酥肉用什么粉炸才脆 酥肉用什么粉好
作者&投稿：卓功 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、先将少量水和葱姜泡出一些料水，料水与红薯淀粉混合，打入两个鸡蛋，撒上一些面粉做成酥肉面糊裹在酥肉上。
华亮盐酸： 淀粉炒肉效果更好.一般用玉米淀粉.日常生活中,肉类的加工基本都是淀粉,因为... 一、炸酥肉用什么粉又酥又脆炸酥肉最好选择淀粉,尤其是木薯淀粉,这是现在很多...
合山市17381197190： 炸酥肉用什么粉才会脆?？
华亮盐酸： 炸酥肉需要加入花椒粉,放入肉中拌匀,再加入淀粉将肉搅拌成糊状,下锅炸即可
合山市17381197190： 万能的婆媳,炸酥肉是用面粉还是淀粉 - ？
华亮盐酸： 面粉、淀粉都要用.面粉:淀粉=3:1,加入蛋清、泡打粉、少量水调成面糊,肉裹上干面粉(或干淀粉),再裹入面糊,下6、7成热油锅炸.
合山市17381197190： 酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 - ？
华亮盐酸： 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
合山市17381197190： 炸酥肉用什么粉 - ？
华亮盐酸： 我们家一般都是选用生粉,那个粘性比较好,炸出来又酥又脆,味道很好.你可以试试.
合山市17381197190： 酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 - ？
华亮盐酸： 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
合山市17381197190： 酥肉 用红薯粉好还是面粉 - ？
华亮盐酸： 用红薯粉比面粉好,用面粉还要加淀粉,且比例要求严格,多了硬,少了不粘.用红薯粉就没有这个现象.我做酥肉这么多年,还是确得用红薯粉好一些.
合山市17381197190： 酥肉用什么粉炸才酥 - ？
华亮盐酸： 放一点点泡打粉,一点点,油温6成热下锅炸
合山市17381197190： 怎样炸酥肉好吃酥脆用面粉还是淀粉 炸酥肉的做法小 - ？
华亮盐酸： 炸小酥肉时用淀粉,肉和淀粉面粉的比例是10:1.具体炸小酥肉的做法如下:主料:五花肉 辅料:调和油 食盐 酱油 鸡蛋 淀粉1、先搅上面汁.3个鸡蛋打在碗里,面和淀粉倒入搅拌.看面汁浓度稍加些水.面汁要能挂在肉上.千万不能太稀了....
合山市17381197190： 炸酥肉用什么粉炸才香脆? - ？
华亮盐酸：炸酥肉用太白粉炸才香脆,做法如下: 材料:鸡蛋3个、盐2勺,里脊肉200g 做法: 1、鸡蛋打入碗中打散调匀. 2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3、起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4、另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.
