江米面粘豆包怎么做?
江米面粘豆包细腻光滑,软糯香甜,好吃到停不下来,大人孩子都喜欢吃,江米面粘豆包的做法也是很简单,就是用江米面,包上馅料蒸制而成,每个人的做法也都不一样,根据自己的喜好选择。
粘豆包是东北特色美食,软糯香甜,光滑细腻,软糯拉丝,非常的受欢迎,大人孩子都很喜欢吃,粘豆包的做法也是有很多种,可以用糯米面、江米面、玉米面等来制作,都非常的好吃,我也是很喜欢吃粘豆包,制作简单又好吃,自己在家做,实惠又好吃,下面就来分享一下江米面粘豆包的做法。
一、江米面粘豆包制作步骤1、准备食材:江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克
2、把红小豆洗干净,用水浸泡一晚上,这样更容易煮软烂,嫌麻烦也可以直接买豆沙馅,把红豆放锅里煮熟,放盆里,根据自己的喜好放入白糖,搅拌均匀,用勺子碾碎,晾凉后团成均匀的圆球备用。
3、盆里加入江米面、白面粉,搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,水要慢慢加入,再加入酵母粉,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发好。
4、面团醒发的时间要根据温度来决定,冬天要慢一点,醒发好的面团里面蜂窝状丰富,把面团放在案板上,揉一下揉成长条状
5、再分成大小均匀的小剂子,手上抹上油防粘,取一个面团揉圆再按扁,包上红豆馅,用虎口收紧口揉圆,全部做好后就可以开始蒸了。
6、蒸锅里加入水,铺上笼布,水开上锅蒸15到20分钟,蒸好后焖3分钟再开盖,晶莹剔透,软糯香甜的江米面粘豆包就做好了,真的是太好吃了,好吃到停不下来。
小技巧
1、做江米粘豆包,最好是用半烫面的方法和面,做出来更好吃,口感更好,水要慢慢加入,不同面粉吃水量也不一样,根据自己的实际情况来定。
2、面一定要醒发好,这样做出来的粘豆包才更好吃,粘豆包要开水上锅蒸,蒸好后要焖几分钟再开盖,防止粘豆包塌陷。
食材
- 江米面 400g
- 干面粉 100g
- 酵母 5g
- 泡打粉 5g
- 白糖 10g
- 豆沙馅 1包
- 食用油 适量
方法/步骤
将要用到的江米面、干面粉拌匀再加入泡打粉,一起准备好。把红豆馅准备好。注意红豆馅可以自制,也可以像我一样买现成的。 取适量温水加入10g白糖搅匀,加入酵母继续搅匀,再混入步骤1中。不断地揉江米面,同时要加入食用油,以便让它形成面团。等面团完全融合好后,如图上面加一层保鲜膜,放在装了温水的锅中蒸热发酵。因为加了泡打粉,一半20分钟左右面团就会发好,一般是发到原来的2倍大。把面团搓成条状,再弄成一个个小团。取一个面团压扁做成皮。再把豆沙馅放入,包成包子状,然后放入蒸锅蒸10-15分钟就可以了。等蒸好后,锅里焖5分钟,再呈起即可。
第1步,我们先把准备好江米面,干面粉,酵母,白糖。全都放进一个小盆中,先搅拌均匀,然后在少量多次加入温水,先搅拌成絮状。然后下手揉搓。一开始很难形成面团,所以我们要不停的揉搓,适量加入一些食用油,会很容易形成面团
1、红芸豆煮熟捣碎放适量糖
2、江米粉,糯米粉用水和好
3、用一块面团压扁,放适量豆馅
4、用面皮将馅包上
5、依次包好后,上锅蒸25分钟
6、出锅即可食用
东北的粘豆包很有名,自己在家如何制作同款粘豆包?
粘豆包是用黄米面制作的,制作方法是先取一部分黄米面或玉米面,用开水烫熟,然后再加入黄米粉,和成稍微偏硬一点儿的面团,放到温暖的地方发酵,发酵后的面团多揉一揉,排出里面的气体,然后揪出大小合适的面剂子,用手团圆后在中间按压出凹槽,填入红豆沙,全部做好摆入蒸锅,热水上锅蒸二十分钟左右...
正宗东北粘豆包的做法
7、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。8、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可。9、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
糯米面怎样做粘豆包好吃
1、先将糯米面和玉米面称量好。2、再用温水把酵母融化。3、然后用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时。4、发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状。5、再包入豆沙馅,收口,团好。6、最后放入蒸锅,开锅后蒸20分钟即可。
黄米面粘豆包的做法
1、原料:黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅。2、玉米面与黄米面混合,酵母粉与水混合后,加到面粉中,面团能成团而不粘手即可,盖上湿布饧发30分钟。3、这是饧发好的面团,出现了裂口,那也不担心,是正常的,因为面团比较干的缘故。4、将面团分成均等的小面团,豆沙馅也分成均等的重量,捏成小...
关于粘豆包,你对它了解多少?
1、用开水烫面。将玉米面放入大盆中,边倒热水边搅拌,搅拌至没有干粉的状态即可。因为不管多细的玉米面,如果不用开水烫,吃的时候都会有粗糙感。(如果不掺玉米面的话,黄米面至多也要烫二分之一,这样做出的豆包口感更粘糯细腻。)。2、不放酵母自然发酵。接着趁热倒入黄米面,如果感觉烫手先用...
黏豆包的做法
粘豆包的做法 先来张成品今天是冬至,又做了一锅大黄米面粘豆包 请点击输入图片描述 酵母粉放入两种面粉搅拌均匀 请点击输入图片描述 搅拌均匀的面粉加入温水(预留20~30克)和成不软不硬的面团 请点击输入图片描述 和成盆光、面光、手光(三光政策)盖保鲜膜就开始醒发吧 请点击输入图片描述 待醒...
粘豆包的做法
1、把大黄米面和玉米面混合。2、烫一小部分。3、再加适量凉水和成面团。4、放到温暖处发酵。5、提前泡了一天的花芸豆,放到高压锅,煮豆键。6、压好的豆子拌入白糖。7、搋成豆馅。8、团成小球。9、自然发酵的面团发好后,面团有点甜,轻揉一会。10、再扣上盆发一会。11、取一块面团。12、...
东北粘豆包的做法步骤图,东北粘豆包怎么做
盖好压20分钟。放气。芸豆煮好,放入白糖用勺子碾碎,成馅。第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉,揪下一块乒乓球大小的面,揉圆压扁,放入馅料。面团慢慢上推收口,包严。依次做好。蒸锅铺上菜叶,放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟,断火闷5分钟 时间到开锅,又黏又香的豆包。
江米面粘豆包怎么做?
一、江米面粘豆包制作步骤 1、准备食材:江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克 2、把红小豆洗干净,用水浸泡一晚上,这样更容易煮软烂,嫌麻烦也可以直接买豆沙馅,把红豆放锅里煮熟,放盆里,根据自己的喜好放入白糖,搅拌均匀,用勺子碾碎,晾凉后...
粘豆包的做法
1、糯米面 1500g,玉米面 300g,芸豆 500g,温开水 适量,白糖 适量。2、将芸豆洗净,加水煮熟,将水基本靠干,根据自己口味,加入适量白糖捻碎,攥成豆馅即可。3、将糯米面和玉米面混合,用微热的水和成面团,面的软硬度和饺子面的手感差不多,不要太软,要不蒸出的豆包不够劲道。一般醒发三...
钟柯正清: 10斤江米放6-7斤的大米,5-6斤的豆子,花豆和红豆都可以的,江米要先用温水和面,然后要发透了,这样做出来的豆包才会好吃
冠县19594737956: 糯米粘豆包要怎么做才好吃 - ?
钟柯正清: 主料 糯米粉 500g辅料 开水 适量 温水 适量 自制木糖醇红豆馅 适量步骤1.糯米粉倒入盆中2.用适量沸水烫三分之二的面3.干酵母0.8克4.加入少许温水化开5.烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团...
冠县19594737956: 东北正宗粘豆包怎么做 - ?
钟柯正清: 用料 大黄米面或江米面 适量 豆馅 适量 开水 适量 酵母粉 适量 面粉 少许 苏子叶 东北正宗粘豆包的做法 把酵母粉温水化开 将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不...
冠县19594737956: 糯米粘豆包怎么和面 - ?
钟柯正清: 主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量 步骤 糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好. 糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化. 糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅. 糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口,团好. 糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 小贴士 蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅.豆包的大小随意,但不要太大才好看.
冠县19594737956: 粘豆包用江米面和白面怎样做 - ?
钟柯正清: 把江米面和白面和好包上豆馅蒸熟就行.
冠县19594737956: 粘大米豆包怎么做好吃 - ?
钟柯正清: 大米面粘豆包的和面方法如下: 面粘豆包 材料 主料:面,干面粉, 辅料:红小豆,发酵粉, 调料:白糖,桂花酱适量 做法 1、将面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
冠县19594737956: 怎么发酵江米面(又叫糯米粉) - ?
钟柯正清: 加入酵母水,发酵12小时即可,下面介绍做法: 准备材料:糯米粉300克、白糖50克、清水310-345克、红枣8颗、酵母粉2克 制作步骤: 1、糯米粉倒入容器中 2、加入酵母水,拌匀 3、包上保鲜膜,发酵12小时 4、发酵好的状态 5、加入白糖 6、拌匀 7、倒入模具,加入大枣 8、蒸烤箱,蒸25分钟 9、成品图
冠县19594737956: 江米面粘豆包的做法 - ?
钟柯正清: 就像做豆沙包一样做粘豆包可以.
冠县19594737956: 粘豆包怎么做的??
钟柯正清: 粘豆包的制作流程:第1步:提前一天浸泡红小豆.第2步:锅中加适量水煮红小豆.第3步:红小豆煮到用手一捏就碎捞出.第4步:大枣去核儿切成小块,并与红小豆拌匀,再依个人口味加入白糖.第5步:拌上适量的江米面.第6步:取适量攥成紧实一些的团,表面再裹上一层江米面.第7步:放入蒸锅蒸25分钟左右即可.下面是做好后的样子.
冠县19594737956: 怎么做粘豆包好吃 - ?
钟柯正清: 粘豆包的做法:主料:黄米面750克,热开水500克,花豇豆350克,白糖100克.准备工作:1、 一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可),否则豆包不成形.加热水烫好. 2、 用手反复地揉一揉.在暖气附近发酵,闻到有点酸味时就发好了....