虾仁豆腐煲的做法是什么？

虾仁豆腐煲的做法？~

食材准备：大虾、玉子豆腐、西红柿、生姜、大蒜、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备半斤新鲜的大虾，先将大虾处理一下，剥去虾头拉出虾线，然后再将虾壳剥掉，虾壳全部剥掉之后再在大虾背部划上一刀给大虾开背，这样方便入味；然后先将大虾腌制一下，剥好的大虾加入适量盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀后腌制15分钟；


2、将其他所需食材配料准备好并清洗干净，一把金针菇先切掉较老的根部，然后撕成小朵，清洗干净备用；西红柿先在底部切十字花刀，然后用开水烫5分钟，5分钟后将西红柿外皮撕掉，然后切成小块；玉子豆腐先从中间切成，然后挤出豆腐，切成2-3cm厚度的小块备用；生姜切成小块，大蒜去掉外皮后也切成小块备用；


3、调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入适量盐、鸡精、淀粉、生抽、蚝油，再倒入半碗清水，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；


4、准备一个盘子，倒入适量的淀粉，将切好的玉子豆腐依次放入淀粉中滚上一圈，使豆腐表面裹上一层生粉；然后起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入玉子豆腐，开小火慢煎，待豆腐一面煎至金黄后翻面继续煎至另一面，注意要轻轻翻动，玉子豆腐很容易碎，待豆腐煎至两面金黄后盛出备用；


5、准备一个砂锅，砂锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的西红柿，转中火翻炒几下，接着均匀地摆入金针菇，再放入煎好的玉子豆腐，腌制好的虾仁摆在最上面，随后倒入腌制好的料汁，盖上盖子开中小火煲8分钟；


6、8分钟后打开锅盖转大火稍微收一下汤汁，最后撒上葱花点缀增香，这道简单的家常版虾仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，虾仁鲜嫩美味，特别好吃。

主料
咸鸭蛋4个
嫩豆腐2块
虾仁适量
辅料
姜片适量
料酒适量
胡椒粉适量
青豆少许
1.虾仁处理干净，加入胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟2.咸鸭蛋洗净，取三个蛋黄（有一个是双黄蛋），一个蛋白。分别放入碗中入锅中蒸8分钟。3.蒸好的咸蛋白切碎。4.蒸好的咸蛋黄压碎。5.嫩豆腐洗净，切块。6.砂锅烧热，倒入油，放入姜片炒出香味7.放入咸蛋黄翻炒，边炒边用铲子压碎。8.炒至咸蛋黄出油。9.加入适量料酒和开水。10.放入嫩豆腐和咸蛋白碎，轻轻搅匀，盖盖，小火煮5分钟。11.加入少许青豆，虾仁，再盖盖，小火煮5钟。12.关火后，撒入葱花。

主料：日本豆腐2个、虾适量、番茄适量、金针菇适量、洋葱适量

辅料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、番茄酱1勺、蚝油1勺、葱适量、蒜适量、姜适量

1、虾去头、去壳、去虾线，加料酒、胡椒粉腌制片刻。

2、西红柿顶部开十字花刀，加开水浸泡几分钟脱皮，切成细丁

3、日本豆腐对半切开，切小块。

4、粘一层玉米淀粉，油温升高，炸至两面金黄酥脆。

5、锅中热油，放入葱姜蒜，放入虾头炒出虾油，下入西红柿炒出沙。

6、加1勺番茄酱、1勺蚝油炒匀，加适量清水煮开，除去虾头。

7、下入金针菇、洋葱、豆腐、虾仁，加适量盐，盖盖焖煮5分钟左右，出锅前撒上适量葱花即可。

8、虾仁豆腐煲的成品。

虾仁豆腐煲的制作方法：
主料：嫩豆腐半块、新鲜大虾十几个、海鲜菇1小把。
调料：大蒜1瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把准备好的嫩豆腐切成半厘米厚、3-4厘米大小的块装盘、金针菇清洗干净把水分沥干装盘、把新鲜的大虾去掉头部，去壳，去虾线，都处理好用清水清洗干净把水沥干装盘备用。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈，然后装盘备用，同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。
步骤三：把豆腐放入准备好的淀粉中，让豆腐表面都裹上一层淀粉装盘备用。
步骤四：锅中放少许油，把裹上淀粉的淀粉放入锅中煎至八面金黄，盛出来备用。
步骤五：锅中留底油，把虾仁倒入锅中翻炒至变色盛出来备用。
步骤六：取一个砂锅，放入少许油，把蒜末放里边小火炒出香味，把海鲜菇平铺在锅底。
步骤七：同时把豆腐和虾仁依次铺放入砂锅中，最后倒入准备好的调料汁，盖上盖烧开小火焖煮5分钟。
步骤八：豆腐、海鲜菇、虾仁、焖煮5分钟基本上焖煮入味，放入小米辣、撒上葱花成菜。

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资兴市13530659156： 做法,虾仁豆腐煲怎么做好吃,虾仁豆腐煲的家常做法 - ？
冻欧昔舒： 用料 鲜河虾 半斤 内酯豆腐 一盒 什锦杂菜 一把 料酒 两汤匙 海天海鲜酱 一汤匙 白胡椒粉 少许 生粉 姜丝 少许 盐 虾仁豆腐煲的做法 河虾去头剥壳抽肠,清水洗净.加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐,腌渍20分钟.内酯豆腐划成小方块,焯水备用.两汤匙生粉加适量冷水调开备用.起油锅,入姜丝爆香.把姜丝去掉后,转中火,虾仁入镬煸炒.虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜,少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后,转大火加盖等烧开.煮开后转小火,加入水淀粉勾芡.此时为防止水淀粉结块,请用锅铲背面轻轻推动.但不可大力,豆腐易碎.再转大火,煮开关火装盘即成.

资兴市13530659156： 闽菜特色菜鲜虾豆腐煲怎么做?？
冻欧昔舒： 主料:白虾15个,豆腐1盒 辅料:胡萝卜1根,香菇5朵,黑木耳5朵,荷兰豆150克 调料:色拉油少许,姜1小块,生抽1汤匙,老抽1汤匙,水淀粉少许,白糖2克,白芝麻适量 鲜虾豆腐煲的做法:1.豆腐切块,两面煎到金黄,取出备用2.虾去壳去沙线.豌豆去筋切半.胡萝卜去皮切片.香菇、黑木耳泡发切块3.油锅中放少许油,放入姜片和虾爆炒,等虾肉变色后取出.4.锅中放少许油,放入豌豆、胡萝卜、香菇和黑木耳,翻炒断生5.加入豆腐和虾仁,放老抽、生抽、糖和少量的水,中火煮一会.胡萝卜不硬了就好了6.最后放少许水淀粉勾芡,出锅前撒上白芝麻 该答案来自中华美食网官方网站

资兴市13530659156： 富贵鲜虾豆腐煲怎么做 - ？
冻欧昔舒： 用料 虾仁 嫩豆腐 葱 步骤 1 豆腐划成两厘米左右见方的小块,卤水冲掉 步骤 2 虾仁洗净,加盐,加生粉腌制 步骤 3 起油锅,下一半的葱煸香,改大火下虾仁,变色后下入豆腐,加热水(想做汤就多加点,想做煲就八分高就行了) 步骤 4 加盐使入味,加盖中大火烧 步骤 5 煮个五分钟,开盖最后调味,撒入余下葱花即可

资兴市13530659156： 鲜虾豆腐煲怎么做?？
冻欧昔舒： 主料: 豆腐 400克 辅料: 虾籽 40克 调料: 老抽 5克 盐 3克 白砂糖 3克 味精 2克 各适量 鲜虾豆腐煲的做法:1. 先用温水将虾籽浸着候用; 2. 豆腐在清水泡过,取出; 3. 葱洗净,切段; 4. 烧热瓦缸,下油,爆过葱头,倾下半碗上汤,放入豆腐,酌量老抽、盐、糖,加入虾籽同煲着,十分钟后,调适味,拌入些粉芡,下葱和熟油便成.更多鲜虾豆腐煲信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xianxiadoufubao

资兴市13530659156： 虾仁炖豆腐的做法步骤图,虾仁炖豆腐怎么做 - ？
冻欧昔舒： 主料虾100g嫩豆腐100g鸡腿肉50g辅料姜1块蒜3个盐 半匙油 适量白胡椒粉 一点点糖 小半匙鸡粉 半匙香油2滴生抽2勺步骤1.准备好食材2.姜,蒜切沫,虾去壳洗净沥干,豆腐切块,肉切沫.3.热锅凉油煸炒肉沫4.肉稍微变色加入姜蒜沫炒出香味5.加入豆腐翻炒1分钟左右6.加入2勺生抽入底味,继续炒一分钟左右7.加入适量清水,以没过豆腐一厘米为宜,大火烧开转中小火煮与5分钟左右8.加入虾仁炖1分钟左右,再加入盐,胡椒粉,糖,鸡粉,搅匀稍炖一会儿即可9.出锅滴2滴香油,即可享用色香味俱全的虾仁炖豆腐了.

资兴市13530659156： 鲜虾豆腐煲怎么做? - ？
冻欧昔舒： 虾籽的营养价值:虾籽又叫虾蛋,是虾卵的干制品,每年夏秋季节为虾籽加工时期;虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美.虾籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食.菜系及功效:私家菜肾调养食谱胃调养食谱 清热解毒食谱 回乳食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味:咸甜味 工艺:煮 鲜虾豆腐煲的制作材料:主料:豆腐(北)400克 辅料:虾籽40克 调料:老抽5克,盐3克,白砂糖3克,味精2克 1. 先用温水将虾籽浸着候用;2. 豆腐在清水泡过,取出;3. 葱洗净,切段;4. 烧热瓦缸,下油,爆过葱头,倾下半碗上汤,放入豆腐,酌量老抽、盐、糖,加入虾籽同煲着,十分钟后,调适味,拌入些粉芡,下葱和熟油便成.

资兴市13530659156： 虾仁炖豆腐怎么做? - ？
冻欧昔舒： 主料:豆腐(北)400克 辅料:虾仁150克,毛豆50克 调料:大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克 做法:1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;虾仁挑去泥肠,洗净;毛豆入开水煮5分钟至熟,捞出备用.2. 大火烧热炒锅,加油25克,改中火,爆香葱(切末)、姜(切末)末,下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后,续加毛豆略滚煮一下,即可倒入适量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出锅前再淋上少许麻油,增添香气.

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冻欧昔舒： 豆腐炒虾仁 做法一: 【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用 【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,...

资兴市13530659156： 小虾炖豆腐怎么做 - ？
冻欧昔舒： 小白虾炖豆腐 材料 新鲜的小白虾350克,卤水豆腐750克,葱姜,香菜 做法1、把小白虾中的杂质挑拣干净,豆腐切麻将块备用; 2、起油锅,油温热后,下入葱姜爆香; 3、下入小白虾翻炒至变色,烹入料酒; 4、添加豆腐和热水,大火烧开; 5、转中火炖煮10分钟; 6、至虾油漂出,调入适量盐,撒上葱花香菜即可出锅.

资兴市13530659156： 怎样做虾仁炖日本豆腐 - ？
冻欧昔舒： 虾仁炖日本豆腐 材料 日本豆腐·虾仁·姜·盐·酱油·糖·淀粉 做法1、虾去皮去虾线洗净,日本豆腐取出切片,姜切丝.淀粉倒水调成芡汁.2、锅中放油,放入姜丝、虾仁煸炒变色.放入糖、盐、酱油、开水(没过虾),放入日本豆腐改小火炖两分钟,转大火倒入芡汁.放入鸡精出锅即可.