红烧小黄鱼怎样做好吃
主料
小黄鱼若干条
辅料
生姜适量 花雕适量
大蒜适量 小葱末适量
食油适量 食盐适量
黄糖/白砂糖适量
本帮红烧小黄鱼的做法步骤
1. 小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮,待用;
2. 起油锅,倒入适量玉米油,润锅后,烧至7成热后,鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开),中大火,两面煎鱼,直至鱼皮表面呈金黄;
3. 鱼两面煎黄后,喷入花雕(量需较大,要舍得),放入生姜片,拍好的蒜,盖上锅盖,大火焖3分钟;
4. 3分钟后,开锅,刚才的汤汁都已收干,倒入适量老抽,中小火焖2分钟;
5. 两分钟后,翻身,继续中小火,焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)
6. 2分钟后,再次翻身,同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁,大约3分钟
7. 3分钟后,汤汁已收的差不多了,关火,盖上锅盖,焖3分钟后,即可出锅装盘!对了,装盘后,撒上葱花,增色,同时也增味!!!
小贴士
这顿小黄鱼,是葡萄第一次在英国买到黄鱼,烧黄鱼。为啥要选择红烧呐?很多筒子会说:黄鱼要清蒸的才最鲜美呀~~木有错,但是,由于葡萄不了解这小黄鱼的品质到底如何,所以才选择了万无一失的红烧法,也算是先品个滋味,若是鲜美呐,俺们将余下的鱼儿清蒸也来得及。因为,毕竟,清蒸对于鱼的新鲜度有极高的要求,万一这冰冻的小黄鱼是发绵的口感,清蒸的效果就会差好多滴~~选择红烧,是一种保守的烧法,若是鱼真的不够新鲜,那么红烧时所搭配的料,会掩盖一下味道,不至于太腥或肉质太差。不过,实践告诉俺,这鱼,绝对好味,鲜嫩集于一身!
主料
小黄鱼若干条
辅料
生姜适量 花雕适量
大蒜适量 小葱末适量
食油适量 食盐适量
黄糖/白砂糖适量
本帮红烧小黄鱼的做法步骤
1. 小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮,待用;
2. 起油锅,倒入适量玉米油,润锅后,烧至7成热后,鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开),中大火,两面煎鱼,直至鱼皮表面呈金黄;
3. 鱼两面煎黄后,喷入花雕(量需较大,要舍得),放入生姜片,拍好的蒜,盖上锅盖,大火焖3分钟;
4. 3分钟后,开锅,刚才的汤汁都已收干,倒入适量老抽,中小火焖2分钟;
5. 两分钟后,翻身,继续中小火,焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)
6. 2分钟后,再次翻身,同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁,大约3分钟
7. 3分钟后,汤汁已收的差不多了,关火,盖上锅盖,焖3分钟后,即可出锅装盘!对了,装盘后,撒上葱花,增色,同时也增味!!!
小贴士
这顿小黄鱼,是葡萄第一次在英国买到黄鱼,烧黄鱼。为啥要选择红烧呐?很多筒子会说:黄鱼要清蒸的才最鲜美呀~~木有错,但是,由于葡萄不了解这小黄鱼的品质到底如何,所以才选择了万无一失的红烧法,也算是先品个滋味,若是鲜美呐,俺们将余下的鱼儿清蒸也来得及。因为,毕竟,清蒸对于鱼的新鲜度有极高的要求,万一这冰冻的小黄鱼是发绵的口感,清蒸的效果就会差好多滴~~选择红烧,是一种保守的烧法,若是鱼真的不够新鲜,那么红烧时所搭配的料,会掩盖一下味道,不至于太腥或肉质太差。不过,实践告诉俺,这鱼,绝对好味,鲜嫩集于一身!
小黄鱼红烧的做法:
1.解冻小黄鱼,用剪刀剪开肚子,清理掉肚肠等,用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜,扣出腮.用水流冲洗干净。
2.小黄鱼稍微沥干水分,在面粉盘子里均匀的沾上面粉。
3.少量的油煎至2面金黄,盛起备用。
4.大葱切段,蒜瓣切成比较厚的片,准备好姜片,红绿花椒,干辣椒。
5.倒入少量的油,先放入葱姜蒜爆香,待香味出来后,放入干辣椒,2种花椒爆香后盛出。
6.把煎好的鱼放回平底锅,把各种香料重新放在鱼身上,锅内倒入水,大概没过鱼身的2/3就可以了,开大火烧开水。
7.加入4勺老抽,1勺生抽,一勺料酒,少许盐,少许蚝油,2勺糖(不喜欢甜口味就酌量减少),一勺辣椒酱,再多加些新鲜的大葱段和一勺辣椒酱(不吃辣可以不加),盖盖中火慢炖,期间可以轻微的前后左右轻晃平底锅防止沾底。
8.等汤汁收到想要的程度关火加入少许鸡精。
9.出锅前滴入一些香醋~~(会增加香味,吃不出醋味)。
早餐宝妈给孩子蒸玫瑰鲜肉饺,红烧小黄鱼配小米南瓜粥,娃吃美了
红烧小黄鱼怎么做去腥又美味
第一、 清洗小黄鱼的时候要注意,小黄鱼内脏一定要清洗干净,不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后,放上料酒和一点食盐腌制十分钟,拿出来晾着。第二、 锅里倒油烧热,放入姜片炸香,然后把小黄鱼放进去,中火慢慢的煎,两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。第三、 生抽、料酒、醋、白糖、食盐、番茄酱...
红烧小黄鱼怎么做
让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情,然后回来做别的事情。我经常喊“鱼糊了!”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的!”哈哈,果然是高手!就这样,用小火,两面交替煎至色泽金黄,表皮微焦酥脆!要得到酥脆的效果,慢炒很重要!最后撒上糖,一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了!
红烧小黄鱼怎样做好吃
辅料 生姜适量 花雕适量 大蒜适量 小葱末适量 食油适量 食盐适量 黄糖\/白砂糖适量 本帮红烧小黄鱼的做法步骤 1. 小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮,待用;2. 起油锅,倒入适量玉米油,润锅后,烧至7成热后,鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开),中大火,两面煎鱼,直至鱼皮表面呈金...
小黄鱼怎么烧好吃
主料:小黄鱼8条。辅料:油两勺、盐一撮、花椒粉半勺、料酒一勺、姜20克、湘菜20克、小红尖椒几个。1、所有的食材准备好,小黄鱼解冻,去掉内脏后冲洗干净。2、葱姜蒜切碎后撒在小黄鱼上面,加入花椒粉、料酒,腌制一个小时去腥入味。3、炒锅里放油烧至7成熟,将腌制好的小黄鱼摆入锅里,小火慢...
红烧小黄鱼的做法
步骤1 食材:小黄鱼300克、姜3克、大葱10克、干辣椒3个、食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。步骤2 小黄鱼加料酒腌制15分钟。步骤3 姜切片。步骤4 大葱切片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 热锅倒油、油温4成热时、下小黄鱼、煎至两面金黄、加葱、姜、干辣椒、炒香、...
家常红烧小黄鱼怎么烧
2、葱姜蒜都切好,放旁边备用。3、锅内放油加热,放入准备好的花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽还有白糖,翻炒几下。4、然后锅内放入黄花鱼,用铲子进行翻炒。5、接着锅内放入适量的水和盐,使用小火收汁。6、出锅装盘,撒上香菜和葱末,这样红烧小黄鱼就做好了。
如何在家制作好吃的红烧小黄鱼?
放入小黄鱼:将煎好的鱼放回锅中,加入足够的水或高汤,水量大约没过鱼身。烧制:大火烧开后转小火慢炖,期间可以翻动鱼身让味道均匀。收汁:待汤汁浓缩至一半左右,鱼肉熟透,汤汁浓郁时,可以适当调整盐分。出锅:最后撒上葱花或香菜点缀,即可出锅。注意事项:煎鱼时要注意火候,不要让鱼皮煎糊了。
小黄鱼的做法家常做法红烧
红烧小黄鱼的家常做法如下:工具\/材料:小黄鱼、食用油、姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、糖、老抽、生抽、鸡精、小辣椒、香醋。1、小黄鱼洗净,沥干水分。如果是一两以上的小黄鱼需在背上划几刀。2、锅烧热,加食用油,加入姜片,将油烧热。3、关火等热油适当冷却,加入老抽、生抽、料酒、醋、糖、...
红烧小黄鱼怎样做才能让它的口感更佳?
红烧小黄鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁味而受到人们的喜爱。要想做出口感更佳的红烧小黄鱼,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的小黄鱼是关键。新鲜的小黄鱼肉质鲜嫩,鱼鳞光亮,眼睛清澈,没有异味。如果条件允许,最好选择体型均匀、大小相近的小黄鱼,这样烹饪出来的菜肴不仅...
红烧小黄鱼的家常做法
1、食材:小黄鱼600g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。2、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。3、锅中做油,7成热时将小黄鱼下锅。4、小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用。5、剩下几条放在了锅的边上,锅加少许油,6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。6、烹入白酒后将小黄鱼放入,加清水...
油残安吉: 1.食材:小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段2.在锅中加入3汤勺油烧热,下入已洗净的小黄鱼两面煎一下.3.接着,搁入姜片,加1汤勺料酒.4.加适量的清水煮开.5.然后,加3汤勺生抽.6.加0.5汤勺白糖.7.加0.5勺盐.8.调味煮开.9.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即可.
尤溪县13034186460: 红烧小黄鱼怎么做? - ?
油残安吉: 最简单的就是,提前在一个小碗里放入适量的盐,料酒,酱油,醋,葱姜蒜,胡椒粉,干辣椒,花椒粉,放在锅边待用,开火把油烧热后,直接把调汁倒入爆香,然后把洗净的小黄鱼放进去,加一点水,盖上锅盖咕嘟着,收汁后就可以起锅了!简单吧?很好吃的~~
尤溪县13034186460: 应该怎么做红烧小黄鱼呢? ?
油残安吉: 1.红辣椒切小圈、去籽,将葱白段套入,用小刀将葱白划成丝状.2.小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净.3.码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分.4.炸制前将鱼身涂...
尤溪县13034186460: 小黄鱼怎么做好吃红烧 - ?
油残安吉: 红烧小黄鱼的做法步骤:1 1红辣椒切小圈、去籽,将葱白段套入,用小刀将葱白划成丝状.红烧小黄鱼的做法步骤:2 2小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净.红烧小黄鱼的做法步骤:3 3码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分.红烧小黄鱼的做法...
尤溪县13034186460: 红烧小黄鱼怎么样好吃不啊谁能说下具体的做法呢 ?
油残安吉: 红烧小黄鱼的原料:小黄鱼2两条红烧小黄鱼的配料:姜、蒜、葱红烧小黄鱼的调料:油、酱油、料酒、红糖、醋红烧小黄鱼的做法:1、锅烧热后倒入适量油,再放入姜和蒜爆香.2、将小黄鱼放入在油里炸一会,两面稍酥即可.3、倒入料酒和酱油,不用放盐了.4、加入红糖煮2、3分钟,再淋上醋,加少量味精即可.5、最后撒上葱花,除了增加香味,还有装饰的作用.小贴士:小黄鱼:1、黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食.2、黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食.
尤溪县13034186460: 红烧黄鱼怎么烧 - ?
油残安吉: 家庭做法是将黄鱼宰净抹上生抽稍炸上色,然后用姜、葱锅内爆香,加适当水,调入生抽和糖,放入黄鱼,加小许酒,稍加盖烧一下,将鱼小心捞起放碟上,剩汁打芡淋于鱼面,撒上葱花,完成了.
尤溪县13034186460: 谁知道红烧小黄鱼怎么做才好吃?谁知道红烧小黄鱼怎么做才好吃,有没 ?
油残安吉: 准备小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋.做法:1、锅烧热后倒入适量油,再放入姜和蒜爆香.2、将小黄鱼放入在油里炸一会,两面稍酥即可.3、倒入料酒和酱油,不用放盐了.4、加入红糖煮2、3分钟,再淋上醋,加少量味精即可.5、最后撒上葱花,可以增加香味.
尤溪县13034186460: 红烧小黄鱼怎么做啊? - ?
油残安吉: 简单.如下: 1、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净,滚上一层薄淀粉后备用. 2、青椒、黄椒、红椒切小丁备用. 3、锅中做油,7成热时将小黄鱼下锅炸至金黄色捞出备用. 4、葱、姜切末,蒜切片备用. 5、锅中留底油,6成热时入葱姜蒜爆香. 6、烹入料酒、酱油后将小黄鱼放入,加清水没过鱼身. 7、加入香醋、盐、糖调味. 8、盖盖大火将汤汁收浓后点味精. 9、将小黄鱼捞出装盘备用
尤溪县13034186460: 红烧小黄鱼做法 - ?
油残安吉: 小黄鱼是一种常见的海水鱼,其肉质鲜嫩营养丰富,而且剖洗和烹饪也不复杂.最重要的是便宜!5块钱一盘.实在是我等工薪阶层不可多得的美味. 俗话说:三分火七分料.要想菜做的好,选料尤为重要.小黄鱼是海水鱼,大凡海产品,由于...
尤溪县13034186460: 红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃 - ?
油残安吉: 红烧小黄鱼的做法 用料 黄花鱼 2条 红辣椒 5个 大料 1块 冰糖 5块 香叶 2片 大葱大蒜 若干 红烧黄花鱼(史上最简单做法)的做法 刮鳞!为了事后好收拾,且不至于鱼鳞蹦的哪都是,可以在水槽里放个塑料袋,在袋里刮.然后开膛破肚,把脏东...