红烧大黄鱼的正确方法
红烧大黄鱼
1、红烧大黄鱼步骤:大黄鱼加盐,胡椒粉,料酒,抹匀加玉米淀粉抹匀。锅烧热,倒油,鱼片朝下放入锅中,煎鱼。翻面继续煎。2、加料酒去腥。加葱姜,老抽,盐,水,炖煮。炖至汤汁将干放葱末,青红椒圈,即可关火享用。
掌握哪些小窍门就可以做出大美味红烧鱼呢?需要注意什么?
先把汇总下来的小技巧梳理如下所示:1初期要除腥,2煎制时保持鱼皮完整,3红烧可以炒糖色也可以用酱油,初学者提议用酱油,比较好实际操作,【原材料】大黄鱼,黄酒,白砂糖,老抽,姜片,蒜头,大葱 【作法】1,鱼洗干净后擦拭水分,在鱼的身上划两刀 2,鱼的身上抹精盐,鱼皮内塞姜片蒜碎 3,将...
红烧大黄鱼
红烧大黄鱼 食材:大黄鱼 做法:1、大黄鱼买的时候就让商家处理好,拿回家去黑膜洗净切几刀(方便入味),加盐、料酒、姜片抹匀,腌制20分钟。2、调料准备:姜切丝、蒜切末、大葱切片、小米辣切圈、小葱切段、花椒、盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精。3、锅内加油,烧热后加鱼,一面煎至定型再翻面(可以...
正宗干烧大黄鱼的做法是什么?
做法:准备大黄鱼:将大黄鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,从腹部剖开,然后在鱼身上划几刀,便于入味和烹饪。腌制鱼:在鱼身上均匀涂抹料酒,撒上适量的盐,放入姜片和葱段,腌制15-20分钟。热锅凉油:在锅中倒入足够的食用油,油温烧至七成热时(大约180°C),将腌制好的鱼轻轻放入锅中。煎鱼:中小...
大黄鱼怎么烧
做法:1。将黄鱼宰杀,用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面,煮料酒,盖上锅盖焖一会儿,加水、葱、姜末,再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后,改小火5分钟。汤呈乳白色时,倒入猪油,倒入汤碗中。烤香黄鱼的做法 材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。练习...
红烧大黄鱼做法
1、将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟;2、将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟;3、再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、...
红烧大黄鱼的做法和步骤窍门窍门
辅料小葱适量 蒜适量 干辣椒适量 姜适量 配料白糖一勺 香醋一勺 番茄酱一勺 老抽一勺 蚝油一勺 料酒一勺 盐半勺 胡椒粉适量 水淀粉适量 高汤适量 微辣口味 烧工艺 三刻钟耗时 简单难度 红烧大黄鱼的做法步骤 1 准备好原料。2 把鱼打上刀花,均匀地抹上盐,盐十五分钟。3 把葱一部分切碎,...
大黄鱼的最正宗做法
3.锅烧热后倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入50克豆瓣酱翻炒至出红油;4.将豆瓣酱均匀地摊在大黄鱼身上,将鱼放锅里中小火煎煮10分钟左右,翻面再煎10分钟;5.加入1汤匙料酒,继续煮2分钟即可出锅。大黄鱼的做法不外乎这些步骤,但是有一些注意事项。注意:切鱼的时候不要切到鱼皮,否则煎的时候...
大黄鱼怎么烧好吃 红烧大黄鱼的做法
2、将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟;3、将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟;4、再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、...
大黄鱼怎么做好吃呢?
做法:1。将黄鱼宰杀,用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面,煮料酒,盖上锅盖焖一会儿,加水、葱、姜末,再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后,改小火5分钟。汤呈乳白色时,倒入猪油,倒入汤碗中。烤香黄鱼的做法 材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。练习...
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 1. 黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟; 2. 热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄; 3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽...
祝沾14745935852问: 红烧黄鱼怎么烧 - ?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 家庭做法是将黄鱼宰净抹上生抽稍炸上色,然后用姜、葱锅内爆香,加适当水,调入生抽和糖,放入黄鱼,加小许酒,稍加盖烧一下,将鱼小心捞起放碟上,剩汁打芡淋于鱼面,撒上葱花,完成了.
祝沾14745935852问: 红烧黄鱼的做法 - ?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 材料 大黄鱼1尾(500g),去皮大蒜5瓣,大葱白1段,老姜片3片,八角2粒,酱油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),料酒1汤匙(15ml),米醋2茶匙(10ml),油2汤匙(30ml) 做法 大黄鱼去鳞,掏净内脏及鱼腮,用...
祝沾14745935852问: 红烧大黄鱼怎么做? - ?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 材料: 主料:大黄鱼1条(约750克).调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克. 做法: 1、将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,...
祝沾14745935852问: 红烧黄花鱼的家常做法 怎么做好吃 - ?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 红烧黄花鱼的做法步骤1黄花鱼去鳞去膛洗净.2加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟.\3准备好辅料.4把鸡蛋打散.5黄花鱼均匀的裹上蛋液.6取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色.7\炸香大料,加入葱姜蒜.8\放入酱油 醋 糖 盐 .9加入开水,没过鱼.10烧开转中小火烧至汤汁收干即可.
祝沾14745935852问: 红烧黄鱼的做法,红烧黄鱼怎么做好吃,红烧黄鱼的家常 - ?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 红烧黄鱼的做法 主料 黄花鱼1条 辅料 葱15g 姜10g 蒜5瓣 红椒1个 面粉20g 花生油30ml 料酒20ml 老抽5ml 生抽10ml 醋25ml 白糖30g 胡椒粉2g 味精2g 香油5ml 香菜1棵 步骤1.先将黄鱼洗净,去鳞.2.去掉内脏,一面斜切三刀.3.葱姜蒜切碎,料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀.4.锅里放油.5.把鱼的两面裹上面粉.6.六成热放入鱼炸制.7.两面金黄色即可.8.盛出来备用.9.锅里留底油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味.10.倒入调料汁.11.加300毫升水.12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制.13.开锅转中火烧5分钟.14.转大火把汤汁收到浓稠.15.放入香菜、味精、香油调味即可.
祝沾14745935852问: 怎样做红烧黄鱼 - ?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 原料:黄鱼800克、冬笋50克、葱15克、姜10克、大蒜30克、盐5克、糖5克、酱油10克、醋10克、黄酒25克、麻油5克、清汤300克、花生油若干制作:1、黄鱼刮去鳞片后掏净鱼鳃和内脏,洗净.将少许黄酒、盐均匀地抹在鱼身上腌一下备用...
祝沾14745935852问: 红烧大黄鱼怎么做好吃 - ?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 食材用料黄鱼一条 青椒一个相克食物 红椒半个 生姜半个相克食物 大蒜半个相克食物 生抽适量 料酒适量 白糖少量相克食物 味精少量相克食物 盐少量 红烧大黄鱼的做法红烧大黄鱼的做法图解11.黄鱼冼净在二侧轻轻切上几刀,姜切丝,蒜拍碎...
祝沾14745935852问: 红烧黄花鱼咋做?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 鱼杀洗干净.把鱼切块, 起锅放适量油.再放姜.煸炒.再放酱油.烧开后放鱼. 加少量水再加点盐.烧开即起锅. 新鲜的海鱼是不加味精的那样才能尝出鱼本身的鲜味.
祝沾14745935852问: 红烧黄鱼的做法步骤图,红烧黄鱼怎么做好吃 - ?
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码乳酸回答: 用料 大黄鱼 葱 姜 蒜 花椒 料酒 油 酱油 醋 红烧黄鱼的做法 大黄鱼处理干净,加入葱、姜、料酒,腌制10分钟. 可以将鱼身两面各斜切三刀,插入葱姜,方便入味~将鱼取出,两面擦干. 开火,加油.待锅中油热,小心地下入鱼.将鱼煎至两面金黄.加水略没过鱼. 加葱、姜、蒜、花椒;加酱油、少量醋. 炖煮一段时间.大火收汁.出锅!