玉米窝窝头各种做法

玉米窝窝头的制作方法?~

静下心来，感受一下今天这份早餐，培根鸡蛋酱配玉米窝窝头

玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。
玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群首选健康食品之一。
做法一

面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。

馅子原料：羊肉若干，洋葱少许，剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。

制作方法：

1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。

2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。方法如下;

A.西红柿炝锅后加入清水烧开;

B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶;

C.调入盐、鸡精即可出锅。

做法二

1.加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。

2.加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。

3.揉成面团揉成面团，盖起静置10分钟。

4.揉成长条把面团揉成长条。

5.将长条切成大小差不多的小剂子。

6.团成丸子将所有的面团依次团成丸子。

7.戳个小洞取一个，用食指从中间戳个洞。

8.成窝窝头把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。

9.依次做好将所有的面团依次做好。

10.最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。

做法玉米窝窝头简单不塌，不退，成本低，1元能做四个

多吃粗粮有利于身体健康，但粗粮的味道粗糙，不够细腻，很多人不喜欢。我们用做面粉的方法使粗粮变软，我相信很多人都能接受这种方法。

应该注意什么？我想和大家分享三点建议，看了之后，我相信你能做出美味的锅头。

技法一：玉米将锅头蒸熟，玉米粉可分为粗面和细粉，因此有必要选用细粉制作窝头，如果有颗粒，用筛子筛掉。

技巧二：玉米面不能用冷水和面条，而是先用开水烫一下，这样可以使玉米面的味道更加细腻。

诀窍三：玉米粉不粘手，所以要适量添加面粉，这样既能改善玉米粉的粗犷口感，又能使窝头易于成型。

接下来一起来来看看玉米巢头的详细生产流程！

玉米窝头

【制备材料】250克玉米粉，250克面粉，5克酵母，60克糖

【生产工艺】1，在250克玉米粉中加入60克糖，然后倒入沸水中，边倒边搅拌，不要倒太多开水，加一点开水，直到没有干玉米粉，然后冷却到室温。

2、首先，用30克温水融化酵母，因为玉米粉已经含有水分，所以这一步不要准备太多酵母水，否则只能做一个大大的玉米饼种子。

然后将250克面粉与玉米粉混合，然后倒入酵母水，边倒边搅拌。

3、然后静置5分钟，使面粉吸收水分，然后揉成光滑的面团。

4、现在室外温度已经达到36度，这是最适合酵母生长的温度，揉好的面团盖上保鲜膜，扔到室外的自然发酵场。

发酵1小时后，面团明显变大，是原来的两倍大，撕开后，面团呈蜂窝状，发酵完成。

5、用一只肥手再揉一次面团，揉面团大约需要六七分钟，切割后观察断面，排气完毕，无大气孔。

6、然后把面团切成长条，分成大小相等的小块。

7、再揉一次面团，像汤圆一样，把他揉圆，用拇指蘸一点干面粉，放在面团中间，挤压并旋转面团在中间形成一个巢。

8、稍微按一下深，这样后面就可以放更多的菜了，如果你这样吃，窝的大小无关紧要。

9、然后稍微成型，盖上烹调用纸以防粘上，放入蒸笼，盖上盖子发酵5分钟。现在他很热，没有必要发酵太久，如果走得太远，巢头很容易塌陷，影响美观。

10、5分钟后，上火，大火打开，换成中火，开始计时，蒸15分钟，火熄火后，空蒸5分钟开盖，巢头准备就绪。

玉米锅头与预煎的外婆菜相结合，小菜放入窝中，窝头有独特的粗粮香味，别提好吃吗。

不过，我们要花很长时间才能得出结论，蒸燕窝会消失，我们需要很长时间才能得出结论，他是否会消失，或者是否存在小窝类似玉米。

玉米餐后总结：

1、在玉米粉中加入适量的开水可以改善玉米粉的口感，但开水不能加多，搅拌至没有干面条。

2、加白糖可以使窝头的味道更香甜，不加糖的不能加。

3、玉米粉和面粉按照1:1的比例搭配，也可以根据自己的需要，多加玉米粉就可以了。

4、用来融化酵母的水不能太高，用温水，大约36度。

5、现在广东的温度是34度左右，最适合面团发酵，如果城市的温度较低，可以在蒸笼中加入适量的水加热，然后将面团放在上面发酵。

6、第二次发酵时间不需要太长，大约五六分钟就足够了，以免窝头塌陷。

7、蒸完后，关火蒸5分钟后开盖以防止窝头收缩影响成品美观。

我是玉米热爱家庭和食物，我是个超级食物，太罗嗦了连狗。如果你认为这篇文章对你有帮助，请关注他，喜欢他或收集他。玉米还将不时更新简单的自制食品生产方式

玉米面窝窝头大家应该都知道，在我们父辈，也就是六十年代窝窝头是一个主食。
那时候的生活比较穷困，只能吃窝窝头来充饥，这个我们在很多的历史电视剧都能看到，但是现代人也流行吃窝窝头了，因为窝窝头具有非常不错的营养，而且还非常健康，能预防各种疾病，降低胆固醇等等功效，所以现在已经不是穷人的主食了。
是富人用来疗养身体的主食了哈哈！真的是时代的变迁啊！今天小冷来介绍下这个玉米面窝窝头的做法，相信很多吃货也很想试试这个曾经穷人的主食，不过话说回来，现在的窝窝头又不比当时的窝窝头，很多都经过改良加了不少配料等，下面小冷说说自己的做法。玉米面窝窝头的做法原料：玉米粉、面粉。
辅料：白砂糖、发酵粉、清水、糯米粉；制作步骤：原料准备好玉米粉、面粉和适量的糯米粉，这里糯米粉可需要可不需要，因为有面粉了，主要是未了口感和粘度，所以我选择添加点。

食材准备：

玉米面300克，糯米粉150克，白糖15克，纯牛奶240克，

配菜：豆角，青红辣椒，盐，十三香，豆瓣酱，鸡精，油

做法：

1、将300克的玉米面放入盘中，加入150克的糯米粉，在加入白糖，用筷子搅拌均匀后，加入一袋纯牛奶，边倒边搅拌。

2、用筷子搅拌成絮状后，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧至半个小时左右。

3、面团醒好后，用手揪成大小均匀的小剂子，取一个小面剂揉成圆形，再用大拇指在面剂的底部捏一个窝。

4、锅中倒入清水，大火把水烧开后，把捏好的窝窝头放在蒸屉上，隔水蒸15—20分钟即可。

5、在蒸窝窝头的时间，来切一个配菜，把长豆角洗干净，切成一厘米左右的小段，葱洗净切末，姜洗净切末，青红辣椒切丁备用。
6、窝窝头蒸好后取出放在案板上。

7、锅中加热，倒入食用油，油温七成热，放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油后加入葱末，姜末炒出香味。

8、在加入豆角翻炒，豆角快炒熟时，加入13香翻炒均匀，再倒入青红辣椒，鸡精翻炒均匀就可以出锅了。（豆瓣酱是咸的，不需要再多加盐，如果口味重自行调整盐的用量）

9、把炒好的配菜，放在窝窝头里面就可以开吃了。

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胡侍血府： 材料: 玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 发酵母4克 制作过程: 1、先将玉米面过筛 2、取一个和面盆,将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀. 3、分次向混合好的面粉里加水,要边加水边用手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟. 4、将饧好的面团用手揉一揉,分成每个40克的小剂子,滚圆. 5、取一碗水,左手拿起面剂子,右手蘸些水,把大拇指放在面团的中央,变转变捏,捏成窝窝头的形状. 6、锅中烧水,待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟,关火焖5分钟即可.

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