白菜都有哪些好吃的做法？

白菜都有哪些好吃的做法？该怎么做？~

白菜的做法有很多，有干锅辣白菜，还有泡菜，还有醋溜白菜等等，它们之间的做法没有太大的差异，都差不多，只不过需要的配料有一些小小的差别。让我们一起来看一下这些白菜的做法吧！
首先来看一下干锅辣白菜的做法。
干锅辣白菜的主要配菜有大白菜以及五花肉，用到的用料主要由油，盐，酱，醋以及味精，白糖等等，当然，葱姜蒜也是必不可少的。我们首先把白菜准备好！长白菜主要选择颜色比较黄的那种，因为这样的白菜吃起来比较嫩，大白菜切成块状或者是条状的都可以，然后把我们的五花肉也切成薄片状的。接下来就是先炒五花肉，将我们的葱椒蒜放进去以后，再将五花肉爆炒出香味，可以加入少量的蚝油提一提味道，当肉差不多，快炒熟的时候加入我们的白菜，这个时候再等个一两分钟就好了。
接下来再给大家介绍一种醋溜白菜，可能在平时的生活中，大家不常吃到这种类型的，但是对于一个喜欢吃醋的人来说，醋溜白菜可是他们的福利呢！很多人都特别喜欢吃的。醋溜白菜就是家常的炒法就可以了，最重要的就是多加一点糖和醋，这样的话，味道会更加鲜美的。
泡菜也是常见的一种白菜的做法。虽然泡菜可以有很多类型，但是白菜也是可以的，这个时候需要加入的配料可以是萝卜之类，我个人比较喜欢吃的是四川的泡菜，因为这种泡菜非常有讲究，而且人家还有专门的泡菜坛子，可以提供乳酸发酵的空间，对于泡菜坛子的要求也是非常高的。泡菜的好坏也取决于泡菜坛。泡菜需要用到的配料有盐，花椒，酒以及红糖等等，每一个地方做法都有细微的差异，不知道大家最喜欢哪一个地方的呢？

白菜肉卷


原料：白菜叶、猪肉、姜、料酒、葱、食盐、味精、生抽、老抽、香油、胡椒粉、蒸鱼豉油。
做法：1、将猪肉打成肉馅。2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽少量、味精、香油拌匀。3、白菜叶放入开水锅中焯烫一下捞出。4、用刀把白菜帮较厚的地方片掉。5、在片好的白菜叶一边放肉馅。6、从一头卷起，卷成白菜肉卷，放入蒸锅。7、上汽后，大火蒸8分钟后关火即完成。美味的肉卷一个接一个，吃到停不下来！

一、乾隆白菜——其实就是芝麻白糖拌白菜

所需食材：大白菜、芝麻酱、醋、盐、白糖

做法：

1 白菜洗干净后，选白菜叶多的那一端，手撕白菜叶至适合的大小

2 在碗里放入半勺芝麻酱，两到三勺醋，两勺白糖，一丢丢盐，搅和均匀，让这些材料把芝麻酱稀释均匀，这样拌的时候能拌的均匀。

3 把撕好的白菜扔进碗里，搅拌均匀后，腌个三五分钟，就可以开吃了。

酸甜口再加上芝麻酱的香味，风味独特。

二、肉酿白菜卷——好看好吃有创意

所需食材：大白菜，猪肉，干香菇，干木耳，盐，生抽，料酒，耗油

做法：

1 白菜洗干净，取白菜上半部分，切15—20公分左右。香菇，木耳泡发。

2 猪肉加香菇，木耳剁成馅，加入生抽，盐，料酒，耗油，搅拌均匀。

3 锅里烧开水，加入白菜叶煮一分钟，捞出来，沥干水分，这样白菜就软了，想怎么卷就怎么卷。

4 展开一张白菜叶，放入适量的肉馅，沿着白菜叶的方向卷起来，把两边的叶子塞进去，一个白菜卷就做好了。

5 包好的白菜卷，放到锅里蒸二十分钟。端出来就可以开吃了~

三、上汤白菜——汤鲜美啊~

所需食材：白菜，大蒜，皮蛋，咸鸭蛋，火腿，盐，胡椒粉，油（皮蛋，火腿等这些配料就看家里有啥，没有就不放，有其他的蘑菇木耳干贝啥的也可以放）

做法：

1 大白菜洗干净，顺着白菜帮切成10厘米左右的段，包三四瓣大蒜，皮蛋，鸭蛋切丁，火腿切丝。

2 锅烧热后，加油适量，把大蒜扔进去，炸至金黄色的时候，把皮蛋和鸭蛋扔进去，炒出香味后，加入白水，烧开，把火腿丝、白菜扔进去。

3 放入盐，胡椒粉，煮到你喜欢的程度，就可以出锅了~

四、醋溜白菜——最家常的味道

所需食材：白菜，醋，盐，油，葱花，蒜

做法：

1 大白菜洗干净后，切成大小适合的块，葱切成葱花，蒜切成片

2 锅烧热，加油，放入葱花和蒜，煸炒出香味后，倒入切好的白菜，大火翻炒几下，加入适量盐。

3 白菜炒到自己喜欢吃的程度，加三勺醋，翻炒均匀，出锅。

五、猪肉白菜炖粉条——最适合冬天热乎乎的来一锅了

所需食材：猪肉，白菜，粉条，盐，油，生抽，姜，葱

做法

1 白菜洗干净，切成块，猪肉切成片，姜切成片或者丝，葱切成葱花。白菜，猪肉，粉条的比例可以自己搭配，爱吃啥就多放啥。

2 锅烧热后，放油，加入葱和姜，煸炒出香味后，把猪肉片扔进去，加入酱油一勺，翻炒至肉变色后，倒进去白菜，翻炒几下。

3 加入清水，至没过白菜后，再高出一部分，把干粉条放进去，加盐适量，盖上锅盖，炖。

4 炖到粉条你喜欢吃的程度，就可以装盆出锅了。

第一道酸辣白菜，食材：白菜半棵，干辣椒一小把，小米辣五个，葱白一段，花椒，香醋，白醋，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，做法：白菜撕成片，干辣椒、小米辣和葱白切好备用，锅里放油，加入切好的干辣椒、小米辣、葱花、一小把花椒，炒出香味后倒入白菜，炒软，锅里一勺白醋、两勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一小勺盐，再加半小勺糖提味，超匀，一勺淀粉加一勺水，搅匀后倒入锅里勾芡，大火煮到汤汁浓稠就可以出锅了。

第二道鱼香白菜，食材;白菜2棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油适量,做法：首先将酱油+醋+白糖+淀粉+清水拌匀成鱼香汁，香葱葱绿切花葱白切末，生姜、蒜瓣切碎，白菜斜刀切大片，起锅热油放入姜末、蒜末、辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出香味，底料炒出香味煸出红油后加入大白菜炒至断生，淋入鱼香汁，大火烧至芡汁黏糊即可撒上葱花起锅。

第三道五花肉白菜炖豆腐，食材;嫩菜心一颗,豆腐 100g,五花肉一小块,做法：五花肉切片，白菜改刀，片要大，不然炖就没有了。豆腐切成一厘米见方块备用，热锅下油，下葱姜蒜沫爆香，下肉片，炒至肉片中肥油逼出来；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色，放入白菜，翻炒翻炒至白菜叶微微变软。加半碗清水，豆腐块铺在上层，盖上锅盖大火煮开，水开后，加一勺盐，中火开盖收汁，白菜帮煮软时就可以关火了。汤不用收干，装盘即可。

第四道番茄包白菜，食材：番茄两个，圆白菜半个，葱一段，姜3片，蒜3瓣，糖，盐，生抽，老抽，鸡精，做法：番茄切块，圆白菜切成手指粗的条，葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，备用，锅烧热后放油，爆香葱姜蒜，然后倒入番茄块和半勺盐，炒至番茄出汁后，倒入圆白菜炒软，加两勺生抽、半勺老抽、半勺糖和半勺鸡精，炒匀后就可以关火装盘了。

冬天最常见的蔬菜就是白菜了，

白菜炖粉条、醋溜白菜吃多了也会腻。

不如试试这一招，自制开胃腌菜，

不费一点力，上桌就能被抢光！

辣 白 菜

食 材

大白菜2棵、冰糖半碗、白醋半碗

葱、姜、蒜、辣椒、盐

 

1. 大白菜切成小块状后洗干净，加入适量的水和盐，两者的比例控制在6:1，然后再浸泡2分钟进行腌制。

2. 将红辣椒切片，大蒜、生姜切末，小葱切成葱花状，倒在大碗中并搅拌均匀；

3. 把腌渍了2小时的大白菜用水冲洗2遍，沥干水分，放到大碗中与其他配料一起拌匀。

4. 把白菜放入干净的玻璃罐子中，放一些冰糖，铺一层白菜，密封后放置在冰箱最顶层的冷藏室冷藏，24小时后就可以食用啦~

魔方萝卜

食 材

白萝卜2棵、胡萝卜3棵、红萝卜2棵

白醋半碗、冰糖半碗、莴笋、泡椒、盐

1. 把白萝卜、胡萝卜、红萝卜和莴苣切成丁状，一起放在玻璃罐子中。

2. 在罐子中依次加入泡椒、冰糖、盐和白醋，稍微晃动，使所有调料能够渗透到萝卜丁中。

3. 密封盖好瓶盖，置于阴凉处冷藏48个小时，酸脆可口的萝卜丁，开胃满分，实力打call！

糖酱洋葱

食 材

洋葱4个、花椒、酱油、红糖、

盐、大料

1. 把洋葱剥皮洗净，滚刀切块。

2. 平底锅烧热，依次加入酱油、红糖、花椒、盐和大料，沸腾后加水，继续用大火烧开。

3. 酱汁放凉，把切好的洋葱倒进去拌匀，然后都放在密封的玻璃罐子里，冷藏一天后即可食用。甜口的糖酱洋葱，配米饭吃相当够味！

阅

炒白菜

大白菜500克，油20克

酱油50克，精盐5克，姜丝3克

1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

鱼香白菜

白菜250克，油30克

酱油10克，醋8克

糖6克，淀粉3克

葱5克，姜3克，蒜3克

豆瓣辣酱4克，料酒5克

1.用白菜嫩梆，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。3.炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

炸白菜盒

白菜帮，猪肉，葱

姜末，精盐，鸡蛋清

香油，花椒水，面粉

1.把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅。2.将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。3.锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。

醋溜白菜






原料：白菜、酱油、小米辣或干辣椒、醋、油、盐。

做法：

1将白菜清洗干净，切好后备用。其他配料也都准备好，切葱花，姜和小米椒。



白菜切片，醋溜白菜要这样切开。最好用白菜帮的部分。




2，热锅凉油，将花椒葱花，姜和小米椒倒入炒香，炒香后将白菜放入，翻炒至白菜叶变软。

4，白菜叶变软后，放入盐和醋和酱油调味翻炒均匀后，即可出锅。出锅前，撒上味精，撒上一点蒜末。





小贴士

做醋溜白菜要想做出的更加入味，最好是加入陈醋，这一步非常关键。大家一定要注意，不要放白醋，这样就没有什么味道。

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