山楂酱怎么做好吃又能保鲜时间长

自制山楂酱怎么保存~

山楂，因为酸甜的口感，饭前吃山楂很是让人开胃，饭后吃山楂还能达到消食的效果。有时候山楂太多，放着又容易坏掉，直接吃山楂可能太酸，大家就会做成酸酸甜甜的山楂酱，那山楂酱怎么保存呢，做完的山楂酱怎么保存才能更好呢，下面小编为大家来揭秘一下。

山楂酱怎么保存才好呢

山楂一般是在秋季成熟，而新鲜的山楂酱也只能在这个特定的季节才能买到。将山楂做成山楂酱，一年四季都可以吃到酸甜的山楂是非常好的一个方法~自制的山楂酱，里面的白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降，如果送人的话当然早一些比较好。自制山楂酱--这款山楂酱，没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖调制的。绿色食品，营养又美味。酸甜适中。饭后吃点有利于帮助消化，也可以夹面包或蛋糕来吃。味道都不错哦。装在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了，可以保存很长时间。

山楂酱一般做好了都可以直接放在冰箱里保存起来。一般的山楂酱都是直接用山楂和糖煮好的，而白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降。

一般装在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了，可以保存很长时间。据很多网友的经验介绍，保存时间一个月是绝对没有问题的。

除了冰箱，有条件的人还可以保存放在冷库或地窖中。

山楂酱怎么保存，学会了吗？小编提醒大家，还是新鲜的山楂酱最美味，在保存的过程中，不要放置时间过长，影响风味和安全性。如果到了山楂的季节，大家除了做成山楂酱，也可以把山楂做成美味的糖葫芦，酸甜的山楂糕，Q弹的果丹皮哦，山楂的吃法还有很多哦。

山楂酱怎么保存：

1、保存放在冷库或地窖中

山楂酱的做法是：洗净山楂，去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;装瓶，密封。就好了。

山楂好吃，但是吃不多，我喜欢吃酸的还是觉得酸，新鲜山楂存放的不好容易烂，我想着做成山楂糕山楂酱之类的。最后还是利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂酱，可以淋在面包上或者各类甜点上。

2、用瓶子密封保存

500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。

(1)山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。

(2)将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。

(3)水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。

(4)如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。

山楂酱能保存多久：

自制的山楂酱，里面的白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降，如果送人的话当然早一些比u>虾谩W灾粕介-这款山楂酱，没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖调制的。绿色食品，营养又美味。酸甜适中。饭后吃点有利于帮助消化，也可以夹面包或蛋糕来吃。味道都不错哦。

山楂酱非常的美味，是很多人爱吃的，可是如果不知道怎样保存，那真的是暴殄天物，下面就来看看山楂酱怎么保存。

用料

主料；山楂1000克。

辅料；冰糖500克。

1、新鲜的山楂清洗干净。

2、去掉两头，剔掉核。

3、放入豆浆机中，选择果酱程序，会自己加热并搅拌细腻。

4、煮好的果酱过滤几遍会更加细腻哦。

5、倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮，要不停搅拌以免糊锅，熬煮至浓稠即可。

6、自制山楂酱成品图。

准备材料：山楂200克、柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克

步骤：

1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。

2、山楂去籽备用。

3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

6、关火，挤入柠檬汁，等冷却。

7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。

1.山楂先撒上面粉，用水冲洗。2.山楂用小刀切去头部，挖干净尾部，再用水冲洗干净备用。

3.用小刀沿山楂中部横切，将山楂一分为二，分成两半。

4.用刀尖将山楂的核挖出来，放到煮锅中备用。

5.把处理好的山楂倒到煮锅中，加水开始煮山楂。水量以覆盖山楂一点为好。

6.山楂煮到软烂为宜，不时用勺子搅拌一下，并用勺子把山楂果肉压碎。

7.等山楂煮到粘稠时，向锅中加入冰糖。

8.不时搅拌，让冰糖均匀融化。美味好吃的山楂酱就煮好了。

9.把煮好的山楂酱盛到小碗中，沾到馒头上，夹到面包里都好吃。

注意：1.山楂加面粉洗可以去除山楂表面的杂质。2.山楂的尾部和核一定要处理干净，这样吃起来才会口感好。3.冰糖的口感比白砂糖要好，因为山楂特别酸，冰糖的甜味融合到一起才可以成为正宗的酸甜味。

山楂大量上市，酸甜可口，吃不完，可以做成山楂酱，山楂糕保存，将美味延长。

做果酱，基本上各个水果都可以做，做果酱选材就是要选优质水果，加上糖，蜂蜜，冰糖、麦芽糖等等熬煮出胶就是果酱，加糖量根据自己的口味调整，从30-70%不等，国外的方子，通常能达到50%以上。在操作中间要注意，因为自制不加防腐剂，瓶子要用开水消毒。

山楂 2000g 糖 1000g 水 2000g

做法：

1山楂用清水清洗干净，不好的果，坏的伤的果就不要了。洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽，去掉山楂根。

2山楂放入锅里，加糖，加水。大概10多分钟就可以熬成这个样子，这个时候就要大火转成小火了，可以用铲子压一压，加速山楂变得更细一些要不停的搅拌至山楂粘底儿。

3一直要到山楂很粘稠即可。如果喜欢吃有颗粒感的，这样就可以。

如果喜欢细腻的口感加入料理机打成泥，到这样粘稠即可。煮好后晾凉，找个消过毒的瓶子装起来放凉，就会很粘稠。放人冰箱保存。

山楂酱可以怎么吃？除了抹面包，馒头，可以作为甜味剂用在饮品里。

你可以放在水杯里，酸甜开胃的饮料就做好了。

你也可以冷冻成小球球，包到点心里，做爆浆点心。

小贴士：

1请注意不要用铁锅，会使山楂果酱变黑。可以用玻璃锅或不锈钢锅。

2加入的糖量按自己的喜好，30%-70%都是可以的，可以用冰糖也可以用绵白糖，还能用砂糖和蜂蜜，

3把山楂酱放到平盘，大约2-3厘米高冷藏后就成了山楂糕。烤盘里也摊入一层5毫米厚的山楂泥 ，放入预热100度的烤箱，中下层烤大约1到1个半小时，（当表面不再沾粘后就可以了）取出冷却备用就是果丹皮。

一、用山楂做成果酱保存

1、首先我们将山楂清洗一下，清洗山楂的时候往里面加上一点食盐，并且仔细搓洗一下山楂的缝隙，这样清洗山楂会更干净一些。

2、随后我们从山楂的一端向着另外一端使力气，将山楂核去掉。

3、接下来我们将山楂放到锅中，加上足量的清水没过山楂，将山楂煮上一段时间。需要加上足够的清水来煮山楂，这样防止底部的山楂出现干锅问题，而且在煮山楂的时候我们可以用铲子翻动一下山楂。

4、煮好的山楂已经变了颜色，并且这时候的山楂非常软乎。

5、将山楂连同煮出来的水都放到研磨机中，随后我们将山楂研磨一下，做成山楂泥的效果。

6、做成山楂泥之后我们将山楂放到锅中，随后在锅中加上适量的白糖，加上两大勺白糖能做出酸中带甜的口感，而且比较有利于山楂的保存，可以稍微再多加一点白糖。

7、接下来我们将山楂泥和白糖都搅拌均匀，随后开始熬煮山楂酱，等熬到山楂没有一点掺杂，都变成了山楂果酱的效果即可。

8、找到一个无水无油的密封玻璃瓶，随后我们将山楂酱放到里面，这样就做好了美味的山楂酱，并且用这样的保存方法放久了也不会坏。每次涂抹山楂酱的时候，要用干净的勺子挖出来一些山楂酱，涂抹在面包上就可以了。不能用带着杂质的勺子去挖山楂酱，以免影响山楂酱的保存时间。

二、阴凉干燥处保存

山楂最好的阴凉干燥的地方保存，买回来的山楂要选好，不能出现软烂的问题，这样才能更长久的保存山楂。将山楂的外表保持干燥，随后找到阴凉处保存山楂，这样虽然没有做成果酱保存的时间长，但短期内保存是没有问题的。

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岑栋华素： 山楂果酱的做法原料:山楂、冰糖.做法:1、把山楂从中间切开去核去蒂. 2、加水和冰糖大火煮开后转小火(冰糖的量随个人口味自由掌握,喜欢甜的就多放不喜欢就少放). 3、煮的中间要而一段时间搅拌一下,防止糖糊锅. 山楂煮软后用勺子将山楂捣碎,当熬煮的比较粘稠后就可以关火了.晾凉后盛入深碗或密封罐里,放进冰箱可以吃一段时间哦!清洗山楂的方法:要把每一个山楂都洗的干净这里有一个简单的方法就是在水里少量面粉(或淀粉)轻轻揉山楂,用清水冲干净就可以了.这个方法也适合洗葡萄、冬枣哦!

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岑栋华素： 将山楂洗净,放人锅中加水没过山楂,用中火煮烂,一般需1小时左右,离火晾凉;将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮;将过筛的山楂浆置锅中加白糖,山楂与白糖的比例为2:1,用中火煮开,移到文火上继续煮1~2小时,边煮边用木匙继续搅拌,避免糊锅底,待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内.山楂酱为红色酱状,甜酸适口.宜放在凉爽处.一旦开盖食用,宜进冰箱冷藏.以上,希望可以帮到你的忙,谢谢.

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岑栋华素： 山楂酱制作步骤: 1.山楂用水洗净, 2.去核, 3.在料理机中打成汁, 4.在罐中先煮开, 5.加入冰糖继续煮至糖化, 6.转入炒锅中炒,边炒边搅拌, 7.炒至用勺盛起倒出后缓慢落下即可, 8.装入容器中放凉, 小贴士:山楂在煮的时侯不要用铁锅,煮开后用木铲不停搅动.

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岑栋华素： 方法特别简单:将山楂洗净去除里面的籽,加一点水用果蔬机打成浆,然后放在小锅里用小火熬煮,要时时用勺搅动,不要结底,并加糖,糖量可自己根据需求添加,山楂是很酸的.熬到成厚厚的糊状就好了,晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以...

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岑栋华素： 食材 山楂500克 冰糖100克 盐适量 步骤 1 山楂洗净,放盐泡20分钟. 2 把山楂剖开. 3 去籽和脐部. 4 全部做好放在盘子里. 5 锅里烧两碗开水,放入山楂. 6 煮至山楂透明,放入冰糖. 7 用勺子把山楂搅碎. 8 看看山楂碎的程度,转小火继续搅. 9 直至山楂酱粘稠,放少许盐搅匀. 10 关火晾凉. 11 用干净的容器盛起.

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岑栋华素： 主料山楂辅料白糖适量 自制山楂酱的做法步骤 1. 适量山楂洗净,去核,去蒂.可把山楂肉切碎.(不切也可) 2. 放入锅中(我用的是砂锅,其实用奶锅也可以),倒入适量水.(刚刚淹过山楂即可) 3. 放炉灶上大火至水开,然后转小火慢熬.熬的过程中用勺子把山楂肉捣烂,再放入白糖或冰糖,不停搅拌.这个过程时间会稍长一点,关键在于搅拌的过程,不止搅拌还要把山楂肉碾碎,可适当尝一下甜度,以个人喜好为宜,最后熬至图片上的程度即可. 小贴士 山楂在北方来讲叫做“红果”所以这道甜品在我们这里叫做红果酪.其实就是一种果酱.可抹在面包上等…山楂具有健胃消食的作用,空口吃亦可.

枣阳市18086273296： 如何制作山楂酱 - ？
岑栋华素： 先将山楂清洗干净,去核后,放到高压锅中,再加入150多克白砂糖,加水,没过山楂即可,开火煮,锅开后再改中火煮近8分钟后关火,等高压锅全部放完气后,打开锅盖,这时锅中有的山楂还是小小的块,这时放入500克左右的蜂蜜边搅边用小火煮,这时你就会发现,锅中的山楂液的颜色越变越深,也越来越粘稠,感觉到搅的时候稍有点费力时,就可以关火了

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岑栋华素： 大概的制作过程: 洗净山楂,去把、籽;放在糖水中煮(糖与山楂比例个人喜好);煮熟后打碎;装瓶,密封.就好了.详细的制作过程:去核山楂340g,柠檬汁2汤匙(30ml),冰糖70g(这个看个人的喜好增减),麦芽糖60g,果糖5汤匙...

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