如何做一锅香酥嘎巴脆的薯片？
都说女生是喜欢吃零食的，这句话一点都没错，从小到大就非常喜欢吃零食，最喜欢吃的就是薯片了。之前吃薯片都是去超市里买，不过超市里的薯片，都太贵了，每次花几十块钱，买不了多少薯片，还吃不过瘾，所以就想着自己在家里动手做，只要花10块钱，就能做出来好多好多的薯片。现在土豆的价格也比较便宜，用一个土豆就能做出来一锅薯片，而且做出来的味道还不错，吃着嘎巴脆。以后在看电视的时候，就不愁没有零食吃了，今天就来给大家分享一下香酥嘎巴脆的薯片做法。
食材：土豆，辣椒粉，食用油，椒盐粉，孜然粉。
第1步，选择一个头尾大小均匀的土豆，去掉皮。这时候要考验大家刀工了，把土豆切成大约一毫米的薄片。尽量切薄，切口感也不好。土豆片切好了之后，准备一盆凉水放进凉水中浸泡，把土豆表面的淀粉洗掉。
第2步，起锅烧水锅中，放入适量的水，等水烧开了之后，先放入一小勺食盐，搅拌均匀，再把土豆放进去焯水。加入食盐的主要目的是去除土豆上面的涩味。很多朋友都被土豆上的涩味困扰。那就可以试试加入一勺食盐哦。等土豆变颜色了之后立马捞出来，千万不要用筷子夹，容易夹坏。直接用大漏勺一下子。捞起来很方便。土豆捞出来之后。用冷水冲洗一下，接着放在一旁，让土豆片儿沥干水分。
第3步。锅中放入适量的食用油，等油到5成热的时候，把沥干水的土豆片放进去，等杂质薯片卷起变脆，两面金黄的时候捞出来，控油。晾凉接着在上面撒上一些辣椒粉，孜然粉，或者是椒盐粉。想吃什么口味的就可以撒上什么口味儿的。我觉得，辣椒粉和孜然粉放在一块是最好吃的，大家可以去试一下。
这样一锅香酥嘎巴脆的薯片就做好啦，非常的简单，一个土豆做出来的薯片，就够大家吃到了。以后想吃薯片的时候就不要再去买啦，可以试试这个方法哦，绝对超值。
将土豆清理干净之后切成薄片，然后在水里泡一个小时去掉淀粉。先用六成油温炸熟，然后捞出来，等油温升高之后再复炸一次。
切土豆片时一定要切得薄一些，凉油下锅炸三分熟，捞出后复炸，大火炸至金黄出锅。
首先准备好食材土豆。将土豆洗净切片放到冰箱冷冻一夜，拿出来有高温炸两遍。
首先把土豆切成片，然后放到锅里焯水，再捞出来加一点食盐，白糖，放到油锅里面炸一段时间，然后再撒上一点孜然即可。
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双塔区18694302397： 怎样才能使薯片炸的又香又脆还不硬 - ？
弥良尼尔： 楼主可以试试这种方法:首先是脆浆的制作,用料:生粉,面粉,水,泡打粉,姜,葱,盐调匀薯片一定要切薄(这是刀功),裹上脆浆,放入热油锅,炸金黄捞起片刻,在放入油锅炸几秒,捞起,撒上椒盐即可!
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双塔区18694302397： 薯片怎么做,工艺和什么设备?有谁知道谢谢 - ？
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双塔区18694302397： 怎样在家中快速简单的做出又香又脆的炸薯条 - ？
弥良尼尔： 01 将土豆削皮切条.冲水洗净后,在水中浸泡5-10分钟.02 烧开一锅水,放下土豆条煮.03 将煮熟的薯条沥干后自然冷却.04 将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬.05 无需解冻,直接入锅炸制,炸直金黄色出锅后撒点盐即可.
双塔区18694302397： 我想做薯片,但是光炸软,我这没卖淀粉土豆,怎么炸的又酥又脆求解 - ？
弥良尼尔： 薯片切好 用清水泡几分钟 炸时 第一遍炸熟 在用热油炸第二遍 就可以了
双塔区18694302397： 红薯做薯片的做法 - ？
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双塔区18694302397： 怎么吃薯片 - ？
弥良尼尔： 打开包装袋,用两个手指(三个手指亦可)捏出薯片,放入嘴中,用牙齿咀嚼,咽下...重复此过程,直至不想吃或袋中无薯片.
双塔区18694302397： 怎么样炸土豆片有香有脆啊 - ？
弥良尼尔： 炸薯片的话要把土豆切得非常薄才可以,厚了就没有那种酥脆的口感了!建议用一些削片的东西试试!不过我会炸薯条,不知道合不合你的心意!保证和那些买洋快餐的味道一样!方法是这样地!土豆切条,用清水漂洗1~2遍,就是把土豆中多余的淀粉洗掉!锅中放入适量的水,待水开后下入切好的土豆条煮4~5分钟即可捞出,晾凉!这时锅里放入油,油的量可以适量的多一点!把煮熟的土豆条放入油锅中炸至金黄即可!(我看了几回表,大概时间是5~6分钟,火是中火)炸好后捞出撒少许的盐就可以吃了!如果有番茄酱的话就更美了!味道,颜色,软硬度都和开封菜一样!
