怎么调牛肉馅好吃又嫩
好吃又嫩的牛肉馅的调制方法如下：
主料：牛肉末。
辅料：花椒、热水、料酒、酱油、生姜末、黑胡椒粉、盐、大葱、生姜、清水。
工具：筷子、碗、锅。
1、选取优质的干花椒粒，花椒粒提前用热水浸泡2小时，并在其中加入姜片和葱片。
2、直接购买剁好的牛肉末，牛肉末里面加入料酒、酱油、生姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌制片刻。
3、将大葱切碎，加入少量葱末到牛肉馅中，搅拌均匀，此时加入葱花要少。
4、把泡好的葱姜花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。
5、打过水的牛肉馅可以再次加入较多葱末，并加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，就可以包饺子或者做牛肉饼。
牛肉饺子馅太硬怎么办
饺子馅太硬可以再加工一下，在馅里再加入花椒水、鸡蛋和适量的油来调和，下面介绍做法：准备材料：牛肉馅适量、花椒水一碗、料酒适量 、油适量、面粉500g、胡萝卜300g 制作步骤：1、花椒放在碗里，用开水冲泡15分钟 2、在肉馅中慢慢打入花椒水，不停搅拌，再打个鸡蛋，可以让牛肉更嫩一些 3、胡萝卜...
牛肉饺子馅怎么调才能更鲜嫩
1、牛肉选择有肥肉的，剁成肉糜。2、加入一个鸡蛋。3、大葱、香葱、洋葱切碎加入，倒入1瓶盖料酒，适量姜粉、白胡椒粉，生抽、蚝油，最后加一点盐。4、搅拌均匀，沿着一个方向搅打上劲，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。5、接下来制作饺子皮。福临门麦芯多用途小麦粉内加入2g盐，一边用筷子搅拌一边倒...
十种最好吃的饺子馅牛肉
十种最好吃的牛肉饺子馅：洋葱或大葱牛肉馅儿、白萝卜牛肉馅儿、韭菜或者韭黄牛肉馅儿、芹菜牛肉馅儿、小茴香牛肉馅儿、白菜牛肉馅儿、西红柿牛肉馅儿、牛肉胡萝卜丝馅、鲅鱼牛肉馅饺子、酸菜牛肉馅饺子。1、洋葱或大葱牛肉馅儿 锅内放植物油烧热，加入切片洋葱和打结小葱炸香，加入花椒继续炸。洋葱捞起...
怎么调牛肉馅好吃又嫩
调牛肉馅好吃的做法 馅料：牛肉 400克 洋葱 3个 葱 一小把 耗油、盐，料酒，老抽 适量 胡椒粉，麻油，生抽，油 适量面皮：面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克做法步骤1、洋葱丝碎，肉馅剁碎2、肉馅放入生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，香油，油，淀粉，葱腌制一会儿，再放入洋葱拌匀，顺着...
牛肉馅怎么调才好吃还嫩?
1、准备好所有的食材。2、芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。3、牛肉洗净加入葱花剁碎。4、牛肉馅放入碗中加入调味料。5、拌均匀后再分三次加入水搅打。6、搅打直到牛肉馅上劲。7、芹菜剁碎。8、挤干水分放入牛肉馅中。9、然后加入香油搅拌均匀。10、取饺子皮包入牛肉馅。11、捏成饺子生坯。12、依次...
牛肉馅饺子怎么调馅嫩
8、再把调好的牛肉馅放入皮子中，再对折，一捏，一个漂亮又快的饺子就做好了。锅开后放入饺子，盖上锅盖大火烧开。烧开后放入一勺食盐，用勺子轻轻推动防止粘底。再加入凉水，这个动作重复三次，饺子飘起，饺子就熟了，就可以开吃了 9、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强...
牛肉馅怎么做好吃又嫩
4、继续加入生抽、老抽、料酒、蚝油，顺着一个方向搅拌上劲儿。5、接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀。6、现在的肉馅看起来非常黏稠，有弹性，闻一闻味道很香。牛肉馅这样就是调好了。7、拌上喜欢吃的蔬菜，无论什么拌菜都很好吃，并且不会出汤，营养不流失，味道非常...
牛肉饺子馅怎么调才能更鲜嫩
2、剁好的牛肉馅放入调馅的盆中，加入花生油（可以是自家常吃的食用油）生抽，醋，盐，味精搅拌均匀，腌渍一会再次朝一个方向搅拌上劲。3、加入姜末搅拌均匀。4、分别放入芹菜碎和洋葱碎，搅拌均匀，饺子馅就调拌好了。5、取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子...
怎么调牛肉馅好吃又嫩怎么调牛肉馅
1、材料：牛肉馅：牛肉800克、黄皮洋葱2个、猪肉200克、十三香粉1大勺、盐3大勺、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、大豆油2大勺、清水适量。面团：面粉1500克、盐适量、清水适量。2、把馅料做上。牛肉猪肉洗干净，先成薄片，再切成细丝，再切成末，自己剁成馅。或者让商家绞成馅，最好用三七肥瘦的...
牛肉馅怎么调好吃还嫩 ,记住2不放,馅料鲜香不腥又多汁,教您正确做法
最后给肉馅里加适量五香料油搅拌，这样牛肉馅就调好了，香喷喷的，鲜嫩多汁，用它来包饺子十足的好吃。现在你都会调牛肉馅了吧，看了上述步骤，要记住什么该放什么不该放！记住“2不放”：料酒、十三香。这两种料最容易被人错放，认为料酒可以去腥，十三香可以增香，觉得放了它们之后，馅料会更好吃...
桂成蔗糖： 牛肉馅儿中加入一些五花肉馅儿,加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水搅拌至上劲,再加入2克盐,一勺食用油拌匀.
铁锋区15563416277： 牛肉馅怎样做才鲜嫩? - ？
桂成蔗糖： 1,切好块儿,然后用花椒水放在冰箱里面浸泡一天,其中换几次水,把血水尽量泡出去 2,一定要焯水,就是把肉放在冷水中上火中小火煮,把肉里留存的血水逼出来,开锅以后把肉用筷子夹出来,夹出时涮干净,放在盘子里面,不要泡入冷水,不要加盐 3,用筷子尖那么一丁点小苏打把肉块反复涂抹揉擦,千万不要用多小苏打. 然后按照你的想法烧肉即可. 血水是腥臊的,只有完全清除血水才能鲜美.小苏打可以把肉纤维破坏掉,就嫩了.所谓嫩肉粉就是淀粉加小苏打.不过,如果你买的肉是老牛肉,恐怕好吃不了.一定要买小牛肉或者肉牛肉,看多了就知道,小牛的颜色更红嫩,老牛的肉丝粗壮明显.
铁锋区15563416277： 如何调出鲜嫩多汁的牛肉馅？
桂成蔗糖： 1添加适量的猪肉会好些2.不要选太瘦的牛肉,加些蛋白,淀粉,植物油,高汤或水,有的话再加些嫩肉粉3.顺序,调味、加油、蛋白、高汤、淀粉,一直不停的顺一个方向搅拌,完全搅匀一样再加下一样.4.大概比例一斤牛肉,2至3两油,一个蛋白,一小碗高汤或水,淀粉调节稠度三至五平匙
铁锋区15563416277： 牛肉馄饨馅怎样调好吃 - ？
桂成蔗糖： 原料:牛肉、葱、姜、调馅料、盐、味素、料酒、生抽、食用油. 方法/步骤: 1、牛肉馅300克,加入小半碗水,水要分三次加,用筷子顺着一个方向快速搅拌,使水融入到肉馅中. 2、姜洗净切成蓉. 3、香葱摘洗干净,切成蓉. 4、肉馅中倒入料酒、生抽、盐、味素、调馅料,放入切好的葱、姜. 5、顺着一个方向搅拌,搅拌至均匀. 6、最后放入食用油搅拌,最后放入食用油,可以锁住肉馅里的水分,做出来的馄炖馅滑嫩鲜香. 注意事项 1、搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌,这样牛肉才会上劲,吃起来口感更好. 2、加水的时候一定不要加太多,要分3次加入.
铁锋区15563416277： 牛肉馅的饺子怎样调好吃? - ？
桂成蔗糖： 1.买一斤半牛肉,现绞成馅.取一个干净盆 2.葱末、姜末加进牛肉馅里 3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透 4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方...
铁锋区15563416277： 怎样调牛肉馅好吃! - ？
桂成蔗糖： 步骤/方法 花椒水的配置:将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上,再盖上捂住,大约泡2小时以上最好,如果嫌麻烦,可以将花椒在无油的锅中小火炒香,然后磨成粉直接用也可以,可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃,买现成的花椒粉都是生磨...
铁锋区15563416277： 牛肉馅怎么调又嫩又软 - ？
桂成蔗糖： 取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用.开始和面.往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团.然后盖上保鲜膜,静置1个小时备用.(面团静置的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感.)
铁锋区15563416277： 牛肉饺子馅儿怎么调 - ？
桂成蔗糖： 把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃. 只用葱和牛肉拌馅 1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃.2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些.厚了肯定是不好吃的!把牛肉绞烂,然后摔至起胶.放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀.然后包饺子,蒸熟.
铁锋区15563416277： 牛肉馅的调法 - ？
桂成蔗糖： 肉馅 500克 大葱 500克 生姜 1块 精盐 2茶匙 白糖 2茶匙 生抽 4食匙 黑胡椒粉 1茶匙 味精 1茶匙 清水(2) 200毫升 植物油 4食匙 香油 2食匙 肉的鲜味来自肉汁.用刀剁肉时,肉块收到的机械性挤压不均衡,肌肉细胞破坏较少,部分肉汁仍混和...
铁锋区15563416277： 牛肉馅饺子怎么调馅?？
桂成蔗糖： 1、将生姜磨成泥,加入一汤匙的清水,浸泡过后就过滤取汁待用.2、牛肉和猪的五... 牛肉馅的饺子的确好吃,但是牛肉本来就微微带点腥味,一个不小心有可能会煮柴,...
