活好的面放了两天自己就发了还能吃吗
一天就发誟了
是不是面酸了，会发酵的，可能是酵母菌
活好的面放了两天自己就发了不能吃了。
发酵好的面团如果放时间过长，酵母就会不起作用。如果是想过夜再蒸，最好的做法是头天晚上发到八成，放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长。
若高于35度的话，这个温度恰恰是最好的发酵温度，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了，如果没有及时发现，发面就会过度发酵，就会变酸。
扩展资料：
发面技巧：
一、选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费。
4、活性干酵母是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。
二、发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
三、活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌。
四、和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间。
五、面粉和水的比例要适当。
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。做馒头可以根据自己需求习惯来调节面团的软硬程度。不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
六、巧用发酵辅助剂。
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
七、面团要揉光滑。
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
八、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
九、蒸制
根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。
参考资料来源：百度百科-发面
不能直接用来蒸馒头，要加上面肥（酵母）重新发酵后再蒸。因为自己发了的面里都是杂菌，不是酵母菌，即使加上碱，也不会发。
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冬天，发不起来吧！做熟的馒头吃起来有点酸。
那就会发酸 时间久了 其实是不适合食用的
晚上和好面放在冰箱,第二天早上用可以吗?会有影响吗?
发酵面团的最佳发面温度大家知道以后，可以计算一下低温发酵的时间。比如25°的时候面团发酵需要2个小时，那么5°左右时是不是需要10个小时以上，这样才能保证自己能够在第二天早上按时掌握好面团的发酵，不影响发酵面团的使用。冷藏发酵面团时，要用保鲜膜或湿布盖住面团，防止串味或面团失水影响发酵。如果...
和好的面放到冰箱,第二天早上还可以继续用吗?
通常，我们面粉里加入酵母粉。第二天早上做早餐，现发面的话显然是来不及。可以在临睡前，大概是晚上十点左右发好面放入冰箱里，经过一个低温发酵，第二天早上起来做早餐，省时又省力。晚上把加了酵母粉的面团用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏到第二天，就叫冷藏发酵。冷藏发酵在面包烘焙中应用广泛，其实冷藏...
发好的面放冰箱第二天如何醒
发好的面可以放在冰箱中冷藏保存，第二天仍然可以使用。如果面粉已经发酵但没有来得及蒸制，将其放入冰箱可以防止发酵过度。冷藏后的面团体积会变硬，使用前需要提前从冰箱中取出，醒发1到2小时，并且揉面时需要多花一些时间，以确保不会影响最终的口感。将发好的面揉好后放入冰箱，面团会在低温下继续...
发好的面可以放冰箱第二天使用吗
发好的面放冰箱里第二天可以用。揉好后放冰箱里面，冰箱里慢慢发酵，第二天拿出来，把面团排气后直接分成等份小团，揉好盖上回温15分钟就可以开始包了。无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有任何影响的，除了发酵面团需要进行回暖处理以外，正常的水面团是不需要做...
发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
6. 面团有酸味时，可以加一些食用碱来中和酸味，但需注意不能加太多，以免影响口感。7. 无论是发酵面团还是非发酵面团，都可以放入冰箱密封冷藏，第二天早上使用。但需注意，面团放入冰箱时要密封盖好，以免面团干燥开裂或受到其他食材气味的影响。8. 发面头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是...
面没放发酵粉自己发酵了,可以吃吗?
放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长。若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了。如果这个时候工作人员没有及时发现，那么发面就会过度发酵，就会变酸。
晚上把和好的面放入冰箱中,等到第二天还能用吗?
和好的面放在冰箱里，保存时间不要太久。冰箱里可以保存和好的面，但是最好不要放太长时间。一、两天还是可以的，时间太长，无论死面还是发面都会变干变硬，即便勉强拿来食用，口感也不如以前了。所以，在和面的时候最好能控制住面和水的量。当然，一开始没有经验，面放多了或者水放多了都有可能...
晚上和好的面放在冰箱,到了第二天可以直接使用吗?
我们在头一天晚上发酵面粉时，不要将和制好的发酵面团直接放在冰箱中存放，而需要在揉制好发酵面团后，让面团发酵完成，再放入冰箱中保存，这样就可以避免面粉发酵不好的现象出现。温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全...
活的死面自己发了还能用吗
或者面已经变得无法使用，建议不要食用。此外，面的食用安全性也需要考虑。如果面已经变质或者可能对人体健康造成影响，建议不要食用。总的来说，活的死面自己发了是否还能食用需要根据具体情况来决定。如果面没有受到明显的影响并且可以安全食用，那么就可以继续使用。否则，最好避免食用。
面粉活好放冰箱两天在用 包饺子煮熟为什么是桔黄色的?
因为已经发酵了所以颜色就会变成黄色的 其实是里面酵母菌太多了
贯狐索宁： 活好的面放了两天自己就发了不能吃了. 发酵好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用.如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长...
新蔡县18334903901： 揉好的面团放久了还能吃吗? - ？
贯狐索宁： 不能吃了. 揉好的面团放久了,会腐败变质.面团富含碳水化合物的食物,碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,会产生酸味或酒味. 揉好的面团放久了会受霉菌污染,发生霉变,霉菌可能产生毒素,比如我们熟悉的黄...
新蔡县18334903901： 和好的面放冰箱两天还可以用吗? - ？
贯狐索宁： 最好不要用,一般放保鲜室最多也就两天了,时间长了要变质的,如果吃了现在也不会出现什么状况,但是会有一定的毒素会留在你的体内,对身体确实没好处. 一、老面馒头的制作方法 主料 面粉300克,老面100克 辅料: 碱0.5克 调料: 水150克 做法: 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻; 2.将和好的面团放在温暖的地方发酵; 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆; 4.二次发酵20分钟,锅中水开后上屉蒸12分钟即可.
新蔡县18334903901： 发效粉活的面开了三天还能吃吗 - ？
贯狐索宁： 再处理后能吃
新蔡县18334903901： 发面好几天还能用吗? - ？
贯狐索宁： 发面的时候是跟温度有关系的,夏天北方放在盆里的面一晚上就发好 了,发好的面上面会有小孔,并且有酸酸的味道,发好的面是不能做面条的,不过可以做馒头,烧饼,
新蔡县18334903901： 冬天活好的面放两天能吃不 - ？
贯狐索宁： 可以的 放在通风的地方
新蔡县18334903901： 和好的面、放了几天、能蒸馒头吗? - ？
贯狐索宁： 能啊,这个面刚刚是发酵过的,比用泡打粉或其他添加剂好.这是酸的,和上适量碱水,中和一下,就好了.不管是蒸馒头或者烙饼都可以的.味道很好.
新蔡县18334903901： 和好的面放冰箱一个星期能吃吗 - ？
贯狐索宁： 要是发面团那就用不成了,普通面团自然回温应该没问题.
新蔡县18334903901： 做凉皮的面放了一天一夜还能用吗? - ？
贯狐索宁： 你做的是做凉皮的面团还是洗面后的面浆 如果是和好的面放了一天一夜 那就不能做凉皮的 因为面团肯定发了 但如果是洗出来的面水的话 则可以做凉皮的 因为现在天气很凉 面水不会变质的 我的口空间有手工凉皮的制作视频 有凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的
新蔡县18334903901： 生面条放了一天发酸了还能吃吗? - ？
贯狐索宁： 是不能吃了.发酵出来的东西固然是酸的,但与放坏了的东西有本质的区别,里面的化学成分肯定不同的. 最好还是不要吃了,可能是室内温度过高没有放到冰箱里,变质了.为了健康,是不能吃的.建议食用新鲜的面条. 拓展资料: 面条,是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的食品.
