如何在家制作好吃的红烧小黄鱼？
材料准备：
小黄鱼若干（根据人数而定，一般每人两条）
姜片若干
葱段若干
大蒜几瓣
料酒适量
生抽适量
老抽少许（用于上色）
糖适量
盐适量
水或高汤适量
油适量
胡椒粉少许
花椒、八角等香料（可选）
步骤：
准备小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。
腌制：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。
煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入小黄鱼，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入几片姜和葱段去腥增香。
留底油：将煎好的鱼捞出，锅中留少量油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。
加调味料：倒入料酒、生抽、老抽、糖，根据个人口味调整比例。
放入小黄鱼：将煎好的鱼放回锅中，加入足够的水或高汤，水量大约没过鱼身。
烧制：大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动鱼身让味道均匀。
收汁：待汤汁浓缩至一半左右，鱼肉熟透，汤汁浓郁时，可以适当调整盐分。
出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。
注意事项：
煎鱼时要注意火候，不要让鱼皮煎糊了。
红烧过程中要注意观察汤汁的浓稠程度，以免收汁过头。
根据个人口味调整调味料的比例，有的人喜欢甜一些，可以适当增加糖的量。
总的来说，红烧小黄鱼的关键在于火候的控制和调味料的比例，只要掌握好这两点，就能在家做出美味的红烧小黄鱼。
如何在家制作好吃的红烧牛肉?
红烧牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美。在家制作红烧牛肉，需要准备一些基本的食材和调料，并遵循一定的步骤来确保牛肉的口感和风味。以下是一份详细的红烧牛肉食谱，供您参考：食材准备：牛肉（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋条）：500克 生姜：一小块 大葱：1...
红油抄手怎么做好吃又正宗?
以免烧焦辣椒粉和花椒粉，影响口感和风味。包抄手时，注意不要包得太满，以免煮的时候破皮。煮抄手时，可以在水中加入一点食用油，防止抄手粘连。红油抄手的关键在于红油的调制，可以根据个人口味调整辣度和香料的比例。按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味正宗的红油抄手，享受四川美食的独特魅力。
如何在家制作好吃的红烧蹄膀?
红烧蹄膀是一道非常受欢迎的中式美食，它的主要原料是猪的前腿部分，即蹄膀。这道菜品色泽红亮，口感鲜美，肉质酥烂，深受大家喜爱。下面，我将详细介绍如何在家制作好吃的红烧蹄膀。首先，我们需要准备以下食材和调料：蹄膀：1个（约1000克）生姜：3片 大葱：1根 料酒：适量 八角：2颗 香叶：2片 桂...
如何在家制作好吃的红烧茄子?
红烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的味道鲜美，口感软糯，色泽红亮，营养丰富。在家制作红烧茄子并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作，就能做出美味的红烧茄子。下面是一份详细的红烧茄子制作指南。食材准备：茄子：2-3根（中等大小）蒜末：适量 姜末：适量 葱花：适量 青红椒：适量...
在家如何自制好吃的红烧茄子?
红烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的口感软糯，味道鲜美，色泽红亮，非常下饭。下面我就来详细介绍一下如何在家自制好吃的红烧茄子。首先，我们需要准备以下食材：茄子2-3根（根据个人口味和人数适量增减）蒜末、姜末适量 葱花适量 生抽、老抽各适量 糖适量 盐适量 水淀粉适量 食用油适量 步骤如...
如何在家制作好吃的红烧羊肉?
红烧羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥烂。在家制作红烧羊肉，你需要准备以下食材和遵循一定的步骤：食材准备：羊肉：500克，最好选择带有一定脂肪的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉。生姜：一小块，切片。大葱：1根，切段。大蒜：几瓣，拍碎。八角：2-3颗。香叶：2-3...
家庭自制红枣糕的做法 ,松软香甜,甜而不腻,比买的好吃
从香软程度来说一点都不输蛋糕店的美食，尤其是那浓郁的香味，几乎难逢敌手。红糖红枣糕，超级详细的做法，松软香甜，甜而不腻，比买的好吃。今天就跟我一起来品尝一下吧，最地道的传统美食，满足你的味觉需求，而且颜值也是一等一的棒，千万不要错过。【红枣糕】制作配料：红枣180克 低粉238克 玉米...
在家如何自制好吃的清炒红菜苔?
清炒红菜苔是一道简单又美味的家常菜，它的口感清脆，色泽鲜艳，营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。下面是在家自制好吃的清炒红菜苔的步骤：准备材料：新鲜的红菜苔适量，大蒜几瓣，食用油适量，盐适量，生抽少许，白糖少许。清洗红菜苔：将红菜苔放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓洗红菜苔的...
制作红辣椒怎样做好吃
蒜蓉红辣椒的做法 准备好要用的红辣椒 放上蒸锅，蒸15～20分钟，直到辣椒变软。取出锅，用筷子把辣椒捯烂。锅中放入加入大蒜、老干妈、鸡精，生抽炒香后加入煮熟的辣椒，炒几分钟后撒入葱花。出锅。放凉更好吃。
如何在家制作好吃的红烧鸭肉?
红烧鸭肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美。在家制作红烧鸭肉，你需要准备以下食材和遵循一定的步骤：食材准备：鸭肉：1只（约1500克），宰杀干净，切块 生姜：几片 大葱：1根，切段 料酒：适量 酱油：适量 老抽：少许（用于上色）糖：适量（最好使用冰糖）八角：2-3颗 香叶：...
慎邢欣康： 1、准备食材:小黄鱼200克、葱姜、生抽、料酒、白糖、盐各适量.将小黄鱼清洗干净后沥水备用,锅内倒油,烧热后下小黄鱼两面煎一下.2、接着放入姜片,加一勺料酒,加适量的清水煮开.放入适量的生抽、白糖、盐调味,煮开,煮至汤汁浓稠,放入葱段即可.
南郑县15139687665： 红烧小黄鱼怎么做好吃 ？
慎邢欣康： 1、把小黄鱼需要先解冻,解冻可以用点热水,但不能太烫的水哦,可以用热水泡速度快些.2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下,把里面的苦胆拨掉不要,其它倒也还好,在用生抽和盐先淹好.3、把生姜大蒜洗干净切碎,辣椒洗干净切碎.4、起锅,锅烧干烧热,放油,油一定要摇晃到锅的四周,至少要让煎到鱼的地方都沾到油.5、然后放点盐撒在锅里,放盐鱼就更不容易沾锅了.6、把鱼一条条的放下去,先煎一会;煎的时候火不要开太大,煎时可以放几片生姜下去一起煎.7、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的,在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面.8、要保证面条鱼都煎到,都要至少翻一次翻一个面煎.
南郑县15139687665： 如何制作好吃的红烧黄花鱼 ？
慎邢欣康： 1、食材准备:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克.2、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净.在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍.3、猪肥瘦肉切丝、青菜切段.4、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成.
南郑县15139687665： 红烧黄花鱼怎么做 ？
慎邢欣康： 1、黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克.2、制作步骤:将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净.在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍.猪肥瘦肉切丝、青菜切段.3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成.
南郑县15139687665： 好吃简单的小黄鱼做法 ？
慎邢欣康： 1、可以做红烧小黄鱼,好吃且做法简单.2、材料:小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋.3、锅烧热后倒入适量油,再放入姜和蒜爆香.4、将小黄鱼放入在油里炸一会,两面稍酥即可.5、倒入料酒和酱油.6、加入红糖煮2、3分钟,再淋上醋,加少量味精.7、最后撒上葱花即可.
南郑县15139687665： 红烧小黄鱼家常做法,正宗红烧小黄鱼怎么做 - ？
慎邢欣康： 1.食材:小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段2.在锅中加入3汤勺油烧热,下入已洗净的小黄鱼两面煎一下.3.接着,搁入姜片,加1汤勺料酒.4.加适量的清水煮开.5.然后,加3汤勺生抽.6.加0.5汤勺白糖.7.加0.5勺盐.8.调味煮开.9.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即可.
南郑县15139687665： 红烧小黄鱼怎么做? - ？
慎邢欣康： 最简单的就是,提前在一个小碗里放入适量的盐,料酒,酱油,醋,葱姜蒜,胡椒粉,干辣椒,花椒粉,放在锅边待用,开火把油烧热后,直接把调汁倒入爆香,然后把洗净的小黄鱼放进去,加一点水,盖上锅盖咕嘟着,收汁后就可以起锅了!简单吧?很好吃的~~
南郑县15139687665： 红烧黄鱼怎么烧 - ？
慎邢欣康： 家庭做法是将黄鱼宰净抹上生抽稍炸上色,然后用姜、葱锅内爆香,加适当水,调入生抽和糖,放入黄鱼,加小许酒,稍加盖烧一下,将鱼小心捞起放碟上,剩汁打芡淋于鱼面,撒上葱花,完成了.
南郑县15139687665： 红烧小黄鱼,怎么做 - ？
慎邢欣康： 食材明细小黄鱼适量 红辣椒适量 葱白适量 姜片适量 六月鲜酱油1勺 红烧酱油1/2勺 盐少许 料酒适量 咸鲜口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 红烧小黄鱼的做法步骤 1 红辣椒切小圈、去籽,将葱白段套入,用小刀将葱白划成丝状. 2 小黄鱼去鳞...
南郑县15139687665： 应该怎么做红烧小黄鱼呢? ？
慎邢欣康： 1.红辣椒切小圈、去籽,将葱白段套入,用小刀将葱白划成丝状.2.小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净.3.码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分.4.炸制前将鱼身涂...
