酒酿做出来,怎么没水
还没发酵
随着生活水平的不断提高，人们除了工作之外，下班后的聚餐次数也是越来越多，聚餐除了联络感情之外，还可以释放工作上的压力，那么说到聚餐，当然少不了的就是喝酒，平时除了常见的白酒，啤酒，红酒之外，大家聚到一起还喜欢喝纯粮食酿造的米酒，和其他酒水不同，它带有一股独特的香味，加上酒精度数不大，就算是女生也能喝。
酿糯米酒时，很多人忽略了这一步，难怪出汁慢又少
反正小编家里从小就有酿造糯米酒的习惯，所以对于糯米酒还是非常喜爱的，不管是在家吃饭还是在外面，都会喝点糯米酒解解馋，但有次朋友问我会不会酿造米酒真的是把我难倒了，她说自己在家酿过米酒，不过总是出汁慢又少，后面把这个问题跟奶奶说了一下，她说很多人忽略了这一步，想要米酒出汁多是不可能的，随带我也学习了一下酿米酒的方法，这里把奶奶使用了20年的糯米酒方法分享给大家。
【酿米酒的制作方法】
首先咱们需要把糯米用清水洗净，再重新放到盆子里面，加入适量的清水，大概浸泡一个晚上，接着把浸泡好的糯米捞出，用清水冲洗一遍，放到盖有白纱布的蒸锅里面，往里面加入适量的清水，开火将其烧热，盖上锅盖，大概炖煮20分钟，直到糯米蒸熟为止。
接着把蒸熟的糯米盛出，用勺子搅拌一下，这样可以让糯米快速散热，等到完全冷却后，再往里面撒入适量的酒曲，记得边撒的时候，一边用勺子搅拌，再把搅拌好的糯米装到一个大盆子里面，用勺子将其压紧实，记得在中间挖出一个小洞，这样就可以观察到出汁的多少，然后在表面上撒上多余的酒曲，用保鲜膜密封，放到温暖干燥的地方进行发酵即可。
以上就是酿糯米酒的方法，很多人忽略了散热这一步，难怪米酒出汁速度慢又少，这主要是因为糯米没有完全冷却的话，酒曲放到其中就会失去效果，影响到出汁的快慢，还有可能因为过热导致米酒酿造失败，所以糯米蒸熟后一定要散热后放酒曲哦！
PS：冬天做这个比较容易成功。把棉被挨着暖气放，这样可以利用暖气的温度，就不用频繁换水了。
做酒酿的时候,不出水是怎么回事呢?
不出水的原因，第一，可能工具没有消毒充分，第二、米蒸熟后放的凉水太少或者没放。第三，温度不对。第四，米和酒曲的配比不对。第五，没有密封好。一、工具需要充分消毒 从糯米蒸出来后，放入道的第一个工具开始，后面所有需要使用的用具都要充分的高温消毒干净。可以将他们全部用开水烫两遍晾干，...
酒酿做出来,怎么没水
醪糟里的水实际上是发酵时产生的液体。关键就是控制好温度，放入酒曲的时候糯米一定要放到35度左右，太烫了就把酒曲烫死了，不能发酵；在发酵过程中也要控制温度，可以用一床棉被把调好酒曲的糯米罐子包起来，棉被里面放上一个暖水袋，6小时更换一次热水，这样放个三五天就能吃了~PS：冬天做这个比较...
酒酿做出来,怎么没水
2. 关键步骤是控制适宜的温度，加入酒曲时的糯米温度应保持在35摄氏度左右。3. 如果温度过高，酒曲可能会被烫死，导致无法发酵。4. 在发酵过程中，需要持续维持适宜的温度。5. 可以用棉被将装有酒曲和糯米的容器包裹起来，并在棉被中放置暖水袋。6. 每6小时更换一次热水，以保持恒定的温度。7. 在...
...很香有那么甜,但是没什么酒水出来,不怎么出水是怎么回事?
2. 因为用到了水，所以，酒酿就有水了 3. 不要用太多水哦
为什么买的酒米是湿的,我自己做的酒米是干的?
你做的酒米没水分，是没分解出来水。可能是你没用冷开水，把熟糯米散开，不加水解的，后面就没得水出来，也能分解很少量的水分出来，没水酒米就是干的。怎么做比较好呢?我是这样做的。1 把1000克的糯米，可以加少量玉米碴子或者小米。用冷水泡几个小时，根据气温定浸泡时间。天气热泡2到4小时，...
自己做了酒酿,可是出来的水很少,这是正常的吗?要吃的话水那么少,还要加...
自己做的酒酿本来就没添加水，所以出来的水很少，你可以在冰箱里放上几天，水会多一点，另外吃的时间可以先把水煮开，再放入酒酿，再放入汤圆，这样味道很好的。
...很香有那么甜,但是没什么酒水出来,不怎么出水是...
1. 在制作米酒时，应确保酒曲完全溶解在温水中，搅拌均匀后均匀地撒在糯米上，确保混合均匀。2. 酿制过程中，米酒会自然产生水分，因此最终得到的酒酿中会含有适量的水分。3. 注意，在混合酒曲和糯米时，应控制好水的量，不宜过多，以免影响米酒的发酵效果。
我做的醪糟怎么没有水
太烫了就把酒曲烫死了，不能发酵；在发酵过程中也要控制温度，可以用一床棉被把调好酒曲的糯米罐子包起来，棉被里面放上一个暖水袋，6小时更换一次热水，这样放个三五天就能吃了~PS：冬天做这个比较容易成功。把棉被挨着暖气放，这样可以利用暖气的温度，就不用频繁换水了。
我做的酒酿只有甜味,几乎没有酒味,是什么原因
把烧开的水晾凉)缓缓倒入糯米，让糯米充分吸收，湿润不粘团。放的水多一点醪糟出水就会多一些。8、装入一个密封容器，中间留一个洞，表面稍微按压平整。9、然后用棉被盖好。15度的气温大概发酵了三天(72小时)。天气热的话中途可以检查下发酵好没。10、做好的醪糟,甜甜的酒味出来了，汤汁清亮。
我做的米酒三天还没出酒是失败了吗
如果发现三天不出水，很有可能是发酵素的比例投入不足、器皿密封不紧等问题。这个时候再补救会影响整缸甜酒的口感和味道，建议直接放弃，重新制作。准备用料：糯米500g、酒曲3g 1、糯米洗净，用水泡2小时。2、泡好的米控出水分。3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼...
毅楠东山： 很多新手朋友在制作酒酿的时候,会发现酒酿发酵的不成功,不出香也不出水,我刚开始学着做酒酿也常常遇到这个问题,摸索了很长一段时间,大概总结出以下几点原因:1.糯米蒸制的时候水份不足蒸糯米之前,应该至少提前半天将糯米浸泡...
丰台区13274202969： 我做的醪糟怎么没有水 - ？
毅楠东山： 不是加水的问题.醪糟里的水实际上是发酵时产生的液体.关键就是控制好温度,放入酒曲的时候糯米一定要放到35度左右,太烫了就把酒曲烫死了,不能发酵;在发酵过程中也要控制温度,可以用一床棉被把调好酒曲的糯米罐子包起来,棉被里面放上一个暖水袋,6小时更换一次热水,这样放个三五天就能吃了~ PS:冬天做这个比较容易成功.把棉被挨着暖气放,这样可以利用暖气的温度,就不用频繁换水了.
丰台区13274202969： 我做的酒酿怎么不出水啊 - ？
毅楠东山： 1,你酒饼子放少了!加一点吧,兑水加! (我们这里叫酒饼子...不知道你们那怎么样叫,就是用来发酵的酵素! ) 2,温度太冷了,暖一点容易出酒.
丰台区13274202969： 为什么自己做的米酒发酵的还好就是没出水 - ？
毅楠东山： 一斤米最后变成发酵液是多少斤?三斤半左右为较好的浓度.水太少糖的浓度太高不利于酵母菌的生长.水太多甜度低发酵液的酒度也低.你的情况可能是水太少.糖度高酵母菌活动受到抑制.
丰台区13274202969： 发了三天的醪糟有一点甜味,但是没有出水是什么原因? - ？
毅楠东山： 造成米酒不出水量的原因是有几种的,例如发醇素的占比不足、发醇容器不密封性这些.针对发醇不成功的米酒,只有舍弃,随后再次再制做.
丰台区13274202969： 我做的米酒 怎么没有水出去 - ？
毅楠东山： 1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.结果要么是酸 的臭的, 要么就没动静. 2)一定要密闭好.否则又酸又涩. 3)温度低也不成.三十摄氏度左右最好. 怎样做好米酒呢 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买...
丰台区13274202969： 甜酒没出水 我做的甜酒已经闷了十天了,今天拿出来算是干巴巴的,一点水都没有,能不能再加水啊? - ？
毅楠东山： 药子少了吧!或者是你放的地方不够热,.
丰台区13274202969： 我做的甜酒只有酒香味,怎么没水啊?？
毅楠东山： 假酒 就是 蒸馏氺兑酒精
丰台区13274202969： 做米酒的时候打开看怎么没有水啊?是不是坏了 - ？
毅楠东山： 设有坏,可能没有到时间
丰台区13274202969： 做的米酒没水怎么办 - ？
毅楠东山： 开水加糖,凉透后倒进去.你才开始做吗?米酒是要等几天才能错酒的.我介绍的这个方法一般是用在第一遍酒液吊出以后吊第2遍酒才用的.这样啊? 那是时间还没有到,不要放在过热的地方防止变酸, 有一种竹子做的容器底是尖的可以插到米粒中间看有没有酒出来,如果没有那个东西可以找质量好的漏盆插在中间,查看 只看表面是看不出有没有酒的,因为米粒通常都浮在酒液表面.
