山楂酱的做法的家常做法窍门
山楂酱的做法步骤，酸酸甜甜开胃营养又健康，做法简单看完就会
山楂200克
辅料
柠檬汁5毫升
水适量
冰糖70克
步骤1
山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净
步骤2
山楂去籽备用
步骤3
有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了
步骤4
是不是很方便
步骤5
把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状
步骤6
倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮
步骤7
可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊
步骤8
关火，挤入柠檬汁，等冷却
步骤9
装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用
步骤10
山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋
烹饪技巧
按照比例做出的果酱甜酸适宜，加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用，但一定要尽快食用。
为了保存果酱的关键步骤，有两种方法，烤箱消毒和沸水消毒法。
步骤注意：先清水洗净，烤箱消毒是用100度烘烤5分钟。沸水消毒是沸水5分钟，取出后倒置晾干，水分完全蒸发后才能使用。2、差异化处理各类水果
不同的水果清洗、处理的方法是不同的，主要目的就是要去除农药、染剂、脏东西，基本处理就是去皮、去籽、去核、去白膜3、正确称重
不用多说，因为基本上方子都是指的处理后的水果及其他材料的重量。称重一定要准确，所以，注意电子秤称容器后要归零再加材料会更准确。
4、糖渍冰镇
目的是为了让冰糖溶化，利用渗透的原理，让水果细胞中的水分出来，让水果软化脱水。建议放入冰箱中冷藏10~12h，至少要4h。
具体做法是将所有切好的食材拌匀，加入柠檬汁、冰糖，拌匀放在小盆里，用保鲜膜封好，放入冰箱。步骤注意：每3~4h取出来看一下出水状况，把下层的冰糖和水果翻上来。时间到了，取出观察，冰糖溶化后水应盖过水果的，如果糖水没盖过水果可以适当加水，但加水不要超过方子里要求的水量，这里是150ml。
5、炉火熬煮
对于600g水果涞水，建议使用中大火的炉火强度开始熬煮比较恰当，边煮边搅拌。中大火！！究竟是个什么鬼，看火最外层火焰的高度和铜锅内的果酱量齐高即可。
熬煮过程中除去表面的涩汁，待煮沸后，根据果酱浓缩状况调整火力，不过要注意绝对不能过小，免得果酱不易凝结。究竟如何调整温度呢？
熬煮的目标是先要煮到果酱整体呈现凹陷状，此时温度大约是103度，最终要熬到果酱浓缩至仅剩1/2的量。熬煮时间控制在30~45分钟。
6、果酱趁热装瓶
果酱煮好后，趁热在果酱还在85度以上装瓶，这个温度可以防止细菌滋生。装到八九分满即可，立刻拧紧瓶盖，趁热倒扣静置。7、真空保存熟成
倒扣静置30分钟以上，等果酱完全冷却了再移动，免得影响果胶凝结。之后再直立过来洗干净外表，放在室温下3~7天让果酱熟成，最后再放入冰箱冷藏库保存。手工果酱的保存，最重要的三个技巧。
因为没有化学添加剂，不好保存，所以一定要注意杀菌防菌！！
1、果酱熬煮最高温度要到103度（多糖高温熬煮来杀菌）
2、理想ph值2.8~3.5（合理的酸碱度抑制细菌生长）
3、趁热装瓶倒扣静置30分钟以上（制造真空环境保存）
山楂酱的家常做法
1、食材：山楂300克、糖150克、柠檬半个。2、新鲜的山楂清洗干净。3、山楂切块，去掉梗、核儿。4、放入糖，搅拌均匀，腌渍30分钟。5、放入破壁机中，加入一小杯水，选择蔬菜功能，搅打成糊状。6、放入不粘锅中，挤入柠檬汁，小火不停翻炒至浓稠即可。7、冰箱冷藏，尽快食用！
家庭山楂酱的做法步骤
1、原料：山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）、水1000g、糖350g。2、做法：山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。一直炒至很粘稠即可。也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直...
山楂酱如何做不坏?
2、做法：（1）山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。（2）将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。（3）水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。（4）如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了...
山楂酱怎么做好吃又能保鲜时间长
1、新鲜的山楂清洗干净。2、去掉两头，剔掉核。3、放入豆浆机中，选择果酱程序，会自己加热并搅拌细腻。4、煮好的果酱过滤几遍会更加细腻哦。5、倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮，要不停搅拌以免糊锅，熬煮至浓稠即可。6、自制山楂酱成品图。
山楂酱的做法 怎么熬制山楂酱
1、首先挑选比较红的山楂来做山楂酱，然后把山楂都放入清水中洗干净晾干，用干净的水果刀将山楂内部的果核剔出来，留下果肉后还要去掉山楂的蒂，最后将山楂切成小块，方便后面制作。山楂准备好后，准备冰糖和搅拌机。2、搅拌机干了之后将山楂打碎成泥状，然后开始放入锅中加热，放入适量的冰糖等待融化，...
山楂酱的家庭做法是怎样的?
将新鲜山楂去核去把，倒入锅中，加水和冰糖，大火熬制，搅拌均匀即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：山楂 200克、水 适量、冰糖 70克。1、洗净山楂，去核，去把。2、找一个厚一点的锅，倒入山楂、冰糖和水，水没过山楂就好。3、大火熬制，一定要不断的进行搅拌。4、熬成酱倒入容...
山楂酱的家庭做法窍门
主料：山楂适量 辅料：白糖适量 1、第一步山楂洗净去核。如下图所示。2、第二步将山楂煮熟。如下图所示。3、第三步用料理机打至细腻。如下图所示。4、第四步倒入锅中炒，放适白糖炒制。如下图所示。5、第五步炒制浓稠即可。如下图所示。6、第六步开胃，酸甜可口。如下图所示。
山楂酱怎么做好吃 山楂酱的做法
山楂酱的做法 1山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。2山楂去籽备用，有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。3把冰糖加水倒...
自制山楂果酱的做法
1、将山楂反复洗干净控去水份。2、将山楂逐个用木质筷子方头从山楂底部顶至尖部去除内核。3、为了确保无核可将山楂横切一圈,将残留的个别山楂核清除干净(确保在搅拌时不损坏料理机)。4、锅中加适量黄色冰糖,使其融化,冰糖融化后放入去核的山楂煮制。5、待糖水将山楂煮至软烂(大约20分钟左右)...
自制美味山楂酱的做法步骤图,怎么做好吃
山楂（没去核） 1000克 水 600克 冰糖（白糖） 400克 自制美味山楂酱的做法 1000克山楂，洗净晾干水分。用小刀去核去蒂。锅里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火烧开，煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。不需要煮太长时间，只要山楂熟了就可以，这时锅里还应该有一些水分。放入料理机里...
计蕊喉舒： 山楂酱 主料 山楂800g辅料 水适量 糖适量 步骤 1.山楂用水洗净 2.去核 3.在料理机中打成汁 4.在罐中先煮开 5.加入冰糖继续煮至糖化 6.转入炒锅中炒,边炒边搅拌 7.炒至用勺盛起倒出后缓慢落下即可 8.装入容器中放凉
曲阜市18523623222： 山楂果酱的家常做法窍门 - ？
计蕊喉舒： 山楂果酱的家常做法窍门山楂果酱 口味:酸甜 烹饪时长:20分钟到了吃山楂的季节了,生吃太酸,冰糖葫芦太甜,所以自己做了些山楂果酱,夹面包吃吧,我的做法非常简单,与大家分享食材清单 山楂500克冰糖适量油 少量白糖适...
曲阜市18523623222： 急求山楂酱的做法 - ？
计蕊喉舒： 方法特别简单:将山楂洗净去除里面的籽,加一点水用果蔬机打成浆,然后放在小锅里用小火熬煮,要时时用勺搅动,不要结底,并加糖,糖量可自己根据需求添加,山楂是很酸的.熬到成厚厚的糊状就好了,晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以...
曲阜市18523623222： 自己买的鲜山楂,想做山楂酱,怎么做 - ？
计蕊喉舒： 山楂酱的做法: 主料:山楂200克. 辅料:柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克. 1、山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净. 2、山楂去籽备用,用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿过整个山楂果,大...
曲阜市18523623222： 山楂酱的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
计蕊喉舒： 山楂酱的做法 1. 挑选山楂,标准是表面光洁的,色泽鲜艳的,没有破损的,果肉饱满的2. 清洗山楂3. 用手揪住山楂的柄,轻轻用力就掉了.用削子把尾部的花削掉.用手一挤,熟透的山楂果就开裂了,挤出核和纤维部分,留下果肉和皮,放在锅里4. 锅内加水,没住山楂就可以了5. 加入白糖6. 加入冰糖7. 小火熬制.熬的过程用筷子搅动8. 逐步浓稠.注意搅动9. 颜色接近果酱的成品10. 倒入容器中11. 装瓶
曲阜市18523623222： 自制山楂酱家常做法,正宗自制山楂酱怎么做 - ？
计蕊喉舒： 主料山楂辅料白糖适量 自制山楂酱的做法步骤 1. 适量山楂洗净,去核,去蒂.可把山楂肉切碎.(不切也可) 2. 放入锅中(我用的是砂锅,其实用奶锅也可以),倒入适量水.(刚刚淹过山楂即可) 3. 放炉灶上大火至水开,然后转小火慢熬.熬的过程中用勺子把山楂肉捣烂,再放入白糖或冰糖,不停搅拌.这个过程时间会稍长一点,关键在于搅拌的过程,不止搅拌还要把山楂肉碾碎,可适当尝一下甜度,以个人喜好为宜,最后熬至图片上的程度即可. 小贴士 山楂在北方来讲叫做“红果”所以这道甜品在我们这里叫做红果酪.其实就是一种果酱.可抹在面包上等…山楂具有健胃消食的作用,空口吃亦可.
曲阜市18523623222： 山楂酱的做法 - ？
计蕊喉舒： 将山楂洗净,放人锅中加水没过山楂,用中火煮烂,一般需1小时左右,离火晾凉;将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮;将过筛的山楂浆置锅中加白糖,山楂与白糖的比例为2:1,用中火煮开,移到文火上继续煮1~2小时,边煮边用木匙继续搅拌,避免糊锅底,待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内.山楂酱为红色酱状,甜酸适口.宜放在凉爽处.一旦开盖食用,宜进冰箱冷藏.以上,希望可以帮到你的忙,谢谢.
曲阜市18523623222： 山楂果酱的做法? - ？
计蕊喉舒： 山楂果酱的做法原料:山楂、冰糖.做法:1、把山楂从中间切开去核去蒂. 2、加水和冰糖大火煮开后转小火(冰糖的量随个人口味自由掌握,喜欢甜的就多放不喜欢就少放). 3、煮的中间要而一段时间搅拌一下,防止糖糊锅. 山楂煮软后用勺子将山楂捣碎,当熬煮的比较粘稠后就可以关火了.晾凉后盛入深碗或密封罐里,放进冰箱可以吃一段时间哦!清洗山楂的方法:要把每一个山楂都洗的干净这里有一个简单的方法就是在水里少量面粉(或淀粉)轻轻揉山楂,用清水冲干净就可以了.这个方法也适合洗葡萄、冬枣哦!
曲阜市18523623222： 怎么做山楂酱?？
计蕊喉舒：材料:山楂1000克、红糖150克、桂花糖100克. 做法: 1、山楂去掉把儿,洗净. 2、用小刀将山楂的尾部的蒂削掉. 3、将山楂从中间切两瓣,用力挤一下取出山楂籽. 4、将两瓣的山楂再劈成四瓣的山楂丁. 5、山楂丁放入豆浆机加水至低水位,调制成米糊挡. 6、豆浆机边打碎边加热,将山楂打成山楂酱状.1000克山楂可以分两回放入豆浆机里打. 7、把两回打成酱的山楂糊一同倒入锅中,继续小火加热,让水分继续蒸发一部分.要不断地搅拌以免粘锅底糊锅. 8、加热10分钟后放入红糖150克,搅拌继续加热. 9、再加热10分钟,水分蒸发的差不多了,加入桂花糖100克. 10、搅拌均匀,酸甜适口的山楂酱就可以品尝了.
曲阜市18523623222： 山楂酱怎么做法 - ？
计蕊喉舒： 山楂酱材料: 山楂,水,白糖,麦芽糖 做法: 1.将山楂洗净去除里面的籽. 2.加一点水用果蔬机打成浆. 3.然后放在小锅里用小火熬煮,要时时用勺搅动,不要结底,并加白糖还有麦芽糖,糖量可自己根据需求添加. 4.山楂是很酸的,熬到成...
