自发玉米面怎么和面？

玉米面条和面方法~

　　为了降低每餐摄入的热量，很多人会用杂粮面条代替细粮面条作主食。其中比较常见的杂粮面条就是玉米面条，就是用玉米粉和水混合制成的面条。这种面条内含大量的亚油酸，经常食用可以有效地降低体内胆固醇。那么，玉米面条和面的方法有哪些呢?
玉米面条和面方法 　　方法一
　　1、可以在和面时加点食用盐、白面、筋力源等，面条就会筋道耐煮，不断条。
　　2、面粉200克，加入50克的玉米粉，加少许盐，拌匀，加个鸡蛋。
　　3、加水揉成光滑的面团，静置10分钟。
　　4、把面团放在案板上，用擀面杖擀开。
　　5、折叠，用刀切成你需要的宽度。
　　6、锅内放水，烧开，下入面条。
　　7、等水沸腾了，捞出面条，装碗，淋上香油。根据个人喜好放入食材。
　　方法二
　　1. 将玉米粉和黄豆和匀，加入温水揉匀成面团;
　　2. 置案板上擀成薄大片;
　　3. 折叠切成约0.4厘米宽的面条;
　　4. 抖散，投入沸水锅内煮熟，捞出装碗，浇上面馅即成。
　　方法三
　　1. 将称量好的面粉， 玉米面， 盐和泡打粉放入容器中。
　　2. 将面和到表面光滑，盖上保鲜膜， 放在室温下饧上半个小时。
　　3. 容器， 并在底部刷上油。
　　4. 饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油， 再放入刷油的盒子里。
　　5. 在冰箱中冷藏一晚上。
　　6. 第二天早上拿出来饧上一会儿， 在案板上刷一层油，再在面上刷上一层油。
　　7. 将面团切成等量的小段叠起来， 在中间用筷子按压紧。
　　8. 再捏紧两端相相反的方向拧一下。
　　9. 下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀。
　　10. 再捏紧两端相相反的方向拧一下。
　　11. 将油条两端拉一下再下锅。
　　12. 下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀。
　　13. 直至表面炸成金黄色就可以捞出。
　　14. 捞出后放在纸巾上吸一下油。
　　15. 在上面均匀的撒上糖粉即可。
玉米须泡水的副作用有哪些 　　1、玉米须虽然是一种中药材，但它无毒也没有什么明显副作用，平时人们用它泡水喝，也不会有明显的副作用出现，但如果人们的体质特殊，或者在空腹状态下用玉米须泡水喝，就会让身体出现一些不良反应，容易出现肠胃不适或者导致血糖出现波动。
　　2、玉米须泡水喝没有什么副作用，但在用它泡水喝时也要注意用量，特别是那些已经晒干的玉米须，每次服用量最好不要超过5克，如果过量服用玉米须泡出的水也会对身体健康造成一定影响。除了这些以外，那些隔夜的玉米须水在喝了以后会对身体产生不良影响，会让人们出现腹痛或者腹泻，这也是人们用它泡水以后可能会出现的副作用。
　　茯苓和玉米须都是生活中常见的中药材，而且它们都有利水消肿的重要功效，在临床上他们还是一对理想搭档，可以放在一起煎水或泡水喝。

玉米面这样吃更香，手不沾面！

一、食材：玉米面 50克、面粉 200克、小米面 50克、酵母 4克、白糖 20克、鸡蛋 1个、牛奶 130克、玉米油 10克。

二、和面方法

1、玉米面、面粉 、小米面等三种面粉加入白糖混合均匀。

2、酵母用10克温水化开。

3、打入一个鸡蛋，倒入10克玉米油。

4、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

5、再和成光滑的面团。

6、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大，面团用密集的蜂窝即可。

7、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。

8、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。

9.冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

10.玉米面馒头成品图。

键盘中加入100克的玉米面粉，加入开水，用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，稍微晾凉一些，加入50克的白面，加入三颗酵母，揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，放在温暖处发酵半个钟头，想法是两倍大小成蜂窝状就可以了

一、好处
1.改善便秘：玉米面含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，改善便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
2.健脾益胃：玉米面性味甘平，归胃、膀胱经，具有健脾益胃、利水渗湿的作用。
3.护眼明目：玉米面中的叶黄素和玉米黄质有抗氧化的作用，有助于护眼明目、保护视力，经常用眼的人群可以合理食用玉米面。
4.益智健脑：玉米面中含有丰富的谷氨酸，可促进大脑智力发育；其中还富含大量维生素和脂肪酸，有益于孩子的生长发育。
5.预防肥胖：玉米面中的膳食纤维具有吸水膨胀、增加饱腹感的作用，进而能够避免机体摄入其它过多的食物，有利于降低肥胖的发生几率。
6.稳定血糖：玉米面中含有丰富的膳食纤维，能够延缓碳水化合物吸收的速度和程度，具有平稳血糖的功效，有助于降低糖尿病的发生几率。
二、危害
1.消化不良：如果摄入过量的玉米面，可能会导致纤维素堆积于肠道，影响消化功能，甚至出现肠梗阻、脱水等情况。
2.烟酸缺乏症：食用玉米面不利于机体吸收烟酸，可能会出现皮肤粗糙、角化过度等情况，长期食用可能会引发烟酸缺乏症；也可能会引发赖皮病，出现皮肤炎、舌炎、腹泻等症状。
3.营养缺乏病：玉米面供能少，从事重体力劳动的人群以及对营养需求较大的人群不宜经常食用，否则可能会出现头晕、消瘦、发育不良等情况。长期食用玉米面，可能会引发营养缺乏病。

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乐正枯温经： 做法: 1.大约不到半斤面,加些盐用水和好,放一晚上;第二天接了盆水去洗,就是在水里搓揉(不结实时可加些盐可使结实);很快水变得白白的像奶一样,换第二盆水就已经很清了: 2.一共也就换了三遍水,灰灰的、有弹力的面筋就有啦~...

从化市18862168059： 怎么配制玉米自发粉? - ？
乐正枯温经： 玉米自发粉的做法: 用料: 玉米面粉 150克 普通面粉 50克 黄豆豆渣 100克 白砂糖 40克 水 60克左右 步骤: 1、玉米面、面粉、豆渣和糖混合. 2、缓缓把水加入,边加边搅拌,混合成团即可,不需要多揉. 3、把面团分成每个约35克左右的剂子. 4、双手蘸水,先将面团表面适度滚成光滑状,一手持面团,另一个手的大拇指在面团的中间按一个窝,其余四指并拢,旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子. 5、大火烧开蒸锅的水,水开后把整形完成的窝头胚子放入蒸锅,蒸15分钟即可.

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乐正枯温经： 玉米面饼和面做法 玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克 做法1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀. 2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊. 3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了. 4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形. 5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可.

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乐正枯温经： 材料及用量: 玉米面 (40克) 白面 (260克) 奶粉 (20克) 酵母 (4克) 水 (160克)步骤: 第一步,将水倒入面粉中,和成光滑面团.(玉米面量比较小,这次没有用开水烫,成品也可以,如果玉米面量比较大,需要开水先烫一下.) 第二步,发好面团.将发好的面团排气后分成小剂子.擀成大片(之后就可以包馅儿了)

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