玉米窝窝头怎样制作

玉米窝窝头怎么做~

窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

静下心来，感受一下今天这份早餐，培根鸡蛋酱配玉米窝窝头

下面一起来看看玉米窝窝头的详细制作过程吧！

玉米窝窝头
【准备原料】250克玉米粉、250克面粉、5克酵母、60克白糖

【制作过程】1、250克玉米面加入60克白糖，然后倒入开水，边倒边搅拌，开水不要倒太多，一点点的加，搅拌至没有干玉米面就可以了，然后放凉至常温。

2、先用30克的温水融化酵母，因为玉米面已经含有水分，所以这一步的酵母水千万千万不能准备太多，不然最后只能做成一个大大的玉米饼子了。

接着把250克面粉与玉米面混合均匀，然后倒入酵母水，边倒边搅拌。

3、然后静放5分钟，使面粉充分吸收水分之后，再揉成一个光滑的面团。

4、现在室外温度达到了36度，是最适合酵母菌生长的温度，揉好的面团盖上保鲜膜，扔到天然发酵场——室外。

发酵1小时，看到面团明显变大，是原来的两倍，撕开之后呈蜂窝状，发酵即完成。

5、用胖胖的小手再次把面团揉匀排气，大概需要揉六七分钟，切开之后观察横切面，没有大的气孔排气就完成了。

6、接着把面团整形成长条，再分成同等大小的块。

7、把面团再次揉匀，像搓汤圆一样揉圆后，用拇指沾一点干面粉，放面团中间，边按边转动面团，把中间捏成一个窝。

8、窝按大按深一点，这样后面可以装入更多的小菜，如果就这样拿着吃，窝大小都没关系。

9、然后再稍稍整型，垫上烹调纸防粘，摆入蒸笼中，盖上盖子再发酵5分钟。现在天热，不用发酵太久，如果发过头，窝窝头就容易塌陷，影响美观。

10、5分钟之后开火，大火烧开改中火，开始计时，蒸15分钟，关火之后再虚蒸5分钟开盖，窝窝头就做好了。

玉米窝窝头再搭配上提前炒香的外婆菜，把小菜装入窝里，窝窝头带着粗粮特有的香气，别提有多好吃了。饭店卖38块钱一份，自己在家做一块钱能做四个呢，好吃又划算。

玉米面窝窝头大家应该都知道，在我们父辈，也就是六十年代窝窝头是一个主食。
那时候的生活比较穷困，只能吃窝窝头来充饥，这个我们在很多的历史电视剧都能看到，但是现代人也流行吃窝窝头了，因为窝窝头具有非常不错的营养，而且还非常健康，能预防各种疾病，降低胆固醇等等功效，所以现在已经不是穷人的主食了。
是富人用来疗养身体的主食了哈哈！真的是时代的变迁啊！今天小冷来介绍下这个玉米面窝窝头的做法，相信很多吃货也很想试试这个曾经穷人的主食，不过话说回来，现在的窝窝头又不比当时的窝窝头，很多都经过改良加了不少配料等，下面小冷说说自己的做法。玉米面窝窝头的做法原料：玉米粉、面粉。
辅料：白砂糖、发酵粉、清水、糯米粉；制作步骤：原料准备好玉米粉、面粉和适量的糯米粉，这里糯米粉可需要可不需要，因为有面粉了，主要是未了口感和粘度，所以我选择添加点。

玉米窝窝头

2
把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。

3
把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。

4
把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。

5
把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。

6
把面粉玉米粉揉成光滑的面团。

7
把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。

8
当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。

9
对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。

10
将面团分成两份，搓成长条。

11
用菜刀将长条切成均匀的小剂子。

12
取一个剂子先将它揉成圆形。

13
接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。

14
蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入。

15
锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。

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蒸熟后的窝窝头，就是这样的。

窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

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尚斧镇咳： 材料:玉米面 、面粉、酵母、温水 操作步骤:1、酵母用温水和开,放入玉米面、面粉(喜欢糖味的可以用加入白糖,用牛奶代替水,有奶香味).2、和成面团,面不要太软,稍硬一些,不然不好成型,醒发二十分钟.3、面团搓成长条状,切成大小一样的面剂子,每个面剂子约35克左右. 4、取一个面剂子,搓成圆形.面团放左手掌心,用右手大拇指轻轻摁出小窝,慢慢摁一圈,控出小坑. 5、将所有面团按此步骤依次做好,冷水上蒸锅,蒸18分钟.6、焖五分钟后再开锅,装盘即可食用.

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尚斧镇咳： 主料:细玉米面100g,中粉100g,熟玉米粒100g,芹菜叶100g. 辅料:小苏达3g, 盐2g. 1、准备好食材. 2、芹菜叶洗干净,在开水中焯一下捞出. 3、芹菜叶挤干水份切碎,熟玉米粒也切碎末. 4、中粉,细玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起. 5、加入盐和小苏打和温水揉成面团,醒10分钟. 6、醒好的面团,分成均等的小面剂子. 7、小面剂子揉圆,做成窝头形状. 8、 做好的小窝头码放在蒸锅屉上. 9、凉水下锅,水开15分钟关火,过3分钟揭盖. 10、营养健康金黄的菜窝头就出锅.

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尚斧镇咳： 材料: 玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 发酵母4克 制作过程: 1、先将玉米面过筛 2、取一个和面盆,将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀. 3、分次向混合好的面粉里加水,要边加水边用手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟. 4、将饧好的面团用手揉一揉,分成每个40克的小剂子,滚圆. 5、取一碗水,左手拿起面剂子,右手蘸些水,把大拇指放在面团的中央,变转变捏,捏成窝窝头的形状. 6、锅中烧水,待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟,关火焖5分钟即可.

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尚斧镇咳： 玉米窝头也就是用棒子面制做而成的窝窝头.在北方地区,玉米窝头的火爆水平还是较为高的,由于这类面点不但拥有 香醇的口味,还可以给人出示发热量及其动能,是大...

会理县13567996112： 怎样做玉米窝窝头 - ？
尚斧镇咳： 玉米窝窝头原料:玉米粉500克,糯米粉50克.调料:白糖50克,热水.制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成.风味特色:玉米香味浓郁,甜香软糯.技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉.

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尚斧镇咳： 用烫面做会松软些,做法如下:一、用料 玉米粉 适量 盐或糖 适量 开水 适量 二、玉米窝窝头的做法 1、准备玉米粉,按个人口味加点盐或糖.2、锅里水烧开.3、改小火,倒入玉米粉,搅匀.4、稍凉下,放到垫子上揉匀,醒会儿.5、搓成长条,切成大小相当的剂子.6、搓成一个个小圆球,再放在手心,用大拇指摁出碗形.7、蒸锅水烧开,把窝窝头碗口朝下放入蒸格,蒸约十分钟.8、蒸好了,好好享用吧,很有嚼劲!小贴士 我用的是杂交玉米粉,不大糯,所以要用开水搅扦头,烫熟后可增加粘性.

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尚斧镇咳： 生产制作玉米窝头的制作材料: 主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸...

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尚斧镇咳： 玉米面窝窝头 取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.然后,用手捏出窝窝头的形状.将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可. 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖.为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类.甚至,还可加入适当的面粉.注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快.

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尚斧镇咳： 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:清香味 工艺:蒸 玉米窝头的制作材料:主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧...