手擀面怎么制作筋道
【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。
步骤
1.先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。
2.再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10:1。
3.和好的面。
4.用湿布子盖煮面，醒15分钟。
5.面醒好以后，把面擀薄。
6.把面切成小条，向前搓，搓出小破浪形。
7.轻轻抓住面的两头，并拉长。在下锅时，把面条前的片揪掉，然后下锅。面条前的面片揪掉，可以使面条熟的快而且入味。
8.锅开后放入面条。
9.等锅开后，再加入少许水，以此类推，点三次水。
10.面熟后，捞出面条过凉水，是面条更劲道。码上自己喜欢的蔬菜或卤，即可享用美味了。
【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。
主料
面粉
200g
玉米面粉
20g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。
2.再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10:1。
3.和好的面。
4.用湿布子盖煮面，醒15分钟。
5.面醒好以后，把面擀薄。
6.把面切成小条，向前搓，搓出小破浪形。
7.轻轻抓住面的两头，并拉长。在下锅时，把面条前的片揪掉，然后下锅。面条前的面片揪掉，可以使面条熟的快而且入味。
8.锅开后放入面条。
9.等锅开后，再加入少许水，以此类推，点三次水。
10.面熟后，捞出面条过凉水，是面条更劲道。码上自己喜欢的蔬菜或卤，即可享用美味了。
在家做手擀面的时候,怎样可以让面条变得更筋道?
饧面后，再次揉面，静置3到5分钟后即可擀面切条。面条的筋道关键在于选择高筋面粉，并注重揉面和醒面的工艺。揉面要反复进行，直至面团光滑细腻。将面拌成雪花状后捏和成团，醒发10分钟，无需用力揉搓。醒好的面条应盘在盘子上，刷油后用保鲜膜覆盖，静置30分钟。分钟后，取一条面条轻轻拉长至所需...
手擀面加什么可以更筋道?
然后是擀面。擀面是一个手工活，既要有力气，还要讲究技巧。擀的薄厚均匀，是煮面不容易断的前提。面团醒好后，放在一个大案板上，先揉一会至表面光滑。接着用擀面杖将边上先擀薄擀平，再将面卷到擀面杖上，用手滚动擀面杖往前推，期间要注意撒一些干面粉，防止粘连。在完成第一次揉转后，就要展开...
手擀面更筋道的窍门
手擀面在许多面馆其实都有售卖，因为手擀面的口感比较好，所以许多朋友也特别的喜爱。手擀面制作出来的口感劲道，就是这个面的特色，如果自己想在家中进行制作的，那么也要懂得和面和擀面的技巧，这样做出来的手擀面才会好吃，喜欢吃手擀面的朋友不妨尝试制作一下的。手擀面怎么做好吃以前吃的面条大都...
手擀面怎么做才会既筋道又滑爽
手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条，大众的重要主食之一，深受喜爱，面条的制作方法多种多样，如擀，抻，切，削，揪，压，搓，拨，捻，剔，拉等。手擀面筋道滑爽的做法如下：1、材料，面粉，盐，水各适量，面粉与清水比例约十比四点五即可；2、将面粉，水调制成水调面团，饧30分钟左右...
“手擀面”怎么法,新手也能学会,多加两种调料,面条更筋道呢?
日常生活在北方的朋友们一定都十分喜欢吃面食吧？特别是面条这东西筋道美味可口，不得不让人爱呀。虽说面条美味，可是大家如果吃的是面条、搅面什么的面点，味儿口感绝对不会好，仅有吃自己家里做出来手擀面条味儿口感才行。今日给大家分享的就是一道美味可口的手擀面，做不来面条的小伙伴们还可以跟随...
增加面条筋道有哪几种方法
2、面团揉好以后还要反复擀压，用大竹竿压面，越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又劲道又滑。3、在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。4、在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能...
手擀面怎么做才能更劲道?
纯手工制作的手擀面比起机器压制的面条有很多优势，可以根据自己的口味加入不同的粗粮做成粗粮面。而且现吃现做，食材上的新鲜程度也是挂面没有办法比拟的。再就是手擀面比起挂面更加筋道入味，尤其是搭配自己喜欢吃的卤子菜品，会明显的感觉到手擀面吃起来非常有嚼头，特别受人喜欢。做手擀面之前需要...
手擀面,怎样才能擀出来,劲道而且不断
手擀面加个鸡蛋劲道不断条，具体做法如下：主要材料：面粉500克，鸡蛋1个，食盐1勺，水220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧。4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。5、将面团一分为二...
如何制作筋道的大肉手擀面?
擀面：将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。然后，将薄片卷起，用刀切成细条，这就是手擀面。煮面：将切好的面条放入沸水中煮，煮至面条浮起，捞出过冷水，然后沥干。拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炖好的大肉，然后浇上炖肉的汤，最后撒上葱花、香菜等调料。享用：一碗筋道的大肉手擀...
自制面条筋道有弹性的技巧有哪些?
调料搭配：适当的调料搭配也可以提升面条的口感。可以根据个人口味选择酱油、醋、辣椒油等调料，增加面条的风味。总之，想要自制面条筋道有弹性，关键在于选对面粉、掌握好和面、擀面、切面、煮面等技巧，以及适当的食材和调料搭配。只要掌握好这些技巧，就可以轻松制作出美味筋道的自制面条。
达奚玛甲状： 要想让手擀面变得更劲道,可以从以下几个方面入手:1,在和面的时候,面粉和水的比例一定要是25:9.2,和面的时候别忘记向里面加一点盐.3,和面完毕之后不要放的时间太长,一定要掌握好,放的时间长了面就会发,而放的时间短则面不好用擀面杖擀.4,擀面的时候一定要擀平.5,要煮面的时候一定记得火一定要旺,水一定要宽.这样做出来的手擀面才能劲道.
沙湾区13468282067： 手擀面,怎样才能擀出来,劲道而且不断 - ？
达奚玛甲状： 手擀面的做法 用料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘...
沙湾区13468282067： 手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 - ？
达奚玛甲状： 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
沙湾区13468282067： 手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么 - ？
达奚玛甲状： 要想和面有劲道,有三个窍门供你参考. 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 . 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
沙湾区13468282067： 自制手擀面怎么才能很劲道?？
达奚玛甲状： 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁...
沙湾区13468282067： 手杆面如何做才劲道 - ？
达奚玛甲状： 1、和面的时候,要选择高筋面粉. 2、调面时加入少许盐,打一个鸡蛋,做出的面条比较劲道.调面时水不能加太多,面要和硬点. 做手擀面的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:面粉500克. 2、辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克. ...
沙湾区13468282067： 手擀面怎么做筋道 面条怎么煮不烂又筋道 - ？
达奚玛甲状： 面条是我们生活中常见的食物,很多人喜欢买商店已经做好的面条,然后回家自己下着食用.但是也有人喜欢吃自己做的手擀面.那么手擀面怎么做筋道,面条怎么煮不烂又筋道?我们一起来看看吧.1、是否发酵 不像做馒头和包子的时候,它...
沙湾区13468282067： 手擀面面条劲道的配方 饭店手擀面怎么做劲道 - ？
达奚玛甲状： 劲道手擀面的做法 面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面粉成雪花状.然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可,如果特别干的话记得分次加入少量少量的水!面成团后,转移到案板上,使...
沙湾区13468282067： 手擀面怎么做劲道不断 - ？
达奚玛甲状： 用料 面粉,最好是高筋的 300克 水 120克左右 盐 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出劲道的面,面团一定要偏干,所以水要适量的加 劲道手擀面的做法面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面...
沙湾区13468282067： 手擀面怎么做吃起来更劲道 - ？
达奚玛甲状： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
