炸蚕豆怎么做既大又酥脆
2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。
3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。
4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。
炸之前先把蚕豆泡涨。
主料：绿色蚕豆150g
辅料：油适量、盐3g、干辣椒2个、花椒20粒
1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。
2、待豆子泡涨，泡软。
3、把蚕豆的黑嘴去掉。
4、再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。
5、这是处理好的蚕豆，滤干表面水分。
6、锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。
7、炸至都是变色，在油中漂起来，就好了。
8、捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了。
「蚕豆花开映女桑,方茎碧叶吐芬芳」,季节性极强的蚕豆都有哪些花式吃...
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蚕豆咋炒好吃
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浙江慈溪特产:三北盐炒豆
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春季蚕豆怎么做好吃
蚕豆也叫兰花豆、胡豆，是春季常吃的家常菜之一，并且蚕豆的营养价值极其丰富，食用后对人体的脾胃、心血管健康大有裨益，那么春季蚕豆怎么做好吃呢?今天就来为大家春季蚕豆的吃法以及它的营养价值。【蚕豆的营养价值】蚕豆中富含了钙、锰、锌、磷脂等元素，此类营养对人体大脑和神经具有调节作用;另外，...
怎么知道蚕豆炒熟了?
注意蚕豆的质地：生蚕豆质地较硬，而熟透的蚕豆则会变得较为柔软。用锅铲轻轻压一下蚕豆，如果它们能够轻易被压碎，那么很可能是已经煮熟了。检查蚕豆的大小：在烹饪过程中，蚕豆会因为受热而膨胀，体积会略微增大。如果你发现蚕豆的体积明显变大，这可能意味着它们已经开始变熟。品尝口感：最直接的方法是...
蚕豆糕家常做法
接下来是具体的制作步骤。将蚕豆粉和糯米粉按照一定比例混合，通常是蚕豆粉略多于糯米粉，这样制作出来的蚕豆糕既有蚕豆的香味，又不会过于粘腻。然后，加入适量的糖，糖的量可以根据个人口味来调整，喜欢甜一些的可以多加些糖。接着，加入足够的水或牛奶，搅拌成细腻的糊状，注意要搅拌均匀，不要有颗粒...
蚕豆怎么做好吃?
《随园食单》里袁枚曾经曰过“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之”。我不知道袁大吃货说的那道菜和现在江南一带家常菜里的芥菜炒蚕豆是不是一个味道，是不是一样的好吃。但吃货们都知道，不管时光和菜色怎么演变，春天的第一批上市的蚕豆永远是最值得你去品味的，随着时间流逝，蚕豆的鲜嫩就会一点一滴的...
蚕豆尖凉拌做法步骤
雪菜炒蚕豆的做法 1将蚕豆洗净，沥干水分如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎2锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟 3。导语蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜凉拌，又可以制成各种小食品 下面...
莴笋炒蚕豆怎么烹饪才能获得最佳的风味和口感?
注意事项：炒莴笋时不宜过久，以免莴笋变得过于软烂，失去脆爽口感。蚕豆不宜煮得过熟，以免营养流失，口感也会变差。根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，但要注意不要过多，以免盖过莴笋和蚕豆的自然清香。总之，通过以上步骤，你可以烹饪出一道既保持了莴笋和蚕豆自然风味，又有良好口感的...
蚕豆是什么季节的食物
2、时令蔬菜：嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和...
那肥二母： 转自:“食说天下”吃货天堂. 配料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克). 操作: 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天. 2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成.
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那肥二母： 主料干蚕豆150克 辅料油适量盐适量花椒30粒八角3个 步骤 香酥蚕豆的做法步骤11.选干的蚕豆,用水清洗一下 香酥蚕豆的做法步骤22.将花椒,八角用开水冲泡,放入盐,晾凉,放入蚕豆浸泡一天.天热,怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡,一直泡...
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那肥二母： 油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢,它的关键是:1.干蚕豆先用水泡胀(要加一点明矾).2.再用刀尖沾上蚕豆取下待用(这道工序是为了让蚕豆能开花.3.大火酥炸
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那肥二母： 1、要先用凉水泡几天,俺家的豆子沉,泡的时间长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水哦.案板上的泡好的蚕豆,准备加工了.油炸蚕豆的做法 其实加工也蛮简单,就是用...
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那肥二母： 油炸蚕豆做法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸.入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可.调味,并彻底降温后包装销售.
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那肥二母： 主料:蚕豆100g 辅料:油适量、盐适量 步骤一:蚕豆充分泡开,需要一至两天时间;步骤二:浸泡好的蚕豆,晾干表面水分; 步骤三:用刀在蚕豆头部,割一刀,割至一半的地方; 步骤四:处理好的蚕豆; 步骤五:锅中下油烧热,放入蚕豆; 步骤六:炸制金黄酥脆; 步骤七:撒上盐,即可享用.
喀喇沁左翼蒙古族自治县15553579194： 怎样炸蚕豆能够酥脆 - ？
那肥二母： 材料蚕豆,肉馅,香葱,面粉做法1.将蚕豆、肉馅、香葱混合,调入适量的盐、鸡精、胡椒粉2.放入适量的面粉和清水,混合成面糊3.锅中烧热油,大火,将一团团的蚕豆炸至表面金黄,即可
喀喇沁左翼蒙古族自治县15553579194： 油炸蚕豆怎么做?？
那肥二母： ①原料.干蚕豆5公斤,精盐250克,花生油适量. ②炸制.将蚕豆用清水泡透,剥去外皮,摊开晾干待用.将花生油入锅猛火烧沸,倒进蚕豆,油炸至酥脆时取出,沥尽余油,趁热拌人精盐,冷却后装入塑料袋内,以防返潮回软.油炸蚕豆时,火要猛烈,否则豆内进油不能酥脆,而且增加耗油量.
喀喇沁左翼蒙古族自治县15553579194： 怎样炸蚕豆才能香脆可口 - ？
那肥二母： 油炸酥脆蚕豆(兰花豆、玉带豆)工艺:100斤蚕豆加250斤水,水中添加0.5%豆欣酥(复配食品添加剂),然后,根据天气温度,将蚕豆浸泡2-5天,时间越长越好,以不能发芽为准.泡完以后,用离心机脱水或晾干表面水分,用刀将蚕豆皮环...
喀喇沁左翼蒙古族自治县15553579194： 怎么做好油炸蚕豆 - ？
那肥二母： 哈哈,这个我知道,看我妈做过!首先把蚕豆用水泡俩天,沥干水,然后用小刀在蚕豆的中心切条口子不要把豆子切两半啊!有1/3部分是连着的,也就是说在豆子的2/3处切口子,然后把切好的豆子放到水泥地上放一天,(为的是炸出来更酥脆,)要把豆子平铺到地上,放一天就行了,然后就在锅里放大半锅油,烧开,把豆子放里面炸!时间以豆子熟为止,(没有生豆气)豆皮颜色也变了,就算熟了,在这里切记:火千万不能大,大了,豆子就炸过了,成硬的了,火也不能太小,太小时炸出的豆子颜色不好看,发白,豆子也不脆,所以这时就要控制好的火候,吧熟后的豆子捞出来,放个盆里,凉了,再往上撒点细盐,味道香的很哦!你试试吧!祝你成功
