煮猪脚的正确方法与配料
【配料表】：
- 猪蹄：2斤
- 黄豆：100克（提前泡发一夜）
- 料酒：10克
- 大葱：200克
- 姜：100克
- 大蒜：50克
- 冰糖：100克
- 陈醋：10克
- 生抽酱油：10克
- 食盐：5克
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 草果：1个
- 小茴香：5克
【操作步骤】：
1. 清洗猪蹄，确保其干净。
2. 焯水去腥：在锅中加入清水、料酒、大葱、大蒜和生姜，将猪蹄放入，煮至沸腾以去除腥味。
3. 将焯水后的猪蹄捞出备用。
4. 炒糖色：在锅中加入少量清水和冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化。
5. 加入焯水后的猪蹄，快速翻炒以均匀上色。
6. 加入所有调料：黄豆、料酒、大葱、姜、大蒜、陈醋、生抽酱油、食盐、八角、香叶、草果和小茴香。
7. 加入足够的水，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。
8. 半小时后，猪蹄已经炖至软烂，关火并使用汤钵装起来。
【要点】：
- 在炒糖色的过程中，需注意控制水量，防止糖色炒糊。
- 此方法炖出的猪蹄不仅味道鲜美，而且营养丰富。
煮猪脚的正确方法与配料
6. 加入所有调料：黄豆、料酒、大葱、姜、大蒜、陈醋、生抽酱油、食盐、八角、香叶、草果和小茴香。7. 加入足够的水，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。8. 半小时后，猪蹄已经炖至软烂，关火并使用汤钵装起来。【要点】：- 在炒糖色的过程中，需注意控制水量，防止糖色炒糊。- 此方法...
猪脚姜醋的正确做法,需要买什么材料
需要提前准备好的材料包括：猪蹄 1只、鸡蛋 15个、姜 500克、甜醋 1100毫升、盐 适量、冰糖 适量。1、第一步把猪脚洗净砍好。2、鸡蛋煮熟剥开备用。3、把姜片放锅中炒干。4、然后放入猪脚继续炒。5、砂锅擦干水，放炒好的姜再底下，再放盐。6、砂锅里放入鸡蛋。7、放上炒好的猪脚。8、倒入醋...
炖猪脚怎么才能熟的快
将猪脚剁成小块，先把猪脚进行焯水，盖上锅盖使用大火煮开再转小火，这样会熟的快一些。炖猪脚具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪脚 1个、胡萝卜 1根、生姜片 3片、香葱 2根、黄酒 2汤匙、盐 适量、黑木耳 0.5碗。1、第一步将猪脚剁成小块浸泡水里3小时。2、锅内放入猪脚和冷水，...
猪脚姜醋的正确做法,需要买什么材料
主料：姜块150克、猪脚1只、熟鸡蛋3个、水600毫升 调料：料酒10克、甜醋150克、酱油10克、冰糖30克 做法步骤：1.姜切大块备用 2.准备猪脚一只，冷水入锅，加入料酒10ml，焯水去腥去血沫 3.煮3个熟鸡蛋，剥皮备用 4.起锅倒入姜块、猪脚，倒入糯米甜醋、酱油、冰糖，加水，中火炖60分钟 5.倒入...
炖猪蹄汤的正确方法
炖猪蹄汤的正确方法 一、所需材料 猪蹄、姜、葱、料酒、盐、枸杞。二、操作步骤 1. 准备食材：选择新鲜的猪蹄，清洗干净，切成适当大小的块状。姜切片，葱切段备用。2. 焯水：将猪蹄放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干。3. 炖煮：在锅中加入适量的水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火...
猪脚汤怎么煲?
如女性可以加入一些玫瑰花、桂圆等，男性可以加入一些杜仲、巴戟天等；猪脚汤适合四季食用，但夏季可适当减少炖煮时间，以免过于油腻。总之，猪脚汤是一道美味又养生的汤品，适合各个年龄段的人群食用。只要掌握了正确的煲制方法，就能炖出一锅美味的猪脚汤，为家人带来健康和温暖。
猪脚饭怎样做更加好吃?
猪脚饭是一道传统的华人美食，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。要做出一道美味的猪脚饭，不仅需要精心挑选食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是制作猪脚饭的详细步骤和一些小窍门，帮助你做出更加好吃的猪脚饭。准备食材：选择新鲜的猪脚，最好是前蹄，因为肉质较为紧实且含有适量的肥肉，这样煮出来的...
煮猪蹄煮不烂有什么方法补救
炖煮时加入山楂：这能帮助猪蹄快速炖烂，且口感更佳。建议使用黑醋，味道更香浓。切忌一开始就加盐，应在开锅后再加盐。如果中途水快烧干，需加热水，以保持猪蹄的嫩滑。3. 炖猪蹄的食材与技巧：食材准备：猪蹄、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽及山楂。制作时，按照正确的方法和步骤操作，...
炖猪脚的正确方法
炖猪脚的正确方法如下：1、猪手收拾干净2、凉水浸泡，泡出血水，中途换水3、猪蹄剁块，姜切片，准备好材料4、锅内添水烧开，猪蹄加入打水焯5、放入姜片，葱去除腥气6、锅内放底油烧热下入葱姜大料，香叶，辣椒爆香7、下入焯好的猪蹄8、锅内添水，加入盐，生抽，大火烧开转至小火开始炖9、大约...
猪脚姜醋的正确做法
猪脚姜醋是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是猪脚姜醋的正确做法：材料：- 1只猪脚 - 适量生姜 - 3-4个蒜瓣 - 适量红辣椒（可选）- 适量酒酿 - 适量米醋 - 适量酱油 - 适量白糖 - 适量盐 - 适量香菜（可选）- 适量花椒粉 步骤：1. 将猪脚清洗干净，切成块状。姜切成细丝，蒜瓣切片。如果喜欢...
呈谢利巴： 1、原料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量.2、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开;3、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟.汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫;4、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中.加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;5、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时;6、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可.
紫金县15798169810： 炖猪蹄的做法大全 ？
呈谢利巴： 1、做法一:准备用料.猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、盐、老抽... 盖锅盖水开后转小火焖煮大约一小时后关火;将锅中除了猪蹄之外的配料夹出,汤保...
紫金县15798169810： 炖猪蹄的家常做法 ？
呈谢利巴： 1、食材准备:猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉.2、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开.3、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块4、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜.5、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用.
紫金县15798169810： 猪蹄既简单又好吃的做法 ？
呈谢利巴： 1、制作配料:猪蹄2个、生姜2片、冰糖1块、香叶2片、桂皮1小块、花椒2克、八角2个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺半、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、啤酒半瓶、大葱2段.2、...
紫金县15798169810： 超简单无油炖猪蹄的做法 ？
呈谢利巴： 1、食材:猪蹄2个、大葱十片、姜10克、柠檬四分之一个、花椒一小把、大料三朵、... 4、在焯猪蹄的同时我们来准备一级配料:柠檬、葱切片,姜切丝,一小把花椒,三...
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呈谢利巴： 1、食材展示:猪脚500克、黄豆5克、姜5克、盐和味精各5克、花生油20毫升.2、准备配料:用镊子把猪脚上的毛剔除干净后,用清水冲洗一下,同时用一只碗或者盆子把黄豆泡上,将冲洗干净的猪脚放在锅里焯水.3、入锅炒制:打开燃气灶,倒上调和油,待油温升高后,把姜片放入油锅,同时把沥干的猪脚放入油锅,进行短暂的翻炒,约2分钟.4、把轻炒之后的猪脚连同油和姜片一起倒入砂锅,添加自来水,加入已经泡过两小时的黄豆,中火继续炖50分钟,加入适当的盐,再炖10分钟,加入少许味精即可.
紫金县15798169810： 家常炖猪蹄的做法 ？
呈谢利巴： 1、食材准备:猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉.2、黄豆淘洗干净后,先将黄豆提前泡3个小时左右,泡发好备用.3、将猪脚清洗干净,剁成大小适中的块,姜切片备用.4、锅中加入适量水,下入切好的猪脚,放入料酒去腥,大火烧开水,煮出血沫,期间要不断撇出血沫,然后将猪脚捞出,用温水洗去表面杂质,顺带去掉残存的猪毛,控干水分备用.5、砂锅中放入姜片、一根葱、然后下入焯好水的猪脚以及泡发好的黄豆,加入清水没过猪脚即可,用大火烧开,水烧开后盖上砂锅盖,改中小火煮一个半小时.6、?一个半小时后,放入红枣、枸杞、适量盐、胡椒粉,翻拌均匀,最后撒上一些葱花,这道黄豆炖猪脚就完成了.
紫金县15798169810： 炖猪蹄汤的家常做法 ？
呈谢利巴： 1、准备用料.猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳.2、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水.3、冷水下锅焯水.水开后略煮.4、捞起清洗干净,沥干水分.5、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒.6、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右.7、炖至猪脚软烂.8、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切小块.9、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱花即可.
紫金县15798169810： 炖猪蹄放什么调料 ？
呈谢利巴： 1、炖猪蹄放的调料:枣、枸杞、盐、味精、料酒、黄豆、干辣椒.2、炖猪脚是一道菜品,制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等,口味鲜美,营养丰富.猪脚异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁.炖猪脚肥而不腻,色泽青黄,气味带有浓郁的草木清香,口感纯厚,自然.3、猪蹄的营养价值是非常高的,而且味道是十分美味,不仅可以作为菜肴,同时还是滋补身体的一大补品,据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克.
紫金县15798169810： 炖猪蹄的做法和配料 ？
呈谢利巴： 主料:猪蹄(750克).辅料:枣(干)(20克),胡萝卜(100克).调料:盐(7克),味精(2克),料酒(10克),胡椒粉(3克).1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;2、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;3、胡萝卜洗净切成块;4、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;5、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用.
