怎样做手擀面

手擀面是怎么做的？~

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

手擀面的美食做法

手擀面，其实做起来没有那么难，今儿，我们来做手擀面！

用料

鸡蛋1个、盐2克、水500克、中筋面粉500克

家常手擀面的做法

1、500克面粉，一个鸡蛋打在碗里，2克盐提前都准备好

2、将盐倒入鸡蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克样子根据面粉的情况慢慢加水。不要加太多水，不然面团太软面条不好吃(??ω?)?嘿。

边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

3、揉成面团，将脸盆里的面粉全部揉在一起即可，不用揉光滑。

在上面放一块是湿纱布，等待15分钟

这个时候你可以做点别的事，比如敷个面膜

时间到，继续揉面团到光滑即可

4、按扁，然后用擀面杖擀开一点。

擀面杖最好用大点的，小的不好擀

5、大家可以看看是怎么擀的

6、擀面杖不够大，已经全包在里面了

注意，擀一会要弄开来撒点干粉换个方向再包起来擀，不然会黏住。

7、大概擀成这样子，薄点厚点看自己喜欢

8、然后折叠成这个样子，折叠的时候每一层都要抹一些面粉防粘。

9、用刀切成这样子，切的细就是细面，切的宽就是宽面啦。我图上这个其实都算有点宽了，所以大家想吃细面一定要切的很细哦。

10、前面的是我妈切的，下面的是我切的，就是我前面那张图切出来的效果。

一定要撒干粉哦，不然会粘在一起。

11、烧好啦，面超级好吃Q Q弹弹的，配上的是昨天剩下的牛肉汤，一次美妙的味觉享受。

小贴士

按照我这个配方手擀面口感比较Q弹哦

切记和面时水千万不能倒多，不然面就很软了

擀面和储存时都要撒干粉防粘

吃不完的可以放冰箱储存哦

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

手擀面条，简单易学

妈妈的手擀面 详细教程三部曲，一定要收藏

手擀面

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江城哈尼族彝族自治县15381913923： 如何做手擀面 - ？
祁景伤科： 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 怎样制作手擀面? - ？
祁景伤科： 用料 面粉 250克 清水 120克 细盐 0.5克 手擀面的做法 : 1、将细盐用清水融化2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁5、往四周擀开6、将压扁的面团擀成很薄的薄片7、用刀切成均匀的面条8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可小贴士 1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 手擀面怎么做 - ？
祁景伤科： 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 手擀面怎么做吃起来更劲道 - ？
祁景伤科： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 手擀面的做法最正宗的做法 手擀面怎么做 简单的做法 - ？
祁景伤科： 肉丝炒面(附手擀面做法)的做法 首先制作手擀面.面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团.揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉.因为面团比较干,所以...

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 手擀面的做法 - ？
祁景伤科： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 手擀面是怎么做的？
祁景伤科： 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了 !

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 手擀面怎么做？
祁景伤科： 原料 精粉500克,水200克,淀粉50克. 制法 将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀4—5下后,打开再擀另一角,如此将四角都擀得厚薄一样,扑匀淀粉面扑,用擀杖卷起,双手边擀边从中间向两旁用力推按7~8次,将面展开,再撒上面扑,再从另一头卷起,仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次,这样将面擀到3毫米厚时为止,然后将擀好的面折叠起来,切成像竹帘子上的竹条粗的细条,用手把面条上层的头端向上掀起,一手握头,一手握中间抖出面扑,下入开水锅煮熟即成.

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 谁知道手擀面怎么做吗?？
祁景伤科： 手擀面的做法- -原料精粉500克,水200克,淀粉50克. 制法 将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待...

江城哈尼族彝族自治县15381913923： 怎么做手擀面条 - ？
祁景伤科： 原料:普通面粉300克、水120克(擀面条的面要和得硬一些,所以要少加水)、盐2克.做法:1、面粉加盐混合均匀,一点点加入水,用筷子搅拌成雪花状;2、用手和面光滑面团,盖上保鲜膜,饧半个小时左右;3、把面团放到面案上,再揉十几分钟,盖上保鲜膜,饧一会儿;4、面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成大圆片,如果面案不够大,可以把一边卷起来再擀;5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘,两边卷起来;6、用刀切成均匀的条,手拿起中间的部分向上提,把面条抖开即可.