怎样用像面粉一样的米粉做成卷筒粉的皮？求大家快告诉我，在外地吃不到，必须自己做了
你好！
当然是粉了，只不过米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
如果对你有帮助，望采纳。
如果真不成章的卷筒是什么原因？主要造成的是他那个和面的时候没有上劲
你说的是肠粉吧准备工具：不锈钢茶盘，全棉白布一块（要可盖住茶盘），蒸架，搅拌机
原料：大米200克左右，百合粉50克，清水500克。
作料：色拉油，李锦记豉蒸酱油，辣椒油，碎萝卜干，黄瓜丝
制作步骤
1、将大米洗净浸泡2-3小时
2、将不锈钢茶盘洗净，白棉布洗净待用
3、将泡发好的大米分3次入搅拌机，要用高速档磨成米浆，可多打几分钟，米浆会很细密，无米渣，再倒入50克百合粉搅拌均匀。
4、烧一锅开水，架整盘，抹点色拉油，再铺上是白布，白布内也稍微抹点色拉油
5、舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在白布上，盖锅盖旺火蒸1分钟到1分半左右，看见米浆鼓起，说明肠粉皮蒸熟了。
6、用刮板小心地刮下肠粉皮 边刮边卷，直至肠粉最后自动滚落到盘中，这样一张肠粉皮就做好了。
7、在肠粉上浇上酱油，辣椒油，再撒点萝卜干，和黄瓜丝，一盘素肠粉就做好了。还是比较简单的吧。
当然是粉了，只不过米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉为什么不能像面粉一样做拉面?
这个问题就要问有见过加工米粉的专业人士，比如我了，呵呵，卖个萌，这个根本的原因是米粉是由大米加工做出来的，而拉面的原料是小麦粉，两个完全不一样的材料制作的，效果也是完全不一样的。大米是南方人的主食，南方人种植水稻，等水稻成熟后，收割，再晒干，最后去掉外面那层皮，就有了白白的大米出现...
为什么小麦不能像大米一样直接蒸饭吃,而是要磨成粉再做成馒头?
大家中国物产丰富，不过我们中国气候也是非常多的，所以说大家中国的粮食作物和植物群落全是比较丰富的，并且由于地形地貌和气侯条件的限制，因此导致了南北方人美食文化的差异，北方人喜欢吃米饭，而东北人喜欢吃馒头，那为什么小麦无法像南方地区的大米一样立即把它蒸成白米饭过来吃，而要求磨成小麦面粉，...
有一种食物好像纸一样薄,好像用面粉做的
山东煎饼，作为山东当地最有名的美食之一，山东煎饼最大的特色就是它的饼皮非常薄，当地人更是认为他们的饼皮如同薄纸一般，不过，就算是薄如纸的饼皮，在外地人的口中却像是在嚼橡皮糖，外地人称之为练腮帮。山东煎饼最为经典的煎饼吃法是饼皮就着大葱，大葱蘸少许的辣酱，这样的煎饼吃起来更加的...
粳米粉可以用小麦粉代替吗?
粘米粉 它也叫做大米粉，就是把大米打成的粉，现在的婴儿吃的米粉就是大米打成的粉，除了给婴儿吃之外，它还可以做许多点心，比如萝卜糕，发糕和钵仔糕，因为大米本身的粘性不够，所以它也是不粘的。粳米粉 它用粳米做成的粉，其实也是属于大米粉的一种，只不过是比普通的大米粉要糯一些，但是粘度...
脱皮小麦与大米做饭同食,常食会像面粉一样容易发胖吗?
不会发胖的,,,小麦与大米做粥很好吃的,,我经常吃也没见胖过啊
五谷杂粮面粉怎样做法
准备材料：黑豆80g、黑米80g、黑芝麻80g、核桃80g（任意自己喜欢的五谷杂粮即可）制作步骤：1、准备好以下材料。2、小火把黑芝麻炒熟。3、黑米、黑豆均匀铺平在烤盘上。4、烤箱预热2min，上下火220℃ 烤10min。5、烤好的黑豆 黑米放入搅拌机。6、加入核桃仁 芝麻继续打碎，五谷杂粮粉就打好了。7、...
粳米粉 糯米粉 生粉 面粉差别
1、制作原料不同 粳米粉是用粳米研磨制成的，糯米粉是用糯米研磨制成的，生粉是用绿豆加工制成的，面粉则是由小麦制成。2、用途不同 粳米粉通常与糯米粉依照一定比例配合使用，制作各式糕点。糯米粉则用来制作一些黏性较高的点心，如过年时的年糕、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都可...
蒸馒头用什么样的面粉
蒸馒头用什么面粉都可以的。在这里用的是普通面粉。做法如下：用料：温水200克、普通面粉900克、酵母5克、绵白糖一勺 做法 1，温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟。2，酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。3，揉好的面团盖上保鲜膜放到...
小麦粉和面粉做馒头哪个好吃?
而到了我国北方大部分地区，人们多以各式各样用面粉做的面点为主食，如最常见的饺子、馒头、包子等等。在制作面点时，面粉是必不可少的原材料，直接影响着最终制成的面点的品相和口感。如果用错面粉，面点的口感会差很多，甚至没法做成想要的面点。因此，选择面粉对于很多朋友来说，是一样技术活。就拿...
玉米面和软大米面粉加起来怎么做?
首先我们可以蒸米糕，大米面和玉米面蒸的米糕非常好吃，充斥着两者的香气。就像其他米糕一样，蒸的时间、火候也都按照以往方式进行。请点击输入图片描述 其次我们还可以做馒头，除了大米面和玉米面，大家还可以加入自己喜欢吃的其他面粉，一起混合后，和面发酵，蒸等。请点击输入图片描述 3 再就是熬粥了...
比纪来比： 用的是粘米粉.粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用.选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带...
筠连县15275562232： 米粉和卷筒粉的制作工艺,详细点最好？
比纪来比：米粉是一种重要的米制食品,品种按工艺可分为切粉和榨粉两大类,每类有干、湿两种.进一步又可分为肠粉(卷粉)、干米切粉、银丝粉、排米粉、方块粉、波纹米粉等. (1)原料 要求选择支链淀粉含量在80%~ 85%的非糯性大米,精度为标...
筠连县15275562232： 卷粉是用什么做成的? - ？
比纪来比： 防城卷粉是选用优质大米(一般的大米没有韧性),经过一夜浸泡,用石磨磨成桨备用;然后用勺把约80克的米桨均匀地倒在蒸格(已经烧开的锅)上盖好;等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下,再把配料(配料一般是由云耳,肉碎,虾肉等组成)均匀地洒在薄薄的.透明的.细腻润滑的米粉上,再用一条细细的竹子一卷;一条晶莹透亮,热气腾腾的卷粉就到了你的面前
筠连县15275562232： 请问卷同粉怎么做 - ？
比纪来比： 卷筒粉 广西小吃,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用. 做法: 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼; 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟; 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. 此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉. 在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成. 在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
筠连县15275562232： 粘米粉可以做卷筒粉吗 - ？
比纪来比： 制作将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚,大约2~3毫米左右,放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了.也可以在蒸的时候加入生肉馅,出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中...
筠连县15275562232： 卷筒粉的米浆怎么弄 - ？
比纪来比： 做法: 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼; 2.撒一些肉末、葱花或者炒熟的豆角碎末(也可以用个人喜欢吃的其他食料)在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟; 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. 此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉. 在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱等调制而成. 在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
筠连县15275562232： 在家怎么用米做面粉 - ？
比纪来比： 主料:大米400g 辅料:料理机 步骤: 1、先将大米清洗干净并晾干.2、将晾干的大米倒入料理机里.3、先用低档搅打,并用搅拌棒往下按边缘的大米.4、慢慢加快档位继续用同样的方法搅打,中间可以停一下,将底部的大米粉翻一下.5、搅打完的大米粉用筛网过一下,可以多筛两次,筛下来的粗颗粒继续放搅拌机搅打.6、重复这样的步骤,细腻的粘米粉就做好了.7、成品.
筠连县15275562232： 如何用大米粉做米粉条是如何做的 - ？
比纪来比： 大米粉加水调至稀粥样(有一点糊糊的),勺到一个大平底铁盘里,轻轻摇动至完全平整,锅里加水烧开,将铁盘放到水里(浮在水上面的),加盖.形式像在炖,一分钟不到就可以将米粉整片从铁盘上揭下来,放一边凉一下就可以再加工了. 这个方法我是从我老家专做米粉的作坊里看来的,不过人家都是用乡下那种大锅煮开水,做出来的米粉皮很大一张. 铁盘上可以涂少许油,方便揭米粉.成片的米粉切成条,可以放汤料里稍煮一下吃也可以直接凉拌.
筠连县15275562232： 越南卷筒粉木耳猪肉馅怎么做 - ？
比纪来比： 越南卷筒粉的制作工具挺复杂,配料也比较讲究 主要工具有:蒸锅(在普通锅上覆盖绷紧一层皮制品-个人觉得是皮制品),长扁竹片,铝盘主要配料:米浆、木耳猪肉馅 制作工艺: 1、将米浆倒入蒸锅,展开成圆形2、待米浆蒸熟成米皮后,...
筠连县15275562232： 用有机纯生米粉怎样做成整张米粉皮的具体步骤 - ？
比纪来比： 你好,手工米粉皮制作技术: 10斤大米 用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆.也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆.3斤淀粉与10-20克筋力源D(米皮专用)干拌均匀,再加5斤50度温水调成糊状,然后与米浆高速搅拌均匀.静止发酵20-30分钟,然后,取适量米皮糊置于蒸笼(特制蒸笼预先铺上细布、蒸热、擦点油)上摊平盖锅,蒸5-8分钟后取出切条;将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋,即可上市销售.
