始载于东汉《神农本草经》:“生东平郡,煮牛皮作之,出东阿。”说明最早的阿胶是牛皮熬制而成。唐宋时期,政府禁止私自宰杀耕牛,阿胶改用驴皮熬制,从此成为主流。明代《本草纲目》记载: 古方所用多牛皮,后世乃贵驴皮。 李时珍将牛皮胶称为 黄明胶 ,而 阿胶 仅指驴皮胶。
东阿县生产的驴胶是不是就是阿胶?
这个可以说是一样也不一样，还是有点区别的。阿胶是驴皮熬制的，但并不是说所有的驴皮熬制的胶都是阿胶。这里简单解释下，阿胶原产于山东东阿，在熬制的过程中有很高的技艺要求；据说山东东阿的地下水资源含有特殊的矿物质，对于阿胶的熬制也起到了重要作用。总结起来大概是只有地下水、驴皮、技艺都...
为什么驴皮熬出来是阿胶 猪皮熬出来是猪皮冻
熬制的方法不同，阿胶本身讲究的就是制作的过程，要反复的熬煮，浓缩收膏，变成了阿胶。猪皮其实也能熬成胶。以前各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。最早的阿胶是牛皮熬的，但是古代的牛作用很大...
阿胶是什么东西
虽然大家对于阿胶并不陌生，但阿胶是什么？相信很多朋友都是一知半解的。阿胶为马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。阿胶是一类明胶蛋白，水解可产生多种氨基酸，对皮肤有很好的滋养作用，为美容之佳品；并含有多种对健康有益的微量元素，如钾、钠、钙、镁、铁等。阿胶 阿胶能补血，...
怎样自制阿胶?自己买驴皮熬!!
1、新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了。2、泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。3、这是熬了5遍之后放在一起的...
莱胥乳增： 1、驴皮胶,只有山东东阿用东阿井水熬制的才叫阿胶,其他只能叫驴皮胶.虽都有补血止血的功能,但属阿胶最好. 2、别的兽畜皮熬胶,也有补血止血的功能,但与驴皮胶效力相差太远. 3、这是中国人几千年实践经验的总结.
张湾区17669189902： 猪皮阿胶和驴皮阿胶的区别是什么 ？
莱胥乳增： 猪皮阿胶和驴皮阿胶的区别:一、两者的作用不同:1、阿胶(又叫做驴皮胶)的作用:阿胶具有升高红细胞和血红蛋白的作用,可促进造血功能;能升高白细胞、血小板...
张湾区17669189902： 新阿胶的法定来源是驴皮还是猪皮 - ？
莱胥乳增： 驴皮.辅料为黄酒、冰糖、豆油. 阿胶,补血滋阴,润燥,止血.用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽.
张湾区17669189902： 阿胶是不是猪皮做的 - ？
莱胥乳增： 阿胶又称驴皮胶,具有补血、滋阴等功效,千百年来阿胶一直被认为是滋补佳品.
张湾区17669189902： 驴膏怎么加工成食品 - ？
莱胥乳增： 驴膏,又名阿胶,即驴皮加水熬成的膏,其主要成分是胶原蛋白.跟用猪皮、猪脚、牛皮熬出来的皮冻没什么区别(只是晒干了而已),而且不新鲜.
张湾区17669189902： 为什么用驴皮做阿胶而不用其他的? - ？
莱胥乳增： 这有这样做出来的阿胶才是正宗的,营养丰富的.马皮就不一样,
张湾区17669189902： 请问阿胶和驴皮的关系,请具体谈一下,谢谢 - ？
莱胥乳增： 阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块.其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬.如此反复5~6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成...
张湾区17669189902： 驴皮是如何制成阿胶的? - ？
莱胥乳增： 驴皮洗净后经过发酵处理在上大锅熬成胶状物质在加入中草药晾干切片就成阿胶啦.
张湾区17669189902： 阿胶是怎么制成的 - ？
莱胥乳增： 阿胶“出东阿,故日阿胶”.阿胶又名驴皮胶、阿胶珠,主产于山东和浙江.以山东产者最为著名,浙江产量最大.此外,上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产. 阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次...
张湾区17669189902： 阿胶为何以驴皮为主要原料?？
莱胥乳增： 所谓“小黑驴造就大阿胶”,也只有上好的黑驴皮才能打造一流的阿胶.然而,驴皮又分为三层,最外层是比较薄的表皮层,中间是最厚最紧密的真皮层,也叫胶原蛋白层...
