起酸坛子只放盐、水、醋可以吗？
1、你要准备一个泡菜坛子，洗净晾干
2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水（母水），放入坛子
3、把包菜（防止起白）洗干净、晾干（泡菜坛子里面一滴生水都不能有）
4、包菜进去，等它们酸了之后加水加菜，水一定要烧开晾凉，
5、隔上半年加一点点白酒，很少很少，防止起白。
要麻的话就加一个花椒包包，要辣的话就加朝天椒（小米椒）。美得很。泡菜不是用醋变酸的。
如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果是汤的话，加点水稀释。
那子只放盐水醋 这个是可以的 只换盐水就可以了 这样的话他就不会变治了起酸坛子只放盐水，醋应该是可以的，只要掌握好比例就可以。
可以的，这些都放进去就对了。
你说的是酸水吧。如果是放醋是不对的。酸水的形成是因为乳酸菌的作用，而不是放醋的结果。
起酸坛子只放盐、水、醋可以吗?
那子只放盐水醋 这个是可以的 只换盐水就可以了 这样的话他就不会变治了
泡菜坛沿是不是放满干的食盐就可以很久不用管它,泡菜坛也不会生花,坏 ...
不能只放盐，要在封坛的水中加入盐，再用盐水封坛，可以减缓水份蒸发的速度，这样就不需要用别的水代替了。如果刚开始做泡菜，坛子是空的，可以将开水倒进空坛，盖上盖子（但不能加坛沿水，否则坛内水冷却时，坛内空气收缩，会将坛沿水吸进坛内）。如果坛内已经有泡菜，应该等待开水冷却到常温时再...
请教一下,安康酸坛子是如何腌制的?最好能详细点儿的 呵呵 谢谢额_百度...
呵呵，最好有底子，也就是本来酸坛子的汤水之类的，就好泡了，基本不用做什么就是把萝卜或者其他要做泡菜的东西放进去，添些凉开水，放盐，少许料酒和糖，当然，还有调味儿的辣椒，要用那种比较辣的新鲜辣椒。
坛子边放盐还是放水好
水。在泡菜坛子边缘放水比放盐好。因为坛沿边的水成了盐溶液，细菌不易繁殖，这样泡菜的质量就能得到保证了。如果在制作泡菜的过程中，坛沿的水很快干了，会使细菌侵入泡菜中，影响泡菜的质量。因此，建议在制作泡菜时，要保证坛沿的水量足够，并经常检查并补充水量，以确保泡菜的质量和口感。
坛子边放盐还是放水好
请问你问的是“泡菜坛子边放盐还是放水好”这个问题吗？该坛子边放盐好。因为坛沿边的水成了盐溶液，细菌不易繁殖，泡菜的质量就能得到保证了。坛沿放满水是保证泡菜质量的重要一环，由于水容易蒸发，若忘记加水，坛沿的水就很快干掉，会使细菌侵入，影响泡菜的质量。
泡菜坛边不放水,放盐能坏不?我要出去几个月泡菜坛边没人放水,能用别...
不能只放盐，要在封坛的水中加入盐，再用盐水封坛，可以减缓水份蒸发的速度，这样就不需要用别的水代替了，下面介绍做法：准备材料：朝天椒适量、笋壳青菜适量、仔姜适量、洋葱适量、芹菜适量、黄瓜适量、紫甘蓝适量、娃娃菜适量、卷心菜适量、胡萝卜适量、豆角适量、白萝卜适量、老姜适量、泡菜盐200克、...
泡菜坛子边上放盐,水会变咸吗
亲:你本身放的就是盐水，那水不用变就已经是咸的啦！
酸水坛子做好后期需要加盐或者啥的吗
酸水坛子做好后期需要许盐和料酒，调整一下坛子内的味道。制作方法：1、首先，要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。2、接着，还要准备一壶已经制成的酸水引子，这个引子可以从已有的酸水坛子中捞上一些充当。3、嗯哼将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小，如图所示...
酸萝卜的制做只放盐可以吗
可以啊 腌制的酸萝卜就是只放盐和水 用坛子密封腌一个礼拜就酸了
我用红萝卜和豇豆泡泡菜,我的坛子里面只放盐和水还有生姜和小尖椒,请问...
1.坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。2.干净的凉水，可以用矿泉水，有些用的是晾冷的开水，也行的。但是用生水不容易生白花。（讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过这在大城市里很难找哈）3.盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的...
说昌捷芝： 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
大港区15731804411： 广西的酸嘢 怎么做的 速成的那种 - ？
说昌捷芝： 酸嘢速成的办法是用盐水将水果浸泡并保存在容器中即可.酸嘢该词是粤语用词,“嘢”在粤语里为“东西”之意.“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”,广西是其主要源产地.它是一种流行于广西各地的特产小吃,在诸多城市的大街小巷都可以...
大港区15731804411： 如何用大白菜做酸泡菜? - ？
说昌捷芝： 一棵包菜二个胡萝卜一个大白萝卜,二三十粒花椒几个蒜子切成片几片生姜,干大椒看你喜欢吃多辣就放多少,然后将泡菜坛子放入凉白开水,将菜切好放入,只放少许盐,不用放醋,因为如盐不放多,菜本身一泡就出酸味.一两天酸辣菜就出来了.
大港区15731804411： 盐水怎么做才能使泡菜变酸 - ？
说昌捷芝： 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点,将坛子装满,(使水面离坛边距离两厘米左右就可以了), 坛边加水,盖上盖,放避光处7天,捞出萝卜皮(就是为了要它的味道),泡菜水就做好了.] 不同的食材的时间不同 卷心菜、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1到2天就能吃了. 洋葱要3、4天 嫩姜、豇豆放进去有个4、5天就差不多可以吃了. 小辣椒要多泡一段时间才好吃.
大港区15731804411： 泡菜的具体做法 - ？
说昌捷芝： 食材原料原料:各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料.配料盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒制作工具除主料外,我们还需要一些配料如:盐、姜...
大港区15731804411： 泡菜水哪样可以酸得快一点 - ？
说昌捷芝： 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性.2、坛子洗干净,晾干待用3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,或...
大港区15731804411： 腌制泡菜的坛子酸水如何制作? - ？
说昌捷芝： 可以用井水泡酸,俗称生水坛.做法是用适量的井水,加上适量的盐,红糖,白酒,让其自然发酵,时间视气温而定.一般有一星期就会变酸,就可以放入要泡的蔬菜了. 也可以用冷开水做酸水,过程如前,只是把水烧开. 生水坛能泡没有晾干的蔬菜,而开水坛则要把蔬菜晾干,否则,坛水容易生白霉.
大港区15731804411： 用泡菜坛子怎么淹酸菜 - ？
说昌捷芝： 做法: 选一干净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少).将坛盖盖严,...
大港区15731804411： 老坛酸水萝卜做法,怎么样起坛,然后怎么样放萝卜下去 - ？
说昌捷芝： 原料:清水、粗盐,清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐(俺妈的经验是盐水达到饱和即可)、大料10颗,花椒30粒,剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜.做法:1、泡菜坛洗干净晾干;萝卜洗干净,切块并晾干;2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾凉待用;3、冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的2/3处;4、萝卜倒入泡菜水中,最好能装满泡菜坛;5、盖上泡菜坛的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,5-10天后就做好了.
大港区15731804411： 请教一下,安康酸坛子是如何腌制的?最好能详细点儿的 呵呵 谢谢额 - ？
说昌捷芝： 分干酸坛和湿酸坛! 干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在加的.如果要香一些可以加一点甜酒...
