黄酒的质量标准有哪几个
关于黄酒的现行有效的国家标准有：
DB37/T 879-2007 黄酒生产企业HACCP应用指南
DB37/T 914-2007 黄酒生产质量安全控制
GB 12698-1990 黄酒厂卫生规范
GB/T 13662-2008 黄酒
GB/T 17946-2008 地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)
GB/T 23542-2009 黄酒企业良好生产规范
NY/T 897-2004 绿色食品 黄酒
QB/T 2745-2005 烹饪黄酒
QB/T 2746-2005 清爽型黄酒
SN 0047-1992 出口黄酒检验规程
黄酒的营养成份表
黄酒的化学成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，还含有酯类等多种物质。
据测定，每100克黄酒中
酒精 蛋白质 维生素B1 维生素B2 钙 磷 铁
比例 5.5％～20％ 1.2％～2.0％ 0.01～0.20毫克 0.01～0.10毫克 6.4度）～104毫克 9～30毫克 0.l～1.3毫克
黄酒中另含一定量的锌、铜、镁、锰、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有机酸或氨基酸
http://www.cs519.com/article.php?id=74 黄酒的营养成份表
黄酒的质量标准如下：
1、黄酒色泽：黄酒应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，光泽明亮，允许有少量沉淀。倒一滴在手上有涂开，像蜂蜜的感觉，有点粘就是好的，像水一样滑滑的不粘手就是勾兑过的黄酒。。
2、黄酒香气：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。
3、黄酒滋味：黄酒味道应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
4、酒能活血、通经、散寒。药物靠酒疏通经络后，能更好地被人体吸收，所以中医在治疗骨质疏松和风湿类疾病的时候，经常会使用到药酒，效果也很明显。
5、黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946。
扩展资料：
黄酒市场格局：
黄酒，世界最古老的酒种之一，距今已有2500余年的历史。黄酒发展至今生产企业已有700家左右，平均年产量2000—3000吨，但主要以作坊式生产为主，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。
据统计，黄酒行业生产规模在千吨以下的企业占80%，万吨以上的有近30家，4万吨以上的企业只有5家。2004年，黄酒行业规模以上企业的数量增加了11家，伴随新进入者的进入，预计未来两年黄酒行业内厂商的竞争将进一步加剧。
尽管行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入，但是前5位企业的产量规模仅占行业的14%左右，从规模化生产看，黄酒行业的集中度仍然较低。
参考资料来源：
百度百科-黄酒
目前，与黄酒相关的国家标准有四个，即GB/T 13662—2008 《黄酒》国家标准、GB/T 17946—2008《绍兴酒（绍兴黄酒）》国 家标准、QB/T 2745—2005《烹饪黄酒》轻工行业标准以及NY/T 897—2004《绿色食品黄酒》农业行业标准。
GB/T 13662—2008《黄酒》为国家推荐性标准。该标准由国 家质量监督检验检疫总局于2008年6月25日发布，2009年6月1 日正式开始实施。该标准替代了 GB/T 13662—2000《黄酒》，并 在如下几方面作出修订。一是对黄酒定义作了修改；二是参考了 QB/T 2746—2005《清爽型黄酒》，并将其主要内容纳入该标准中， 自该标准实施之日起，QB/T 2746—2005自行废止；三是分类中 增加了按产品风格分类；四是非稻米黄酒增加了分级，分为优级和 一级；五是理化指标作了相应的调整。
GB/T 17946—2008《绍兴酒（绍兴黄酒）》也是国家推荐性标 准。该标准由国家质量监督检验检疫总局于2008年10月22日发 布，2009年1月1日正式开始实施。该标准替代GB 17946—2000 《绍兴酒（绍兴黄酒）》标准，并在以下几方面作了调整。一是由强 制性国家标准改为推荐性国家标准；二是修改了标准的中英文名 称；三是规定三年陈以上的陈酒应达到优等品，并在感官的香气要 求上对陈年酒作了相应的规定；四是对绍兴加饭（花雕）酒酒精度 和挥发酯要求作了适当调整，并增加了酒龄大于十年的酒的挥发酯 要求；五是对绍兴香雪酒的非糖固形物要求作了适当调整。
QB/T 2745—2005《烹饪黄酒》为轻工行业标准，该标准由国 家发展和改革委员会于2005年7月26日发布，2006年1月1日开 始实施。
NY/T 897—2004《绿色食品黄酒》为农业行业标准。该标 准由农业部于2005年1月4日发布，2005年2月1日开始实施。 标准由农业部提出，由中国绿色食品发展中心归口。
白酒的执行标准有几种?
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白酒出厂检测哪些项目
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酒的标准代号GB\/T10781.1 意思浓香型白酒质量要求，具体是GB\/T 10781.1-2021，中文标准名称：白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒。
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很多朋友喜欢喝酒，可是不知道如何辨别，教大家轻松辨别白酒好坏，很实用
粮食酒的执行标准是多少,这个执行标准有什么作用
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酒的标准代号哪些是粮食酒?
纯粮食酒的标准代号有GB\/T 10781，GB\/T 26760，GB\/T 14867，GB\/T 16289，GB\/T 20823，GB\/T 20824，GB\/T 20825。在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB\/T 20821，GB\/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒。纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB...
车官瑞乐： 1、观色泽:优质黄酒符合标准要求,色橙黄、清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而混浊不清、有杂质等为劣质产品. 2、闻香味:优质黄酒拥有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成 ,没有原料香...
榆树市15019538360： 黄酒的质量包括了哪些内容? ？
车官瑞乐： 黄酒的质量主要包括理化指标、卫生指标以及风格特性:理化指标和卫生指标可以通过物理的、化 学的、生物的方法进行检测,而风格特性则依靠人们的眼、鼻、舌等感官来品评.
榆树市15019538360： 我国饮料酒标准对黄酒感官品质的规定有哪些? ？
车官瑞乐： 黄酒是我国特有的传统饮用酒,因其色泽黄亮 而得名.黄酒的原料主要是糯米或粳米、黄米(黍 米)等,通过酒药、曲的糖化发酵,再经压榨制成的, 属于低度的发酵原...
榆树市15019538360： 13662 17946区别 - ？
车官瑞乐： 生产的黄酒执行的标准有两种,一是“黄酒的国家标准”GB/T13662.二是地理标志产品“绍兴酒的国家标准”GB/T17946. 执行黄酒国家标准GB/T13662,范围对全国所有黄酒企业,成千上万家?冠名“绍兴酒”的15家企业所生产的部分黄...
榆树市15019538360： 陈皮养生黄酒的成品质量标准是什么? ？
车官瑞乐： 陈皮养生黄酒的成品质量标准为:(1)感官指标色泽:橙黄色、清亮透明.香气:具有陈皮较浓郁的香气和黄酒醇香.滋味:醇和、协调、甘润、甜鲜.(2) 理化指标酒精度(20°C,体积分数)17%〜18%,糖度 (以葡萄糖计)80〜100g/L,总酸(以乳酸计)5.0〜6.5g/L.(3)卫生指标按GB 2752执行.
榆树市15019538360： 乌衣红曲黄酒的质量标准是什么? ？
车官瑞乐： 乌衣红曲黄酒的成品质量标准为:(1)感官指标外观:深褐色,清亮透明,有光泽.口味:醇 和,较爽口,无异味.香味:具有黄酒特有的醇香,较浓郁,无异香.(2)理化指标 pH3.5〜4.5,总糖(以葡萄糖计)3.5〜 6.0g/L,酒精度(20°C,体积分数)12.0%〜20.0%,总酸(以乳酸计)3.5〜7. 0g/L.(3)微生物指标细菌总数
榆树市15019538360： 阿胶黄酒的质量标准是什么? ？
车官瑞乐： 阿胶黄酒的成品质量标准如下:(1)感官指标色泽:棕红色,清亮透明富有光泽.香气:香气醇和带有轻微植物香.口味:甘润爽适,协调余长.(2)理化指标酒精度(体积分数)14. 0%±1%,总糖(以葡萄糖计)25〜30g/L,总酸(以乳酸计)3.5〜5.5g/L,氨基酸态氮 0.65〜0.85g/L.(3)卫生指标按GB 2758—2005标准执行.
榆树市15019538360： 虫草黄酒的成品质量标准是什么? ？
车官瑞乐： 虫草黄酒的成品质量标准是:(1)感官指标酒色淡黄,澄清透明,酒味醇厚甘爽,气味醇 香,有轻微的冬虫夏草香气,酒体协调,回味具独特的冬虫夏草黄 酒风味.(2)理化指标酒精度(体积分数)8%〜15.5%,总糖 15%〜25%,非糖固形物>15%,总酸2.0〜5.Og/L,氨基酸态氮 >0.5g/L,PH值为3.5〜4.6,虫草腺苷10〜25mg/L.(3) 微生物指标细菌总数
榆树市15019538360： 芦荟黄酒的质量标准是什么? ？
车官瑞乐： 芦荟黄酒的成品质量标准为:(1)感官指标色泽:淡黄色,透明,无沉淀物.香气:有黄 酒应有的醇香,略带芦荟的清香气味.口味:醇和,适口,淡醇 微甜.(2)理化指标酒精度(20°C,体积分数)10%〜12%,糖度 (以葡萄糖计)8〜10g/100mL,总酸(以琥珀酸计)0.40〜0.45g/100mL.
榆树市15019538360： 如何辨别黄酒质量的优略 - ？
车官瑞乐： 品 酒 1、观色泽:优质绍兴黄酒符合标准要求,色橙黄、清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而混浊不清、有杂质等为劣质产品. 2、闻香味:优质绍兴黄酒拥有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成 ...
