一公斤黄豆可制多少豆腐脑?！
一斤干黄豆放五斤半水就可以泡4到5小时
石膏豆腐制作方法
1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
每公斤黄豆用石膏20～30克。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。加入豆腐多脂20-50克搅拌溶解、豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
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你好！一斤豆子用六斤水泡，磨完豆腐脑去掉一斤豆渣，还有六斤！一斤能出三碗脑！这么算下来，一斤豆子可以出20碗豆腐脑！我们差不多就是这么卖的！祝你快乐！
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怎样多出豆腐
土法作豆腐，一般每公斤黄豆可制成2.5公斤左右豆腐，而用冷水冲浆，豆子出品率则可提高30％以上。其作法是：先把豆浆浇开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，倒入一桶冷水（磨5公斤豆子放一桶水）。再充分搅拌使温度冷却均匀。倒入冷水后8－10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。用铁勺沿木桶四...
如何提高豆腐产量
土法作豆腐，一般每公斤黄豆可制成2.5公斤左右豆腐，而用冷水冲浆，豆子出品率则可提高30％以上。其作法是：先把豆浆浇开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，倒入一桶冷水（磨5公斤豆子放一桶水）。再充分搅拌使温度冷却均匀。倒入冷水后8－10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。用铁勺沿木桶四...
请问一斤黄豆能产多少斤豆腐?
卤水点豆腐:一斤豆子可以制作出2.2斤左右的豆腐。石磨点豆腐:一斤豆子能做出3斤豆腐。内酯豆腐:一斤豆子大约能出4.5斤豆腐。卤水豆腐是在豆腐加工过程中，加入了卤水或盐卤作为凝固剂点制，使卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。卤水豆腐硬度较高，质地较粗糙，但钙含量高，有较...
一斤豆子出多少豆腐?
老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤 内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤 豆腐，中国传统豆制品美食。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、...
如何制作豆腐,一斤豆子出多少豆腐
老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的
一公斤黄豆能做多少公斤豆腐和豆浆豆腐脑?
一斤黄豆能出五斤豆腐。一斤黄豆能出五斤豆腐其实只是个大致的说法，大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分，这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐，当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量及在做豆腐时压水时的工艺都有关，嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重...
一斤黄豆能出多少豆腐?
至于一斤黄豆能出多少豆腐这个数值,咱们先看看这个图。 照这个比例计算,一斤黄豆出5斤豆腐也行!这个数值可以不一样,你压榨的水多些,豆腐就干,紧致一些,压榨的水少,豆腐就软一些。 一斤黄豆大约出2-4斤豆腐。主要看豆的质量、水质、技术,太硬太软豆腐都不好吃。 豆子尽量挑选优质大豆并挑拣、淘洗干净,然后以水泡...
两斤一两豆腐要多少斤黄豆?
2. 老豆腐通常情况下，每1公斤黄豆可以制作出3至3.2公斤的豆腐。3. 内酯豆腐则需要更少的黄豆，每1公斤黄豆可以制作出3.2至3.6公斤的豆腐。4. 豆腐的制作过程中，所使用的凝固剂和提取技术也会影响到黄豆的利用效率。5. 若要计算两斤一两（约合1.067公斤）豆腐需要多少斤黄豆，可以根据上述比例...
1斤黄豆能做多少豆腐?
一斤黄豆大约出2-4斤豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。一般情况下，1斤豆子大概能出，4斤左右的嫩豆腐。因为各地区的豆腐售价不尽相同，我们按每斤卖3块钱来算，1斤豆子做出的豆腐，能卖12元左右。目前市场上常见的豆腐分两种，嫩豆腐和老豆腐。豆腐种类不同，豆腐的产量也...
一斤豆子出多少豆腐
豆腐种类不同，每斤豆子出豆腐的斤数也会不一样。制作内酯豆腐时，1斤黄豆可以做4斤左右的豆腐；制作石膏老豆腐时，1斤黄豆可以出3-4斤的豆腐；制作卤水豆腐时，1斤黄豆可以出2-3斤的豆腐。若是豆腐成形时，卤水用量偏少，豆腐偏嫩，含水量比较大，每斤黄豆能够做水豆腐4.5~5斤。若是在豆腐成形...
子车果小儿： 老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的.
常山县17798372636： 一斤豆子出多少豆腐脑 - ？
子车果小儿： 你好!一斤豆子用六斤水泡,磨完豆腐脑去掉一斤豆渣,还有六斤!一斤能出三碗脑!这么算下来,一斤豆子可以出20碗豆腐脑!我们差不多就是这么卖的!祝你快乐!
常山县17798372636： 一斤黄豆能出几碗豆腐脑加几斤水详细点谢谢! - ？
子车果小儿： 据说一斤黄豆最多可以加15斤水,只不过少加点味道会浓一些,豆腐脑的凝固剂是用葡萄糖酸内酯,具体用量根据你买的牌子不同有区别,包装上应该都有标明.能做出几碗就看你用多大的碗了,你可以做一点出来试试.
常山县17798372636： 一斤黄豆出多少豆脑 - ？
子车果小儿： 大约八斤左右,如果用内脂粉,就会多些.
常山县17798372636： 一斤黄豆能做几斤豆腐脑 - ？
子车果小儿： 至少是两倍的, 记得老家那边以前有拿黄豆换豆腐的习惯,一斤黄豆可以换二斤豆腐的.
常山县17798372636： 1斤黄豆做豆腐脑比例是多少要详细点的最好有视频急 ？
子车果小儿： 要看您做的是什么豆腐了,豆腐其实就是水做的. 老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤 内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤 还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的.
常山县17798372636： 谁知道,一斤黄豆可以做多少碗豆腐脑啊,...？
子车果小儿： 基本上,15倍时豆腐脑口感和形态好,15-20倍时只有形态没有很好的口感了,磨出来的豆浆越稀,要做成豆腐脑形状的就要多添加内酯粉,内酯粉偏多,就影响口感和色泽
常山县17798372636： 一斤黄豆可以做多少豆浆,多少豆腐花,豆腐? - ？
子车果小儿： 一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆,豆花跟豆浆是相等的,豆腐就要看你做出的豆腐软硬了(水分含量)一般3-4斤软硬适度.当然与豆子的质量也有关,东北黄豆出浆率略高
常山县17798372636： 一斤黄豆做豆腐脑用多少豆脑王 - ？
子车果小儿： 原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量. 【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水磨机...
常山县17798372636： 一斤干黄豆放多少克内脂豆腐脑 - ？
子车果小儿： 你好!一斤干黄豆放12克内酯!我就是这么放的,效果很好!祝你快乐!
