农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”，是哪块肉？
想吃这个黄金六两，也只有农村杀年猪的时候机会比较多，市场上几乎不见有卖，因为一头200斤的猪，这黄金六两可真的也就六两左右，整头猪就两小块，因为稀少而珍贵，“黄金六两”肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，也是人们常说的松板肉。
怎么找到这个松板肉呢？
有机会在农村杀年猪的话，就要注意啦，一定要去猪槽肉（也就是猪脖子肉的地方）处找猪颈两侧的两块肉，这个部分有两块肉脂如雪花般均匀分布的猪肉，就是松板肉，可以单独切出来，或油炸、或炒，亦或者做成回锅松板肉，口感脆嫩，适口，非常好吃。
松板肉难寻，普通猪肉哪个部位最好吃，最嫩呢？
猪肉具有很高的营养价值，含有丰富的有机铁(供血红素)，能有效地改善缺铁性贫血，所以日常生活中，几乎都离不开猪肉，而要想买到好的猪肉，首先对猪肉得有个大概的了解，不然煲汤猪肉拿来炒菜，就浪费了。
猪肉的分级
猪肉通常分为特级、一、二、三四级，被认为最好最嫩的猪肉就是特级里脊肉，里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，小里脊就是脊椎骨内侧一条肌肉，前者量较多，多用来炒肉，后者量少，煮汤最佳。(里脊肉的分布如图)
往后的一级通脊肉，二级有前腿、五花，三级最差，血脖肉、奶脯肉，例如猪脖子肉，打针、淋巴、细菌被认为是最多的，我们这也叫“sha口菜”。
猪肉没有绝对的好和不好
猪身上大大小小十几块，其实没有绝对的好和不好，每个部位猪肉的特征不一样，用法也会不一样，例如前腿肉，半肥半瘦，肉老筋多，适于做馅和肉丸子，前腿处有一小排骨，是糖醋排骨的最佳选材，还有常见的五花肉适合红烧做粉蒸肉等等。
猪肉的不同做法，用什么肉怎么做好吃，这些需要我们在日常生活中自己慢慢去总结。
“这块被称之为黄金六两的猪肉,是猪脖颈下端两侧的肉,这块肉的位置特殊,只要猪稍微活动,都会牵动到这块肌肉的运动,从而肉质紧密,颜色如雪花之状,人口爽滑,口感劲道适中 是猪身上最佳的肉品,也被叫做松板肉,这块肉是很难买得到的,很多时候都是需求提前好几天预订之后,才能得到这块弥足珍贵的肉,不论使用什么方法进行烹饪,味道都是别的地方肉比拟的。”
黄金六两是指猪，脖子下面两侧的肉，这一块的肉也被称为梅花肉，肉质非常的细腻，非常的好，而且非常的嫩，不过用它做什么都非常好吃。
是颈背肉，因为这个部位的肉都是瘦肉，口感劲道味道很好，加上总重量很少价格昂贵，所以才会有此称呼。
农村老人说的“猪脑里面有两个猪八戒(猪惊)”是什么意思?
遇到了这一天，有很多小孩子都会守在大锅旁边等着猪头煮熟了，迫不及待的跳开煮熟的猪头，然后用刀子挖出猪脑里面的猪八戒人们也把它叫做猪精。那么到底猪脑子里面的猪八戒是什么东西呢？其实这也就是我们经常说的猪惊骨，因为样子非常的怪异，一会儿像猪头，一会儿像鬼脸，同时也很像龙头。然而在一开始...
究竟什么样的猪肉才是最好吃的猪肉?
梅花肉是猪身上最好的一块肉，在猪脖子的后上方，又被叫做肩胛肉。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃。梅花肉可以用来煎着吃、烤着吃、用生菜卷着吃都行，都非常的美味。2、里脊肉 说到里脊肉想必大家都非常的熟悉了，里脊肉是猪背脊上的一块长条肉，脂肪少且纯瘦，但是口感相较...
农村自己喂养的猪,猪身上的黄膘猪肉可以吃吗?
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猪前腿肉好还是后腿肉好吃?
炒菜或者是用来包饺子，前腿肉都是非常适合的。不过猪前腿肉的肉质比较嫩，所以价格也是比后腿肉的价格高的。而且猪前腿肉上还有一块梅花肉，梅花肉可以说是猪身上的品质最好的一块肉了。梅花肉的食用功效 1、缓解体力疲劳：梅花肉中瘦肉占大部分，含有较高的蛋白质、微量元素和维生素，能缓解体力...
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农村俗语“宁吃肥中瘦,不吃瘦中肥”什么意思?有道理吗?
猪肉是我国服用更为普遍的一种肉类食品了，在其中有肥肉，也是有瘦肉，胖瘦配搭在一起，那样才好吃。而这一句俗语的意思是说，宁愿吃肉猪的身上的瘦肉，也不要吃瘦猪的身上的肥肉。换言之是买肉的情况下，要肥肉愈多愈好。古人在这块就非常注重，买猪肉就得看肉肥不肥，不肥的猪肉不容易买。并且...
猪身上5种不建议吃的部分 ,大肠排最后,榜首很多人都爱吃
老人常说猪肉浑身都是宝，富含高营养价值，经常吃一些能够为身体带来一些益处，不过医生却提醒大家：猪身上这几个部位尽量要少吃，不妨来看看有没有你爱吃的。01 适当的吃一些猪肉，能够为身体带来哪些好处？1.改善贫血 猪肉中含有的半胱氨酸，以及血红素，能够促使人体吸收铁元素，大家都知道铁元素对于...
我家割了四十多斤猪肉准备拿做腊肉,可是听我们村里的好多人说现在猪肉里...
这你放心吧，猪肉有寄生虫确实是真的，但是一般主要是散养的居多，工厂化养殖的很少，最关键的是这类寄生虫只能存活于活体猪的身上，没法再腊肉里存活，也不耐高温，你腊完再蒸着吃一点事的没有
听农村老人说,吃猪内脏是吃啥补啥,你认为有道理吗?
还不用说象老人们平时所讲的，猪内脏吃什么能补什么了是吧。不过七星老农个人认为，虽然说猪内脏不会象农村老人所说的，吃什么能补什么？但是我们见到杀猪时，猪身上好的内脏，我们还是可以根据大家个人的喜好，把它们买回来当下酒菜吃的。大家认为呢？欢迎大家发表评论！
农村自己喂养的猪,猪身上的黄膘猪肉可以吃吗?
自己喂养的猪身上的黄膘猪肉可以吃的。农村家庭养猪不同于专业养猪户养猪。大多数由农民自己喂养的猪都是用剩饭剩菜和玉米、红薯、南瓜和其他食物喂养的。然而，黄色肥猪可能出现在农民自己饲养的猪身上。如果有黄色脂肪，就不能在市场上出售，也不会被动物检疫部门封存。一般来说，它会被没收和销毁。虽然...
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西岗区19344239938： 昨天傍晚一头猪进了我家里,是凶是吉? - ？
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西岗区19344239938： 农村堂屋里能不能放老人的寿村 - ？
唱房利福： 完全可以避开这个位置,即使没有这样或那样的忌讳,从建筑的合理布局的角度也不应管道从堂屋穿过,合理的设计也会为以后的使用带来许多生活上的便利
