清蒸鱼可以放盐吗？有哪些鱼肉鲜嫩的新吃法？
红烧做法：净锅放少许油，放入：八角，变成黑色，放入干辣椒，葱姜蒜，炒香，加入：耗油 料酒 白醋（少放去腥） 老抽（调色） 盐 味精 鸡精 白糖（提鲜） 准备完毕，倒入开水，蒜台垫底，炸好的鱼短盖上，转小火闷20分钟，收汁即可。如果食材鱼是河鱼的话，土腥味是比较重的，一般要先把鱼打花刀再用料酒姜片和盐把鱼腌制一下，起到去腥又入味的作用。你好很高兴回答你的问题，做鱼要不要加盐提前腌制？如果你是炸鱼块那必须要提前腌制一下，如果做红烧鱼块就不用提前腌制，希望能帮到你。
如果是清蒸鱼的话，个人建议放少少一点点就好了，（不用太多）如果提前放盐腌制，鱼会在蒸的过程中会出水较多，肉会有点点柴。带鱼味道鲜美，相比于淡水鱼来说，营养更加的丰富，含有人体所需的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素及多种微量元素，常吃带鱼舒筋活血，还可以润泽皮肤，有利于儿童智力提高做鱼必须提前腌制半小时，才能让鱼肉更加的入味，不然做出来里面的肉质是没味道的。
到鱼身上，摸抹均匀，按摩一下入味，按摩好放进容器那里，密封好，腌制12到18小时，12到18小时之后，把在鱼身上的调味料不要，用绳子或者一些东西河鱼绑在一起放在屋檐下，或你好，我来说一下吧。我们家做大多数淡水鱼都是要盐提前腌制的，腌制时间为15-20分钟左右，有的朋友觉得用盐腌制过的鱼会不嫩、不鲜甜；我个人认为用盐腌制鱼肉会更紧致有弹很多人不知道，炖鱼是需要腌制的，我告诉您，腌过的鱼再炖，无论是从口感还是味道，绝对都更上一个台阶。
清蒸鱼当然可以放盐啦，不放盐，没有味道，还有剁椒鱼头，真的很好吃，很嫩，鱼炖着也很好吃啊！
清蒸鱼不能放盐，可以提前用少许姜片料酒腌制。新鲜的黑鱼片可以裹上少许鸡蛋白，胡椒粉，盐淀粉，放到开水中汆烫两分钟，然后用麻椒花椒粉，辣椒油，生抽凉拌。
可以放盐，但是建议不要放盐，不然会使得鱼不鲜嫩。可以做成清蒸鲈鱼、清蒸桂鱼、可以做清蒸鲢鱼。
清蒸鲈鱼要放盐吗
1、清蒸鲈鱼不要放盐。2、这是因为放入食盐的话，会造成鱼肉失水，在蒸鱼的过程中水分还会进一步流失，这样就会使鱼肉变老变柴，从而影响到整条鱼的口感，不嫩、不滑。3、如果想要鱼肉嫩滑，就不需要加入食盐，这是许多人不重视的地方，所以有些人老是不明白自己蒸出来的鱼怎么老是那么柴，这第一步...
做清蒸鱼,谨记“2不放”,鱼肉蒸好不柴不腥,又鲜又嫩又香
首先来看看2不放指什么？一不放——盐 说到不放盐，恐怕有很多人不愿意了，会说：“不放盐没味儿怎么吃？”、“难道蘸盐吃吗？”、“我一直都放盐的！”……其实想要做出最鲜嫩口感的鱼肉，蒸鱼的时候一定不能抹盐，不然会导致鱼肉发硬，蒸好的鱼肉吃着发柴，和不放盐的口感差远了，一直放...
蒸鱼时能直接加盐吗?
第七步：加入两勺蒸鱼豉油，还有一勺鱼露，装入鱼盘就行了。这样蒸出来的鱼肉质特别鲜嫩还很香，没有腥味。【烹饪小贴士】1. 蒸鱼千万不要加盐，我们清蒸鲈鱼用到的蒸鱼豉油已经有盐味，无需再加。2. 蒸鱼前记得往鱼身上抹上一层香油，这样不仅能锁住鱼肉的水分，还能增香提味。3. 蒸鱼是要等锅...
清蒸鲈鱼要不要放盐
而要做到又嫩又滑，除了火候的控制之外，而放不放盐也是关键的一步，也会影响到清蒸鲈鱼的嫩滑口感，如果你不相信的，可以分别制作两次清蒸鲈鱼，一次放盐，另一次不放盐，其它的步骤一样。当制作好时，你会发现，放了盐的清蒸鲈鱼会比较老，比较柴；而没有放盐的清蒸鲈鱼会比较嫩，比较滑。这是...
蒸鱼需要放盐吗?
蒸鱼需要放盐调味。材料 金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙 做法 1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。3.支好锅，放适量的水烧开。4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。5.撒上...
怎样蒸鱼才能不腥还嫩滑呢?放盐时要注意什么?
喜欢吃鱼的朋友都知道，想要吃大欧肉质鲜嫩的鱼，那清蒸这个方法是最合适的了。这种烹饪方法不仅可以保证鱼的完整性，更能最大限度地留住鱼体内的营养成分。可是很多朋友不怎么爱做清蒸鱼，因为蒸不好就会鱼肉变老还有腥味，而且有一个问题也是颇有争议，那就是蒸鱼到底什么时候放盐呢？提前用盐腌过的鱼...
为何说蒸鱼最忌直接放盐?那正确做法是怎样的?
2.大火将鱼蒸8分钟，然后将鱼起锅，接着将鱼中的姜丝、大葱全部倒掉，撒上剩余的姜丝、葱丝，淋上适量的老抽和食用油，即可食用。蒸鱼的技术总结:1.蒸鱼时，坚决不可以放盐，很多人觉得，蒸鱼时不放盐，那鱼吃着还有味道吗？其实，豉油中含有大量的盐，直接淋到鱼上，鱼肉吃着有咸味了。如果...
做清蒸鱼,应该放盐还是料酒?正确的做法是什么样的?
可以放入一些盐，而且也要放入一些料酒精腌制，这样才会让清蒸鱼的味道更好一些。正确的做法就是先要先将鱼清洗干净，然后放入一些料酒和盐进行腌制，然后放一些葱姜蒜。腌制好以后将鱼放入锅中，蒸30分钟的时间就可以了。
为什么说蒸鱼时不能直接放料酒和盐?那应该怎么做?
所以基本上不会买；鱼的种类都已经有这么多了，那么它的烹饪方式就更不能少了，比如我们经常做的红烧鱼，煮鱼汤，蒸鱼等，都深受人们的喜爱！今天我们要说的就是清蒸鱼，在清蒸的时候大家都会加上盐和料酒，我之前也是这样做的，但是被我的一个厨师朋友“嫌弃”了，他说不能用盐和料酒...
蒸鱼的时候,不可以直接加盐,那应该怎么办呢?
一、买鱼&腌鱼做蒸鱼的话，最好选择鲈鱼、桂鱼、黄花鱼、石斑鱼这种肉细、刺少的品种，把鱼彻底清洗干净之后，可以在鱼身上划几刀，这样更加入味，当然也可以不划，反正吃的时候可以蘸汤汁。在鱼身上均匀涂抹上料酒（去腥）、盐（可以稍微多一些），按摩片刻，在鱼身上面撒一些姜丝和葱丝，鱼肚子和...
爨甘迅通： 1、材料:鱼、醋、葱、姜片、料酒、花椒粉、胡椒粉、豆豉油、花椒油、盐.2、做清蒸鱼一定要选择活鱼进行制做,可以保证鱼肉的鲜味,鲤鱼做这道菜的最佳鱼类,...
纳溪区17843913714： 清蒸鱼放什么调料 ？
爨甘迅通： 1、做清蒸鱼会用到的调料:有盐、料酒、蒸鱼豉油,这些调料可以在给鱼调味的同时更好的保留它本身鲜味.2、制作清蒸鱼要先用食盐、料酒腌制处理好的鲈鱼十分钟.3、再将它和葱段、姜片等配菜放入锅中蒸十分钟左右.4、最后浇上蒸鱼豉油、热油即可.
纳溪区17843913714： 清蒸鱼要不要放盐? - ？
爨甘迅通： 清蒸鱼做的时候要放盐.清蒸鱼的一般步骤: 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握.第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼...
纳溪区17843913714： 清蒸鱼,需要放盐腌吗?正确做法究竟是什么? - ？
爨甘迅通： 因为鱼物美廉价,所以生活中会有很多朋友选择自己在家制作这道菜,制作时在鱼里放点盐,再加入生抽,老抽等等调料,然后上锅蒸熟.本以为做出来的口感应该很不错,但是呢,反而发现,制作出来的鱼特别腥,和饭店做的真的是差远了! ...
纳溪区17843913714： 清蒸鱼要怎么做呢?用什么鱼做比较好? - ？
爨甘迅通： 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);...
纳溪区17843913714： 做清蒸鱼用什么鱼好 - ？
爨甘迅通： 下面四种鱼比较适合清蒸.鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效.用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳.鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环.鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能.鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿.大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸.用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳.鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘.鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品.青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能.其所含锌硒等微量元素有助于抗癌.
纳溪区17843913714： 蒸鱼放什么材料 ？
爨甘迅通： 1、首先因为鱼肉是比较腥的,因此我们蒸鱼的时候,葱姜蒜是必不可少的材料之一.料酒也是我们所需要的材料之一,它也能够有效的去除鱼肉的腥味,而且这样做出来的蒸鱼也会更香更好吃.2、其次就是一些比较常见的调料,比如油,盐,酱油,糖,花椒等等,这些也是基本的蒸鱼的调料,有的时候我们还会放一些豆豉酱,这样的话能够有效的散发出鱼肉的香味,可能更有食欲.
纳溪区17843913714： 做清蒸鱼用什么鱼好 做清蒸鱼的5大窍门 - ？
爨甘迅通： 用各种各样的鱼做一下,尝一下,好个好,则对应的那个鱼,适合做清蒸鱼. 做清蒸鱼有N多的窍门的.何止5大. 如鱼要新鲜, 鱼要洗净, 鱼有的要去鳞有的没有必要. 鱼有的要剖肚子有的不需要. 鱼的摆盘. 鱼要腌制 鱼要切断可不切断 鱼要.... 锅要怎么样,火要怎么样,水如何,料如何.等等. 都关系到鱼的好吃否的,都有窍门的.
纳溪区17843913714： 清蒸鱼要怎么做? - ？
爨甘迅通： 介绍一个做清蒸鱼的办法,既省燃料又好吃. 鱼无论大小(当然一斤以内为好.大于一斤微波炉放不下),去内脏,洗净,改滚刀花,放在碟子内,上置切好的葱丝、姜丝,用保鲜膜覆盖于碟子上,放入微波炉,中火,定时2.5——3分钟,开机;煤气灶上置炒锅,热至六成,倒入适量麻油,同时放入姜丝、葱丝和碎葱段,待油稍沸片刻(2分钟这样)即倒入蒸鱼豉油适量,立即关火(蒸鱼豉油不要加热),微波炉中的鱼拿出来,浇上炒锅中的料汁,OK!美味的清蒸鱼就出炉了! 此菜特点:节省燃料,不需加盐,清甜可口.可大大提高食欲!最适合有低盐饮食要求者.
纳溪区17843913714： 清蒸鱼怎么做才好吃 没有腥味 - ？
爨甘迅通： 蒸鱼时放两片生姜和两根葱,下少量的盐、食用油在鱼身上,然后就可以清蒸了.接着准备姜、葱丝,等鱼蒸好后,拿掉两片生姜和两根葱,把姜、葱丝放到鱼身上;加热些食用油,大约要一百六十度左右,淋到鱼身上,再下点酱油,这样就色香味全了,又没腥味.
