想吃油条不用买，在家做更好吃，十分钟做一锅，个个蓬松香酥柔软
在家自己做的好处就是干净、卫生，还有就是不用加入添加剂。做油条可以很快速，只要加入泡发粉跟小苏打就可以。泡打粉跟小苏打都是让油条膨松的食品，不用它们也可以做油条。我就喜欢用发酵剂来做，也就是酵母粉。酵母粉是天然的，跟泡打粉做的油条对比是略逊色的。蓬松度没有那么好，但是味道却是美味的。
做法比较简单，需要的材料大家都会有，唯一的缺点应该就是油炸过后，纠结这个油是否还能食用。其实炸过一次的油是可以食用的，加热过的油就变成熟油了，把里面的渣过滤掉，还跟原来的油没有区别。我在做的时候，会在晚上和好面，然后放入冰箱冷藏发酵。早上起来直接使用，十分钟左右就能炸出锅。这顿早餐做好，不会耽误上班时间。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克面粉，3克酵母，一勺盐，10克食用油，160毫升温水。
【制作步骤】
1.面粉、酵母、盐、食用油放入碗中。用160毫升的温水和面，少量多次地加入，一边到一边搅拌。搅拌成面絮状。
2.下手揉成表面光滑偏软的面团。
3.揉好的面团，从中间穿个孔，然后像做甜甜圈一样，拉扯一下再分开。这样就不用费劲去搓长了。
4.准备一张保鲜膜，把面团包起来，不用包太紧，让它有空隙发酵。放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
5.早上直接取出来用。发酵好的面团不用揉。直接用手按扁，整理成长方形，厚度1厘米左右就可以了。
6.用刀分成小长条，宽度2厘米左右。
7.两条小长条叠在一起，用筷子按压一下，让它们贴紧实。注意不要太用力按压，以免压断了。
8.油温五成热的时候下入生坯。看到锅底开始冒泡泡的时候大概就是五成热的温度。全程中小火。
9.油条定型并浮起就给它翻面，反复翻面多次，让它受热均匀。
10.炸到两面金黄就可以出锅控油了。
小贴士：
1.两根油条一定要贴合得紧一点，这样炸的时候才可能容易膨胀起来。
2.可以往里面加入鸡蛋，增加风味还可以稳定油条结构，使它更蓬松。
3.发酵好的面团一定不要再揉了。
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自己在家炸油条怎么做
外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？
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