竹笋怎么凉拌
竹笋怎么凉拌
凉拌竹笋是一道清爽可口的凉菜,做法如下:
所需材料:
1.竹笋 300克
2.葱 适量
3.姜 适量
4.蒜 适量
5.醋 适量
6.盐 适量
7.糖 适量
8.生抽 适量
9.香油 适量
步骤:
1.将竹笋削皮,切成细丝。
2.放入开水中焯水,煮至变色后捞出,放入凉水中冲洗几遍,趁热加入盐,拌匀,腌制15-20分钟。
3.取一个大碗,将葱、姜、蒜切成细末,放入碗中,加入适量的糖、醋、生抽、盐、香油,调成腌料。
4.将腌制好的竹笋丝拌入碗中,搅拌均匀,静置10-15分钟,让味道充分渗入竹笋中。
5.最后撒上适量的葱花,即可享用。
1.竹笋要趁新鲜尽早食用,否则口感会变差。
2.如果想要口感更加嫩滑,可以在腌制竹笋时加入少许苏打粉。
3.糖、醋、盐的用量可以根据个人口味进行适当调整。
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