肉羹鲜虾卤生面有哪些烹饪技巧？
准备食材：选择新鲜的猪肉和鲜虾，猪肉切成小块，鲜虾去壳去肠线。面条选择优质的生面条，口感更佳。
制作肉羹：将猪肉切成肉末，加入葱姜水、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀至上劲。然后加入适量的水淀粉，使肉羹更加嫩滑。
煮面条：将生面条放入沸水中煮熟，煮至面条变得透明，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
炒制鲜虾：锅中加油烧热，放入鲜虾翻炒至变色，加入适量的盐、料酒、生抽调味，炒熟后盛出备用。
制作卤汁：锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调料，炒匀后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，使卤汁味道更加浓郁。
组合食材：将煮好的面条放入碗中，加入肉羹、鲜虾，倒入煮好的卤汁，撒上葱花、香菜等点缀。
烹饪技巧：在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免煮面时水开得过猛，导致面条断裂。炒制鲜虾时，要用中火快速翻炒，避免鲜虾过熟变老。制作卤汁时，要根据个人口味调整调料的比例，使卤汁味道更加鲜美。
呈现美观：在装盘时，可以将面条摆放整齐，肉羹和鲜虾放在面条上，浇上卤汁，撒上葱花、香菜等点缀，使整道菜看起来更加诱人。
总之，要烹饪出一道美味的肉羹鲜虾卤生面，需要注意食材的选择、火候的掌握、调料的搭配以及呈现的美观。通过以上技巧，你可以轻松制作出一道美味可口的肉羹鲜虾卤生面。
怎样做出美味的肉羹鲜虾卤生面?
面条：适量，根据个人食量选择 猪肉绞肉：200克 鲜虾：150克，去壳去肠线 鸡蛋：1个 香菇：3-4朵，泡软切丁 豆腐：1块，切成小丁 青葱：适量，切碎 姜：适量，切末 大蒜：适量，切末 高汤或清水：适量 生抽：1大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 盐：适量 白胡椒粉：适量 淀粉：适量，用于勾芡 香油...
肉羹鲜虾卤生面具有哪些特殊的做法?
准备蔬菜：将豆芽、香菜等蔬菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出备用。组合成菜：将煮好的面条放入碗中，加入煮好的肉羹、鲜虾和蔬菜，再倒入熬制好的卤汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。总之，肉羹鲜虾卤生面的特殊做法在于选材讲究、制作精细，通过独特的烹饪技巧和调料搭配，使得这道菜色香味俱佳...
肉羹鲜虾卤生面有哪些烹饪技巧?
肉羹鲜虾卤生面是一道美味的面食，主要由肉羹、鲜虾和面条组成，搭配特制的卤汁。要烹饪出一道美味的肉羹鲜虾卤生面，需要注意以下几个烹饪技巧：准备食材：选择新鲜的猪肉和鲜虾，猪肉切成小块，鲜虾去壳去肠线。面条选择优质的生面条，口感更佳。制作肉羹：将猪肉切成肉末，加入葱姜水、盐、生抽、料...
鲜虾卤生面怎么做得好味道
所需食材 主料：面条300g、猪肉200g、小白菜适量、地瓜粉适量、虾适量、料酒适量、鸡精适量、细香葱适量、生抽适量、姜适量、盐适量 口味：有点甜味 主要做法：煮 1 准备好生面。2 准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。3 先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。4 调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤...
正宗卤虾子的做法
姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。小诀窍：1．虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高。2．虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。
生面制作方法
肉羹鲜虾卤生面的做法步骤 1.space 点击查看大图 准备好生面。2.space 点击查看大图 准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。3.space 点击查看大图 先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。4.space 点击查看大图 调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒，抓匀后加入适量地瓜粉。5.space 点击查看大图 再...
海鲜豆腐羹
7、食用时，将豆腐羹盛入碗内（占七份），浇上三鲜卤（占三份），淋入芝麻酱即成。海鲜豆腐盅 材料:鱿鱼须·翅，日本豆腐，虾仁，金针菇，芫荽，猪肋条肉 做法:1.把鱿鱼须切段，翅切丝；虾洗净，去尾肠泥沙；肉切丝码上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油锅中稍煎2面金黄；金针菇洗净拆散；芫荽...
海参的烹饪方法有几种
2. 小白菜焯水。3. 鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。4. 锅里油热，加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香最后加入虾仁翻炒。5. 加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。6. 加入海参段和黄瓜丝用食盐调味。7. 鲜面条煮熟过清水。8. 加入汤卤，...
青年餐厅菜谱顺口溜,
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ，酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ，晾肉,香肠,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾 烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓...
满汉全席菜谱绕口令
焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉...
掌义环磷： 鲜虾菌菇面的做法,鲜虾菌菇面怎么做好吃, 食材 主料 大虾200g 湿面300g 白玉菇80g 黑木耳10g 胡萝卜 半个辅料 食用油1勺 生抽3匙 胡椒粉1/3匙 盐3g 盐2g 葱1颗 姜1片 步骤 1.准备大虾,泡发的黑木耳,白玉菇,葱,胡萝卜丝,姜. 2.葱姜切丝,大虾去皮,去掉虾肠,保留虾头. 3.锅中放油烧热,放入清洗干净的虾头,炒出虾油. 4.倒入菌菇翻炒均匀. 5.加入半碗清水,放入虾仁,生抽,胡椒粉. 6.放入胡萝卜和剩余的葱. 7.翻炒断生,撒上盐2克调味即可. 8.准备湿面. 9.水开放入面条,盐3克,煮透捞出. 10.面条和菌菇一起调入大碗中,即可食用!
汕头市19677984331： 香港虾球面的做法 - ？
掌义环磷： 港式的虾球面做法:约2至3人份量.用料:生面4个 ,鲜虾(中),约大半斤,菜心半斤,香菇四只切片.葱一颗切粒.可用吏云生清鸡汤代替上汤.(悭时间).做法:虾去壳去肠,洗净,吸乾水.用盐,生粉,生油拌匀.(生面用清水煮熟,放在大窝内)锅中放清鸡汤,汤滚,放虾,菜心,香菇,煮熟,倒在己煮熟之生面窝内,加芝麻油,葱粒.糊椒粉.一窝热辣辣的虾球汤面完成.
汕头市19677984331： 香菇虾仁酱的做法? - ？
掌义环磷： 用料 主料 面条(生)适量 香菇5个 辅料虾米 适量小白菜 适量胡萝卜 适量 调料色拉油 少许豆瓣酱2勺 香菇虾仁炸酱面的做法1.切面煮熟过适量冷水备用(正常煮面,开水下面煮熟捞出,没有拍照片,大家都会的哦~)2.虾仁用水泡发,约半个小...
汕头市19677984331： 正宗港式大馄饨怎么做 - ？
掌义环磷： 材料 A.葱20公克,姜10公克,草虾仁150公克,扁鱼干1片,猪绞肉150公克,B.青江菜20公克,葱花5公克,A.盐3.5公克,鸡精粉3公克,细砂糖3公克,太白粉5公克,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙,B.高汤400㏄,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙...
汕头市19677984331： 沙茶面怎么做 - ？
掌义环磷： 沙茶面是厦门的特色小吃,其妙处在于汤头,那个味道,咸鲜香辣,吃过以后让人念念不忘. 沙茶面做法很简单,面条放入开水锅烫熟,捞到碗里,把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后,连汤带料一起浇在面里.配料可以随自己的口味添加,比...
汕头市19677984331： 生鲜面的做法 - ？
掌义环磷： 哈哈,酒精消毒差不多,酒精根本不会保险,很多的保鲜剂是有机的,如果保鲜剂的话,你就是加其他有机保鲜剂加酒精促进溶解
汕头市19677984331： 越南的虾炒面怎么做 - ？
掌义环磷： 虾炒面 主料面条(生)250克 对虾5只 调料食盐适量 味精适量 鸡精适量 料酒适量 蚝油适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 韭菜适量 虾炒面的做法1.将面条在水中煮开,捞出,过冷水后控水.2.瘦肉切丝,鲜虾剥皮后待用,韭菜切段.3.锅内烧热,放少量油,下肉丝煸炒至散白,随后下入虾炒变色捞出待用.4.锅内放少量油,下入面条翻炒,随后加料酒,美极酱油,耗油,鸡精,盐,味精,胡椒粉炒匀.5.下瘦肉丝,虾略炒,最后下入韭菜翻炒均匀即可,出锅前滴几滴香油即可
汕头市19677984331： 虾干炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
掌义环磷： 虾干炒面的家常做法 主料 乌冬面1袋、虾干6个 辅料 柿子椒1个、蒜苔1小把、洋葱半个 调料 色拉油适量、食盐适量、生抽适量、鲍鱼汁适量 虾干炒面的做法1.面焯水一次,断生即可,凉水冲透备用2.冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀3.虾干我提前用水发了,因为虾干比较咸,水发可以去点盐分,片成两片备用4.洋葱切小块,青椒切丝,蒜薹切末备用5.锅里加少许油,放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香(虾干跟鲜虾肉的感觉不同,虾干更加咸鲜,味儿重)6.虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软,烹入海天金标生抽,加少许水7.倒入乌冬面,烹入少许海天鲍鱼汁(一勺的量)快速炒面8.汤汁收干,最后撒上一把蒜薹末,齐活
汕头市19677984331： 广东菜的特点是什么? - ？
掌义环磷： 广东小吃 中国小吃.属岭南风味特色.广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种,可分为6类. 1.油品.即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料的都有,风味各异. 2.糕品.以米、面为主,杂粮次之.都是蒸炊至熟的,可 分为发酵和不发酵的...
汕头市19677984331： 海鲜汤面条怎么做好吃 - ？
掌义环磷： 食材 主料生菜叶2~3片奶酪条2根辅料鲜虾适量香菇适量面条适量洋葱适量海鲜酱油适量盐适量黄油适量现磨黑胡椒适量 步骤 海鲜汤面的做法步骤11.把买回来的鲜虾剥成虾仁,虾皮和虾头可以留着炸着吃,虾头炸过后味道非常赞而且还补钙哟...
