年的熟米面怎么和面
待干糯米粉发涨后再来揉，但无论如何生的糯米粉都没面粉的韧劲大，所以加水的时候一定要注意，既不能太干，这样容易开口。也不能太稀，放锅里煮容易化。
揉的时候多揉点时间，南方吃的元宵是水磨磨的，水磨粉好从口感到外观上都比干粉的好多了。
大米面和面粉一样，米面加入少许酵母粉加水，掺和的要稀一点。
熟化玉米面条不弹牙 还黏牙怎么办
熟化玉米面条不弹牙，还黏牙这样做，玉米面和白面是七比三的比例，然后用温水和面，要多揉一会，在醒面半小时。然后再放面粉里一个鸡蛋，再放少许盐。这样做出的玉米面条比较筋道，在煮玉米面条时锅里放点盐，锅开后再放玉米面条，面条下锅后先翻动一下，不要粘在锅底上，翻动时要轻一点，否则面条...
自己在家做玉米面窝头时,用开水和面还是用冷水和面?
如果喜欢发酵的窝窝头，那就用温水和面，也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母，不然高温会使酵母失去活性，也一定要加入适量的白面才能发的起来，单用玉米面不好发酵。如果吃发面的，用玉米面，必须烫面，或者是把玉米面粉，放入盆中上锅去干蒸，蒸时，把成玉米干面粉的盆子用东西盖好，以免滴...
拉面的基本配方,怎么和面?
下面就来分享下拉面的做法和怎么和面。一、拉面和面小技巧1、做拉面面粉的选择特别重要，我们都知道面粉一般分为高筋、中筋、低筋面粉，做拉面一定要用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，筋性粘性比较高，用高筋面粉制制作拉面，面团劲道，弹性好，才能拉得起来，做出来的拉面劲道口感好。2、拉面...
做玉米面条和面的配方
将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5米的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5~8...
家常面如何和面
4. 大饼及各种饼:沸水和面，然后揣水，可以揣油更加柔软；5. 馅饼:冷水和面，然后揣水；6. 重点:千层春饼，韭菜盒子。500克面加少许豆油加100度沸水250克揉成面团；7. 重点:玉米饼，玉米面250克，沸水250克，面粉100克，温水300克，酵母，泡打粉，白糖，鸡蛋80克或一个，玉米面用沸水烫熟搅拌均匀...
玉米面蒸饺怎么和面
第一步：加入面包机 玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内。第二步：温水化开 酵母用温水化开。第三步：和面 将酵母水倒入面粉中，启动和面程序和成光滑的面团。第四步：发酵 发酵至两倍大。第五步：完成 重新揉匀排气即可。总结：以上就是关于玉米面蒸饺怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
怎么和面擀面条
10.面熟后，捞出面条过凉水，是面条更劲道。码上自己喜欢的蔬菜或卤，即可享用美味了。问题六：手擀面应该什么水和面 面条制作过程：1，把面粉倒入盆中，用加了一点盐的温水和面，揉成光滑的面团。裹上保鲜膜，静止半小时。2，面团要多揉，硬度要比饺子面偏硬。分成两小团。并分别用擀仗擀开。...
黄米面粘豆包怎么和面
黄米面是由黄米磨成的面粉，具有较高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素和多种矿物质。由于其粘性较大，黄米面成为了制作粘豆包等粘性食品的理想材料。粘豆包是一种颇受欢迎的传统小吃，外层由黄米面制成，内馅可根据个人口味添加，如红豆沙、绿豆沙等。为了让黄米面粘豆包口感更佳，和面...
蒸玉米面发糕的玉米面应该怎么和面
1.准备好白糖，酵母，玉米面，面粉。2.将玉米面，面粉和白糖放入面盆里。3.将5克酵母放入小碗内。4.加入温水搅匀使酵母完全溶解。5.将溶解的酵母水倒入面盆中拌均。6.和成稍软些的面团，盖上保鲜膜发酵。7.无核金丝小枣用温水泡涨。8.面团发至两倍大，出现蜂窝状就发好了。9.把屉布用水浸湿...
自发玉米面怎么和面?
一、食材:玉米面 50克、面粉 200克、小米面 50克、酵母 4克、白糖 20克、鸡蛋 1个、牛奶 130克、玉米油 10克。 二、和面方法 1、玉米面、面粉 、小米面等三种面粉加入白糖混合均匀。 2、酵母用10克温水化开。 3、打入一个鸡蛋,倒入10克玉米油。 4、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。 5、再和成光滑的面...
拔海倍诺： 用凉水和面,以下是年糕的做法. 主料:粘米粉240克、糯米粉120克、水(两种粉合计量的70%) 辅料:牛奶一点点,可以不加 步骤: 1.粘米粉和糯米粉搅拌均匀,水中加点盐搅拌后倒入面粉中 2.揉成粗面团,醒5分钟(太干可以加点水,我加的牛奶) 3.分成51克每个的面团,一共可以做12个 4.每个团子揉圆后,醒5分钟 5.整形后放入锅中,锅底放凉水,水开后转中火继续蒸20分钟. 6.凉后可以用保鲜膜裹好,放入冰箱保存几天,随吃随取.
乃东县18611863563： 蒸熟的大米,没有吃完,想和面混在一起做成蒸馍,如何去做? - ？
拔海倍诺： 大米面和面粉一样,米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点,和好后,发酵大约1-3小时,气温低的季节时间要久一点,如同蒸笼包那样发好面后,用手多用力揉搓,拍成面盆一样的圆的扁平形状,然后放笼屉里蒸30分钟,蒸熟后用刀切成片,即可食用,自然的大米清香味口感极好,还可切片油炸食用,比馒头要好吃的. 2.可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好,拍成薄饼,将发面也拍成薄饼,米面饼卷入发面团中,两者之间要夹入生油,然后切成馒头状起锅蒸熟 3.把米面活了.擀皮,跟平常包蒸饺一样
乃东县18611863563： 蒸年糕如何和面 - ？
拔海倍诺： 糯米面 黄米面1、首先是煮芸豆,直到熟透了为止 2、大枣用开水泡上,备用 3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌.注意水不要放得太多了,慢慢地调和渐成颗粒状即可 4、找一干净的屉布,铺在屉上,先铺一层大枣.然后,就是一层黄米面,一层豆,再铺一层糯米面,就这样一层一层地铺 5、将屉布收拢就可以上锅蒸了,水开锅后,再蒸上30分钟一般就熟透了
乃东县18611863563： 黄米面油糕面用热水和面还是冷水 - ？
拔海倍诺： 黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水. 如果气温比较低,和面的水温可以高一点,用60度到70度的温水,千万不要放沸水,这样和的面没有韧性. 做法是:将黄米面放入盆内,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多.用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的.不要倒太多水,要有一些小疙瘩有一些是干面.拓展资料 黄米面,也称糕面,是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,性寒,无毒,在北方主要用来做一种传统的糕. 参考资料黄米面_搜狗百科
乃东县18611863563： 糯米粉怎么和面? - ？
拔海倍诺： 1、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面; 2、用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直...
乃东县18611863563： 糯米面怎么和面 - ？
拔海倍诺： 建议: 取少量加水合起来,直到合出满意的面,记录下水与面的比例. 在批量合面吧.
乃东县18611863563： 江米面做年糕怎么和面 - ？
拔海倍诺： 江米面年糕的做法非常简单,让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧.功效:甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 口味:甜味 工艺:蒸3制作材料 主料:江米即糯米500克 辅料:小枣(干)125克4制作方法 1....
乃东县18611863563： 大米面的做法大全,大米面怎么做好吃 - ？
拔海倍诺： 1. 大米面和小麦面粉一样的,甚至营养还高还好吃.可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉(使用方法见其说明)加水掺和得要稀一点,和好后,发酵大约1-3小时,气温低的季节时间要久一点,如同蒸笼包那样发好面后,用手多用力揉搓,拍成...
乃东县18611863563： 蒸年糕用什么水和面 - ？
拔海倍诺： 温水和面,太烫的水会让面粉瞬间变得很黏,不易操作.
乃东县18611863563： 北方春节吃的黄米面年糕怎么做? - ？
拔海倍诺： 东北大黄米面年糕 年糕年糕年年高,过年不吃年糕总会觉得少点什么,本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法.亦可加开水烫面后蒸熟.图个彩头甜甜蜜蜜,年年高!用料 大黄米面 1斤 红豆 根据自己喜好添加 温水 适量 红枣 10-15枚 东北大黄...
